Чи потрібно мити картоплю перед закладкою на зберігання. Мити чи картопля перед зберіганням: все «за» і «проти»
Чи потрібно мити картоплю перед закладкою на зберігання. мити чи картопля перед зберіганням: все «за» і «проти»
Один з найбільш запеклих суперечок серед картоплярів — чи потрібно мити картоплю перед зберіганням. Одна група вважає, що робити цього не можна, інакше бульби швидко згниють. Їх опоненти радять мити бульби, стверджуючи, що так вони зберігається довше. У кожної з груп свої аргументи, а істина, як завжди, посередині.
Добре зберігається сухий картопля. Чи був він помитий перед цим, не має принципового значення. Також важливо створити правильні умови: температуру не вище + 5 ° C (оптимальна + 2-3 ° C), обов’язково темне приміщення з вологістю до 91% і наявністю вентиляції, шар картоплі не вище 1 метра.
Переваги зберігання митого картоплі:
- миття дозволяє відразу оцінити стан бульб перед закладанням (на чистій шкірці краще видно дефекти), можна відразу прибрати пошкоджені чи забруднені хімічною речовиною картоплини, які згниють самі, а потім зіпсують сусідні;
- у митої картоплі товарний вигляд, вона не забруднює квартиру, працювати з нею на кухні простіше і приємніше;
- після зберігання на очистку льоху йде набагато менше часу, оскільки не потрібно видаляти залишки землі.
- при поганій сушінні або пошкодженні шкірки при вимиванні картопля псується швидше;
- разом з миттям і просушуванням бульб на збирання врожаю йде більше часу;
- потрібно багато води, а потім і відповідні умови для висихання.
Думка «картофан»: мити картоплю перед зберіганням потрібно тільки в тому випадку, якщо вона спочатку збиралася дуже брудною і вологою, наприклад, в дощову погоду або в дуже сирому грунті. В інших випадках достатньо добре просушити бульби, щоб на них не залишилося землі. З огляду на трудовитрати, вартість води і підготовку приміщення, дозволити собі зберігати митий картопля можуть тільки дачники з порівняно невеликою кількістю врожаю.
як мити картоплю перед зберіганням
1. В якості ємності для миття картоплі може використовуватися ванна (велика дитяча ванночка) або каструля великого обсягу. Ще один варіант — зробити дірки в днищі і стінках старого відра. Бажано щоб ємність не використовувати для інших господарських потреб, наприклад, прання.
Хранение картофеля / Как сохранить картофель до весны
2. Засипати бульби в ванну і залити холодною (кімнатної температури) водою. Гарненько промити кожну картоплину, не пошкоджуючи шкірку. Хворі і травмовані бульби отбраковать. На цьому етапі картопля можна відразу сортувати на великий, посадковий і невеликий. Бажано кілька разів змінити воду (поки не стане прозорою) або спочатку мити картоплю в проточній воді.
Мою картоплю перед закладкою на зберігання. Як я зберігаю картопля. 3 серпня 2017р.
3. Помиті бульби розкласти в один-два шари на підготовленій поверхні — дошках або металевих листах. Можна викладати прямо на грунт, застеливши поверхню тканиною або поліетиленом, щоб картопля не стикалася з сирою землею.
Спочатку картоплю треба просушити на повітрі
4. Залежно від погоди залишити бульби на відкритому повітрі на 3-8 годин (перевернути 2-3 рази), поки вони не стануть сухими. Потім скласти в ящики і перенести в темне приміщення (при тривалому знаходженні на світлі картопля зеленіє і стає непридатним для вживання в їжу).
5. Через 10-12 днів ще раз перевірити бульби, відбракувавши зіпсовані. Тепер суху помиту картоплю можна закладати в льох. Найкраще зберігати бульби в сітчастих мішках або дерев’яних ящиках, які не стикаються зі стінами і підлогою підвалу.
Чи потрібно мити картоплю перед варінням. як мити картоплю перед зберіганням
1. В якості ємності для миття картоплі може юзаться ванна (велика дитяча ванночка) або каструля величезного розміру. Ще один варіант — зробити дірки в днищі і стінах старенького відра. Краще щоб ємність не використовувати для інших господарських потреб, наприклад, прання.
