Як правильно зберігати овочі та фрукти в погребі

Кожен городник знає, що овочі та фрукти потрібно вміти не тільки правильно вирощувати, і до того ж і зберігати. Адже якщо ви хочете, щоб ваш урожай зберіг власні хороші властивості до наступного сезону, дуже і дуже важливо вміти правильно розташувати його в підвальному приміщенні.

Якщо ви не будете триматися хоча б єдиних правил зберігання, то абсолютно можливо ваші овочі та фрукти ще до початку зиму втратять все власні хороші властивості, а протягом певного часу зовсім зникнуть.

Як зберігати моркву в погребі під час зими?

Як правильно зберігати овочі та фрукти в погребі

Найкраще зберігати моркву, засипавши її сухим піском

Морква не звертаючи уваги на всю власну твердість вважається дуже ніжним овочем. Так як вона не має товстої шкірки, то досить погано реагує на самі найменші коливання температур. Відмінним варіантом для зберігання цього коренеплоду вважається температура +1 і фактично 90% вологість повітря в приміщення.

Зрозуміло ясно, що здійснити подібні умови в підвальному приміщенні де крім моркви будуть зберігатися і інші овочі, як правило неможливо, тому буде краще якщо ви спробуєте зробити для неї подобу оболонки захисту.

Морква можна зберігати в:

  • тирсі. Вони створять прошарок, яка буде стримувати надходження повітря до коренеплоду, і також будуть захищати його від холоду і коливань температур.
  • піску. В даному випадку пісок також застосовується як прошарок, але укладаються овочі повністю не таким як раніше способом. Морква кладеться рядами, організовуючи піраміду. Кожен окремий ряд сиплеться піском (шар повинен бути не менше 1 см) і трохи збризкують водою. При цьому способі зберігання крайней важливо дивитися, щоб овочі не стикалися один до одного.
  • глині. Її розводять за допомогою води до консистенції сметани густий консістенсіі, а потім в отриману кашку на пару секунд опускають коренеплід, дають захисній оболонці просохнуть і кладуть все корзину або ящик з дерева.

Як зберігати буряк в погребі на зиму?

Умови зберігання буряків на зиму

Сікла рішуче не переносить тепло, тому зберігати її потрібно при температурі не більше +2. Якщо температура в погребі буде підніматися ваше +5, то овоч почне дуже швидко втрачати вологу і підгнивати. Зважаючи на це, буряк також і морква найкраще зберігати в захисній оболонці.

  • Листя горобини, папороті і полину. Складіть буряк в ящик з дерева і перекладіть її заготовленими листочками. При цьому способі зберігання ваші коренеплоди буде захищені не тільки від коливань температур, а й від мікрофлори, яка провокує гниття овочів. Листи даних рослин всю зиму будуть виділяти фітонциди, які будуть вбивати патогенні мікроорганізми.
  • сіль. Цей продукт створює оболонку захисту, яка бореться не тільки з показниками температур, а й з вологою. Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто пересипте буряк сіллю. Однак якщо ви хочете, щоб вона пролежала до наступного врожаю, тоді приготуйте концентрований розчин з солі, занурте в нього буряк дочекайтеся, коли вона остаточно висохне, і лише потім складайте в ящик.

Як зберігати яблука під час зими в погребі?

Яблука в папері

  • Дуже часто яблука ми опускаємо в підвал ще зеленими, і вже там вони дозрівають і набираються смаку. А так як в процесі дозрівання вони починають виділяти речовину, етен, яке допомагає тому що всі овочі, що знаходяться в пішій доступності, починаю проростати, то зберігати їх краще подалі від решти врожаю. Якщо у вас немає можливості виділити для яблук окрему кімнату, тоді використовуйте наші рекомендації.
  • По-перше, потурбуйтеся про те, щоб в приміщенні була хороша вентиляції. Так фактично весь етен буде викачуватися з приміщення, а та невелика частина, яка буде в ньому залишатися вже не зможе завдати великої шкоди вашому врожаю.
  • Друге, спробуйте створити непроникну упаковку кожному яблучку окремо. Для цього беріть папір (це може бути навіть газета) і грунтовно укутайте нею кожен плід. Підготовлені таким чином яблука можна буде скласти в дерев’яне ящики або коробки з картону.

Як зберігати кабачки на зиму в погребі?

Кабачки на стелажі

Хоча кабачок дуже ніжний продукт, який той час зберігати його в погребі ви все одно зможете. Для зберігання найпрекрасніше підбирати зимові сорти, які мають товсту і тверду шкірку.

Також беріть до уваги, що для того щоб в кабачок дуже довго залишався смачним і соковитим, він зобов’язаний мати плодоніжки. Тому відриваючи овоч зі стебла, обов’язково залишайте корінець довжиною не менше 4 сантиметрів.

Зберігати кабачки можна в:

  • сітках. Беріть будь-яку маленьку стеку, покладіть в неї кабачок і підвісьте її до поверхні стелі. У цьому положенні овоч залишиться свіжим не менше 4 місяців.
  • Сені. Зробіть в погребі стелаж з дерева і вистелете його сіном. На нього акуратними рядами викладіть кабачки, залишаючи між ними невелику відстань.

Як зберігати гарбуз на зиму в погребі?

Зберігання гарбуза в погребі

  • Існує поширена думка, що гарбуз не вимагає якихось особливих варіантів заощадження, тому просто розстеляють її по підлозі підвалу. Однак даний овоч також, як і кабачки вимагає до себе більш ніжного ставлення. Якщо ви залишите її лежати на підлозі, то буквально через чотири тижні побачите, що вона почала псуватися.
  • Якщо наприклад ви хочете готувати корисні страви з гарбуза фактично до наступного літа, тоді потурбуйтеся про те, щоб у неї було власне індивідуальне місце в погребі. Відмінним варіантом для зберігання гарбуза буде стелаж з дерева висотою більше метра, застелений папером.
  • Гарбуз потрібно розставити так, щоб її плодоніжки дивилися вгору, а боки не стикалися між собою. Якщо ви знаєте, що температура під час зими в вашому погребі опускається нижче нуля, тоді додатково закладіть всі проміжки між гарбузами соломою або сіном.

Як зберігати картоплю в льосі під час зими?

Ящик для зберігання картоплі

Картопля також, як і будь-який інший овоч дуже сильно реагує на самі найменші температурні зміни і вологи в приміщенні, тому важливо потурбуватися про те, щоб підвал в якому він буде зберігатися, як мінімум добре обдувається свіжим повітрям. Зберігати цей коренеплід найкраще при температурі від +2 до +4 і при 70% вологи.

І якщо показники температури ще можуть коливатися в якусь певну сторону, то за вологістю ви повинні стежити гранично ретельно. Якщо її показники піднімуться хоча б до 80%, то ваш урожай почне покриватися гниллю.

Зберігати картоплю найкраще в:

  • сітках. Якщо у вас немає спеціалізованих ящиків для зберігання картоплі, тоді сітка якраз, то що вам необхідно. Вона дасть можливість повітрю весь час циркулювати навколо бульб, допомагаючи тому щоб вони не мокрель і не загнивали.
  • мішках. Якщо наприклад ви підберете власне це спосіб зберігання, тоді віддавайте перевагу мішкам, виконаним з справжньою мішковини. На відміну від паперових і поліетиленових вони зможуть убезпечити ваш урожай і від вогкості, і від холоду.

Як зберігати капусту в погребі під час зими?

Капуста висить на мотузках

Якщо ви хочете цілу зиму є власну капусту, то перше що ви повинні зробити, виростити правильний урожай. Для закладки в підвал підходять виключно пізні і середньостиглі сорти. А ось ранню капусту найкраще маринувати і зберігати в банківських установах.

Найбільш приємне, що на відміну від інших овочів, капуста не бояться найбільшою вологи і дуже низьких температур. Але все таки і цей овоч потрібно зберігати з урахуванням його особливостей. Буде краще якщо ви складете її в підвальному приміщенні так, щоб вона не лежала однієї купою.

  • Якщо ви хочете, щоб капуста довгий час не втрачала власної соковитості, тоді вирвете її прямо з коренем, трохи підсушіть верхні листки, а потім підвісьте її до поверхні стелі або балці на гачок головкою вниз. Тільки потрібно стежити щоб ваш урожай був розміщений хоча б за 30 сантиметрів від поверхні стіни. Якщо ви підвісити капусту ближче, іншими словами ймовірність того, що вона весь час буде підмерзати.
  • Можете спробувати зберігати капусту в харчовій плівці. Для подібного способу зберігання найкраще брати однакові за розмірами качани. Їх потрібно очистити від верхнього листя повністю відрізати качан, а потім обмотати плівкою декількома шарами. Підготовлений таким чином урожай, складіть в кошик або ящик і встановіть на стелаж.

Як зберігати баклажани на зиму в погребі?

Зберігання баклажанів в погребі

Щоб зберегти баклажан цілу зиму свіжим потрібно враховувати те, що цього овочу необхідна велика вологість і відсутність світла. Навіть в підвальному приміщенні їх рекомендується ховати мішковиною, щоб якомога менше сонячних променів на них проникало. Якщо є можливість спорудити в погребі окремий стелаж, вистелити його папером і в один ряд покладіть на неї синенькі. Зверху прикрийте їх мішковиною і присипте соломою.

Якщо місця в вашому погребі мало, тоді розфасуйте їх по парі штук в поліетиленові кульки і складіть в ящик з дірками. Помістіть ящик на висоті 1 метра над землею і ближче до стінки. Іноді перевіряйте чи немає серед плодів, пошкоджених або підгнилих. Якщо наприклад побачите хоча б невелика плямочка, відразу ж забирайте баклажан з ящика. Якщо ви цього не зробите, то овоч буде гнити і забирати вологу від поки ще нормальних плодів.

Як зберігати кавуни в погребі?

Зберігання кавунів в погребі

  • Відразу ж потрібно згадати, що на зиму залажівать в підвал найкраще кавуни, вирощені на власному городі. Так у вас вийде своїми руками перевірити ступінь зрілості і прибрати їх з батогів в певний момент. для того щоб кавун пролежав максимально довгий час, його потрібно забирати з городу приблизно за п’ять днів до повної зрілості.
  • Якщо ви будете залажівать на зберігання покупні кавуни, тоді спробуйте вибрати неперезрілі плоди. Прекрасним варіантом для зберігання кавуна вважається сітка. В даному випадку вам не знадобиться нічого майструвати. Вам потрібно буде тільки очистити кавун від грунту, вимити його, почекати поки він буде сухим, закласти його в сітку і дбайливо повісити до поверхні стелі.
  • Додатковим перевіреним варіантом вважається глина. Її треба буде змішати з водою, а потім тонким шаром нанести на кавун. Коли шар глини остаточно висохне, перенесіть кавуни на стелаж, а все проміжки, які є між ними закладіть папером або соломою.

Як зберігати ріпу під час зими в погребі?

Способи зберігання ріпи в погребі

Ріпа незвичайний за власними поживними властивостями овоч, здатний досить добре змінити зимове меню. Зберігати ріпу необхідно також, як і морквину і буряк. Тому ви цілком спокійно можете розміщувати цей коренеплід на одному з ними стелажі або в пішої доступності до них.

Для зберігання потрібно підбирати соковиті, повністю дозрілі плоди, які не мають пошкоджень і гнилі. Так, і якщо є можливість закладайте в підвал маленьку за розмірами ріпу. Так як в розрізає вигляді вона буде зникати досить швидко, то буде краще якщо ви будете зберігати плоди, які зможете поглинати відразу.

Способи зберігання ріпи в погребі:

  • Просушіть ріпу і закладіть її в поліетиленовий кульок. Зауважте його, а потім за допомогою будь-якого предмета з гострими кутами зробіть в ньому кілька вентиляційних отворів.
  • Викладайте ріпу в ящики з дерева рядами і пересипайте їх піском або золою. Слідкуйте щоб пісочний шар був максимально товстим і ущільненим. Адже якщо він буде досить тонким, то овочі в процесі зберігання будуть торкатися один до одного і обов’язково почнуть псуватися.
  • При бажанні можете приготувати глазур з глини, воску або парафіну і обмазати її кожну ріпу окремо. Подібний варіант зберігання заважатиме утрачивание вологи і вбереже від гнильної мікрофлори.

Як зберігати груші на зиму в погребі?

Зберігання груш в побутових умовах

  • Більшість садівників, закладаючи грушу в підвал на зберігання, виконують одну помилку. Вони просто сиплять її в ящик, встановлюють на стелаж і до конкретної пори про неї забувають. В основному, такі плоди починають досить швидко покриватися гниллю. Чому так відбувається?
  • По-перше, не можна ні в якому разі засипати груші. Якщо ви станете виконувати це швидко, то напевно якийсь фрукт поламається, а ви незаметлів цього, присплять його нормальними грушками. Через деякий час він почне псуватися і хворіти гниллю плоди, які з ним контактують. Тому буде краще якщо ви будете залажівать плоди в ящик дбайливо, буквально по одній штуці.
  • Друге, груші дуже не люблять велику вологість, зважаючи на це, потрібно все зробити, щоб вона надавала на них найменше вплив. Для цього необхідно дно ящика застелити кількома зломи газет і лише потім починати вилажіваем в нього ряди груш. Та й не забувайте, що в ящику не може бути більше трьох рядів фруктів і що будь-який з них повинен бути перекладений 2-3 паперовими шарами.

Як зберігати часник в погребі під час зими?

