Сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах.

Посадка і вирощування овочів і фруктів, догляд за садом, будівництво і ремонт дачі — все своїми руками.

боби — вирощування і рецепти приготування страв з бобів

  • ✓ Посадка бобів
  • ✓ Вибираємо сорт бобів
  • ✓ БОБИ — ПОСАДКА І ДОГЛЯД, РЕЦЕПТИ, ВІДГУКИ І ПОРАДИ дачників
  • ✓ Як приготувати боби — рецепти приготування
  • ✓ ВСЕ ПРО вирощування бобових — ВІДЕО

Як виростити і приготувати боби: кілька порад і рецептів приготування страв

боби; вирощування і рецепти приготування страв з бобів сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах

Боби один з найдавніших овочів, які можна зустріти на ділянках, дачах і городах. Правда вирощуються вони городниками і дачниками більше як супутня культура — хто бореться за допомогою бобів з колорадським жуком, хто то з кротами і т.п.

А ось те, що з бобів можна приготувати чимало цікавих і смачних страв, до того ж вони поживні і корисні, мало хто знає — в кінці статті Ви можете знайти кілька випробуваних рецептів страв приготованих з бобів.

Вирощувати боби досить легко.

Грунти для бобів як не важко здогадатися найкраще родючі, із слабокислою або нейтральною реакцією. По складу суглинні або глинисті, кислі грунти перед посадкою бобів треба вапнувати.

посадка бобів

Для вирощування бобів вибирайте добре освітлені сонцем ділянки, з яких навесні рано сходить сніг.

Для проростання бобам потрібно дуже багато води, тому потрібно сіяти якомога раніше — в різних регіонах терміни посадки бобів коливаються від кінця квітня місяць до початку травня.

Схема посадки бобів така: на один квадратний метр 12-15 насіння.

Глибина загортання бобів залежить від складу грунту — якщо грунт важкий то 4 сантиметри, якщо земля легка, то глибше 6-7 сантиметрів,

Якщо на ділянці дотримуєтеся сівозміну, то для бобів кращими попередниками є коренеплоди, картопля, огірки, капуста.

Якщо окрему грядку для бобів відводити не можете або не хочете то посійте їх по краях грядок з іншими овочами, створивши таким чином лаштунки.

Фото: Розсада та посадка бобів

Кращими попередниками бобів в сівозміні є картопля, огірки, капуста,

Вважається що посадка по краях ділянки з іншими овочами вбереже боби від попелиці (про інших шкідника бобових читайте тут), коли верхівки рослин доводиться обламувати ще зеленими.

При гарній заправці грунту органікою удобрювати боби не треба.

Як і у всіх рослин сімейства бобових (Метеликові), на коренях овочевих бобів утворюються бульбочкові бактерії, здатні фіксувати азот повітря, так необхідного для нормального розвитку рослини. Внесення в грунт азотних добрив гальмує цей процес.

А ось поливати боби, особливо в посуху, необхідно, інакше вони скинуть квітки і молоду зав’язь.

Збирають боби тоді, коли стулки стануть м’ясистим, а насіння в них будуть не менше одного сантиметра, а значить досягнутий молочної стиглості.

Раніше збирати урожай небажано, оскільки насіння можуть не придбати специфічний смак і до того ж будуть злегка гірчити, хоча є страви і з таких недозрілих бобів, кажуть дуже корисні.

Якщо ж ви хочете заготовити частина зерен на зиму, дочекайтеся, поки стручки, а відповідно, і зерна в них, підсохнуть, і тільки потім зривайте з куща.

Вибираємо сорт бобів

Особливо приємним смаком володіють боби традиційних сортів Білоруський і Віндзорський з зеленими або білими зернами. Плоди цих сортів при термічній обробці набувають коричневого кольору, але при цьому тільки вони мають усю повноту типового для бобів смаку. А ось тонкошкірі бобам нових сортів, які при варінні зберігають білий колір, характерного смаку і аромату дуже часто бракує.

Одна рослина при гарному догляді може дати близько 100-120 стручків, кожен з яких важить від 35 до 40 грамів, а значить, з куща можна отримати 3,5-4 кг.

Цей продукт популярний в кухнях багатьох народів. Страви з бобів, за смаком схожих на горошок або квасоля, готують в Болгарії, Данії, Англії, Голландії та Бельгії. Особливу гостру закуску роблять з них в Мексиці і Китаї.

Корисні властивості бобів насамперед у високому вмісті вітамінів (С, РР, А, Е, групи В), амінокислот і мінеральних солей.

Так як в бобах високий вміст таких фруктових вуглеводів як фруктоза і глюкоза вони корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки для їх всмоктування і переробки організму не потрібно інсулін.

рецепти страв з бобів існують в різному вигляді — їх використовують для приготування і тушкованими, і консервованими, і вареними і смаженими.

З бобів роблять пюре, додають в супи, салати, готують смачні другі страви з м’ясом, овочами і спеціями.

