Як зберегти яблука до зими домовик

як зберегти яблука до зими

Яблука мають здатність довго не втрачати свої властивості, якщо правильно подбати про зберігання врожаю. щоб взимку не купувати магазинних фруктів: заощадити і насолоджуватися добірними плодами, необхідно розібратися з тим, як зберегти яблука на зиму. Є кілька секретів, які допоможуть зберегти урожай яблук аж до наступної весни! Ну, до Нового року — точно.

Найкращі сорти для зберігання — це зимові або пізні осінні. Варто спробувати зберегти кілька різних сортів, оскільки у кожного різна ступінь лежкості. Не захоплюйтеся надмірно дуже пізніми сортами — так, зберігаються вони довше, можуть долежати і до наступного врожаю, але занадто вже жорсткі. Пізні осінні сорти до зими стануть трохи пухкими, втратять пружність і хрусткость. Тому є їх потрібно швидше.

1. ЗБИРАЄМО АКУРАТНО

Для зберігання годяться не всі яблука, а тільки акуратно зібрані (можна навіть з-під дерева), без ознак псування, гнилі, червиві, побитости. Навіть подряпане випадково яблуко може загнити, попсувавши життя і довколишніх сусідів.

2. ЯБЛУКА НЕ обтирати!

Неблестящая бочок яблука — це його захисна плівка, природний віск, який оберігає від псування. Тому обтирати його, а тим більше мити — ні в якому разі не можна!

3. ЗНАЙДІТЬ ЯЩИКИ

Кращий спосіб зберігання — в «дірявих» ящиках, можна пластикових, в яких зберігаються фрукти в магазинах.

3. НЕ навалюється ЯБЛУКА З ВЕРХИ!

Намагайтеся не валити все яблука в купу. Найкраще, щоб в ящиках було два шари, максимум три. Слідкуйте, щоб ніжки-гілочок не прокололи бік сусіда. Оптимальний варіант, щоб плодоніжки дивилися вгору або злегка убік.

4. закутавшись

Найкраще обернути кожне яблуко тонким папером — так ви обережете їх від випадкових ударів і папір забере зайву вологу.

5. ГОЛОВНЕ — ТЕМПЕРАТУРА

Найскладніше — знайти місце зберігання. Оптимальна температура зберігання для всіх сортів яблук +3, +5 градусів, не вище. Тоді фрукти довше збережуть соковитість. Сухе місце теж не підходить — потрібна середня вологість (в занадто вологому середовищі яблука теж довго не пролежать — згниють).

ЯК ЗБЕРІГАТИ ЯБЛУКА ВЗИМКУ # Як в домашніх умовах зберігати яблука на зиму

6. НЕ ЗАВАЖАЙТЕ З картоплею!

Яблук не дуже люблять сусідства, тому ставити їх в одному льосі з картоплею та морквою не варто. По-перше, що виділяється наливним особливий газ змушує все навколишнє швидше встигати, тобто ваша картопля-морквина може почати стрімко дозрівати, як ніби навесні. Тобто стануть в’ялими. А яблука можуть просочитися неприємним запахом від овочів.

7. ЧАСТІШЕ перебирати

Як би ретельно ви не відбирали яблука для зберігання, можна не помітити мікроскопічну тріщинку. А це означає, що фрукт все одно загніет. Тому не забувайте оглядати свої припаси хоча б раз на місяць, безжально викидаючи попсовані.

ДО РЕЧІ

Кращий спосіб зберегти користь яблук — зробити з них сік. Швидко, просто і смак зберігається відмінний, не те, що у соків з пакетів. А запах.

Відібрати яблука без гнилизни, ретельно вимити, побиті місця обрізати. Віджати сік в звичайній соковижималці, поставити на плиту. В цей час простерилізувати банки (можна в мікрохвильовці, посудомойке — як звичніше). Сік довести до кипіння, але не кип’ятити! І гарячим відразу розлити в гарячі банки. закатати. Такий сік зберігається по два-три роки, але зазвичай випивається в зимові місяці без залишку.

