як зберегти продукти без холодильника
Як на зло, найчастіше холодильники ламаються не взимку, коли всі продукти можна було б без найменшого праці зберегти на балконі до усунення проблеми, а влітку, причому — в саму спеку . У цьому, до речі, немає нічого дивного, адже саме при підвищених температурах вузлів холодильника доводиться працювати в посиленому режимі, щоб забезпечити підтримку робочої температури всередині його камер. А як відомо, де тонко — там і рветься.
якщо ваш холодильник на якийсь час став для вас недоступний, постарайтеся в першу чергу не панікувати: проблема не так страшна, як вам може здатися . Для початку проведіть ревізію всього вмісту. Подивіться, які продукти ще придатні для зберігання, а які ні: ті, що вже давно перебували в холодильнику, однозначно готуйте або викидайте, якщо не шкода, а ось ті, що тільки-тільки потрапили на полиці, можна спробувати врятувати.
Відразу відзначимо, що деякі продукти, зазвичай зберігаються в холодильнику, взагалі без найменших проблем зберігати можна і при кімнатній температурі. Наприклад, це відноситься до яйця, деякі овочам і фруктам, рослинним жирам . Так, в будь-якому добре провітрюваному місці квартири в перебігу декількох днів можна спокійно зберігати яйця в лотку, овочі і фрукти — обгорнутими в пергаментний папір, жири — в тарі з темного скла.
Якщо говорити про молочні продукти, м’ясо і ковбасних виробах, рибі і морепродуктах, то тут, звичайно, справа йде складніше. Доведеться застосувати деякі побутові хитрощі, щоб зберегти подібні продукти свіжими без холодильника як можна довше.
М’ясо буде зберігатися свіжим при кімнатній температурі протягом 3-5 днів, якщо загорнути його в просочену розчином саліцилової кислоти (на 0,5 л води брати 1 ч. л. кислоти) тканинну серветку. подібний ефект дасть також обертання тканиною, змоченою в оцті. Перед вживанням м’ясо, що зберігалося таким способом, слід ретельно промити.
На день або два м’ясо оберегти від псування можна, якщо занурити його в свіже молоко . М’ясо повинно бути обов’язково занурено в молоко повністю, при цьому рекомендується за час зберігання хоча б пару раз замінити молоко свіжим. Для вживання в їжу м’ясо досить буде добре промити.
«Запечатати» м’ясо і не дати йому зіпсуватися можна, якщо обробити шматки окропом . Необхідно для цього повністю занурити шматок м’яса на кілька секунд в киплячу воду, потім обсушити, обв’язати мотузкою і підвісити в провітрюваному місці. Коли з м’яса потрібно буде готувати якусь страву, що утворилася суху скоринку потрібно зрізати.
Ще один спосіб зберігання м’яса без холодильника — з використанням жиру . Потрібно насухо витерти шматок, змастити його розтопленим свинячим, яловичим або баранячим салом, а потім обернути в пергаментний папір. У такому вигляді м’ясо слід підвісити в добре провітрюваному місці подалі від сонячних променів.
Рибу без холодильника і будь-яких додаткових заходів можна зберігати при кімнатній температурі не більше 12-24 годин — залежно від того наскільки давно вона була виловлена. Якщо риба ще жива, не варто поспішати її обробляти до тих пір, поки не буде працювати холодильник: Слід налити в таз свіжої води і випустити туди рибу.
Коли мова йде не про свіжозловленої рибі, то в цьому випадку чистку і патрання відкладати не можна. Тільки рибу не можна ні в якому разі мити: після того як риба почищена і випотрошена (голову зберегти, але зябра обов’язково видалити), її потрібно витерти насухо, натерти сіллю і меленим перцем, а потім підвісити на протязі, захистивши від мух марлею.
Спосіб збереження риби свіжої від рибалок — обертання свіжим листям кропиви . У такому вигляді риба зможе «протягнути» день-другий без проблем. Рибу потрібно випатрати, але луску не очищують. Потім черево кожної рибини слід набити кропивою, після чого рибу слід і зверху «укутати» кропив’яним ковдрою.
Молочні продукти — найбільш вразлива група для зберігання без холодильника. Проте хоча б на трохи процеси псування таких продуктів уповільнити можна. Ось що для цього роблять.