Спробуйте, вам обов’язково сподобається! Тільки пам’ятайте, що свіжі боби зберігаються в холодильнику всього кілька днів, але, навіть якщо ви не встигнете приготувати їх за цей час, не біда. Розклавши зерна по пакетам, заморозьте їх у морозильній камері і використовуйте в міру необхідності або ж просто висушіть. Вживати овочеві боби можна і в сирому вигляді, адже по ботанічної класифікації вони належать до роду Віка і на відміну від дикорослих не містять токсичний лектин.

БОБИ — ПОСАДКА І ДОГЛЯД, РЕЦЕПТИ, ВІДГУКИ І ПОРАДИ дачників

НЕ СТРАШНО ЗАЛИШИТИСЯ НА бобах

Картопляні ділянки моя бабуся щороку обсаджувати квасолею і овочевими бобами, до яких у неї була особлива любов.

Та й для мене головним ласощами в її будинку були зварені в російській печі боби. Тому, коли у мене з’явився дачну ділянку, насамперед вирішила посіяти саме цю культуру. Однак в той час ніде не можна було знайти насіння, і це бажання поступово згасло.

шукайте насіння!

І ось зовсім випадково кілька років тому я придбала на ринку кілька стручків насіннєвого бобу. Слідуючи традиції бабусі, обсадила цими насінням по периметру невелику картопляну грядку. Обидві культури радували мене весь сезон. Картопля ріс зелений, міцний, без присутності колорадських жуків. Стебла бобу товсті, потужні, стручки довгі, соковиті, з великими плодами. Тепер постійно з успіхом вирощую ці дві культури в близькому сусідстві.

Але боб також добре росте і на окремій грядці. На цьому місці на наступний рік можна сіяти або садити будь-яку культуру, а головне — після нього грунт стає легкою і пухкої, багатою азотом.

Можна розсадою, можна відразу в грунт

Боби вирощують насінням або розсадою. Для її отримання насіння треба посіяти в горщики за 30-35 днів до висадки рослин (в травні) на постійне місце. Це прискорює дозрівання врожаю. Розсаду висаджують на грядку в 2 ряду, відстань між якими -30, а між рослинами — 10-12 см.

Але я сію боби сухими насінням прямо у відкритий грунт: і для обрамлення картопляної ділянки, і на окрему грядку. Перекопавши грунт на глибину багнета лопати, вношу (на 1 кв. м) 2-3 кг компосту, 1 ст. л. нітрофоски, розрівнюю і поливаю.

Сіяти боби бажано ранньою весною, в квітні. Ця культура не боїться заморозків. Сходи показуються через 5-6 днів, навіть якщо температура ґрунту не перевищує 10 градусів тепла. Через 12-15 днів після появи паростків рослини треба підживити: в 10 л

води розвести 0,5 л кашоподібного коров’яку і 1 ст. л. (15 г) сечовини. Боб любить також підгодівлі золою і комплексними добривами.

До цвітіння боби майже не поливаю, роблю це тільки в тих випадках, коли стоїть спекотна погода. Під час цвітіння і утворення плодів рослини треба поливати не рідше разу на тиждень, оскільки при сухості грунту у бобів опадають квітки і молоді стручки.

На замітку

Боб — чудовий медонос. Біля кожного білої квітки рояться працьовиті бджілки.

Коли збирати боби

Дозрілий боб має стручки сіро-чорного кольору зі світлими плодами всередині. Їх можна збирати і незрілими, а вживати як в сирому, так і вареному вигляді. На зберігання закладаються насіння воскової і повної стиглості. Я зберігаю боби в полотняних мішечках на балконі, можна це робити і в будь-якому іншому прохолодному приміщенні.

З гордістю можу сказати, що боб мій надійний помічник в кулінарії. У ньому багато білка, який благотворно впливає на шлунок, легко перетравлюється і засвоюється. Пропоную рецепт смачного і корисного страви.

Салат з бобів

Відцідити 1 стакан відварених бобів, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки, чорним меленим перцем, полити 3 ст. л. оливкового масла і 2 ст. л. 9% -ного оцту, додати 2 зварених круто і дрібно нарізаних яйця, 100 г рибних консервів або відварного м’яса яловичини (курки), нарізаного дрібними кубиками. Все ретельно перемішати. 1отовий салат прикрасити кружечками свіжого огірка, вареними перепелиними яйцями, розрізаними навпіл. Салат можна заправити замість оливкової олії майонезом, проте бажано, щоб в ньому не був присутній оцет.

© Автор: Олена Іванівна Акуличем

Як приготувати боби — рецепти приготування

Готуються боби просто: зерна, свіжі або сушені, бланшують в киплячій підсоленій воді 6-8 хв, потім відкидають на друшляк, обдають холодною водою і залишають, поки вода не стече. Заморожені боби розморожують, заливають окропом і настоюють кілька хвилин. Після чого їх відціджують і обдають холодною водою. За бажанням з приготованих бобів можна зняти оболонку.