Коси з часнику

  • Досить звичайний спосіб зберігання часнику знаком нам ще з дитячих часів. Мабуть, кожен з нас пам’ятати коси з даного ароматного овоча, які в серпні завжди з’явилися під дахом будинку бабусі. Найбільш цікаве що конкретно так ви зможете зберегти часник соковитим і ароматним чи не до наступного літа.
  • Якщо ви не хочете в’язати косу з часнику, тоді можете спробувати зберігати його в скляних банках. В даному випадку вам потрібно буде відрізати трав’янистий стебло фактично біля самої основи головки, а потім закласти овоч в банку, на її дно насипана сіль. Засипте цей ряд часнику сіллю і покладіть на нього новий. Продовжуйте класти овочі таким чином поки не заповните всю тару.
  • Обов’язково не забувайте, що фінішним шаром повинна бути власне сіль, тому якщо ви бачите, що місця на неї не залишається, то просто не заповнюйте банку по вінця. Коли часник буде покладений вам залишається закутати тару в темне полотно і перемістити її на стелаж в погребі.

Як зберігати пекінську капусту в погребі?

Пекінська капуста може зберігається в ящику

  • Пекінська капуста досить ніжний овоч, тому зберігати її в льосі годі й більше трьох місяців. Якщо по закінченні цього часу ви не встигнете з’їсти власний урожай, то вам доведеться залажівать його в банку. Зберігати пекінка найкраще на стелажах з папером. Варто врахувати, що в даному випадку аж ніяк не можна застосовувати газети.
  • Пекінська капуста настільки добре вбирає запахи, що буквально через кілька тижнів вона почне виробляти аромат друкарської фарби. Городники, які мають великий підвал можуть спробувати прямо там зробити певний подібність грядки і пересадити капусту в неї.
  • Цей метод може продовжити життя пекінкі нема на три, а на чотири місяці. Але як би ви її не зберігали завжди не забувайте, що вона не любить світло. Тому де б вона не була розташована на стелажі або на грядці, завжди прикривайте її тканиною темного кольору.

Як зберігати перець в погребі?

Зберігання перцю в погребі

Болгарський перець на відміну від інших овочів дуже добре відчуває себе в простому дерев’яному ящику. Тому ви цілком спокійно можете збити ящик потрібного розміру, його застелити дно папером і засипати в нього перчик. Якщо ви поставите овочі на висоту 1 метра від підлоги, то зможете зберігати їх таким чином не менше 4 місяців. Якщо наприклад ви хочете, щоб перець радував вас своїм пікантним смаком ще й навесні, тоді викопайте його з грунту одночасно з коренем і підвісьте до поверхні стелі верхівкою вниз.

Також можете пересадити його в звичайний горщик з квітами і поставити в будь-яке місце яке буде зручним в погребі. Цей спосіб підійде для овочів, які не встигли доспеть на вулиці. Так як вони все одно будуть отримувати поживні речовини з грунту, то вже в підвальному приміщенні вони зможуть набратися відсутньої соковитості і навіть злегка вирости.

Як зберігати цибулю ріпчасту на зиму в погребі?

Зберігання цибулі під час зими

З калік можна абсолютно чесно сказати, що цибуля вважається самим вибагливим овочем. При температурі 20 градусів він починає швидко проростати, а при наднизьких показниках мерзне і стає неїстівним.

Зважаючи на це, якщо ви все таки захотіли зберігати цей овоч в погребі, тоді зробіть так щоб температура в ньому не опускалася нижче -1, а вологість була не менше 75%. Якщо дані показники будуть меншими, то цибулю досить швидко прийде в непридатність.

Зберігає цибулю можна в:

  • Ящиках з дерева. Їх висота не повинна перевищувати 30 сантиметрів. Якщо вона виявиться більшою, то цибулинки прітимуть і загнивати.
  • Контейнерах для яєць. Цей метод підходить городникам, які мають великий підвал. В даному випадку цибулинки потрібно буде дбайливо розкласти в поглиблення для яєць, а потім розставити контейнери на стелажі.
  • сітках. Оптимальним варіантом вважаються сітки, в які влазить буквально 3 кілограми цибулі. Однак їх теж не можна ставити на підлогу. Якщо у вас не залишиться місця на стелажах, тоді зробіть додаткові підставки і помістіть сітки з овочами на них.

Як зберігати селера на зиму в погребі?

Способи зберігання селери

Селера, як будь-який твердий овоч сильно любить вологу, тому зберігати його потрібно фактично при 100% вологи. Якщо у вашому погребі її показники нижчі ніж потрібно, тоді можете спробувати іноді зволожувати сам овоч. Зрозуміло, це не означає що ви повинні кропити сам селера. Щоб йому було досить вологи вам потрібно буде просто іноді збризкувати пісок в ящику, в якому він буде розташовуватися.

Тільки не потрібно робити це частіше за все, якщо ви перестарайтеся з водою, то коренеплід спочатку почне укореняться і рости, а потім через нестачу світла загніет. Якщо у вашому погребі долівку, то можете зробити в ньому неглибоку траншею, укласти в неї селера і закрити всі зверху грунтом і соломою.

Як зберігати топінамбур в погребі?

Топінамбур зберігання в побутових умовах

Топінамбур, хоча і вважається родичем картоплі, зберігається одночасно з ним не може. Так як йому необхідна висока вологість, то його краще всього залажівать в підвал одночасно з морквою і буряком. Дуже хорошим варіантом для зберігання топінамбура вважається ящик з землею, лише в даному варіанті пісок потрібно застосовувати не сухий, а вологий і при укладанні ще окремо трамбувати будь-який шар.

Розміщувати тару з топінамбуром найкраще дуже близько до виходу. Так як цей овоч любить холод (він легко переносить навіть -40), то конкретно тут він себе буде почувати найкраще.

Як зберігати виноград в погребі?

Способи зберігання винограду

Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто зріжте виноград і помістіть його на стелажах, на яких розкладені тирсу з липи і тополі. При бажанні можете замінити стелаж на ящик, але все одно кладіть в нього не більше ніж одні ряд винограду і обов’язково з обох сторін закривайте його тирсою.

Можете спробувати зберегти власний урожай набагато цікавіше способом. Зрізайте виноград з невеликим шматочком лози і буквально тут же закривайте зріз розплавленим парафіном або воском. Коли він застигне, дбайливо підвісьте його до балки або стелі, стежачи щоб різка не стикалася з гірському.

Корисні рекомендації: як найкраще зберігати овочі і фрукти в погребі (Фото)

Кожен городник знає, що овочі та фрукти потрібно вміти не тільки правильно вирощувати, і до того ж і зберігати.

Як зберігати моркву в погребі під час зими?

Найкраще зберігати моркву, засипавши її сухим піском

зберігання овочів

Морква не звертаючи уваги на всю власну твердість вважається дуже ніжним овочем. Так як вона не має товстої шкірки, то досить погано реагує на самі найменші коливання температур. Відмінним варіантом для зберігання цього коренеплоду вважається температура +1 і фактично 90% вологість повітря в приміщення.

Зрозуміло ясно, що здійснити подібні умови в підвальному приміщенні де крім моркви будуть зберігатися і інші овочі, як правило неможливо, тому буде краще якщо ви спробуєте зробити для неї подобу оболонки захисту.

Морква можна зберігати в:

тирсі. Вони створять прошарок, яка буде стримувати надходження повітря до коренеплоду, і також будуть захищати його від холоду і коливань температур.

Як зберігати картоплю в льосі

піску. В даному випадку пісок також застосовується як прошарок, але укладаються овочі повністю не таким як раніше способом. Морква кладеться рядами, організовуючи піраміду. Кожен окремий ряд сиплеться піском (шар повинен бути не менше 1 см) і трохи збризкують водою. При цьому способі зберігання крайней важливо дивитися, щоб овочі не стикалися один до одного.

глині. Її розводять за допомогою води до консистенції сметани густий консістенсіі, а потім в отриману кашку на пару секунд опускають коренеплід, дають захисній оболонці просохнуть і кладуть все корзину або ящик з дерева.

Як зберігати буряк в погребі на зиму?

Умови зберігання буряків на зиму

Сікла рішуче не переносить тепло, тому зберігати її потрібно при температурі не більше +2. Якщо температура в погребі буде підніматися ваше +5, то овоч почне дуже швидко втрачати вологу і підгнивати. Зважаючи на це, буряк також і морква найкраще зберігати в захисній оболонці.

Способи зберігання:

Листя горобини, папороті і полину. Складіть буряк в ящик з дерева і перекладіть її заготовленими листочками. При цьому способі зберігання ваші коренеплоди буде захищені не тільки від коливань температур, а й від мікрофлори, яка провокує гниття овочів. Листи даних рослин всю зиму будуть виділяти фітонциди, які будуть вбивати патогенні мікроорганізми.

сіль. Цей продукт створює оболонку захисту, яка бореться не тільки з показниками температур, а й з вологою. Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто пересипте буряк сіллю. Однак якщо ви хочете, щоб вона пролежала до наступного врожаю, тоді приготуйте концентрований розчин з солі, занурте в нього буряк дочекайтеся, коли вона остаточно висохне, і лише потім складайте в ящик.

Як зберігати яблука під час зими в погребі?

Яблука в папері

Дуже часто яблука ми опускаємо в підвал ще зеленими, і вже там вони дозрівають і набираються смаку. А так як в процесі дозрівання вони починають виділяти речовину, етен, яке допомагає тому що всі овочі, що знаходяться в пішій доступності, починаю проростати, то зберігати їх краще подалі від решти врожаю. Якщо у вас немає можливості виділити для яблук окрему кімнату, тоді використовуйте наші рекомендації.

По-перше, потурбуйтеся про те, щоб в приміщенні була хороша вентиляції. Так фактично весь етен буде викачуватися з приміщення, а та невелика частина, яка буде в ньому залишатися вже не зможе завдати великої шкоди вашому врожаю.

Друге, спробуйте створити непроникну упаковку кожному яблучку окремо. Для цього беріть папір (це може бути навіть газета) і грунтовно укутайте нею кожен плід. Підготовлені таким чином яблука можна буде скласти в дерев’яне ящики або коробки з картону.

Як зберігати кабачки на зиму в погребі?

Кабачки на стелажі

Хоча кабачок дуже ніжний продукт, який той час зберігати його в погребі ви все одно зможете. Для зберігання найпрекрасніше підбирати зимові сорти, які мають товсту і тверду шкірку.

Також беріть до уваги, що для того щоб в кабачок дуже довго залишався смачним і соковитим, він зобов’язаний мати плодоніжки. Тому відриваючи овоч зі стебла, обов’язково залишайте корінець довжиною не менше 4 сантиметрів.

Зберігати кабачки можна в:

сітках. Беріть будь-яку маленьку стеку, покладіть в неї кабачок і підвісьте її до поверхні стелі. У цьому положенні овоч залишиться свіжим не менше 4 місяців.

Сені. Зробіть в погребі стелаж з дерева і вистелете його сіном. На нього акуратними рядами викладіть кабачки, залишаючи між ними невелику відстань.

Як зберігати гарбуз на зиму в погребі?

Зберігання гарбуза в погребі

Існує поширена думка, що гарбуз не вимагає якихось особливих варіантів заощадження, тому просто розстеляють її по підлозі підвалу. Однак даний овоч також, як і кабачки вимагає до себе більш ніжного ставлення. Якщо ви залишите її лежати на підлозі, то буквально через чотири тижні побачите, що вона почала псуватися.

Якщо наприклад ви хочете готувати корисні страви з гарбуза фактично до наступного літа, тоді потурбуйтеся про те, щоб у неї було власне індивідуальне місце в погребі. Відмінним варіантом для зберігання гарбуза буде стелаж з дерева висотою більше метра, застелений папером.

Гарбуз потрібно розставити так, щоб її плодоніжки дивилися вгору, а боки не стикалися між собою. Якщо ви знаєте, що температура під час зими в вашому погребі опускається нижче нуля, тоді додатково закладіть всі проміжки між гарбузами соломою або сіном.

Як зберігати картоплю в льосі під час зими?

Ящик для зберігання картоплі

Картопля також, як і будь-який інший овоч дуже сильно реагує на самі найменші температурні зміни і вологи в приміщенні, тому важливо потурбуватися про те, щоб підвал в якому він буде зберігатися, як мінімум добре обдувається свіжим повітрям. Зберігати цей коренеплід найкраще при температурі від +2 до +4 і при 70% вологи.

І якщо показники температури ще можуть коливатися в якусь певну сторону, то за вологістю ви повинні стежити гранично ретельно. Якщо її показники піднімуться хоча б до 80%, то ваш урожай почне покриватися гниллю.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберігати Антонівка. правила зберігання антонівки зелений сад

Зберігати картоплю найкраще в:

сітках. Якщо у вас немає спеціалізованих ящиків для зберігання картоплі, тоді сітка якраз, то що вам необхідно. Вона дасть можливість повітрю весь час циркулювати навколо бульб, допомагаючи тому щоб вони не мокрель і не загнивали.

мішках. Якщо наприклад ви підберете власне це спосіб зберігання, тоді віддавайте перевагу мішкам, виконаним з справжньою мішковини. На відміну від паперових і поліетиленових вони зможуть убезпечити ваш урожай і від вогкості, і від холоду.

Як зберігати капусту в погребі під час зими?

Капуста висить на мотузках

Якщо ви хочете цілу зиму є власну капусту, то перше що ви повинні зробити, виростити правильний урожай. Для закладки в підвал підходять виключно пізні і середньостиглі сорти. А ось ранню капусту найкраще маринувати і зберігати в банківських установах.

Найбільш приємне, що на відміну від інших овочів, капуста не бояться найбільшою вологи і дуже низьких температур. Але все таки і цей овоч потрібно зберігати з урахуванням його особливостей. Буде краще якщо ви складете її в підвальному приміщенні так, щоб вона не лежала однієї купою.