Щоб молоко залишалося свіжим довше, його слід перелити в скляну, глиняну або емальований металевий посуд, потім цей посуд необхідно помістити в таз з холодною водою. Посуд з молоком далі потрібно накрити чистою марлею або тканиною, кінці її зануривши в воду.
Вершкове масло можна зберегти без холодильника, якщо помістити його в непрозору посуд і поставити в самому прохолодному місці квартири або вдома. Масло має перебувати при цьому якомога далі від будь-яких сильно пахнуть продуктів або предметів.
сир допоможе зберегти при кімнатній температурі звичайний шматочок цукру, поміщений в посуд з ним. Посуд має щільно закриватися і бути непрозорою. Ще один варіант зберігання сиру без холодильника — обертання шматка у вологу щільну тканину.
Як бути із замороженими продуктами?
Сьогодні багато господинь роблять заготовки з овочів, фруктів і ягід про запас, заморожуючи їх. Та й м’ясо або риба зазвичай теж купується на тиждень або більше вперед, зберігаючись при цьому, звичайно ж, в морозилці. Як же бути з подібними продуктами, якщо холодильник зламався?
Жизнь без холодильника — Безумный Макс-О
Якщо з сусідами ви перебуваєте в дружні відносини і допомагати один одному в різних побутових питаннях для вас не в новинку, ви можете спробувати попросити їх «дати притулок» ваші продукти в своїй морозилці, поки ваш холодильник знову не запрацює. Але це, звичайно, варіант тільки на той випадок, коли у сусідів є вільне місце в морозильній камері.
Якщо за допомогою звернутися не до кого, рятувати продукти доведеться «бабусиними» методами. Швиденько біжіть в магазин за кількома пачками солі, укладайте ваші заморожені продукти в таз або відро і засинайте їх купленої сіллю. Це дозволить максимально уповільнити процес розморожування. Замість солі можете, до речі, використовувати оцет: заморожені продукти оберніть ганчірку, змоченими в оцті, а потім складіть, знову ж таки, в таз або відро.
Життя без холодильника — Божевільний Макс-О
Більш сучасне рішення для збереження без холодильника заморожених продуктів — спеціальна термосумка і акумулятори холоду: від 12 до 24 годин ваші продукти зможуть зберегти свою температуру, а там, може, вже й холодильник знову буде в строю. Якщо у вас термосумки немає, то ви можете спорудити її подібність з підручних засобів.
Якнайшвидше після вилучення з морозильної камери загорніть продукти в кілька поліетиленових пакетів, потім — в кілька шарів паперу. Далі беріть будь-які матеріали, що утеплюють, що знайдуться в будинку: старі шарфи або светри, махрові рушники, відрізи синтепону. Обертайте продукти в ці матеріали: чим більше шарів буде мати «шуба» — тим довше збережеться низька температура продуктів.
як зберегти продукти свіжими без холодильника навіть в спеку: корисні поради
Як зберегти продукти, щоб вони не зіпсувалися, якщо зламався холодильник, відключили електрику? Вам допоможуть прості Лайфхак для господинь.
1. Ковбасу покладіть в міцний соляний розчин або оберніть вологим рушником, змоченим в добре солоній воді.
Как долго сохранять мясо замороженным без холодильника
2. Каструлю з першим або другим блюдом поставте в таз з холодною водою.
3. Свіжу рибу випатрати, видаліть зябра, але не мийте, а витріть насухо паперовим рушником. Всередині і зовні натріть меленим перцем, сіллю, оберніть марлею і повісьте на протязі. Так риба може зберігатися кілька днів.
4. зберегти свіжість сирого м’яса (курки) допоможуть два способи. Перший: змочіть кухонний рушник в оцті і загорніть в нього м’ясо. Другий: залийте м’ясо охолодженим кип’яченим молоком, накрийте чистим рушником, поставте в прохолодному місці. продукт не зіпсується кілька днів.
5. Сирі яйця намажте смальцем або шматочком сала, загорніть у папір, складіть в коробку або кошик і підвісьте в провітрюваному місці. Варені яйця зберігаються відмінно без холодильника кілька днів.
6. Овочі — огірки, помідори, кабачки, редис помістіть в ємності з водою.