Салат з бобами, авокадо і лососем

На чотири порції

Як приготувати боби

200 грамів овочевих бобів, 1 цибулина, зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону, 50 мілілітрів білого сухого вина, сіль, білий мелений перець, цукор, 2 стол, ложки лимонного соку, три столові ложки білого винного оцту, 100 г рук-коли, 1 -2 авокадо, 1 чайн. ложка гірчиці, 2 стол, ложки горіхового масла, 120 г копченого лосося (нарізаного скибочками), мелений чорний перець

Рекомендуємо до прочитання:  Геленіум посадка і догляд, фото, вирощування у відкритому грунті з насіння

1. боби бланшувати.

2. Цибулю і часник пасерувати на оливковій олії.

3. Додати боби, злегка припустити, влити бульйон і вино, тушкувати 4-5 хв, накривши кришкою. Приправити сіллю, білим перцем, лимонним соком і оцтом. За бажанням додати цукор. Охолодити, додати гірчицю і горіхове масло.

4. М’якоть авокадо нарізати, змішати з руколою і бобами. Поверх викласти скибочки лосося, посипати чорним перцем.

Лінгвіні з бобами, беконом і м’ятою

На чотири порції

400 грамів овочевих бобів (свіжих або морожених), 400 грамів лінгвіні, сіль, 100 г бекону, 1 пучок м’яти, чотири столові ложки оливкової олії, 100 г козячого сиру, чорний мелений перець

1. Боби приготувати, як власне вказано в розділі «Як приготувати боби»

2. Лінгвіні відварити в киплячій підсоленій воді до повної готовності. 3. Бекон обсмажити на сковороді без додавання жиру до хрусткої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб вбрався непотрібний жир.

4. М’яту промити, просушити, листя обірвати і нарізати тонкими смужками.

5. Відварені боби викласти в гаряче оливкова олія, перемішати. Додати лінгвіні і м’яту. Якщо необхідно, додати трохи відвару, в якому варилися макаронні вироби. Посипати розкришеним сиром. Посолити і поперчити. 4. Викласти лінгвіні на тарілки і прикрасити шматочками бекону.

Курка під бобовим соусом

На чотири порції

200 грамів бобів, 1 середня цибулина, зубчик часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону. 50 мл сухого білого вина, 600 г курячого філе, 1 чайн. ложка порошку каррі, 50 г вершків, сіль, білий мелений перець, 1 стол, ложка лимонного соку, 1 -2 стіл, ложки натертого пармезану

1. Боби приготувати, як зазначено вище.

2. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. Також очистити часник і подрібнити. Цибулю і часник пасерувати в 2 стіл, ложках олії до прозорості.

3. Додати боби, припустити. Влити вино і бульйон, накрити кришкою і тушкувати не менше 4-х хвилин (свіжі боби необхідно гасити на 2-3 хв довше).

4. Філе розділити на 4 порційних шматка, посипати каррі. Обсмажити в гарячому маслі з обох боків до золотистої скоринки. Влити половину вершків і довести до готовності на дуже слабкому вогні.

5. Боби перемішати з вершками, що залишилися, сіллю, перцем, лимонним соком і пармезаном.

6. Філе розкласти по тарілках, полити соусом з бобами.

Бобове пюре з пряною зеленню

300 г овочевих бобів, 500 г Мангольд, 1-2 стручки перцю чилі. 2 стебла зеленої цибулі, 1-2 ріпчасті цибулини, 1 зубчик часнику, 5 стіл, ложок оливкової олії, 200 мл овочевого бульйону, сіль, білий мелений перець, 50 мл білого сухого вина, 50 г вершків, 2 стол. ложки лимонного соку

1. Боби приготувати, як зазначено вище.

2. Мангольд і м’якоть перцю чилі подрібнити. Стебла зеленої цибулі нарізати уздовж. Ріпчасту цибулю і часник порубати.

3. Мангольд, перець, зелена цибуля і половину часнику пасерувати в оливковій олії. Влити 125 мл бульйону і тушкувати до готовності. приправити.

4. Ріпчасту цибулю і часник, що пасерувати в окремій сковороді. Додати боби, влити бульйон і вино, тушкувати 4-5 хв.

5. Бобову суміш пюрировать, додати вершки, лимонний сік. Подати з овочами.

ВСЕ ПРО вирощування бобових — ВІДЕО

Нижче інші записи по темі «Дача і сад — своїми руками»

Підпишіться на оновлення в наших групах і поділіться.

Будемо друзями!

17 Відкликання (ів)

Я щороку на дачній ділянці вирощую боби. Ми використовуємо в їжу і ніжні зелені лопатки бобів, і недостиглі солодкі зерна, а з зрілих насіння готуємо чудовий суп.

Бобами займаю не одну цілу грядку, а сію в городі рядами через кожні 4 м. Адже боби помітно покращують режим вологості повітря біля поверхні землі. Крім того, менше буде видувати вітром надходить з грунту вуглекислий газ, який, як відомо, потрібен рослинам. Саджу насіння бобів на початку травня на глибину 5 см, розподіляючи їх у рядку з інтервалами 15 см. Догляд нескладний: полив, прополка від бур’янів, підгортання один раз під час росту.