Отже:

Якщо ви хочете, щоб капуста довгий час не втрачала власної соковитості, тоді вирвете її прямо з коренем, трохи підсушіть верхні листки, а потім підвісьте її до поверхні стелі або балці на гачок головкою вниз. Тільки потрібно стежити щоб ваш урожай був розміщений хоча б за 30 сантиметрів від поверхні стіни. Якщо ви підвісити капусту ближче, іншими словами ймовірність того, що вона весь час буде підмерзати.

Можете спробувати зберігати капусту в харчовій плівці. Для подібного способу зберігання найкраще брати однакові за розмірами качани. Їх потрібно очистити від верхнього листя повністю відрізати качан, а потім обмотати плівкою декількома шарами. Підготовлений таким чином урожай, складіть в кошик або ящик і встановіть на стелаж.

Як зберігати баклажани на зиму в погребі?

Зберігання баклажанів в погребі

Щоб зберегти баклажан цілу зиму свіжим потрібно враховувати те, що цього овочу необхідна велика вологість і відсутність світла. Навіть в підвальному приміщенні їх рекомендується ховати мішковиною, щоб якомога менше сонячних променів на них проникало. Якщо є можливість спорудити в погребі окремий стелаж, вистелити його папером і в один ряд покладіть на неї синенькі. Зверху прикрийте їх мішковиною і присипте соломою.

Якщо місця в вашому погребі мало, тоді розфасуйте їх по парі штук в поліетиленові кульки і складіть в ящик з дірками. Помістіть ящик на висоті 1 метра над землею і ближче до стінки. Іноді перевіряйте чи немає серед плодів, пошкоджених або підгнилих. Якщо наприклад побачите хоча б невелика плямочка, відразу ж забирайте баклажан з ящика. Якщо ви цього не зробите, то овоч буде гнити і забирати вологу від поки ще нормальних плодів.

Як зберігати кавуни в погребі?

Зберігання кавунів в погребі

Відразу ж потрібно згадати, що на зиму залажівать в підвал найкраще кавуни, вирощені на власному городі. Так у вас вийде своїми руками перевірити ступінь зрілості і прибрати їх з батогів в певний момент. для того щоб кавун пролежав максимально довгий час, його потрібно забирати з городу приблизно за п’ять днів до повної зрілості.

Якщо ви будете залажівать на зберігання покупні кавуни, тоді спробуйте вибрати неперезрілі плоди. Прекрасним варіантом для зберігання кавуна вважається сітка. В даному випадку вам не знадобиться нічого майструвати. Вам потрібно буде тільки очистити кавун від грунту, вимити його, почекати поки він буде сухим, закласти його в сітку і дбайливо повісити до поверхні стелі.

Додатковим перевіреним варіантом вважається глина. Її треба буде змішати з водою, а потім тонким шаром нанести на кавун. Коли шар глини остаточно висохне, перенесіть кавуни на стелаж, а все проміжки, які є між ними закладіть папером або соломою.

Як зберігати ріпу під час зими в погребі?

Способи зберігання ріпи в погребі

Ріпа незвичайний за власними піталенним властивостями овоч, здатний досить добре змінити зимове меню. Зберігати ріпу необхідно також, як і морквину і буряк. Тому ви цілком спокійно можете розміщувати цей коренеплід на одному з ними стелажі або в пішої доступності до них.

Для зберігання потрібно підбирати соковиті, повністю дозрілі плоди, які не мають пошкоджень і гнилі. Так, і якщо є можливість закладайте в підвал маленьку за розмірами ріпу. Так як в розрізає вигляді вона буде зникати досить швидко, то буде краще якщо ви будете зберігати плоди, які зможете поглинати відразу.

Способи зберігання ріпи в погребі:

Просушіть ріпу і закладіть її в поліетиленовий кульок. Зауважте його, а потім за допомогою будь-якого предмета з гострими кутами зробіть в ньому кілька вентиляційних отворів.

Викладайте ріпу в ящики з дерева рядами і пересипайте їх піском або золою. Слідкуйте щоб пісочний шар був максимально товстим і ущільненим. Адже якщо він буде досить тонким, то овочі в процесі зберігання будуть торкатися один до одного і обов’язково почнуть псуватися.

При бажанні можете приготувати глазур з глини, воску або парафіну і обмазати її кожну ріпу окремо. Подібний варіант зберігання заважатиме утрачивание вологи і вбереже від гнильної мікрофлори.

Як зберігати груші на зиму в погребі?

Зберігання груш в побутових умовах

Більшість садівників, закладаючи грушу в підвал на зберігання, виконують одну помилку. Вони просто сиплять її в ящик, встановлюють на стелаж і до конкретної пори про неї забувають. В основному, такі плоди починають досить швидко покриватися гниллю. Чому так відбувається?

По-перше, не можна ні в якому разі засипати груші. Якщо ви станете виконувати це швидко, то напевно якийсь фрукт поламається, а ви незаметлів цього, присплять його нормальними грушками. Через деякий час він почне псуватися і хворіти гниллю плоди, які з ним контактують. Тому буде краще якщо ви будете залажівать плоди в ящик дбайливо, буквально по одній штуці.

Друге, груші дуже не люблять велику вологість, зважаючи на це, потрібно все зробити, щоб вона надавала на них найменше вплив. Для цього необхідно дно ящика застелити кількома зломи газет і лише потім починати вилажіваем в нього ряди груш. Та й не забувайте, що в ящику не може бути більше трьох рядів фруктів і що будь-який з них повинен бути перекладений 2-3 паперовими шарами.

Як зберігати часник в погребі під час зими?

Коси з часнику

Досить звичайний спосіб зберігання часнику знаком нам ще з дитячих часів. Мабуть, кожен з нас пам’ятати коси з даного ароматного овоча, які в серпні завжди з’явилися під дахом будинку бабусі. Найбільш цікаве що конкретно так ви зможете зберегти часник соковитим і ароматним чи не до наступного літа.

Якщо ви не хочете в’язати косу з часнику, тоді можете спробувати зберігати його в скляних банках. В даному випадку вам потрібно буде відрізати трав’янистий стебло фактично біля самої основи головки, а потім закласти овоч в банку, на її дно насипана сіль. Засипте цей ряд часнику сіллю і покладіть на нього новий. Продовжуйте класти овочі таким чином поки не заповните всю тару.

Обов’язково не забувайте, що фінішним шаром повинна бути власне сіль, тому якщо ви бачите, що місця на неї не залишається, то просто не заповнюйте банку по вінця. Коли часник буде покладений вам залишається закутати тару в темне полотно і перемістити її на стелаж в погребі.

Як зберігати пекінську капусту в погребі?

Пекінська капуста може зберігається в ящику

Пекінська капуста досить ніжний овоч, тому зберігати її в льосі годі й більше трьох місяців. Якщо по закінченні цього часу ви не встигнете з’їсти власний урожай, то вам доведеться залажівать його в банку. Зберігати пекінка найкраще на стелажах з папером. Варто врахувати, що в даному випадку аж ніяк не можна застосовувати газети.

Пекінська капуста настільки добре вбирає запахи, що буквально через кілька тижнів вона почне виробляти аромат друкарської фарби. Городники, які мають великий підвал можуть спробувати прямо там зробити певний подібність грядки і пересадити капусту в неї.

Цей метод може продовжити життя пекінкі нема на три, а на чотири місяці. Але як би ви її не зберігали завжди не забувайте, що вона не любить світло. Тому де б вона не була розташована на стелажі або на грядці, завжди прикривайте її тканиною темного кольору.

Як зберігати перець в погребі?

Зберігання перцю в погребі

Болгарський перець на відміну від інших овочів дуже добре відчуває себе в простому дерев’яному ящику. Тому ви цілком спокійно можете збити ящик потрібного розміру, його застелити дно папером і засипати в нього перчик. Якщо ви поставите овочі на висоту 1 метра від підлоги, то зможете зберігати їх таким чином не менше 4 місяців. Якщо наприклад ви хочете, щоб перець радував вас своїм пікантним смаком ще й навесні, тоді викопайте його з грунту одночасно з коренем і підвісьте до поверхні стелі верхівкою вниз.

Також можете пересадити його в звичайний горщик з квітами і поставити в будь-яке місце яке буде зручним в погребі. Цей спосіб підійде для овочів, які не встигли доспеть на вулиці. Так як вони все одно будуть отримувати поживні речовини з грунту, то вже в підвальному приміщенні вони зможуть набратися відсутньої соковитості і навіть злегка вирости.

Як зберігати цибулю ріпчасту на зиму в погребі?

Зберігання цибулі під час зими

З калік можна абсолютно чесно сказати, що цибуля вважається самим вибагливим овочем. При температурі 20 градусів він починає швидко проростати, а при наднизьких показниках мерзне і стає неїстівним.

Зважаючи на це, якщо ви все таки захотіли зберігати цей овоч в погребі, тоді зробіть так щоб температура в ньому не опускалася нижче -1, а вологість була не менше 75%. Якщо дані показники будуть меншими, то цибулю досить швидко прийде в непридатність.

Зберігає цибулю можна в:

Ящиках з дерева. Їх висота не повинна перевищувати 30 сантиметрів. Якщо вона виявиться більшою, то цибулинки прітимуть і загнивати.

Контейнерах для яєць. Цей метод підходить городникам, які мають великий підвал. В даному випадку цибулинки потрібно буде дбайливо розкласти в поглиблення для яєць, а потім розставити контейнери на стелажі.

сітках. Оптимальним варіантом вважаються сітки, в які влазить буквально 3 кілограми цибулі. Однак їх теж не можна ставити на підлогу. Якщо у вас не залишиться місця на стелажах, тоді зробіть додаткові підставки і помістіть сітки з овочами на них.

Як зберігати селера на зиму в погребі?

Способи зберігання селери

Селера, як будь-який твердий овоч сильно любить вологу, тому зберігати його потрібно фактично при 100% вологи. Якщо у вашому погребі її показники нижчі ніж потрібно, тоді можете спробувати іноді зволожувати сам овоч. Зрозуміло, це не означає що ви повинні кропити сам селера. Щоб йому було досить вологи вам потрібно буде просто іноді збризкувати пісок в ящику, в якому він буде розташовуватися.

Тільки не потрібно робити це частіше за все, якщо ви перестарайтеся з водою, то коренеплід спочатку почне укореняться і рости, а потім через нестачу світла загніет. Якщо у вашому погребі долівку, то можете зробити в ньому неглибоку траншею, укласти в неї селера і закрити всі зверху грунтом і соломою.

Як зберігати топінамбур в погребі?

Топінамбур зберігання в побутових умовах

Топінамбур, хоча і вважається родичем картоплі, зберігається одночасно з ним не може. Так як йому необхідна висока вологість, то його краще всього залажівать в підвал одночасно з морквою і буряком. Дуже хорошим варіантом для зберігання топінамбура вважається ящик з землею, лише в даному варіанті пісок потрібно застосовувати не сухий, а вологий і при укладанні ще окремо трамбувати будь-який шар.

Розміщувати тару з топінамбуром найкраще дуже близько до виходу. Так як цей овоч любить холод (він легко переносить навіть -40), то конкретно тут він себе буде почувати найкраще.

Як зберігати виноград в погребі?

Способи зберігання винограду

Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто зріжте виноград і помістіть його на стелажах, на яких розкладені тирсу з липи і тополі. При бажанні можете замінити стелаж на ящик, але все одно кладіть в нього не більше ніж одні ряд винограду і обов’язково з обох сторін закривайте його тирсою.

Можете спробувати зберегти власний урожай набагато цікавіше способом. Зрізайте виноград з невеликим шматочком лози і буквально тут же закривайте зріз розплавленим парафіном або воском. Коли він застигне, дбайливо підвісьте його до балки або стелі, стежачи щоб різка не стикалася з гірському.

Зберігання овочів під час зими в погребі: Як правильно зберігати овочі та фрукти в погребі — Як зберігати овочі в погребі: найбільш відомі овочеві культури

Основні правила, як зберегти моркву і буряк на зиму в погребі

Зібраний урожай моркви і буряка можна зберегти не тільки до зимових холодів, а й до майбутньої осені. Для перезимівлі овочів прекрасно підходить підвал.

Є кілька варіантів зберігання коренеплодів. При дотриманні деяких правил сільськогосподарську продукцію виходить зберігати як разом, так і окремо.

Розберемо детальніше, як правильно зберегти моркву і буряк на зиму в погребі, підполі або підвалі.

Чи можна зберігати разом?

Помаранчеві і бордові коренеплоди пред’являють схожі вимоги до закладання на зиму. У них сходиться необхідний температурний рівень і вологи. Збір врожаю у таких культур також доводиться на один і той же термін.

Два різновиди овочів чудово зимують в:

  • піску,
  • тирсі,
  • глині,
  • цибулинні,
  • торфі.

Це дає можливість залишати до весни морква і буряк в одному льосі навіть в одній ємності.

При подібних схожих особливостях у коренеплодів є певні відмінності. Буряк є більш лежанням культурою, морква — більш примхливої.

Завдяки цьому досконало ці овочі містять окремо. Якщо це неможливо, то поміщаючи їх в один ящик, потрібно розділити культури прошарком наповнювача.

Класти моркву і буряк близько один до одного не рекомендується. При цьому спільне знаходження в одному льосі не робить вплив на якість обох овочів.

Підготовка до зберігання в льоху або підвалі

Після викопування з грунту коренеплоди потрібно повністю підготувати до зберігання в підпіллі. Ігнорування цього етапу небезпечно швидкої псуванням рослинної продукції.

Підготовчий процес складається з послідовних кроків:

  1. Викопані овочі обсушують на чистому повітрі в тіні.
  2. Забирають з поверхні бруд сухий рукавицею або дрантям.
  3. Калібрують коренеплоди, видаляючи пошкоджені і хворі.
  4. Відрізають у моркви і буряка бадилля на висоту 5-10 мм.
  5. Зріз припудрюють крейдяним порошком або золою.