Корисні поради: як правильно зберегти яблука до зими

• загальний малюнок

Як правильно зберігати яблука

Кращі сорту яблук для зберігання

Підготовка яблук перед зберіганням

як зберегти яблука до зими: кращі варіанти

як зберігати яблука в квартирі

Садівники, які можуть похвалитися багатим урожаєм яблук, хочуть зберегти їх до самого Нового року. простіше зберігати яблука у вигляді компотів та варення, але свіжі яблука містять більше вітамінів, тому взимку і восени вони особливо корисні. зберегти свій урожай свіжим довгий час можливо, якщо дотримуватися правил зберігання яблук і ретельно вибирати сорти.

Кращі сорту яблук для зберігання

різні сорту яблук відрізняються не тільки зовнішнім виглядом і смаковими якостями, але і так званої лежкостью, тобто здатністю зберігатися і не псуватися тривалий час.

То як зберігати яблука, залежить від особливостей певного сорту.

Одні досить покласти в ящики, з іншими доведеться повозитися. Деякі сорти здатні долежати не тільки до зими, а й до весни, не розгубивши свої поживні властивості і смакові якості:

• Витязь. Цей сорт не дарма так називається. Яблуні сорту Витязь дуже міцні, плодовиті, а самі плоди зберігаються практично до наступного літа. Яблука щільні, зелені з червоними боками. Вони дозрівають досить пізно, у вересні. Плоди зриваються восени, але, якщо дати їм полежати пару місяців, вони стануть тільки смачніше. Яблука великі, можуть досягати 200 г, мають кисло-солодкий смак. . Яблука цього сорту не дуже великі (до 120 г), але зберігаються дуже довго, до весни. Самі яблука рожево-червоні з жовтими вкрапленнями, солодкі, може бути невелика, ледь помітна кислинка. Яблуня Спартан скоростигла, але зберігається трохи менше Витязя, при сприятливих умовах — до середини весни. . Яблуні Уелс мають рожево-зелені плоди, які можуть зберігатися досить довгий час. Яблука можна назвати дрібними (від 80 до 120 г), але смакові якості досить високі. Смак яблук може змінюватися в залежності від місця зростання, віку дерева, але він завжди солодкий, може бути легка кислинка.
• Бурштин. Жовті яблука, які частіше вирощують на Уралі. Плоди дрібні, кисло-солодкі, зберігаються добре і тривалий час. Вони можуть пролежати до кінця січня, якщо зірвати до того, як вони повністю дозріють. Смакові якості від цього не зміняться.
• Антонівка. Ці яблуні популярні в багатьох регіонах Росії. Яблука зеленувато-жовті, середнього розміру, кисло-солодкі. Вони щільні, соковиті і добре зберігаються до зими. Антонівка зручно не тільки зберігати, але і перевозити на великі відстані при дотриманні правил пакування.

Підготовка яблук перед зберіганням

Якщо дотримати вимоги підготовки яблук до зберігання, вони залишаться свіжими ще довше. Підготовка починається ще з моменту вирощування врожаю. Щоб він довше зберігався, за яблунями потрібно добре доглядати, поливати і обробляти від шкідників: червиві яблука не зберігаються.

Етап підготовки включає в себе також правильний збір врожаю, обробку яблук і приміщення для їх зберігання:

Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

1. Щоб яблука зберігалися довго, їх потрібно збирати до того моменту, як вони перестигнуть. Якщо з яблуні падають по 5-6 стиглих яблук, пора збирати урожай. Такі плоди будуть зберігатися найкраще. Деякі сорти рекомендують знімати з дерева недозрілими, щоб вони дійшли в процесі зберігання.
2. Зривати яблука потрібно в суху погоду, рухаючись від нижніх гілок до верхніх і не обриваючи плодоніжки.
3. На яблуках в процесі росту утворюється природний білуватий наліт, не потрібно прагнути стерти його, думаючи, що це пил і бруд. Цей наліт продовжить термін зберігання яблук, захистить їх від гниття. Бажано взагалі не мити і не протирати яблука перед зберіганням.
4. Після збору яблука не потрібно кидати, щоб не утворювалися побиті краю, які потім загнивають. Плоди акуратно і дбайливо складаються в кошик.
5. Яблука обов’язково потрібно перебрати і для тривалого зберігання відібрати тільки цілі, неушкоджені плоди. Бажано відразу розкладати їх по сортам, щоб зберігати їх окремо.
6. Щоб захистити яблука і продовжити термін їх зберігання, їх можна опустити в рідкий віск, парафін або гліцерин. добре допомагає зберегти яблука і захистити їх від гниття розчин хлориду кальцію, який можна придбати в аптеці у вигляді ампул.
7. Якщо вдома є бактерицидна лампа, можна перед зберіганням потримати під нею яблука. Це попередить гниття і знищити будь-яку наявну інфекцію. Опромінювати яблука потрібно по півгодини з кожного боку, лампу відсунути на відстань не менше 1,5 метрів.
8. Перед зберіганням потрібно перевірити і приміщення на наявність грибка, шкідників, зайвої вогкості.