При зав’язуванні стручків верхівки стебел обов’язково прищипують. Це роблю для того, щоб збільшити приплив поживних речовин в зростаючі насіння і одночасно захистити посіви від попелиці. Відомо, що тля поселяється на молодих ніжних частинах рослин. Обламавши верхівки у бобів, ми тим самим позбавляємо комах необхідного корму. З грубими частинами бадилля тля впоратися вже не може.

Щорічно від одного посіву бобів я отримую два врожаї. Коли в липні збір бобів закінчиться, зрізаю стебла на відстані 20 см від поверхні землі. Із залишених на грядці нижніх частин виростають нові стебла, які дають рясний урожай бобів восени.

Я б порадила дачникам садити їх не тільки для їжі та підвищення родючості грунту, але і для захисту від кротів — не люблять вони їх, цураються. Точно це знаю. Спочатку думала, що збіг, а потім зрозуміла, що немає ніякої випадковості. Я цю культуру саджу саме з цією метою навколо грядок з коренеплодами.

Правда, в минулому році завелися якісь ще гризуни, яке особливу симпатію до морквині живлять. Спочатку я грішила на кротів, але розумні люди мені сказали, що їм потрібні живі черв’яки, а не коренеплоди. Буду думати, що робити.

І ще у мене є одна порада для молодих хліборобів. У журналі часто пишуть, що перед посадкою треба замочувати насіння в соку алое, але не уточнюють, в якій концентрації. А це ж дуже важливий момент. Я спочатку не дуже вникала в усі це, і коли дізналася про такий спосіб, то надійшла без викрутасів: вичавила сік та й бухнула в нього насіння томатів. Чекаю-почекаю, а сходів немає і немає. Так і не дочекалася. Добре, що не всі замочила, із залишків і отримала потім певний урожай. І ось після цього дослідним шляхом переконалася, що нерозбавлений сік алое — це загибель для насіння.

А найкраща доза для розчину — приблизно 20 крапель на склянку води (якщо помилитеся в ту або іншу сторону — дрібниця). Тепер обов’язково розбавляю водою, і схожість насіння дивовижна.

А ще пишуть деякі городники, що золи бояться дротяники і капустяні шкідники. Смію запевнити, що це справжнісінький міф. Золи у мене дуже багато, так як в будинку пічне опалення, і тому в городі я її використовую не економлячи, особливо для підгодівлі картоплі. Так ось — дротяники чхав на неї і знай жере бульби (крім того, я помітила, що якщо золи аж надто багато використовувати, то картопля кострубата виростає, з якоюсь неприємною на вигляд коростою). А вже капустяна муха (або як там її звати) і зовсім не боїться.

Ніна Александрова

Грунт на картопляному полі у нас дуже неродючий, щільна, та й колорадец ні-ні та з’являється … Ось і вирішила посадити боби в картоплі. Але не кущ в кущ, а окремою смугою. Боби вдалися, картопля в прилеглих рядках за розмірами і здоров’ю не відрізнялася від інших, колорадци нібито відлякує ефект бобів безсоромно ігнорували. Загалом, особливого сенсу в рядових посадках даних ку /’тур я не помітила … поки не настав час збирання врожаю наступного року.

Справа в тому, що засохлі стебла бобів так і залишилися зимувати на грядці, з них хіба що насіння зібрала. А навесні все поле переорали культиватором і висадили картоплю. Протягом сезону картопля розвивалася приблизно однаково. Однак під час прибирання той рядок, що виявився на місці торішніх бобів, шокував: бульби там були більші рази в два і без ознак парші звичайної, яка (в зв’язку з внесенням в землю соломи і сіна -Сам доступних розпушувачів) відчувала себе дуже привільно.

Так ось у чому гідність бобів! Їх ефект проявляється на наступний рік, коли азот, зібраний азотфиксирующими бактеріями, що живуть в бульбах на коренях цієї культури, стає доступним для інших рослин. До речі, передпосівне внесення в лунки комплексного добрива виявилося менш ефективним, ніж залишки бобів.

Боби розгубили квітки

Боби завжди давали прекрасний урожай. Але в цьому році вони мене турбують. Подивилася у вихідні, а у бобів майже всі квітки опали. Чому це сталось?

Боби особливо вимогливі до вологи в період від сходів до цвітіння. При проростанні бобу потрібно в 1,5 рази більше води, ніж важить він сам. Для отримання високого врожаю бобів необхідні:

— певну кількість тепла — ніж пізніше термін дозрівання сорту, тим сума середньодобових температур повинна бути більше;

— певний склад ґрунту — краще трохи глинисті, вони добре утримують воду; — оптимальні строки посадки — кінець квітня — початок травня.

Забезпечте рослинам полив, підберіть районовані сорти, підготуйте грунт з осені, і проблем не буде, адже в цілому боби — невибаглива в догляді культура.

Це дуже просто! Боби в відрах / Город в контейнерах

Боби для справжніх чоловіків

У дитинстві я зачитувався творами Джека Лондона і мріяв спробувати справжню чоловічу їжу — боби зі свининою. Саме їх розігрівали Малюк і Смок в романі «Смок Беллью» на багатті після важкого трудового дня золотошукачів. Зараз у мене є своя дача і власноруч вирощені боби, які я іноді готую на багатті.