Щоб збільшити термін зберігання, корисно перед укладанням в тару припудривать коренеплоди крейдою. На десять кілограм продукції досить 200 грам крейдяного порошку.

Про те, як приготувати морква до тривалого зберігання, читайте тут.

Як правильно, за яких умов?

В незалежності від методу закладки врожаю, слід дотримуватися деяких єдиних правил. Температура навколишнього середовища повинна залишатися стабільною протягом всіх місяців.

Її діапазон може варіювати у вузькому межі: від 0 до +4 градусів. Більш низька температура за собою тягне замерзання овочів, а досить висока — проростання.

І в тому і в іншому випадку продукція псується. Крім того, підвал роблять вентильованим і затемненим. Вологість повітря в приміщенні, де лежать коренеплоди, повинна бути 85-95%.

У тирсі

Для зберігання моркви і буряка підходять тирсу і стружка з дерева:

  • їли,
  • сосни,
  • ялиці.

Подібний матеріал чудово змінює вологість і служить термоізоляційної прошарком.

Крім того, деревина хвойних порід вважається джерелом фітонцидів — з’єднань, які уповільнюють розвиток патогенної мікрофлори.

У підготовлені ємності сиплять шар тирси завтовшки 2-3 см. Кладуть на пухку «подушку» овочі вертикально широким кінцем вниз близько один до одного. Насипають зверху деревне наповнювач так, щоб він покрив верхівки моркви.

У піску

Піщаний наповнювач знезаражують нагріванням на відкритому вогні або в духовці. Ще один спосіб дезінфекції — промочування піску міцним марганцовочним розчином. Втім після цієї процедури субстрат повинен добре висохнути.

Щоб не дозволити гниття продукції, в пісок додають крейда. У ящики сиплють пісок і кладуть один вид коренеплодів. Покривають овочі наповненням так, щоб їх не було видно.

Укладають другий ряд моркви чи буряка. Знову сиплять піском. Для буряка пісок трохи зволожують.

Контейнери ставлять на стелажі або підлогу. В останньому варіанті ящики повинні стояти на решітці або підставці. У піску в умовах підвалу овочі бережуть власне якість до 6-8 місяців.

В цибулинні

Суха обгортка від цибулі забирає додаткову вологу і оберігає сільськогосподарську продукцію від зараження грибками. Лушпиння насипають в ящик або мішок.

Коренеплоди кладуть так, щоб кожен екземпляр виявився оточений наповненням. Контейнери прикривають кришкою, а мішки зав’язують мотузкою і відсилають до підвалу.

В земля

Як земляного наповнювача застосовують верхової торф. Це повинен бути пухкий слаборазложившийся субстрат. Його сушать і доводять рівень вологи до 40-50%.

У ящики з дерева або коробки з картону сиплять шар землі, на нього викладають овочі. Присипають торфом і повторюють кладку. Особовий шар обов’язково роблять із торфу.

Ще кілька варіантів зберігання моркви в земля розглянуті в даній публікації.

У поліетиленовому мішку

Для зберігання підходять великі пакети з поліпропілену або полімерного етилену. Овочі кладуть в мішки, після запаюють або щільно зав’язують.

Поліпропіленові пакети відрізняються напівпроникливості, тому вони дихають. Мішки з поліетилену такою особливістю не володіють, тому їх проколюють товстою голкою в декількох місцях.

Мішки кладуть на підготовлені стелажі або вішають на гачок в погребі. Про те, як зберігати моркву в пакетах, можна дізнатися тут.

У глині

Перед закладанням коренеплодів, потрібно приготувати глиняний субстрат. Для цього його протягом декількох діб зволожують водою. Насичена вологою глина набуває сметанообразную консистенцію.

Ящик з дерева настилають застосовуючи плівку або полімерним етиленом. Якщо для зберігання застосовують емальований або полімерну ємність, стійкий до вологи шар не потрібно.

Далі в контейнер кладуть одним шаром коренеплоди і заливають бовтанку. Після легкого «висихання» глини знову викладають шар моркви чи буряка і поливають глиняним наповненням.

Залежно від обсягу в контейнер кладуть від 2-ох до чотирьох овочевих шарів.

Проблеми які можуть з’явиться і способи їх вирішення

У період зберігання можуть виникати проблеми, які впливають на якість і термін придатності продукції. Самі основні пов’язані зі зміною температури, вологи, появою грибка.

У будь-якої проблеми є власні шляхи вирішення.

    Якщо термометр показує критичну позначку менше нуля градусів, може виручити відро з тліючим вугіллям. Як тільки температура збільшується підвал слід провітрити.

    Щоб зробити менше зараження коренеплодів грибком, корисно застосовувати рослини, які виділяють фітонциди. Для цього моркву і буряк перекладають гілочками папороті, горобини, пижма.

    Рекомендації і заборони

    Щоб урожай не псувався, потрібно взяти до уваги певні нюанси. Вони зачіпають збору врожаю, створення умов в погребі, ретельної підготовки сховища і овочів.

    Перед закладанням продукції підвал потрібно приготувати. Для цього його провітрюють, сушать, обробляють фунгіцидними препаратами.

    Експерти радять отлаживать на тривале зберігання середньо- і пізньостиглі сорти:

    Сорт / ОвочморкваБуряк
    пізньостигліКоролева осені, Червоний велетень, Віта Лонга, ІмператорРенова, Грибовська, Незрівнянна, Єгипетська плоска
    середньостигліНантская-4, Самсон, Нектар F1, Столичная зимоваБогема, Циліндра, Опольська, Патрік

    Додатковим аргументом, який впливає на збереження овочів, вважається термін збору врожаю. Найбільш оптимально розкопувати коренеплоди в останніх числах Вересня — початку жовтня.

    Орієнтиром для вдалого періоду збору можуть бути 2-3 пожовклих нижніх листа в бадиллі. Для прибирання обов’язково вибирають сухий день.

    Існує кілька табу, про які необхідно не забувати при закладці і зберіганні моркви та буряка в підвал. Зокрема, дуже не рекомендується:

      Відео по темі статті

      Супер-спосіб зберігання моркви і буряка представлений в відео:

      висновок

      Морква і буряк чудово бережуть власне якість під час зберігання в неопалюваному погребі. Щоб збільшити термін придатності продукції до 12 місяців, рекомендується дотримуватися всіх правил.

      Для цього необхідно вибирати середньо- і пізньостиглі сорти, грунтовно готувати підвал, наповнювач, саму продукцію і слідувати технології підібраного способу закладки.

      норми для зими і літа

      Правильний мікроклімат підвального приміщення — один з важливих факторів успішного збереження врожаю протягом всієї зими. Для підтримки комфортної температури підземне сховище потрібно утеплити, і протягом всього прохолодної пори року контролювати рівень вологи і прогрів приміщення.

      З даної публікації ви дізнаєтеся, яка температура повинна бути в погребі влітку і під час зими, і які кошти застосувати для стабілізації даного показника. Крім того, ми розповімо про відповідний режим для зберігання овочів, а фото і відео допоможуть обладнати якісний підвал для врожаю.

      Яка температура повинна бути в погребі

      Господарі присадибних господарств і ділянок за містом вважають за краще зберігати зібраний урожай і найрізноманітніші заготовки в спеціалізованих сховищах — льохах. Правильно побудований підвал — гарантія того, що закладені в нього продукти збережуться довгий час в незмінному вигляді. Дуже важливим також вважається підтримання режиму прогріву сховища на стабільному рівні протягом року.

      При цьому прогрівання повітря залежить від безлічі різних факторів, наприклад, як провідність тепла грунту, балансу температури і вологи, наявності приладів для контролю мікроклімату та ін. Тому, займаючись будівництвом підвалу, потрібно відразу вжити всіх необхідних заходів для правильного його благоустрою.

      Малюнок 1. Відповідний режим температур для підвального приміщення

      Так, температура в приміщенні без опалення знаходиться в прямій залежності від рівня повітряної вологості зовні приміщення. Тому під час будівництва слід оснащувати вентиляційну систему або розрахувати можливість обігрівати його при необхідності. Крім контролю за режимом прогріву, необхідно хоч іноді робити прибирання і обробляти його поверхні від грибків і паразитів.

      Провідність тепла грунту

      Температура і вологість мас повітря в підземному льосі знаходяться відповідно до показників навколишнього середовища, іншими словами, грунту, в якому побудовано сховище. При цьому слід знати, що чим щільніше грунт, тим швидше він повертає тепло. Іншими словами, в щільному грунті є ризик обмерзання продуктів під час зими і перегрів їх влітку.

      Тому, якщо підвал побудований в глинистому ґрунті, яка володіє чудовою теплопровідністю, для його благоустрою знадобиться використання сучасних матеріалів для утеплення, оскільки глина відноситься до важко прогрівається грунтам. А ось піщані і сухі грунти — теплі і дуже легко прогріваються.

      Температурний баланс і вологи

      Мікроклімат залежить від співвідношення прогріву повітря і рівня вологи. Дані показники знаходяться у взаємозалежності, іншими словами порушення одного з них призводить до спотворення іншого. В даному випадку приміщення стає мало придатним для зберігання продуктів.

      Оскільки показники можуть коливатися в залежності від пори року, потрібно передбачати здатність регулювати температуру і вологість незалежно від умов зовнішнього середовища. Так, природного вентиляції може бути дуже мало під час зими, що призводить до підвищення температури навколишнього середовища всередині сховища. Завдяки цьому рекомендується під час будівництва передбачати можливість механічної вентиляції.

      Якщо підвальне приміщення має велику площу, необхідно задуматися про сучасних технологічних пристроях, які допоможуть у підтримці сприятливого режиму і потрібного рівня вологості.

      Сучасні мікрокліматичні системи

      Для підтримування стабільної температури навколишнього середовища і рівня вологи мас повітря всередині підвалу дуже часто насправді використовують різні мікрокліматичні системи, наприклад, спліт-системи, термосифонного і кондиціонери. Досить популярні дані прилади для льохів, що займають значну площу (рисунок 2).

      малюнок 2. Види установок і приладів для регулювання мікроклімату

      Вибір мікрокліматичної системи залежить від поставленої мети і можливостей у фінансовому плані господаря. Наприклад, за допомогою термосифонів можна як прогріти приміщення, так і охолодити його, змінюючи рівень повітряної вологості. А от сучасні охолоджувальні модулі допоможуть зменшити температуру зовнішнього середовища, не впливаючи на її вологість. На превеликий жаль, такі мікрокліматичні системи мають досить високу ціну, тому в більшості випадків власники дач вдаються до народних засобів, перевіреним дуже великим досвідом.

      Яка температура повинна бути в погребі під час зими

      Відомо, що відповідний режим для підвалу, при якому гарантується збереження закладених овочів і заготовок, становить +2 +4 градуси з несуттєвими коливаннями в 1 градус. Однак буває таке, що взимку деякі підземні приміщення промерзають. Тим більше це стосується тих сховищ, які вириті в суглинку.

      В даному випадку знадобиться провести утеплення частин стін, які знаходяться на рівні обмерзання грунту, якщо подібні роботи не були проведені ще під час будівництва, і також потурбуватися про примусову провітрювання приміщення. Варіанти благоустрою підвальних приміщень для зимового зберігання овочів і заготовок наведені на малюнку 3.

      відповідний режим

      Сприятливим для підземного сховища продуктів вважається температура холодильника, іншими словами, від +2 до + 4-5 градусів. Власне в подібних умовах овочі, закладені на зиму, збережуть свої якості смаку і зовнішній вигляд до самої весни, а різноманітна консервація буде придатною для споживання в їжу.

      малюнок 3. Схеми благоустрою підвалу для підтримки комфортної температури під час зими

      Тому дуже важливо під час будівництва заздалегідь передбачати всі заходи, які спрямовані на підтримання стабільного режиму всередині нього: теплову ізоляцію, примусову і природну вентиляцію, можливість застосування приладів з функцією нагріву при необхідності. Виключно в цьому випадку можна гарантувати безперебійну і продуктивну роботу домашнього підвалу.

      Рекомендуємо до прочитання:  Як зберігати миту моркву, в домашніх умовах на зиму, чи можна не мити, щоб покласти в льох,

      Що зробити, якщо підвал мерзне

      Для того, щоб захистити приміщення від обмерзання, слід ще на будівельному етапі влаштувати його на подібній глибині, де грунт має стабільні показники протягом цілого року. При цьому слід знати, що суглинки більше схильні до промерзання і перегріву, так як мають великий провідність тепла, а ось піщані і супіщані, навпаки, погано проводять тепло, тому підвалу в подібних грунтах не заглиблюватися дуже сильно.

      Якщо з якихось причин неможливо закласти сховище на потрібній глибині, потрібно провести теплову ізоляцію його поверхонь, що допоможе відшкодувати провідність тепла грунту. Виконати це можна за допомогою листів спіненого пластику, які закріплюються за допомогою піни для монтажу або спеціального клею на тих поверхнях (стінах), які знаходяться на рівні грунтового промерзання. Схеми для теплоізоляції проти обмерзання наведені на малюнку 4.

      Способи регулювання мікроклімату під час зими

      Як же бути в разі якщо ви виявили, що температура навколишнього середовища спускається нижче нуля? Якщо ваш домашній підвал розміщений окремо від інших будівель, можна засипати його люк товстим шаром снігу (якщо такий є), створивши, таким чином, утеплювальний бар’єр. Зрозуміло, потім буде неможливо скористатися запасами до того часу, поки мікроклімат сховища не спаде на норму.