як зберегти яблука до зими: кращі варіанти

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Існує безліч способів зберігання яблук. Вибір того чи іншого способу залежить від бажаної тривалості зберігання, наявності певних умов, окремого приміщення, сорту яблук і т.д.

Яблука можна по-різному підготувати, обробити, упакувати. Від цього багато в чому залежить результат. Основні варіанти упаковки яблук:

• Звичайне зберігання в коробках і кошиках. Найпростіший спосіб зберігання яблук. Він має як явні переваги, так і недоліки. Основний плюс — це простота, економія сил, часу і грошей. Мінус — яблука таким чином зберігаються не завжди довго. У коробки можна укладати яблука в 2 шари, що не більше. Інакше при гнитті одного плоду він швидко заразить інші, і втрати будуть відчутніше. При такому методі зберігання перевіряти свій урожай потрібно якомога частіше, щоб не упустити починається гниття.
• Зберігання в папері. Цей метод хороший тим, що ізолює кожен плід один від одного. При зараженні одного яблука інші будуть захищені. Доведеться витратити час і обернути кожне яблуко, укласти їх в коробку або кошик плодоніжками догори.
• Зберігання з використанням сипких матеріалів. Ізолювати яблука один від одного і захистити їх від гниття допоможе не тільки папір, але і пісок із золою, цибулиння, мох, тирса, сухе листя. Для цього будь-який з перерахованих матеріалів насипається на дно ящика, викладаються яблука на деякій відстані один від одного, а зверху знову засипаються матеріалом. При такому способі яблука зберігаються настільки довго, наскільки дозволяє їх сорт.
• Зберігання в поліетиленових пакетах. Поліетиленові пакети також добре захищають яблука. Щоб не витрачатися на велику кількість пакетів, можна складати в 1 пакет по 3-4 яблука одного сорту. Бажано, щоб яблука не були вологими. Пакет щільно зав’язується, і в ньому роблять невеликі дірочки для циркуляції повітря.
• Зберігання в землі. Якщо льоху немає, можна зберігати яблука просто в землі. Яму роблять заздалегідь, глибиною до півметра. Коли температура стане мінусовою, дно ями викладають ялиновими гілками, щоб захистити урожай від мишей, потім яблука, упаковані в поліетиленові пакети і засипають все землею. Недолік такого методу в тому, що поїсти яблук в Новий рік буде непросто, адже земля може промерзнути.

Найпростіший спосіб зберігання яблук в домашніх умовах.

як зберігати яблука в квартирі

Не у всіх є дачні будиночки, льохи і т.д. Іноді урожай доводиться зберігати прямо в квартирі. Добре, якщо є балкон, він цілком може помітити льох в зимовий час.

оптимальна температура зберігання яблук в квартирі від +5 до -2 градусів, тому балкон повинен бути засклений і утеплює, якщо морози в ваших краях сильні.

Якщо балкона немає, можна придумати невеликий ящик або мішок і вивішувати яблука взимку на вулицю. Підійде і комора, якщо температура там не дуже висока. Якщо морози дуже сильні, а балкон не утеплений, можна зробити спеціальну термокоробку для зберігання яблук, яка буде завжди підтримувати потрібну температуру.

Зробити термокоробку легко:

• Досить знайти 2 коробки різного розміру, щоб одна містилася в іншу.
• Між стінками більшої і меншої коробки має бути достатньо простору, щоб покласти туди утеплювач: ганчірки, тирса, пінопласт.
• Утеплювач кладеться на дно маленької коробки, потім яблука і знову шар утеплювача.
• Маленьку коробку ставимо в більшу і з боків знову утеплюємо.
• Бажано всю коробку ще чимось укрити, наприклад, теплою ковдрою, старої шубою.