Рекомендуємо до прочитання:  Компот з груш на зиму - рецепт з фото диво-кухар

Окремих грядок для бобів не роблю, підсівати до інших культур. Прохолоди боби не бояться. Вони відмінно ростуть вже при 17-18 °. Тому з бобів, висаджених по периметру грядок з теплолюбними рослинами (наприклад, буряком), виходить відмінна куліса, здатна захистити сходи від холодних протягів. Замочую боби на 5 ч. і сію їх в рядок. Виходить досить щільний «парканчик».

А ось в картопляних міжряддях боби не саджу, так як вони ростуть швидко, і їх листя затінює молоді сходи картоплі. Однак для картоплі азот, який формується на кореневих бульбах бобів, зовсім не зайвий. Тому висаджую їх по периметру картопляники, але на 2 тижні пізніше звичайних строків, коли картоплиння вже досить підросла.

Уже кілька років боби висівають у картопляні рядки: бульба — боб, бульба — боб. Боби своїм запахом відганяють від картоплі шкідників. Сходять першими, потім, правда, картопля їх наздоганяє. Але в другій половині літа, коли картоплиння полегает, боби постають у всій своїй красі. Буває, на той час, коли потрібно копати картоплю, боби ще не дозрівають. Якщо копаємо урожай вручну, залишаємо їх на ділянці. Але якщо використовуємо техніку, кущики бобів вириваєм з коренем і ставимо снопики в парник, щоб дозрівали. У жовтні вилущує зерна з висохлих стручків. Частина залишаємо на посів, а частина з задоволенням їмо. Лопатки на ніч замочуємо у воді, вранці варимо в підсоленій воді приблизно півгодини. Зцідивши воду, лузати боби, як насіння.

У мене завжди і все йде в депо. Навіть воду, в якій промиваю квасоля і горох, я використовую для підгодівлі кімнатних рослин і розсади. Що корисного 8 цієї брудно-каламутній рідини? всі!

У бобових міститься величезна кількість рослинного білка, крохмаль, жир, вітаміни С, РР, групи В, провітамін А, солі калію, фосфору, марганцю, азотні сполуки. Як відомо, калій покращує обмін речовин у рослин, сприяє розвитку кореневої системи і збільшує стійкість рослин до посухи і шкідників.

Фосфор сприяє підвищенню врожайності культур, поліпшенню їх смаку і якості насіння. Марганець

активує понад 35 ферментів, а азот — взагалі один з основних елементів, необхідних для росту рослин.

При замочуванні і подальшої промиванні бобові «віддають» воді частина які в них речовин, тому виливати її ні в якому разі не треба.

Будь моя воля, я б удобрювати цієї «бобової водою» грунт під картоплею і всіма овочевими рослинами в городі, але, на жаль, ми не так багато їмо квасолі і гороху, щоб відрами отримувати цю воду. Але все ж мені вистачає її, щоб виростити здорову розсаду квітів і овочів.

Тільки зараз виявила — набрані з осені насіння чорних бобів сильно запліснявіли (забула розв’язати пакет з ними). Чи є сенс намагатися їх садити або відразу викинути?

Пам’ять підводить, буває … А викидати не варто: напевно більше половини зійдуть. Тільки прямо тепер постарайтеся максимально очистити боби від цвілі (просто руками), на п’ять хвилин замочіть їх у насиченому розчині мідного купоросу, сполосніть холодною водою і добре просушіть. І коли дозволить погода — сійте, як ви зазвичай це робите.

Бувалих дачників не здивуєш супом зі свіжого зеленого горошку. А чи пробували ви суп з молодих чорних бобів? Одного разу влітку я заїхала до мами в гості, а вона пригостила мене таким блюдом. смак приголомшливий! Звичайно, я попросила собі сухих бобів на посадку і на наступне літо оформила невелику грядку. Рослини зійшли дружно, але були не дуже великими. За сезон, оскільки плоди у них дозрівають поступово, я готувала сподобався мені суп кілька разів.

Начитавшись про користь спільних посадок бобів з картоплею, на наступний рік я посадила боби з картоплею, укладаючи їх в кожну лунку. Всі овочі відчували себе добре, але, збираючи боби, доводилося приминати картоплиння.

Ще через рік я посадила боби по периметру картопляного ділянки, справедливо вважаючи, що користь картоплі якась буде, і бур’яни не так будуть лізти. Це виявився найвдаліший варіант: картопля росла спокійно, а боби просто розметались і росли в кілька стовбурів, цвіли і плодоносили. Якби в нашій Середній смузі літо було довше, боби могли дати ще більший урожай, оскільки 1 жовтня вони ще були всі в цвету. А тепер рецепт смачного супу.

Боби звільнити від стулок і залити окропом на 5-10 хв. Після цього тверді оболонки дуже легко знімаються. Можна, звичайно, і не очищати, але тоді боби в супі доведеться розгризати, та й сам він придбає синій колір. Для середньої каструльки знадобиться 1 стакан очищених свіжих плодів. Далі варити як звичайний суп, можна і на м’ясному бульйоні. Запах у цього супу, зізнаюся, не дуже, зате смак ніжніше, ніж у супу з свежесо-рвані горошку, що з готовністю підтвердять всі, хто його хоч раз пробував.