Заморозка не нужна: свежее мясо храню не в холодильнике, но оно не портится!
7. Молоко закип’ятити, перелийте в банку і поставте в ємність з водою в прохолодне місце. Кип’ячене молоко не скисає протягом декількох днів.
8. Вершкове масло перетопіте і перекладіть в баночку. Або загорніть в тканину, змочену в водно-оцтовому розчині. Є ще один спосіб зберігати вершкове масло в спеку — нарізати шматочками і помістити в банку з підсоленою водою. На 1 літр води 1 столову ложку солі.
Є продукти, які не можуть зберігатися довше декількох годин без холодильника. Салати з майонезом або сметаною, торти і тістечка з кремом, морепродукти потрібно вжити в їжу якомога швидше, термін зберігання таких продуктів без холодильника — 2-3 години.
як зберегти продукти без холодильника
як зберегти продукти без холодильника? Одним з невід’ємних атрибутів кухні є холодильник. Ми й уявити не можемо собі, скільки клопоту може принести відсутність холодильника.
Завдяки йому, зберігаються всі продукти харчування, охолоджуються потрібні для приготування їжі інгредієнти, заморожуються фрукти, овочі, лід, м’ясо для тривалого зберігання.
А тільки уявіть собі, що ви будете робити, якщо холодильник зламається? Відразу почнеться паніка. Адже шкода буде багато продуктів, які швидко псуються без холоду. Але не варто розводити безпідставну паніку. Подумайте як в минулі часи люди обходились і без цього продуктового рятувальника.
Навіть ще наші бабусі і дідусі примудрялися зберігати продукти, не маючи в своєму кухонному арсеналі холодильників. Всі продукти можна зберегти без холодильника протягом декількох днів. Головне, знати кілька секретів.
Якщо вже з вами трапився такий неприємний інцидент — зламався холодильник, а можливості купити новий поки немає, не варто панікувати. Добре, коли на дворі холодну пору року. Наприклад, взимку взагалі немає ніяких проблем.
Продукти можна винести на балкон або повісити за віконце. При низьких температурах вони не тільки протримаються довгий час, але і не розмерзнуться і не втратять свою первісну форму.
Різного роду рідини краще залишити в квартирі і швидше використовувати, так як на балконі вони замерзнуть і стануть непридатні до вживання. Якщо ж поломка холодильника сталася влітку, то тут потрібні більш радикальні методи. Адже не побіжите ви до сусідів, просити у них в оренду дві — три полички для ваших продуктів.
Як зберегти продукти без холодильника
Тут на допомогу прийдуть народні методи зберігання продуктів поза холодильником. Вони будуть дуже корисні. Адже ми стикаємося з проблемою зберігання їжі не тільки в разі поломки холодильника. Часто він відсутній на дачі, де багато хто любить проводить парочку вихідних, а їсти ж треба кожен день.
Дані методи ще знадобляться на пікніку, коли ви великою компанією виїхали на день, інший на дачу, щоб відпочити від міської суєти. Запаси продуктів в такому випадку можуть бути чималі і все в сумку-холодильник точно не поміститься. Тому, запам’ятовуйте наступні способи.
Паличкою-виручалочкою для зберігання багатьох продуктів служить вода. Багатьом відомий спосіб зберігання зелені в ній. Потрібно помістити петрушку, кріп, салат та інші рослини в тазик з водою. Вони так пролежать довше і не втратять первинну свіжість.
Цей спосіб використовують навіть при наявність холодильника. Оскільки в ньому зелень все рівно швидко в’яне і втрачає презентабельний вигляд. Тому, перед прикрасою нею багатьох страв, зелень поміщають хоча б на хвилин сорок в холодну воду, тоді до неї повернеться колишня краса.
Також можна зберігати у воді та інші продукти. Наприклад, якщо на дачі є колодязь, то помістіть у відро потрібну їжу і опустіть її в воду, десь до середини відра. У криниці вода завжди досить холодна. Це дозволити багатьом продуктам продовжити життя без холодильника. Щодо кожної категорії продуктів є свої секрети зберігання без холодильника.
щоб зберегти молоко поза холодильником, потрібно закип’ятити його з додаванням соди. Після цього банку з рідиною поставте в таз або відро з водою. Зверху банку варто накрити рушником так, щоб його кінці були в воді. Таким чином вся ємність буде перебувати в прохолоді.