Труднощі в тому, що діставати яблука взимку буде не так непросто: потрібно знімати всі верстви утеплювача, а потім знову їх укладати. Але зберігатися яблука будуть довго.

Якщо врожаю не надто багато, можна зберігати його в ящиках, обернувши попередньо кожне яблуко обгорткового папером, паперовим рушником або старою газетою. Однак варто пам’ятати, що папір захищає від гниття, але не від промерзання.

Яблука, упаковані в герметичний матеріал, зберігаються довше за рахунок уповільнення обмінних процесів. Тому можна покласти на дно ящика харчову плівку, викласти яблука і обернути їх плівкою. Так само можна обернути кожне яблуко окремо або упакувати його в поліетиленовий пакет. Цей метод обійдеться дорожче, але буде ефективніше.

Зберігання яблук в домашніх умовах

Купуючи яблука в магазині взимку або пізно восени, багато помічають, що володіють глянсовим блиском і привабливим товарним виглядом плоди — не можуть порадувати ні насиченим смаком, ні ароматом. Оскільки ціна на яблука взимку істотно зростає, а натуральність покупних яблук знаходиться під великим питанням, найкращим варіантом залишається — заготовити стиглі яблука зі свого саду на зберігання.

У даній статті представлена ​​інформація про те, як зберігати яблука будинки, щоб виконувати всі необхідні умови для зберігання і збереження корисних властивостей.

Секрети правильного зберігання

Для довгострокового зберігання врожаю яблук:

• виберіть відповідний сорт;
• дбайливо знімайте фрукти з дерева;
• дотримуйтесь правил упаковки та сортуйте фрукти.

Скільки можна зберігати яблука — багато в чому залежить від сорту і його здатності зберегти до зими свій товарний вигляд і смакові якості.

Уточнюйте сезонність сорти, наприклад: літні сорти не зможуть лежати при температурі +2. +7 градусів далі 1 місяця. Осінні яблука найчастіше зберігаються в діапазоні від 0 ° C до + 7 ° C терміном до 5-7 тижнів. Найкраще показують себе представники зимових сортів: якщо підтримувати температуру не більше + 4 ° C, фрукти зможуть зберігати свої властивості і смак аж до 5-6 місяців.

Найбільш оптимальними сортами, які можна зберегти до зими, є: «Богатир», «Мелба», «Уелс», «Симиренко», «Джонатан», «Витязь», «Аврора кримська».

Для довгострокового зберігання, обов’язково дотримуйтесь правильний температурний режим (від -1 до +2 градуси), а також вологість близько 90%.

Поради та правила зберігання:

1. Для успішного зберігання екземпляри повинні бути без зовнішніх пошкоджень, черв’яків. Фрукти без плодоніжки зберігаються значно менше — намагайтеся її не відривати.
2. Якщо плануєте присипати плоди піском, його вологість повинна бути не більше 5%. Це дуже важливо, щоб яблука не псувалися.
3. Не використовуйте солому — з плином часу плоди починають неприємно пахнути.
4. Яблуні не люблять надлишку удобрювати речовин, в результаті чого плоди з таких дерев рідко переживають тривале зберігання.
5. Чи не поливайте дерево, коли плоди починають дозрівати, оскільки від цього страждає найголовніше властивість яблук при зберіганні — лежкість.
6. Ручний спосіб збору — найбільш підходящий для збору на зберігання. У продажу можна знайти спеціальний інструмент — плодосборнік, але з ним велика ймовірність — пошкодити воскову плівку яблука.
7. Як правильно збирати урожай: надіти рукавиці і піднімаючи яблука по одному злегка прокручувати, намагаючись не відірвати плодоніжки. Збір проводиться тільки при відсутності опадів. Найважливіше — не пошкодити зовнішню оболонку яблука, не подряпати, не упускати на землю, оскільки це значно порушить здатність до зберігання.

Зберігання в квартирі і в приватному будинку

У промислових масштабах великі господарства зберігають фрукти на складі. У цих великих приміщеннях часто встановлені великі холодильні камери або Колдер -вентіліруемие охолоджувані сховища. У таких камерах яблука можуть зберігати придатність до вживання протягом 5-6 місяців навіть в самий жаркий час року.