Ірина

Треба виростити боби

Не часто зустрінеш на дачних ділянках посадки бобів. А тим часом це дуже ефектна, красиво квітуча культура, до того ж відлякує кротів.

А саме насіння багаті цінними амінокислотами і є джерелом білка рослинного походження. Більшість амінокислот, що містяться в бобах, не синтезуються в організмі людини і легко засвоюються в травному тракті. Причому ця їжа обволікає стінки шлунка і знаходиться там до повного перетворення вуглеводів в глюкозу, що дозволяє довго зберегти почуття ситості.

Які ж умови підходять для вирощування бобів? Перш за все треба

відзначити, що ця культура любить органіку. Тому навесні в грунт вносять (на 1 кв. м) відро гною або компосту, а також мінеральні добрива -30-50 г суперфосфату і 10-20 г хлориду калію.

Для бобів не годяться кислі грунти, рН повинна бути в межах 7-8 одиниць. На ділянці посадки добре поєднувати з картоплею, це підвищує врожайність. Сіють по два заздалегідь замочених зерна через два кущі картоплі. Кращий час для посіву — травень, коли грунт ще волога,

так як для початкового росту рослин потрібно багато вологи.

Особливо потрібно сказати про запилення. Кращими запилювачами є джмелі, вітром ж пилок через липкості не переноситься.

Років 7 назад я посадила боби, потім відклала частину врожаю на насіння і забула про них.

Минулої весни випадково виявила мішечок з бобами і заради експерименту посадила на дачі. Яке ж було моє здивування, коли я побачила, що майже все насіння проросли. Пізніше дізналася, що нічого в цьому надприродного немає. Боби зберігає схожість до 11 років! І це не єдиний їх плюс. Рослина відмінно відчуває себе на нашій глинистому ґрунті, так як в ній зберігається волога, що боби дуже люблять.

Помітила, що в перший рік, коли я посіяла насіння неглибоко, підросли стебла стали завалюватися. Мені довелося їх підв’язувати. Тому тепер при посадці заглиблюють боби на 6-8 см.

Насіння сію рано, так як для проростання їм потрібна волога, якою в

достатку після танення снігу. До того ж сходи переносять похолодання до -4 °, так що поворотних заморозків можна не боятися.

Восени під перекопування вношу на 1 кв. м 2-3 кг свіжого гною і 50 г фосфоритного борошна. Навесні на 1 кв. м площі додаю 30 г суперфосфату, 15 г калійної солі і 10 г боромагніевого добрива. Якщо вологи достатньо, сію сухі боби за схемою 10 х 20 см. Якщо грунт вже підсохла, попередньо замочую насіння на добу у воді.

Рослина вологолюбна, тому його потрібно регулярно рясно поливати. Однак місце під посадку потрібно вибирати таке, щоб не було застою води. Можна також посадити боби як супутню культуру з іншими овочами, щоб під час цвітіння рослина менше дивувалися попелиць.

Чи правда, що якщо посіяти боби в рядах картоплі чи огірків, у останніх підвищиться врожайність. Якщо так, на якій відстані від картоплі і огірків потрібно сіяти боби?

Багато городників відзначають корисний вплив бобів на інші овочі при спільному вирощуванні: вони накопичують азот в грунті, відлякують кротів і колорадського жука, перешкоджають розвитку нематоди, пригнічують пирій. Боби сприятливо впливають на томати, огірки і картоплю, а ось спільно з цибулею їх висівати не рекомендують.

Мій досвід показав, що посів бобів в одну лунку з картоплею особливо не позначилася на врожайності останнього, та й їх урожай був незначним. Боби краще висівати стрічками (3-4 рядка) між смугами основної культури. У посівах теплолюбних культур краще висівати боби високорослих пізньостиглих сортів (тоді з них можна буде створити вітрозахисні смуги), біля картоплі — низькорослих.

Доліхос — це високоросла (до 3-4 м) витка рослина сімейства бобових, схоже на квасолю. У культурі найбільш поширені гіяцинтові (єгипетські) боби (Dolichos lablab).

Незвично те, що долихос обплітає опору проти ходу

годинникової стрілки. Листя типові для бобових, різного забарвлення: від зеленої до червоно-фіолетового. суцвіття — кисть з 30-40 білих, бузкових, рожевих або малинових квіток. запилення — перехресне, що теж незвичайно для бобових. боби — короткі, широкі, сплюснуті, з загостренням, з 2-4 насінням, в основному червоного кольору.

Основне значення долихос — декоративне, але використовують його і в їжу, особливо в індійській кухні. У їжу йдуть сухі плоди і свіжі стручки — на гарнір, в салатах і в супах. Їх смак приємний, трав’янистий, нагадує спаржеву квасолю. Перед приготуванням боби краще замочити. Варять їх близько години.