      малюнок 4. Зовнішнє і утеплення всередині для підтримки температури в підвальному приміщенні під час зими

      Як варіант невідкладного утеплення, може бути установка в сховище приладів з функцією нагріву. Але їх застосування вимагає обов’язкової вентиляції. А оскільки під час зими природна вентиляція досить слабка, то підвал повинен бути обладнаний і примусовою системою вентиляції. Прогріти приміщення допоможуть і спеціалізовані термосифонного і спліт-системи, проте вартість даного обладнання настільки висока, що його застосування резонно тільки на площах великого розміру.

      Температура в погребі влітку

      Температура в погребі влітку повинна бути такою ж, як і під час зими, іншими словами в межах від +2 до +4 градусів тепла з виконуваною підвищенням до +5 +7 в особливо спекотні дні (+ 25 + 30).

      Перевищення таких параметрів призводить до псування продукції, і також до розвитку різних грибків і хвороботворних організмів в умовах дуже високої вологості.

      ���� Яким повинен бути правильний підвал для зберігання овочів — 7 дач

      ідеальні показники

      Пропоновані показники в літній і зимовий час майже не виділяються. Так, за умови стабільності літній температурі повітря в + 25 + 30 градусів, оптимальними для підземного підвалу будуть показники + 5 + 7 градусів.

      Іншими словами, обгрунтовано, що як тільки температура збільшується поза сховища, нагрівається і повітря всередині нього. Це ж стосується сховищ, які розташовані під житловими будинками. Одночасно з опаленням будинку відбувається прогрівання повітря в льосі.

      Що зробити, якщо в погребі занадто тепло

      Безперечно, що слід ще на будівельному етапі проводити всі утеплювальні роботи і настройку функціонування системи вентиляції. Однак буває таке, що підвал вже побудований, а вам потрібно вжити екстрених заходів, які спрямовані на зниження показників всередині нього.

      В даному випадку можна скористатися як звичними, так і штучними методами. Наприклад, рекомендується створити протяг, відкривши двері (люк) і кватирки; для швидкого охолодження можна вдатися до застосування вентилятора або кондиціонера. Допоможуть в охолодженні і кажучи інакше льодовики — ємності, заповнені снігом або льодом, і що знаходяться на підлозі або під ним.

      У відео схематично показано, які дії слід зробити, якщо влітку в підвальному приміщенні збільшується вологість.

      Способи температурні регулювання влітку

      З давніх-давен відомі народні методи температурні регулювання влітку. Йдеться про льодовики — ємностях, набитих льодом або снігом. Їх обсяг залежав від того, який рівень охолодження був потрібний. Такі пристрої встановлювалися на підлогу підвального приміщення.

      Сьогодні ми можемо зменшити прогрів за допомогою звичайних пляшок з Платик, заповнених льодом. Зрозуміло, цей метод годиться лише для невеликих підземних сховищ. Такі ж пляшки, наповнені снігом упереміш з кухонною сіллю, можна закопати навесні в маленьку ямку на дні, забезпечивши, таким чином, необхідний режим влітку. Для охолодження великих підземних сховищ можна скористатися сучасними спліт-системами або двохблокові кондиціонерами, термосифонного і спеціалізованими охолоджуючими модулями.

      Яка температура в погребі для зберігання картоплі та аналогічних овочів

      Найоптимальнішою для зберігання овочів вважається режим, який знаходиться на нижніх показниках плюсовій шкали, іншими словами, від +2 до +8 градусів. При цьому різні овочеві культури мають власні переваги. Наприклад, картопля краще зберігається при + 2 + 4, тому ємності з ним не рекомендується ставити на підлогу підвального приміщення (рисунок 5). Також необхідно уникати дотику їх зі стінками або з іншими посудинами.

      малюнок 5. Ідеальні показники для зберігання картоплі та інших овочів

      Для благополучної зимівлі моркви також буде потрібно показник не менше +1 градуса. При цьому коренеплоди слід додатково занурити в сухий пісок, хвойну тирсу або крейдяний розчин, або ж зберігати у відкритих поліетиленових мішках. Буряк і капуста теж люблять свіжість. Качани капусти добре себе почувають і при -1 в підвішеному стані або на гратчастої металевої полиці. А ось цибуля і часник зберігати в погребі не можна, оскільки вони швиденько погіршуватися від вологи.

      З відео ви дізнаєтеся, як правильно зберігати картоплю, щоб він залишався свіжим протягом всієї зими.

      Як правильно зберігати моркву під час зими в погребі (підвалі), сорти

      Морква — це один з дуже довго зберігаються видів овочів. Для її накопичення можна застосувати дуже різні способи, їх підбір повністю залежить від власника дачі, можливості і наявності в його розпорядженні різних приміщень, придатних для зберігання моркви під час зими Тривалість зберігання подібного варіанту овочів в значній мірі визначається термінами їх дозрівання. Це можна пояснити тим, що чим довше період дозрівання коренеплодів у моркви, тим пізніше їх прибирають. При цьому зібраний урожай краще і довше зберігається.

      Кращі сорти моркви, застосовані для закладки на зберігання

      Для закладки на зиму можна застосовувати практично будь-які сорти цього овоча, однак при цьому терміни збереження свіжості коренеплодів здатні значно змінюватися. Для тривалого терміну більше підійдуть пізні сорти цього овоча. Вони відрізняються правильною формою, досить великим розміром моркви, дуже гарною врожайністю і відмінною лежкістю. Для дуже тривалого збереження застосовуємо такі сорти: Столична зимова, Бирючекутской, Геранд, Золота осінь, Оленка, Вітамінна-6, Долянка, Шантане, Королева осені, Кардинал, Імператор, Ройал Forto, Олімпус, Флакоро, Нантская, Монастирська, Лосіноостровская, Берлікум Роял , Самсон, Червоний велетень. Вони все відрізняються соковитістю, прекрасним смаком і хорошим запахом. Також для багатомісячного зберігання можна застосовувати такі гібриди F1 моркви, як Канада, Арісто, Нелікс, Каскад, Алтаїр, Джоба, Базель, Асканія, Нарбонне.

      Зимове зберігання моркви в підвальному приміщенні (погребі)

      Існують різноманітні способи закладки моркви на зиму. Фактично вони все ефективні і надійні. Найбільше для зберігання цієї культури підходять підвалу і підвали, в яких під час зими створюються найпрекрасніші для моркви умови. Дуже добре такий вид овочів підтримує власну свіжість в приміщеннях, де застосовується штучне охолодження. У них температура навколишнього середовища відрізняється власною постійністю, а рівень вологи завжди максимально великий. При створенні сприятливого режиму період зберігання моркви триває до 9 місяців до року.

      підготовка приміщення

      Крім підготовки самої морквини обов’язково необхідно обробити і приміщення, застосовані для її зберігання. Приміщення готуємо ще влітку. Для цього виконуємо його дезінфекцію, виконуємо побілку стелі і стін розчином негашеного вапна. Також прекрасно дезінфікує приміщення обкурювання сіркою (30 гр / кв. м). Підвал повинен бути ідеально чистим і добре провітреним.

      Підготовка коренеплодів до зберігання

      Як, коли і в яку погоду прибирати

      Починаємо прибирання коренеплодів з середини вересня. Прибирати урожай цієї культури, яку багато висаджують під зиму, можна до кінця жовтня (до настання морозів), коли вже можна проводити посадку цибулин тюльпанів в холодний грунт. Перед витяганням коренеплодів з ґрунту їх обов’язково необхідно підкопати. Ця процедура дає можливість дуже просто витягувати морква з грунту цілої. Для такої процедури більше підійдуть тупі вила. Після викопування овочів, яке робиться в прохолодні і сухі дні, коренеплоди повинні пройти післязбиральної обробки, яка полягає у видаленні листя і великих грудочок землі.

      Тоді, коли морква доводиться розкопувати під час дощу, перед закладанням на зберігання її слід добре підсушити. Для очищення моркви від грунту застосовуємо господарські рукавички. При виконанні даної роботи слід бути дуже уважним, щоб не пошкодити цілісність її шкірки. Бадилля відрізаємо секатором або гострим ножем. Листи зрізаємо фактично на рівні з головкою коренеплоду. Це виконується для того щоб позбутися повністю від ростових нирок, які під час зберігання під час зими можуть піти в зростання і зіпсувати якість овоча.

      миття відпадає

      Мити викопані коренеплоди не можна. Більшість фахівців запевняють, що морква, на якій є невеликий шар ґрунту зберігатися набагато краще і довше, ніж та, що очищена від землі повністю. На довгий збереження закладаються тільки здорові, щільні і неушкоджені коренеплоди. На них не повинно знаходитися слідів від комах-шкідників. Не можна зберігати підморожені і схильні до проростання коренеплоди.

      Лежкость овочів залежить від грунту

      Вирощена на різних грунтах морква відрізняється ступенем лежкости. Так коренеплоди, що виростали на ґрунті, багатому азотом втрачають свою здатність до тривалого зберігання. Вони набагато швидше виходять з ладу, ніж овочі, які вирощені на іншому ґрунті.

      Траспортуванні

      Надзвичайно важливо при перевезенні і складуванні моркви в сховище попереджати пошкодження від механічних чинників її поверхні, що часто буває при неакуратному зсипання коренеплодів. Такі ранки в подальшому можуть стати джерелом виникнення гнилі, яка під час зими може швидко поширитися на сусідні коренеплоди.

      Ідеальні умови для зберігання моркви

      Підтримуємо необхідну температуру

      Для того, щоб морква довго зберігала під час зими власні товарні якості для неї потрібно створити певний мікроклімат. Після збирання коренеплоди повинні бути охолоджені до температури 0 … + 5 град. Бажано домогтися цього протягом одного дня. Від такої процедури багато в чому залежить рівень збереження даного овоча. В подальшому подібну температуру повітря необхідно підтримувати протягом усього періоду. При температурі близькій до 0 град процес метаболізму овочів, що супроводжується великим рядом складних біопроцесів, гальмується приблизно на порядок.

      Потрібна вологість в підвальному приміщенні

      У сховищі рівень вологи мас повітря повинен досягати 90-95%. У приміщенні необхідно забезпечити хорошу повітряну циркуляцію, що дає можливість посилювати теплообмін. Процес охолодження коренеплодів прохолодним повітрям дуже важливий на початку періоду зберігання. Якщо в приміщенні буде знижена вологість повітря морква зів’яне в максимально короткий час. Підвали під час зими необхідно постійно провітрювати. Щоб не дозволити переохолодження овочів слід накрити морква справжньою мішковиною. Для збільшення рівня вологи в приміщенні встановлюємо відкриті ємності з водою, обливаємо або обприскуємо стіни і підлогу.

      Навіть невелике збільшення температури навколишнього середовища, і також зменшення рівня вологості порушують біологічний спокій коренеплодів. При цьому вони починають проростати і з часом в’януть. Завдяки цьому втрачається стійкість овочів до найрізноманітніших захворювань. Дуже і дуже небезпечно в даному випадку поява на моркви склеротинії (білої гнилі), яка може завдати істотної шкоди запасам коренеплодів.

      Завдяки повітряної циркуляції створюється однаковий температурно-вологісний режим в сховище і прибираються леткі сполуки, що виділяються в процесі матеріального обміну, регулярно відбуваються в овочах. Обмін повітря виконують за допомогою потужної системи вентиляції. При цьому в перші 7 днів обмін повітря повинен виконуватися кожен день. В подальшому виконуємо його через кожні 3 дні.

      Правильне зберігання моркви в осінньо-зимово-весняний період в погребі (підвалі)

      Є різні варіанти зберігання цієї культури. Цей овоч може зберігатися наступними способами:

      У піску

      Даний варіант Не менш популярний у власників дачі. У ящики без щілин сипем зволожений пісок річковий. Його шар повинен становити 3-5 см. На нього рівномірно кладемо підготовлені для зберігання коренеплоди і засипаємо їх піском. В одному ящику поміщається кілька шарів моркви, пересипані піском. Бажано щоб при закладці овочів вони не стикалися.

      Також пісок застосовуємо і при розміщенні коренеплодів в штабелях і купах (пірамідах). В даному випадку також пересипаємо будь-який шар овочів вологим піском, шар якого повинен бути не менше 1-2 см. Достатній ступінь його вологи можна визначити, стиснувши мінімальна кількість піску в кулаці. При цьому повинен з’явитися щільний клубочок. Під час зими, при зберіганні коренеплодів, пісок здатний висихають. В даному випадку постійно зволожує його лицьовий шар шляхом обприскування. Спосіб утримання овочів в піску дає можливість протягом 6-8 місяців застосовувати свіжу і соковиту моркву.

      У тирсі деревини хвойних порід

      Виділяються з даних тирси масла на ефірній основі відрізняються дезінфікуючими якостями. Вони перешкоджають розвитку гнильних мікроорганізмів. Ідеальна вологість тирси — 20%. При цьому коренеплоди чудово зберігають свою щільність і соковитість. Для 100 кг моркви доводиться задіяти 0,05 куб. м. тирси. Якщо немає підходящої тари, в яку можна вкласти морква, пересипану тирсою, коренеплоди розміщуємо на стелажах або ж просто кладемо в купи. При цьому будь-який шар пересипаємо невеликим шаром тирси. У хвойних тирсі морква може зберігати власний початковий вигляд і якості смаку протягом року.

      Для вірності від непрорастанія, у моркви можна повністю обрізати верхівку, де може стати більше майбутня зелень, і корінці (див. фото). Подібний варіант в суміші тирси і стружок перевірено гарантує свіжі овочі до майбутнього врожаю на дачній ділянці.

      навалом

      Коли підготовлені відповідним чином коренеплоди мають у своєму розпорядженні у вигляді купи (пірамідки) або бурту висотою до 1 м. Головки коренеплодів повинні бути спрямовані назовні. Під шар знаходиться знизу моркви потрібно насипати шар мокрого піску. Його товщина повинна досягати 2-3 см.