Власникам приватних будинків в якості сховища можна використовувати підвал або льох. Перед тим, як покласти свіжі яблука на зберігання — підготуйте і обробіть приміщення. Для цього буде потрібно заготовити розчин з наступних компонентів:

• вапно (свежегашеной)
• мідний купорос
• вода (близько 20 л)

Білимо стіни вапном в кількості близько 1,5 кг, 150 г купоросу мідного, і води в обсязі 10 л. При наявності обприскувача — розведіть в 10 літрах води близько 500 г залізного купоросу і обробіть їм підлогу. Спеціальні препарати-родентициди позбавлять Вас від гризунів в погребі.

Серед бувалих садівників популярний метод зберігання шляхом закапування в грунт яблук в поліетиленових пакетах або мішках. Можна використовувати щільну поліетиленову плівку для цих цілей. Викопуємо яму 45 см в глибину, для захисту від мишей укладаємо на дно ялівець або ялина. Фасуємо плоди по пакетам по 6 кг, кладемо в яму і закопуємо.

Помітити місце можна за допомогою прапорців або палиць для зручності вилучення: прив’яжіть кінці мотузки до палиці, потім просто потягніть і з легкістю дістаньте мішок.

Як зберегти ЯБЛУКА в квартирі?

Для додаткового імунітету плодів до гнилі, можете обробити яблука лампою з ультрафіолетовим випромінюванням. При опроміненні плоди необхідно 1 раз перевернути, а відстань опромінення повинно бути близько 1,5 м. Тривалість обробки: 25 хвилин.

Найпростіший спосіб зберігання яблук в квартирі — в поліетиленових пакетах. Розподіліть по пакетам близько 3-4 кг плодів одного виду, зав’яжіть і виконайте 4 надрізу або дірочки для потрапляння повітря. При невеликому діапазоні температур (-1. +2 градуси), яблука прекрасно збережуть свої властивості взимку. Цей же метод існує і в іншому виконанні: пакети з яблуками наповнюють вуглекислим газом з подальшою запаюванням отвори. Для газування можете використовувати сифони.

У холодильнику яблука теж зберігаються досить довго при дотриманні деяких правил зберігання:

1. Найголовніше — класти фрукти на зберігання саме в немитому вигляді.
2. Після збору врожаю, яблука слід покласти в холодильну камеру якомога швидше, але не пізніше 24 годин з моменту збору.
3. Можете фасувати яблука по пакетам, але не забувайте про отвори, в іншому випадку — яблука почнуть гнити.
4. Розділіть по пакетам плоди одного сорту, змішувати — вкрай не рекомендується.
5. Для більш тривалого зберігання, яблука обробляють при температурному режимі не вище +32 градусів протягом 3 днів. Подібні обробки виводять з плодів етилен, що перешкоджає тривалого утримання.

Куди класти фрукти на зберігання

Перед розподілом плодів в тару, не варто забувати про важливе правило сортування розміром і сортам: великі, маленькі і середні яблука повинні бути розподілені окремо. Це пов’язано з тим, що яблука великих розмірів сприяють прискореному дозріванню плодів поменше, особливо якщо фрукти лежать поруч довгий час.

Как правильно, и на долгий срок сохранить яблоки зимой?

зберігати яблука будинки найкраще в наступних місцях і тарі:

• Стелаж. Особливо зручно, коли конструкція має на увазі собою висувні ящики для зручності огляду і вилучення плодів для вживання. Укладайте яблука в один ряд, використовуйте картон або оберніть кожне в газетний папір, щоб плоди не стикалися. Щоб запобігти контакту фруктів — пересипайте яблука сухими тирсою, піском, лушпинням від насіння або стружкою.
• Ящики (дерев’яні) — найпопулярніша тара для зберігання яблук. Якщо ящиків кілька, не заповнюйте їх доверху, щоб при установці один на одного не придавити нижні.
• Ящики (з картону).

Якщо у Вас залишилися непотрібні картонні ящики — вони також можуть стати в нагоді для зберігання в них яблук. Але перед тим, як наповнювати — обов’язково скріпіть стінки липкою стрічкою для більшої міцності.