Рекомендуємо до прочитання:  Київське сухе варення рецепт сухого варення з груш і персиків

Боби долихос цілком можна вирощувати в більшості регіонів країни. Але сіяти його потрібно після того, як мине загроза заморозків (або під укриття, яке незабаром знімають). Головна складність — забивати біля кожної рослини опору і збирати сухі стручки у міру дозрівання.

Коли збирати часник і що робити з ним після викопування

23 серпня 2020 року — 10:33

Коли літо знаходиться в самому розпалі, багато господинь починають ламати голову над тим, коли і як правильно зібрати урожай часнику, щоб він пролежав всю зиму. Адже саме від правильності цього заходу залежать не тільки терміни зберігання овоча, але і його смакові якості.

Як зрозуміти: чи дозрів овоч?

За великим рахунком часник дозріває досить рівномірно, тому ознаки його «готовності» визначити нескладно:

— нижнє листя рослин помітно жовтіють;

— зовнішні плівки підсихають і набувають забарвлення, характерну для конкретного сорту;

— зубці легко відокремлюються одна від одної на цибулині;

— випрямляються стріли в стрілкових сортах, які до цього були згорнуті колечком;

— порушується цілісність коробочок з бульбочками;

— полегает і висихає бадилля.

Всі перераховані фактори свідчать про «технічної» стиглості врожаю, тобто формування підземної частини рослини ще не завершено — це відбудеться після збирання. Якщо ж простежується видиме розтріскування головок, потрібно в терміновому порядку копати часник, оскільки він може заново прорости.

Зверніть увагу!

Тривале перебування часнику на грядці може стати причиною втрати його лежкости. Є велика ймовірність того, що урожай не виправдає надій, що стосуються його смакових якостей і корисних властивостей.

Строки збирання озимого часнику

Досвідчені городники знають, наскільки небажано і небезпечно пропустити оптимальні терміни для збору врожаю. Справа в тому, що навіть кілька зайвих днів, проведені в грунті, можуть дуже негативно позначитися на якості цибулин. Абсолютно неважливо, де ви живете, потрібно знати оптимальні терміни коли збирати часник, посаджений восени.

Перш за все необхідно вибірково викопати кілька цибулин і перевірити їх на стиглість. Якщо овоч відповідає всім критеріям, можна сміливо приступати до процесу збору врожаю. Для більшої частини озимих сортів часнику сприятливим для викопування вважається період з 20 липня і до початку серпня. При цьому, спочатку потрібно переконатися в тому, що сталося масове вилягання бадилля — це буде сигналізувати про те, коли збирати часник посаджений восени.

Строки збирання ярого часнику

З озимими сортами все більш-менш зрозуміло, але коли копати часник річний для багатьох залишається питанням невирішеним. Як показує практика і відгуки, велика частина дачників проводить прибирання ярих сортів приблизно двома тижнями пізніше після зимових. Орієнтуватися необхідно на середину серпня — першу половину вересня. Однак при цьому потрібно брати до уваги терміни посадки культури навесні і короткий період його вегетації.

Терміни також можуть бути зміщені в ту чи іншу сторону погодними умовами, особливостями посадженого сорти і якістю догляду за грядками влітку. Саме тому дуже важливо проводити своєчасні полив і підгодівлю, адже вони є одними з вирішальних факторів, що впливають на созреваемость цибулин.

Овочеві боби вирощування.

На подобу з озимими сортами, стиглість ярового часнику також можна легко визначити по стані листя — нижні повинні бути повністю сухими в той час як верхні тільки прилягають. При цьому головка рослини все ще залишається твердою і не розсипається при легкому натисканні на неї.

важливо!

Оскільки ярові сорти часнику зберігаються набагато краще озимих, не рекомендується пропускати оптимальні терміни прибирання.

Підготовка часниковий грядок до прибирання

Останні спроби підвищення якості врожаю можна зробити приблизно за два тижні до рекомендованих термінів його збору. В цей час рослина припиняє своє зростання, а головки активно наливаються. листяна частина зав’язується вузлом або приминається — це сприяє активному відтоку корисних речовин в ріпку. Таким чином, дозрівання часнику збільшується приблизно на 2 тижні, проте працює прийом тільки в посушливе літо. У разі дощового сезону використовувати його вкрай небажано, оскільки тривале перебування в сирій землі може викликати розвиток грибкових захворювань.

Дуже важливо наполовину оголити цибулини від землі, як тільки суцвіття випростовується. Особливо актуальна процедура в разі сирій землі, оскільки саме так кисень може проникати до зубців. Нехтування такою маленькою хитрістю утруднить повноцінне харчування рослини, внаслідок чого воно почне відчувати кисневе голодування і загине. Відгортання ж, навпаки, не тільки активно живить часник, а й дозволяє йому дозріти на 3 — 5 днів швидше звичайного.

Як прибирати часник правильно?

Якщо з термінами ви вже можете визначитися, то ось сама процедура справа сумнівна і викликає побоювання. І це, мабуть, правильно, оскільки, зробивши все бездумно, ви ризикуєте пустити нанівець всі зусилля, витрачені раніше.

Минути неприємностей, звичайно ж, можна — потрібно просто знати, як прибирати часник і застосовувати ці знання на практиці:

— Зрілий часник швидко проростає, тому зволікати з його викопуванням не можна.