      У ящикових піддонах

      При цьому піддони з коренеплодами розміщують штабелями в спеціалізованих камерах. Їх можна встановлювати один на один. При цьому допустима висота штабелів повинна бути не вище 5 м.

      У ящиках

      Ідеальною вважається тара, ємністю 20-25 кг. Ці ящики зобов’язані мати дуже щільні стінки і кришку. Їх розміщують на підставках, щоб вони знаходилися приблизно в 20 см від підлоги поверхні і так само від поверхні стіни. Такі ящики можна встановлювати в кілька ярусів, що істотно береже вільне місце в сховищі. При застосуванні цього способу зберігання морква зберігає власний красивий вигляд і поживність протягом 5-8 місяців.

      У звичайних мішках

      Коли коренеплоди знаходяться в мішках з натурального матеріалу. Їх можна складати штабелями, висота яких не повинна перевищувати 3 м.

      У мішках з полімерного етилену

      Їх ємність може змінюватися в межах 20-30 кг. Даний спосіб найбільш ефективний, оскільки втрати і число пророслих коренеплодів при цьому гранично незначні. Щоб не допустити збільшення концентрації виділяється овочами вуглекислого газу, такий вид тари не зав’язуємо. Для видалення надмірної вологості у моркви внизу мішка проробляємо невеликі отвори.

      У глиняній «масці»

      Даний варіант давно довів свою ефективність. Підготовлені коренеплоди Мока в глиняну бовтанку, що має консистенцію сметанки. Після морква розладжуватися для просушки. Коли глиняна «маска» остаточно висохне коренеплоди можна складувати в приміщення. Глина убезпечить овочі від хвороб і старіння. Оброблену таким чином морква кладемо в ящики або кошики, ємність яких не перевищує 30 кг. В «масці» морквина може зберігати власну свіжість до нового врожаю.

      У контейнерах

      В які коренеплоди кладемо рядами. Їх можна пересипати піском або хвойними тирсою.

      У сухий цибулинні

      Цей варіант чудово підійде для зберігання мінімальної кількості моркви. При цьому кожен ряд коренеплодів перешаровувати цибулевим лушпинням.

      У земляних буртах і траншеях

      Даний спосіб застосовується там, де зими не відрізняються суворими морозами, і немає спеціалізованих приміщень для зберігання овочів. Що ж являють собою такі варіанти «сховищ»? Бурти — це купи коренеплодів, які мають вигляд невеликого валу, настеленние на грунт і вкриті землею, і також тепло- і матеріалами для гідроізоляції. Траншеї представляють собою маленькі канави, вириті в земля, в які кладуть моркву. Також як і бурти їх вкривають тепло- і матеріалами для гідроізоляції.

      Збереження овочів під час зими базується на природних фізичних властивостях ґрунту і самих різних фізіолого-хімічних процесах, регулярно йдуть в насипу овочів. Від регулювання процесів теплопередачі і газового середовища в великій мірі залежить і збереження моркви. При несприятливому теплообміні може трапитися самосогревание, а при дуже високій тепловіддачі в середу яка нас оточує часто зустрічається промерзання овочів. Дуже приємний результат дає укривання буртів і траншей товстим шаром снігу. Закладаються на зиму коренеплоди перешаровувати вологим ґрунтом або піском. При застосуванні цього способу овочі зберігають свою свіжість до самої весни. При розміщенні моркви в буртах і траншеях існує лише одна проблема — це необхідність постійної розбирання і відновлення укриттів після вилучення необхідної кількості коренеплодів.

      Підвал для зберігання овочів: як побудувати і обладнати

      Зберегти свіжі овочі до нового врожаю — перше завдання кожного господаря ділянки на дачі. У цьому допоможуть підвалу для зберігання овочів, які відрізняються від звичайних підвальних приміщень тим, що в них потрібно створити відповідний мікроклімат, щоб продукти залишалися свіжими і не піддавалися гниття. Крім того, урожай необхідно убезпечити від гризунів і захворювань, які швидше за все почнуть розвиватися при дуже високій температурі або вологи.

      З даної публікації ви дізнаєтеся, як побудувати підвал для зберігання овочів власними руками і як обладнати овочесховище всередині. Крім того, в статті будуть наведені варіанти благоустрою ящиків і контейнерів для зберігання овочів, а фото і відео допоможуть правильно обладнати підвал під будинком.

      Підвал для зберігання овочів: як побудувати і обладнати

      Є кілька типів льохів для зберігання овочів. Найбільш поширеними є підземний, наземний і полузаглубленного.

      Якщо Ви запланували обладнати приміщення під будинком для житла або гаражним приміщенням, вам підійде підземна конструкція. Наземні і полузаглубленние, в основному, є окремими будівлями і будуються в разі якщо грунтові води на ділянці розміщені занадто поруч з поверхнею.

      Оцінка місцевості і грунтового складу

      Перед будівництвом підвалу на ділянці потрібно справедливо оцінити особливості ділянки, склад грунту і рівень залягання підземних вод, тому що від цього залежить не тільки тип сховища, а й особливості його будівництва.

      Оцінка рівня підземних вод — одне з дуже важливих умов будівництва. Якщо підземні потоки розміщені поруч з поверхнею, сильно поглиблювати підвал не рекомендується, так як навесні приміщення буде підтоплюватися водою. У цьому випадку перевагу краще віддати наземного сховища.

      Якщо грунтові води знаходяться низько, підвал можна зробити і під будинком або гаражним приміщенням. Але в даному випадку необхідно обов’язково оцінити склад грунту. Від цього залежить, які матеріали для гідроізоляції і утеплювачі доведеться використовувати для створення сприятливого мікроклімату в сховище. Кращим вважається грунт на основі глини, що володіє великою щільністю і не пропускає вологу всередину сховища. Якщо у вас на ділянці грунт з піску, яму, вириту під підвал, необхідно додатково ущільнити, а найкраще — залити бетоном.

      Вибір оптимальних матеріалів

      Вибір Будівельна матеріалів перш за все відноситься до половому покриттю і стін ями. Досить звичайний спосіб — залити бетоном підвал, але є й інші варіанти, які не вимагають покупки додаткових матеріалів (рисунок 1).

      Малюнок 1. Огляд популярних Будівельна матеріалів льоху

      Перш за все підвал можна зробити земляним. Але подібна конструкція підходить виключно для ділянок з ущільненим грунтом. У цьому випадку на ділянці просто виривають яму, але стіни роблять під невеликим ухилом, щоб не допустити осипання грунту. Пол грунтовно затрамбовиают, додаючи приблизно 10-15 см цегли битого або щебеню дрібної фракції. Стеля зміцнюють підпорами і покривають глиняною сумішшю.

      Якщо ви маєте в своєму розпорядженні грошовими ресурсами, простір усередині можна викласти цеглою або каменем. Подібна конструкція є більш тривалою, ніж земляний або бетонний підвал, а також дає можливість дуже просто створювати оптимальний для свіжих овочів мікроклімат. Але будівництво такого підвального приміщення вимагає конкретних здібностей з укладання цегли або каменю.

      Технології та маленькі деталі будівництва

      Будівництво підвального приміщення власними руками проходить по конкретної технології. По-перше, слід правильно підібрати ділянку. Не залежно від типу підвалу, для нього найкраще підійде суха ділянка на маленькому узвишші. Так вам буде легше убезпечити простір усередині приміщення від вологи і заощадити на гідроізоляції приміщення (рисунок 2).

      Якщо підвал буде розташовуватися під будинком, постарайтеся будувати його на ділянці, де грунтові води залягають не більш, ніж за півметра від заснування підвального приміщення. Якщо відповідної ділянки не знайшлося, і будувати сховище доводиться в низинному місці, підлогу сховища додатково ущільнюють за допомогою пісочної прошарку і гравію.

      Часто підвал собою являє індивідуальне будова, яке складається з 2-ух частин: заглибленого в землю сховища і погребніци — невеликого будиночка, який виконує захисну роль. Її також можна застосовувати для зберігання інструментів та інвентарю.

      малюнок 2. Схема будівництва підвального приміщення для овочів власними руками

      Щоб підвал був надійним, і овочі в ньому довго зберігалися свіжими, варто передбачити такі особливості будівництва сховища:

      • Стіни краще робити з надійного матеріалу: дерева, цегли або бетону; # 13;
      • Двері роблять з боку півночі, щоб зменшити приплив свіжого повітря влітку; # 13;
      • Стіни утеплюють відразу ж після будівельних робіт, а дах покривають матеріалом, погано пропускає тепло. # 13;

      Після підбору місця для будівництва, приступають до риття котловану. Краще перш обов’язково визначитися, яке у продуктів буде зберігатися в приміщенні, і розрахувати його площу так, щоб усередині вільно поміщалися всі овочі і заготовки на стелажах і полицях, і також залишалося порожній простір для проходів.

      Котлован який готовий потрібно ущільнити, виклавши шар жирної глини на підлогу і утрамбувавши його. Глину кладуть окремими шарами, і кожен з них ущільнюють. Такі ж дії потрібно провести і зі стінками котловану. Зверху стіни і підлогу покривають дошками з дерева або тонким бетонним шаром.

      Над котлованом роблять перекриття з дощок з дерева або брусів. Зверху кладуть теплоізоляційний шар (глину, керамзитобетон або щільний грунт), і також облаштовують теплий люк. Крім того, всередині потрібно обладнати вентиляцію приточування, виконавши в одне зі стін отвір на рівні землі.

      Облаштування підвалу для зберігання овочів

      Після того, як котлован буде виритий і ущільнений, потрібно приступити до внутрішнього облаштування підвального приміщення і обшивці стін зовні і даху.

      Облаштування підвалу включає обшивку зовнішніх і внутрішніх стін для утеплення і захисту від вологи. Для фасадного утеплення можна застосовувати звичайний спінений полімер або рулонний покрівельний матеріал, але зверху такий утеплювач необхідно обов’язково обшивати фанерою або деревно стружкових листами.

      Крім того, гідроізоляцію та утеплення необхідно зробити і в середині приміщення. Також потрібно передбачати стелажі для зберігання заготівлею, ящики, контейнери і відсіки для свіжих овочів.

      чим обшити

      В середині стіни підвалу необхідно обов’язково утеплити, щоб усередині утримувалася комфортна температура. Як вище вже говорили, зовнішнє утеплення можна зробити спіненим полімером або ватою на мінеральній основі. Але потрібно брати до уваги, що спінений полімер легко пошкоджується гризунами, тому матеріал необхідно обов’язково обробити спеціалізованими просоченнями і закрити зовні листами фанера або ДВП (рисунок 3).

      малюнок 3. Способи внутрішньої і зовнішньої обшивки

      Крім того, зовнішнє і утеплення всередині стін проходить лише по завчасно приготовленої поверхні. Для цього необхідно вирівняти поверхню їх, прошпаклевать і побілити стіни гашеним вапном для захисту від грибка.

      У більшості випадків стінового утеплення недостатньо для підтримування комфортної температури. В цьому випадку необхідно додатково зробити підлогу теплим: зробити стяжку з бетону, укласти поверх неї щільну плівку з поліетилену, встановити бруси, а в простір між ними викласти утеплювач. Зверху підлогу зашивають дошками і покривають їх масляним просоченням і фарбою.

      Контейнери та ящики для зберігання овочів

      Для зберігання овочів можна придбати готові ящики, проте, якщо у вас є дошки і бруси, ви зможете виконати їх власними руками (малюнок 4).

      Розташування ящиків і контейнерів в підвальному приміщенні необхідно заздалегідь спланувати, щоб можна було точно розрахувати їх розміри і розташування.

      Якщо Ви запланували розміщувати контейнери один над одним, постарайтеся, щоб нижня полиця розташовувалася на відстані 10 і більше сантиметрів від підлоги. Так ви зможете легко покласти в приміщенні, не переміщаючи ящики.

      малюнок 4. Види ящиків для зберігання овочів

      Маючи в своєму розпорядженні ящики один над одним, кладіть між ними бруси зроблені з дерева, які будуть створювати порожній простір для повітряної циркуляції. При зберіганні на підлозі овочів роблять міжкімнатні перегородки з дощок. Дана умова дуже актуально, якщо в одному льоху будуть зберігатися і фрукти, і овочі. Міжкімнатні стіна не дасть запахів різних овочів змішуватися, а продукти будуть дуже повільно псуватися.

      Бажано обладнати окремі підвали для фруктів і овочів, однак, якщо це неможливо, їх можна розташувати в одному сховищі, але на максимально можливій відстані один від одного.

      Автор відео розповість більше цінної інформації про внутрішній облаштуванні підвалу для зберігання овочів.

      Комфортна температура в погребі для зберігання овочів

      Комфортною температурою для зберігання овочів вважається нуль градусів, однак при закладці продуктів в підвал необхідно брати до уваги, що кожному виду фруктів і овочів потрібні власні температури та вологості умови (таблиця 1).

      Таблиця 1. Комфортна температура зберігання самих різних овочів в підвальному приміщенні

      Рекомендуємо до прочитання:  Зелень на підвіконні взимку як і що можна виростити, посадка і догляд

      Якщо Ви запланували застосовувати одне приміщення для зберігання всього врожаю, обов’язково обладнайте систему припливно-витяжної вентиляції і проведіть утеплення підлоги і стін. Це створить відповідний мікроклімат і не дозволити розвитку бактерій, що провокують гниль.

      Картоплю і моркву

      Перед закладанням таких овочів на зберігання, необхідно ретельно оглянути врожай і видалити всі пошкоджені і прогнилі плоди. Якщо це не зробити, в процесі зберігання уражені екземпляри будуть викликати псування інших.