Засипати бульби в ванну і залити холодною (кімнатної температури) водою. Добре помити кожну картоплину, не пошкоджуючи шкірку. Хворі і травмовані бульби отбраковать. На даному етапі картопля можна відразу сортувати на великий, посадковий і маленький. Краще кілька разів поміняти воду (поки не стане прозорою) або спочатку мити картоплю в проточній воді.
Чи потрібно мити картоплю перед зберіганням? Викопка картоплі #Shorts
3. Помиті бульби розкласти в один-два шари на приготовленої поверхні — дошках або залізних листах. Можна викладати прямо на грунт, застеливши поверхню тканиною або поліетиленом, щоб картопля не стикалася з сирою землею.
Спочатку картопля необхідно просушити на повітрі
Залежно від погоди кинути бульби на відкритому повітрі на 3-8 годин (перевернути 2-3 рази), поки вони не стануть сухими. Потім скласти в ящики і перенести в чорне приміщення (при тривалому знаходженні на світлі картопля зеленіє і стає непридатним для споживання в їжу).
5. Через 10-12 днів ще раз перевірити бульби, відбракувавши зіпсовані. Зараз суху помиту картоплю можна закладати в льох.
Найкраще зберігати бульби в сітчастих мішках або дерев’яних ящиках, які не стикаються зі стінками і підлогою підвалу.
Картошка хранится долго и не портится
Як зберігати картоплю. Як правильно зберігати картоплю
Неабияк потрудившись протягом сезону над виробництвом картоплі, дачники хотіли б максимально зберегти врожай і використовувати свої екологічно чисті продукти взимку. Про те, як це зробити і не втратити частину врожаю, піде мова в нашій статті.
Терміни збирання картоплі для зимового зберігання
Зберігатися тривалий час може картопля добре визріла. Якщо її зібрати рано, то зберегти урожай буде складно. Як визначити час збору картоплі?Як правило, прибирання сортів, призначених для зберігання в зимовий час, намічається на кінець серпня-початок вересня.Визрівання коренеплодів відбувається за 10 днів до збирання. Ви помітите початок процесу по всихаючої бадиллі. Підкопати кілька кущів картоплі в середині серпня, подивіться, як очищається шкірка. У невизревшіх бульб шкірка легко зчищається. У готових до збирання — з працею.Для прискорення визрівання скосите бадилля за 1-2 тижні до прибирального процесу і залиште урожай на полі, щоб він остаточно визрів. Шкірочка коренеплоду загрубіє, повноцінно сформуються очі. Покращиться якість врожаю, накопичені крохмаль і інші цінні речовини додадуть картоплі сортовий смак, аромат, властивості.Для довгого зберігання використовують сорти картоплі середньої і пізньої стиглості.Середні збирають, починаючи з перших тижнів серпня, пізні — з кінця серпня до середини вересня. В осіннє час починається дощовий період, тому ці терміни є найбільш оптимальними. Перебуваючи в землі довше в дощовий період, картопля вбирає багато вологи, його лежкість знизиться. Якщо сухо, навпаки, висихає, в’яне.Для збору врожаю картоплі вибирають сонячний день. Після того, як бульби викопані, починається підготовка їх до закладки на зберігання.
Чи можна мити насіннєву картоплю. Чи припустимо взагалі зберігати миту картоплю
Багато хто задається цим питанням після збирання врожаю, особливо якщо незадовго до копки видалася дощова погода, і зібрані бульби виявилися брудними, з налиплими грудками землі.
Тут зважують всі за і проти, вибираючи найбільш підходящий для себе варіант. Якщо врожай не дуже великий, і в тому випадку, коли земля була настільки сира, що бульби надмірно забруднилися, то їх перед зберіганням миють.
Думки з цього питання розділилися. Одні вважають, що митий картопля зберігається довше, інші, що менше, так як намокання шкірки порушує природний захисний шар бульби. Тому немає однозначного категоричного відповіді на цей, яке хвилює багатьох городників питання.
До речі, ви можете прочитати нашу детальну статтю про терміни зберігання картоплі.
Важливо одне — незалежно від того, мита чи ні картопля, перед відправкою на зберігання її важливо добре просушити.