— Не рекомендується збирати урожай після дощу.

— Висмикувати рослина з землі за бадилля можна, оскільки так можна травмувати цибулину. Для цих цілей потрібно використовувати лопату або вила.

— Викопані бульби необхідно просушити на повітрі протягом 5 — 6 годин, після чого урожай потрібно заховати в сарай.

— В останньому часник потрібно добре просушити прямо з бадиллям близько 2 тижнів, розклавши бульби тонким шаром.

— По можливості для сушки можна віддати перевагу теплицю, яка має ідеальні для цього умови. Дуже важливо час від часу перевертати часник.

— Закінчити процес сушіння потрібно видаленням коренів (залишити треба близько 3 мм) і стебла (залишок — 10 см від цибулини).

Якщо ж на грядках є рослини зі стрілками, з їх викопуванням потрібно почекати ще на тиждень-півтора. За цей час квітконоси почнуть жовтіти, після чого їх можна буде зрізати і зібрати в пучок. Сушка «композиції» повинна здійснюватися в тіні, протягом 20 — 25 днів — цього достатньо для того, щоб бульбочки добре налилися і знайшли «потрібну» сорту забарвлення. Зберігаються такі квітконоси обов’язково окремо від решти врожаю.

Нові графи в платіжках: українцям розповіли законні нарахування і що з ними робити

У квитанціях з’явилися дві нові графи — «Інфляційна складова заборгованості» і «3% річних».

У Києві почали розсилати квитанції по оплаті житлово-комунального господарства в яких є нова графа. У квитанціях зазначено інфляційна складова.

Як повідомляє ТСН, на думку ряду експертів нарахування інфляційної складової є законним, проте оплата таких рахунків не є обов’язковою.

У квитанціях з’явилися дві нові графи — «Інфляційна складова заборгованості» і «3% річних».

Заступник голови КМДА Петро Пантелєєв повідомив, що столичні комунальники почали нараховувати жителям столиці, які мають борги за опалення і гарячу воду, додаткові платежі. Причиною цього називають стрімко зростаючий обсяг заборгованості.

Чи законні нарахування:

глава підприємства «Енергозбут» КП «Київтеплоенерго» Костянтин Лопатин вважає, що інфляційна складова в платіжці зазначена відповідно до законодавства.

«Інфляційна складова і відсотки річних — це не штрафні санкції (пеня або неустойка), які заборонені в карантин «антікоронавіруснім» законодавством. Облік в боргах індексу інфляції та 3% річних регулюється статтею 625 Цивільного кодексу України. Тому нарахування здійснені законно», — пояснив Лопатин.

У той же час голова Союзу споживачів комунальних послуг Олег Попенко заявив, що причина появи додаткових граф в платіжках — вимога «Нафтогазу» про предплате.

«В цьому році «Нафтогаз» виставив нові ціни на газ для тепловиків. Минулої зими комунальні підприємства встановлювали вартість своїх послуг, виходячи з ціни газу, яка була в 2017-2018 роках на рівні 4,5-5 грн / куб. м з урахуванням розподілу. сьогодні «Нафтогаз» пропонує газ за ціною 7,42 грн / куб. м без урахування вартості розподілу, яка досягає 2,14 грн / куб. м. Фактично з 2021 київські комунальники будуть купувати газ за ціною 9 грн / куб. м, що майже вдвічі більше, ніж було в попередньому році», — пояснив Олег Попенко.

За його словами, комунальні підприємства зможуть купувати газ у «Нафтогазу» за ціною 7,42 грн / куб. м тільки на умовах 50% -вої передоплати і повного розрахунку за газ до 20 числа наступного місяця.

«Якщо ж тепловики не мають можливості купити газ на умовах передоплати, вони можуть купувати його у «Нафтогазу», але вже дорожче — як у «постачальника останньої надії» за ціною 11,42 грн / куб. м без вартості транспортування. При таких умовах газ обійдеться тепловикам в 13,5 грн / куб. м, що в рази дорожче, ніж було в минулому опалювальному сезоні», — пояснив Олег Попенко.

Він додав, що, очевидно, «Київтеплоенерго» не знайшло іншого способу, окрім як зібрати кошти з людей для того, щоб оплатити «Нафтогазу» передоплату.

Платити чи ні:

«Я б їх не платив. Я б платив тільки за те, що визначено законом — розмір щомісячного платежу», — пояснює виконавчий директор Асоціації «Енергоефективні міста України» Святослав Павлюк.

«Інфляційний платіж однозначно не може бути обов’язковим, адже на це немає ніяких законних підстав. До того ж він, як і 3% річних, не є штрафами. Це в «Київтеплоенерго» вирішили таким чином зібрати додаткові кошти зі споживачів», — каже Олег Попенко.

Нова платіжка:

6 липня 2021 року Комунальне підприємство «Київтеплоенерго» анонсувало підвищення тарифів на тепло і гарячу воду через зростання цін на газ, при цьому в платіжці за червень у киян була відображена новий рядок з авансовим платежем.