      Для довгого зберігання картоплі необхідно зробити наступне (рисунок 5):

      • Прибрати залишки землі і висушити бульби в темному прохолодному приміщенні; # 13;
      • Температуру підтримують на рівні + 2 + 4 градуси при відносній вологи не більше 90%; # 13;
      • Всі бульби перебирають на великі і дрібні і висипають в окремі ящики або кошики з дірочками, розміщеними на певній відстані від підлоги. Не можна допустити, щоб ящики або сам картопля стикалися з підлогою або поверхнями стін. Це погіршить повітряну циркуляцію і зменшить тривалість зберігання. # 13;

      Морква можна зберігати декількома варіантами, але по-перше у неї відрізають бадилля, а самі коренеплоди злегка підсушують. В подальшому моркву можна пошарово покласти в ящики, пересипаючи будь-який шар піском або хвойними тирсою. Також можна зберігати моркву в відкритих поліетиленових мішках. Однак, якщо у вас трохи врожаю, кожну морква можна занурити в глиняний розчин і дати йому висохнути.

      Буряк і капуста

      Щоб буряк довше зберігалася, з неї також необхідно обрізати бадилля і потримати пару годин на відкритому повітрі, щоб коренеплоди обсохнули (рисунок 6).

      Для зберігання буряків прекрасно підходять ящики з дерева з проміжками між планками. Однак їх необхідно встановлювати не на підлогу, а на маленьке дерев’яне піднесення на відстані 15-20 см від стін і підлоги.

      малюнок 6. Варіанти зберігання капусти і буряка в підвальному приміщенні

      Зберегти капусту в традиційному погребі дуже важко, так як для цього овоча потрібно порівняно велика вологість — 90-98%. Найкраще відразу ж після збору врожаю повісити качани за корінь на протязі, щоб вони підсохли. Коли прийдуть заморозки, капусту можна перенести в підвал, але зберігати краще в цьому ж підвішеному стані.

      Зберігання цибулі і часнику

      Цибулю і часник укладають на зберігання у висушеному стані. Їх можна сплести в коси і повісити на стінах. Але цілком можна поступити і по-іншому: зрізати бадилля, помістити головки в старий панчіх і повісити до стінки (малюнок 7).

      малюнок 7. Способи зберігання цибулі і часнику

      Опускати цибулю і часник в підземне сховище можна, так як дуже висока температура приміщення викличе швидке гниття овочів.

      Особливості зберігання самих різних овочів в підвальному приміщенні показані у відео.

      Дезінфекція підвалу для зберігання овочів

      Перед закладанням овочів на зберігання, підвал необхідно обов’язково оглянути, щоб вчасно вжити заходів щодо усунення грибків, цвілі або ознак бактеріального ураження (рисунок 8).

      Першочерговим кроком дезінфекції вважається обробка стін мідним купоросом. Далі необхідно видалити всі залишки цвілі шпателем або скребком, ще раз прошпаклевать стіни і пофарбувати їх.

      Також варто оглянути підвал чи пошкодження гризунами. Щілини в підлозі і стінах необхідно закладати скловатою і бетоном, а по всій території сховища розкласти отруту для щурів і мишей або встановити спеціалізовані пастки.

      Чим обробити підвал для зберігання овочів

      Підземне сховище для овочів необхідно щороку обробляти проти бактерій і грибків. Якщо не проводити дані заходи, стіни будуть покриватися цвіллю, а урожай гнити.

      Є кілька варіантів обробки підвалу, який призначений для зберігання овочів. Для цього застосовують як спеціалізовані хімікати, так і народні засоби, наявні поруч.

      необхідні кошти

      Існують спеціалізовані засоби на хімічній основі, які допоможуть швидко прибрати грибок і не допустити поширення гризунів. Наприклад, щоб не дозволити пошкодження овочів гризунами, проводять обкурювання приміщення сірчаними шашками.

      Дезінфекція стосується не тільки підлоги і стін приміщення, а й стелажних систем і ящиків. Якщо вони виконані з дерева, їх необхідно винести на сонце, висушити і обробити спеціалізованими антисептичними засобами.

      малюнок 8. Способи дезінфекції підвалу: гашеним вапном, мідним купоросом і сірчаними шашками

      Стіни сховища миють 10-процентним розчином мідного купоросу. Він дає можливість звільниться від всіх ознак грибка і цвілі. Втім після подібної обробки всі поверхні необхідно обов’язково побілити гашеним вапном.

      Народні засоби

      Досить звичайний спосіб дезінфекції стін підвалу — побілити їх розчином гашеного вапна. Завчасно все поверхні чистять від пилу і сміття, а потім покривають товстим шаром вапна. В якості додаткового обеззараживающего компонента в відро

      Яка температура повинна бути в погребі для зберігання овочів. Температура в погребі влітку

      Яка температура повинна бути в погребі для зберігання овочів. Температура в погребі влітку

      Температура в погребі влітку повинна бути такою ж, як і під час зими, іншими словами в межах від +2 до +4 градусів тепла з виконуваною підвищенням до +5 +7 в особливо спекотні дні (+ 25 + 30).

      Перевищення таких параметрів призводить до псування продукції, і також до розвитку різних грибків і хвороботворних організмів в умовах дуже високої вологості.

      ідеальні показники

      Пропоновані показники в літній і зимовий час майже не виділяються. Так, за умови стабільності літній температурі повітря в + 25 + 30 градусів, оптимальними для підземного підвалу будуть показники + 5 + 7 градусів.

      Іншими словами, обгрунтовано, що як тільки температура збільшується поза сховища, нагрівається і повітря всередині нього. Це ж стосується сховищ, які розташовані під житловими будинками. Одночасно з опаленням будинку відбувається прогрівання повітря в льосі.

      Що зробити, якщо в погребі занадто тепло

      Безперечно, що слід ще на будівельному етапі проводити всі утеплювальні роботи і настройку функціонування системи вентиляції. Однак буває таке, що підвал вже побудований, а вам потрібно вжити екстрених заходів, які спрямовані на зниження показників всередині нього.

      В даному випадку можна скористатися як звичними, так і штучними методами. Наприклад, рекомендується створити протяг, відкривши двері (люк) і кватирки; для швидкого охолодження можна вдатися до застосування вентилятора або кондиціонера. Допоможуть в охолодженні і кажучи інакше льодовики — ємності, заповнені снігом або льодом, і що знаходяться на підлозі або під ним.

      Способи температурні регулювання влітку

      З давніх-давен відомі народні методи температурні регулювання влітку. Йдеться про льодовики — ємностях, набитих льодом або снігом. Їх обсяг залежав від того, який рівень охолодження був потрібний. Такі пристрої встановлювалися на підлогу підвального приміщення.

      Сьогодні ми можемо зменшити прогрів за допомогою звичайних пляшок з Платик, заповнених льодом. Зрозуміло, цей метод годиться лише для невеликих підземних сховищ. Такі ж пляшки, наповнені снігом упереміш з кухонною сіллю, можна закопати навесні в маленьку ямку на дні, забезпечивши, таким чином, необхідний режим влітку. Для охолодження великих підземних сховищ можна скористатися сучасними спліт-системами або двохблокові кондиціонерами, термосифонного і спеціалізованими охолоджуючими модулями.

      ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ ОВОЧІВ. Як зберігати картоплю, буряк, морква та інші овочі

      Яка температура в погребі під час зими. Температурний баланс і вологи

      За великим рахунком, ідеальний мікроклімат підвалу будується на балансі певних складових: вологість, температура, відсутність підтоплень. Якщо хоча б один з цих показників вийде за рамки, то про збереження провізії говорити не потрібно буде. Крім того, негативний вплив одного фактора автоматично відобразиться на всіх інших.

      Точка роси — це температура при якій на поверхні стін з’являється конденсат.

      Температура в погребі може несуттєво змінюватися протягом цілого року. Якщо в приміщенні виконана тільки природна вентиляція, то в зимовий період і зовсім може бути відсутнім звичайний повітряний приплив, що за собою спричинить виникнення деяких проблем. Зокрема, температура всередині сховища буде підвищуватися. Щоб цього не сталося, більшість експертів сходяться на єдиній думці влаштовувати механічну вентиляцію підвалу . А саме це важливо, якщо в погребі знаходиться чимале число продуктів і саме приміщення має чималі розміри. У багатьох випадках має сенс звернути власну увагу на сучасні технологічні пристрої, які забезпечують звичайний температурний і вологісний режим в самих різних приміщеннях.

      Не звертаючи уваги на те що умови клімату в найрізноманітніших куточках нашої країни дуже дуже різні, комфортною температурою для льохів вважається +2, +4 градуси.

      Власне на такі значення необхідно дивитися в разі якщо вам здається, що температура в погребі знизилася або, навпаки, безмірно висока. Найкраще користуватися працюють від електрики термометрами, завдяки яким можна швидко визначити показник температури. Або ж повісити в погребі звичайний ртутний термометр, який також покаже всі зміни.

      Як зберігати овочі в підвальному приміщенні гаража. Підвал для зберігання овочів — рекомендації з облаштування

      Зберегти свіжі овочі до нового врожаю — перше завдання кожного господаря ділянки на дачі. У цьому допоможуть підвалу для зберігання овочів, які відрізняються від звичайних підвальних приміщень тим, що в них потрібно створити відповідний мікроклімат, щоб продукти залишалися свіжими і не піддавалися гниття. Крім того, урожай необхідно убезпечити від гризунів і захворювань, які швидше за все почнуть розвиватися при дуже високій температурі або вологи.

      З даної публікації ви дізнаєтеся, як побудувати підвал для зберігання овочів власними руками і як обладнати овочесховище всередині. Крім того, в статті будуть наведені варіанти благоустрою ящиків і контейнерів для зберігання овочів, а фото і

      Підвал для зберігання овочів: як побудувати і обладнати

      Є кілька типів льохів для зберігання овочів. Найбільш поширеними є підземний, наземний і полузаглубленного.

      Якщо Ви запланували обладнати приміщення під будинком для житла або гаражним приміщенням, вам підійде підземна конструкція. Наземні і полузаглубленние, в основному, є окремими будівлями і будуються в разі якщо грунтові води на ділянці розміщені занадто поруч з поверхнею.

      Оцінка місцевості і грунтового складу

      Перед будівництвом підвалу на ділянці потрібно справедливо оцінити особливості ділянки, склад грунту і рівень залягання підземних вод, тому що від цього залежить не тільки тип сховища, а й особливості його будівництва.

      Оцінка рівня підземних вод — одне з дуже важливих умов будівництва. Якщо підземні потоки розміщені поруч з поверхнею, сильно поглиблювати підвал не рекомендується, так як навесні приміщення буде підтоплюватися водою. У цьому випадку перевагу краще віддати наземного сховища.

      Якщо грунтові води знаходяться низько, підвал можна зробити і під будинком або гаражним приміщенням. Але в даному випадку необхідно обов’язково оцінити склад грунту. Від цього залежить, які матеріали для гідроізоляції і утеплювачі доведеться використовувати для створення сприятливого мікроклімату в сховище. Кращим вважається грунт на основі глини, що володіє великою щільністю і не пропускає вологу всередину сховища. Якщо у вас на ділянці грунт з піску, яму, вириту під підвал, необхідно додатково ущільнити, а найкраще — залити бетоном.

      Вибір оптимальних матеріалів

      Вибір Будівельна матеріалів перш за все відноситься до половому покриттю і стін ями. Досить звичайний спосіб — залити бетоном підвал, але є й інші варіанти, які не вимагають покупки додаткових матеріалів (рисунок 1).

      Малюнок 1. Огляд популярних Будівельна матеріалів льоху

      Перш за все підвал можна зробити земляним. Але подібна конструкція підходить виключно для ділянок з ущільненим грунтом. У цьому випадку на ділянці просто виривають яму, але стіни роблять під невеликим ухилом, щоб не допустити осипання грунту. Пол грунтовно затрамбовиают, додаючи приблизно 10-15 см цегли битого або щебеню дрібної фракції. Стеля зміцнюють підпорами і покривають глиняною сумішшю.

      Якщо ви маєте в своєму розпорядженні грошовими ресурсами, простір усередині можна викласти цеглою або каменем. Подібна конструкція є більш тривалою, ніж земляний або бетонний підвал, а також дає можливість дуже просто створювати оптимальний для свіжих овочів мікроклімат. Але будівництво такого підвального приміщення вимагає конкретних здібностей з укладання цегли або каменю.

      Технології та маленькі деталі будівництва

      Будівництво підвального приміщення власними руками проходить по конкретної технології. По-перше, слід правильно підібрати ділянку. Не залежно від типу підвалу, для нього найкраще підійде суха ділянка на маленькому узвишші. Так вам буде легше убезпечити простір усередині приміщення від вологи і заощадити на гідроізоляції приміщення (рисунок 2).

      Якщо підвал буде розташовуватися під будинком, постарайтеся будувати його на ділянці, де грунтові води залягають не більш, ніж за півметра від заснування підвального приміщення. Якщо відповідної ділянки не знайшлося, і будувати сховище доводиться в низинному місці, підлогу сховища додатково ущільнюють за допомогою пісочної прошарку і гравію.

      Часто підвал собою являє індивідуальне будова, яке складається з 2-ух частин: заглибленого в землю сховища і погребніци — невеликого будиночка, який виконує захисну роль. Її також можна застосовувати для зберігання інструментів та інвентарю.

      Норма вологи в підвальному приміщенні. Вологість в погребі.

      І цілком зазвичай бажання цим всім безліччю заволодіти, дбайливо скласти в відокремлене місце і зберегти до весни. Причому подібне бажання відвідує не тільки садівника-городника, а й зніженого жителя мегаполісу. Адже маючи поклади, можна з рішучістю очікувати приходу тривалої зими і не боятися якихось ситуацій і сюрпризів.