Деякі дачники миють картопля вже протягом декількох років і вважають, що такий спосіб дозволяє краще зберегти його до нового врожаю. В ході миття обов’язково відсіюються підгнилі та хворі бульби, які можуть заразити решті урожай, так як на чистих пошкодження видно краще.
Але якщо урожай величезний, то цей спосіб не підійде, адже перемити і просушити кілька тонн картоплі процес трудомісткий і витратний. Все ж визначальною умовою зберігання є вологість і температура повітря приміщення, в якому зберігається овоч, а не ідеальна чистота клубнеплодов.
Для збереження харчових властивостей митий картопля зберігають в темряві.
�� Яка картопля найкраща для зберігання?
Незалежно від миття, зберігання підлягають тільки здорові і не пошкоджені шкідниками або лопатою бульби. І якщо не помити картоплю, то це не означає, що вона буде зберігатися менше ніж чиста. Кожен дачник може вибирати найбільш підходящий для себе варіант.
Як заморожувати лисички в домашніх умовах
Восени, після дощів, настає пора збору грибів. Ті, що зібрані в лісі, набагато яскравіше за смаковими якостями в порівнянні з печерицями. Лисички, про які піде мова, впізнавані за незвичним зовнішнім виглядом і відрізняються відмінним смаком. Їх прийнято сушити, консервувати. Але нижче йтиметься про те, як заморозити лисички на зиму в домашніх умовах, адже тільки цей спосіб заготівлі здатний максимально зберегти всі корисні властивості грибів.
підготовка грибів
Незалежно від того, який спосіб заготовки буде обраний, їх потрібно ретельно перебрати, очистити від сміття і землі, видалити підгнилі місця. Потім добре промити від піску і бруду, особливу увагу приділити зворотному боці капелюшки, де скупчується майже вся грязь. Замочувати у воді гриби не можна. Нижню частину ніжки необхідно зрізати. Приступити до переробки лисичок необхідно в найближчі 24 години після їх збору, так як псуються вони дуже швидко, і в них накопичуються токсичні речовини.
способи заморозки
Існує два способи заморозки. Перший — це коли гриби заморожуються в свіжому вигляді. Цей метод дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості грибів, вітаміни і мікроелементи. Недоліком такого способу є те, що не всі зібрані гриби для нього підходять. Для сирої заморозки необхідно відбирати молоді лисички з нерозкритою шапкою. Великі екземпляри після такого способу заготовки набувають гіркоту.
Другий спосіб — це заморожування з попередніми відварюванням. При такому методі вони не гірчать, але, на жаль, під час варіння втрачають корисні речовини. Є ще кілька моментів, чому гірчать лисички після заморозки. Гіркота може з’явитися, якщо не були дотримані всі етапи підготовки, наприклад, видалення сміття, підгнилих місць або довгий зберігання перед заморожуванням. Також мають гіркий присмак грибочки, зібрані в посушливий період або якщо вони виросли в хвойному лісі.
сирі
- Після сортування, очищення і миття грибочки слід відкинути на друшляк і дати стекти зайвій воді.
- Далі розкласти їх в один шар на рушник і дати просохнути.
- Після цього лисички можна відразу скласти в пакети і відправити в морозилку. Але щоб уникнути можливого склеювання, гриби можна заморозити, розклавши їх в один шар в морозилці, а вже після зібрати і розкласти їх в пакети для подальшого зберігання.
відварені
- Гриби слід залити водою, трохи посолити і довести до кипіння. Варити протягом 15 хвилин, збираючи піну.
- Далі гриби відкинути на друшляк, промити проточною водою і розкласти на рушник для просушування.
- Після висихання грибочки розкласти в морозилці в один шар і заморозити. Після заморозки розкласти їх в пакети і прибрати назад в морозилку.
Скільки можна зберігати
Заморожені лисички зберігають всі свої смакові якості протягом 3-4 місяців, більш тривалий зберігання позначається на їхньому смаку. Очевидно, що, ставлячи собі питання, скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, слід відштовхуватися від цих термінів і не тримати їх більше 4 місяців.
Мити чи не мити картоплю перед зберіганням на зиму. Підготовка та обробка картоплі перед зберіганням
Як правильно розморозити
Розморожувати гриби слід при кімнатній температурі. Після розморожування злити виділилася рідина і приступати до приготування страв.