Час від часу воду потрібно буде міняти на більш холодну, щоб підтримувати потрібну температуру зберігання. Сам таз теж потрібно помістити в прохолодне місце або в тінь.
Як обійтися без холодильника ?? поради бувалого як зберегти продукти
Сир і вершкове масло теж можна зберегти трохи довше, якщо обернути їх пергаментним папером, яка попередньо була просякнута солоною водою. Якщо сир починає видавати неприємний запах, то ретельно протріть його марлею, змоченою в підсоленій воді.
Масло також можна зберігати, якщо занурити його в ємність з солоною водою, а зверху залити тонким шаром рослинного масла. Ще один спосіб зберігання вершкового масла — занурити його в воду, розведену з винним оцтом.
Всі молочні продукти зберігати без холодильника дуже складно. Але найважче впоратися з сиром. Тут можна спробувати наступний метод. Взяти чисто вимиту банку, гарненько її простерилізувати, насипати на дно солі і щільно набити сиром, щоб не було простору для повітря. Зверху щільно накрити марлею, яку перед цим змочити в підсоленій воді. На марлю помістити гніт.
щоб зберегти м’ясо, придумано чимало способів. Відмінний варіант, коли м’ясо ще замерзле. Тоді досить загорнути його в кілька шарів паперу, а потім в теплий одяг. Тоді воно буде танути дуже повільно. Найнадійніший метод — засолити його і закатати в банки. У такому випадку воно проживе достатньо довго і без холодильника.
Якщо потрібно зберегти великий шматок м’яса цілком, то тут на допомогу вам прийде інший варіант. Чи не мийте його ні за яких обставин, лише ретельно витріть сухою серветкою від надлишків вологи. Присолите, помістіть в скляний або емальований ємність і відставте в прохолодне місце. Але збережеться воно в подібному вигляді недовго. Тому, найкраще, використовувати цей продукт якомога швидше.
Також можна помістити м’ясо в розчин води та оцту або загорнути шматок в просочене оцтом рушник. Зберігати в прохолодному місці з низькою освітленістю. Перед приготуванням обов’язково гарненько промити.
Ще один метод: м’ясо проварити а потім підсмажити до появи скоринки на сильному вогні. Потім загорнути в суху марлю і підвісити в темному місці на протязі. М’ясо можна залити повністю молоком, накрити ємність щільним рушником і помістити в темне місце. Цей спосіб хороший тим, що молоко через кілька годин згортається і служить начебто вакууму, який запобігає розмноженню шкідливих мікроорганізмів.
Куряче м’ясо допоможе довше зберегти кропива. Перекладіть шматки м’яса її листям. А якщо у вас цільна тушка, то повністю заповніть черево курочки кропивою. А ще можна укутати рушником, яке було змочене в оцті. У міру висихання, його потрібно знову змочувати.
Крім м’яса можна зберігати і ковбасу. Але тільки не варену. Вона і кілька годин не проживе без холодильника. цей продукт краще їсти відразу. Щодо копченої, ситуація виглядає дещо простіше. Її просто потрібно тримати в темному провітрюваному місці. Тоді вона може протриматися близько трьох днів.
рибу можна зберегти, якщо гарненько її випатрати, вимити, обсушити, натерти сіллю і підвісити в’ялитися. У такому вигляді вона проіснує тривалий час. Якщо не бажаєте отримати в’ялену рибу, то можна також скористатися способом з кропивою, який підходить і для курки. Ще один метод — це укутати рибу марлею, змоченою у винному розчині. Періодично її потрібно освіжати.
зберегти життя яйцям поза холодильником допоможе соняшникову олію. Потрібно змастити кожне яйце маслом, салом або білком і розкласти таким чином щоб уникнути їх торкання один з одним. Ще краще помістити в ящик, в який насипати пісок або тирсу.
Свіжі овочі теж можна зберігати в ящику з піском. Вони довше збережуться, якщо до них не буде надходити волога, а самі вони будуть знаходитися в темному прохолодному місці.
Але найкраще, коли не доводиться вдаватися до подібних способів зберігання. Адже блюдо смачно і корисно тоді, коли приготовлено зі свіжих незіпсованих продуктів.