      А поклади здебільшого зберігають в льосі, і для гарного заощадження повинна бути ідеальна волога в погребі. Так як закладені на зберігання овочі живі, вони дихають, а, тому, виділяють вуглекислий газ і вологу.

      Вологість в погребі не повинна бути ні занадто високою, ні низької. У першому варіанті овочі пріють і загнивають, а в іншому — в’януть. Особливо ці процеси інтенсивні, коли температура в погребі перевищує 5 ° C.

      Налаштовувати вологість не особливо важке заняття. Якщо сухо, то просто ставимо ящики з мокрим піском або ж розвішуємо всюди мокрі ганчірки. При дуже високій же вологи, навпаки, розставляємо скрізь ємності з чимось абсорбуючим вологу; це може бути і сіль, і негашене вапно, і сухий пісок, і зола. Найкомфортніше насипати цей абсорбент в пластикові відра — вони легкі, добре миються, їх легко переставлівать з одного місця на інше.

      Тепер про те, як правильно визначати рівень вологи в вашому погребі.

      Температуру-то визначити легко — повісив собі термометр на стінку і знаєш: або провітрюєш, або віддушини закриваєш.

      А як бути з вологою? теж легко.

      Спускаємося в підвал або підвал зі свічкою і дивимося на її полум’я. Якщо вогник хилиться на всі боки і біля нього утворюється ореол малинового кольору, то вологість знижена. При дуже високій же, полум’я коштує рівно вгору, як солдатик в строю.

      А ось ще один дотепний спосіб, без сірників та свічок.

      Розладжуватися поверх овочів традиційні деревні тріски. Тепер, спустившись у підвал, пробуємо їх зігнути і зламати. Досконало, при сприятливій вологи в погребі, тріска гнеться і ламається беззвука. Якщо ж чуємо тріск — то значить, що у нас занадто сухо. Якщо гнеться тріска дуже добре, але ламатися не бажає — то точно: у погребі вогко.

      Ну, а в загальному, якщо у вас підвал викопаний в грунті з піску, то вологість в ньому буде знижена; і, навпаки — якщо грунт глинистий, то підвищена.

      До речі, при дуже високій вологості часто з’являється конденсат на стелі і стінах підвалу. Прикрийте в даному випадку ваші овочі шаром тирси, щоб краплі не потрапляли на них.

      І завжди, за будь-якої вологи, раз протягом тижня оглядайте овочі, видаляйте прогнилі і зіпсовані, і де-небудь раз протягом місяця обкурюють підвал димом від спалювання осикових трісок або головешок. Це чудова профілактика від цвілі.

      Не менш ефектно буде обробити всі деталі з меблів і устаткування в погребі мідним купоросом . Він функціонує як антисептик і оберігає гниття.

      Визначаючи і регулюючи зазначеними методами вологість в погребі, ви чудово збережіть ваші поклади до весни, і навіть до нового врожаю.

      Як зберігати картоплю під час зими в погребі і комфортна температура для овочів

      Серед найпопулярніших овочів під час зберігання в погребі виділяється картопля. Його бережуть під час зими в погребі для різних цілей — як їстівну продукцію, так і у вигляді матеріалу для посадки для весняного висадження.

      для того щоб зберегти овочі в потрібній кондиції, потрібно, в першу чергу, правильно вибрати сорт і забезпечити припасів відповідний мікроклімат в середині приміщення.

      Завантаження .

      Підвальне будівництво на ділянці або під будинком, в гаражі з підвальним поверхом або будь-який інший будівництвом для господарських потреб відшкодовується неодноразово, беручи до уваги збереження врожаю будь-якого обсягу в потрібної кондиції протягом всієї зими.

      Як зберігати картоплю в льосі правильно, як підібрати потрібний сорт, як обладнати приміщення і розташувати урожай — ось основні питання, що цікавлять господарів земельних ділянок знаходяться в особистому користуванні при закладці продукції в сховищі.

      Вибір сорту картоплі для зберігання

      Картопля вважається найбільш простим овочем в раціоні людини, тому з давніх пір люди намагалися запастися певним запасом на зиму.

      Картопля дуже вибаглива до умов зберігання, оскільки містить в своєму складі багато води і крохмалю. Коренеплоди схильні до псування і гниття, якщо в приміщенні дуже жарко або прохолодно, а ще в умовах дуже високої вогкості. Фахівці запевняють, що для зберігання годяться всі сорти.

      Відмінність між ними полягає в найрізноманітніших терміни зберігання:

      • Сорти Рокко, Аврора, Господарочка і пірол відносяться до ранніх і середньостиглих сортів, які не зберігають довго. Показник лежкости — 3-5 місяців;
      • Сорти Атлант, Колобок, Слов’янка, Журавинка, Адретта, Рада, Здабитак і Скарлетт відносяться до середньопізніх і зовсім пізнім сортам, які можна зберігати набагато довше інших овочів, до самої весни.

      До коренеплодів, що закладаються на зберігання, пред’являють такі вимоги: картопля повинна бути дорослою, з непошкодженою шкіркою, сухий і чистої, без проростків.

      Перед закладанням будь-якого сорту в сховище потрібно приготувати бульби, для чого робиться наступне:

      • Картопля висушується на чистому повітрі, на сонці, протягом декількох годин. Ультрафіолетове випромінювання здатний вбити збудників захворювань, що сприяє більш тривалому зберіганню;
      • Слід уважно перебрати весь урожай, отбраковивая бульби з пошкодженнями. Однаково важливо вибрати коренеплоди приблизно одного розміру. Середні сорти чудово зберігаються.

      При зборі різних сортів відсоток збереженого в потрібної кондиції картопляного урожаю значно збільшується. Перш ніж зберігати картоплю в льосі, потрібно створити ідеальні умови для овочів, щоб вони не псувалися.

      Температура в погребі для зберігання картоплі

      При якій температурі зберігають картопля в погребі, щоб він не проростала і не гнив — один з найважливіших питань, яке хвилює будь-якого господаря земельної ділянки знаходиться в особистому користуванні.

      Як забезпечити ідеальні умови для врожаю:

      • температура зберігання картоплі під час зими всередині сховища — від 2 до 4 тепла — це запобігає проростанню картоплі та його промерзання;
      • підтримання вологи близько 70-85% дає можливість захистити зберігається урожай від грибка і цвілі. Додатково дно підвалу вистилається щебеневим шаром і гальки.
      • відсутність сонячних променів всередині підвалу вважається одним з найважливіших умов для зберігається картоплі, так як на світлі у бульб виробляється соланін, які робить урожай мало придатним до споживання. Візуально це визначається зеленим кольором шкірки і м’якоті коренеплоду.

      Якщо не дотримуватися запропоновані параметри вологості і температури в приміщенні, то урожай псується, проростає і гниє. Якщо в погребі буде занадто тепло, то картопля дасть паростки. Багатьох господарів турбує питання, чому картопля стає солодка. Якщо зменшити температуру до 0 і нижче, то крохмаль в картоплі перетвориться в цукор.

      Така солодкість говорить про промерзанні коренеплодів. Овочі з подібним смаком стають непридатні для приготування. Якщо дозволити вимерзання приміщення, то все припаси стануть непридатними для вживання.

      Підготовка підвалу до зберігання

      Збереження врожаю можна домогтися, проводячи заходи комплексно. Дані заходи дозволять зменшити ймовірність гниття картоплі та інших хвороб врожаю.

      Тим, хто вирішує питання, як зберігати картоплю під час зими, знадобиться виконання наступних заходів:

      • обробка поверхонь знаходяться всередині приміщення, два рази з витримкою тижневого інтервалу. Експерти радять проводити побілку сумішшю з 150 грам кухонної солі, 2 кг вапна (гашеного), 10 літрів води і одного кілограма мідного купоросу;
      • постійна чистка і перевірка системи вентиляції та іншого обладнання, яке зроблено в підвалах поряд з припливно-витяжною системою підвалу;
      • періодичне провітрювання підвалу;
      • просушування всіх елементів з дерева і піддонів, причому після їх потрібно просочити розчином калію перманганату.

      Підвал різного розміру, який призначений для зберігання картоплі, вимагає благоустрою відсіків-засіків. Зробити їх не важко, головне дотримати черговість дій.

      Зберігання картоплі в ящиках

      У відсіках картоплю зберігають у сітках, мішках або ящиках.

      • Ящик розміщують так, щоб між рейками залишалися щілини в 2-4 см, що забезпечить гарне провітрювання;
      • від дна ящика до покриття для підлоги повинно залишитися близько 0,2 м;
      • між стінками і поверхнею ящика залишаю 0,3м;
      • між самими скриньками має бути простір не менше 10 сантиметрів;
      • ящик повинен відходити від поверхні стелі більше, ніж на 0,6 метра вільного місця.

      Зберігання картоплі в погребі в подібному вигляді прекрасно виділяється від інших методів зберігання легкістю монтажу ящиків по будь-яким заданим розмірам, поділом їх на відокремлені секції, що дає можливість зробити сортування по сортах і цілям зберігання. Ящик для врожаю став широко поширений серед господарів невеликих пагорбів.

      Зберігання без підвалу

      Бувають ситуації, коли облаштування підземного сховища можливим не уявляється, а зібраний урожай картоплі необхідно зберегти без підвалу. Тоді дуже комфортним і самим затребуваним способом вважається облаштування бурту.

      Бурт — подовжена насип з картоплі, яку покривають шаром землі на 0,5-0,7 м, соломою на 0,8, а поверх — матеріалом для теплоізоляції, по обох боках роблячи конструкції огорожі з дощок.

      Вкопують вертикальну трубу вертикально, яка буде служити вентиляційним каналом, а вздовж периметра обкопують невеликими канавами з метою водовідведення. Такі сховища носять виключно тимчасовий характер.

      Коли кількість зібраної продукції дуже велике, то під бурт застосовують звичайну яму на городі. Щоб це зробити потрібно:

      • на ділянці з не дуже рихлою землею копають яму розмірів в 1,5-1,7 метра. На дно укладають солому, засинаючи картопля не до самого верху;
      • урожай закривають шаром соломи, дошками, досипають землею до верху, нагортаючи грунтове покриття з приходом холодів;
      • в умовах міста картоплю можна зберігати під час зими і на балконі, облаштовуючи короб, в який ставиться ящик з картоплею. У таке сховище можна розташувати до 300 кг;
      • зазор між стінками, дном і ящиком утеплюються спіненим полімером або тирсою, які можуть зберегти температуру в допустимих значеннях;
      • поверх конструкції навалюють застарілі речі, бажано теплі. Таке облаштування здатне утеплити ящик на балконі.

      Правила зберігання

      Основною вимогою до зберігання картоплі в погребі вважається строго дотримання режиму температур. Обов’язково необхідно зробити термометр в приміщенні, і як тільки на ньому почне відображатися дуже висока температура, необхідно вживати термінових заходів щодо її зменшення. Для цієї мети ставлять ємності з льодом, пляшки з холодною водою, які дадуть можливість швидко зменшити температуру повітря.

      Коли за вікном стоять морози, то охолоджується і температура всередині. Варіантів, як зберегти картоплю, існує кілька, наприклад, можна заховати його соломою і нагрівати повітря невеликим обігрівальних приладів. Особовий шар картоплі може бути на 1,2-1,3 метра.

      Зберігання в сітках, в мішках і насипом

      Одним із звичайних і популярних варіантів вважається зберігання картоплі в погребі в сітках або мішках. Це сприяє гарній вентиляції всередині мішка, де повітря може циркулювати між бульбами, запобігаючи грибок і цвілеві поразки. Сітки і мішки кладуть на особливі піддони, присипаючи зверху шаром соломи для кращого теплозбереження.

      В мішках картопляний урожай зберігають також часто, як і в сітках, оскільки це не тільки зручно і зручно, але й безпечно для довкілля. Мішковина вважається природним матеріалом, який сам по собі пропускає повітря, захищаючи від вітру і холоду припаси.

      Для захисту від переохолодження мішки укладають на стелажі або піддони, розміщуючи по колу або лежачи на 5 рядів вгору, але не більше трьох метрів. Після укладання краще закрити урожай соломою, сіном або теплими речами. Подібне утеплення дає можливість довше зберігати врожай, тим більше якщо його потроху роблять менше, відкриваючи і вилучаючи частини для їжі.

      Фахівці відзначають, що запорукою хорошого заощадження вважається глибина підвалу, при якій буде дотримуватися комфортна температура.

      Облаштування бурту для зберігання картоплі

      У буртах картоплю можна зберігати розсипом, що найлегше. В даному випадку відсутня необхідність в тому споруджувати конструкції, використовуючи спеціальні навички або вміння.

      Облаштування бурту визнано дуже недорогим, але дуже функціональним. Насип проходить в засіки, трохи більше метра у висоту. Після все вкривається для зберігання, якщо урожай зберігають для наступної посадки, то товщина шару повинна бути не більше 1 метра. При подібному зберіганні мінусом буде неможливість температурного регулювання всередині картоплі, насипаного купою.

      Це небезпечно появою грибка, цвілі, процесів гниття. Також не варто зберігати врожай поруч з полімерним етиленом або упакованим в плівку, оскільки ця упаковка не пропускає повітря, овоч промокає і починає підгнивати.

      висновок

      Якщо слідувати порадам досвідчених садівників і городників, як в погребі зберігати картоплю в правильних умовах, то стане зрозуміло, що чим вище температура навколишнього середовища всередині сховища, тим більше в’ялою і млявою буде картопля. Якщо буде збільшена волога, то картопля росте, даючи проростки з вічок.

      Тому, якщо зробити режим мікроклімату всередині підвалу ідеальним, то можна зберегти урожай до весни в потрібної кондиції.