Капуста всі види з фото і назвами

фото з назвами всіх видів капусти

сучасна капуста — багатолика городня культура. Представляємо вашій увазі всі види капусти з фото і назвами, а також зазначенням кращих сортів. Відзначимо важливі тонкощі агротехніки для кожного різновиду. Загальні потреби всіх капусти: некисла грунт (інакше розвивається хвороба кила, профілактика — вапнування), хороше освітлення, азотні підживлення і регулярні поливи.

Класифікація

Овочі капустяного сімейства цінуються за легкість вирощування в будь-яких широтах, доступність за ціною, харчову цінність і невисоку калорійність. Крім вітамінів, мікроелементів і клітковини, вони багаті сірчистими сполуками, які захищають клітини людини від пошкоджень і онкології. У капусти привертає різноманітність асортименту і смакових якостей, безмежність кулінарних фантазій.

Живильні речовини накопичуються у всіх надземних органах капусти. Селекція привела до появи декількох видів, в кожному з яких переважає певна властивість. У одних на перший план виходить качан (кольрабі), у інших — суцвіття (цвітна та броколі), у третіх — листовий апарат (кочанні і листові сорти). Цікаві декоративні різновиди — оригінальна прикраса саду.

кочення

Види капусти, формують щільні качани, розрізняються за їх розміром, забарвленням і структурі листа.

білокачанна

У Росії традиційно популярна білокачанна капуста: фото представляють її у всьому різноманітті. Цей овоч містить велику кількість вітамінів К і С, а також фолієвої кислоти; капустяні фітостероли регулюють вироблення холестерину, покращують роботу травної системи і передміхурової залози.

Качани розрізняються за параметрами:

маса — від 1 кг до 20 кг;
форма — плоско, кругла, овальна або конусоподібна;
щільність сильна або помірна;
зовнішня забарвлення зелене, сиза або блакитнувата;
внутрішні листя кремові або білі.

Є три групи білокачанна сортів за термінами дозрівання і призначенням:

Ранньостиглі (від сходів до збирання проходить близько 3 місяців) — для свіжого споживання, перших і других страв. Кращі ранні сорти капусти білокачанної — назви: Точка, Старт F1, Козачок F1, Трансфер F1, Гермес F1, Пандіон F1, нозом F Вони пухкі, але відносно стійкі до розтріскування і нарощують масу 1-2 кг. Не можна допускати перегодовування зотом.
Середньостиглі та середньопізні (ростуть 4-5 місяців) — підходять для будь-яких страв, гарні в квашении. Качани щільні, соковиті, великі. Популярні сорти: капуста Крауткайзер, Ринда F1, СБ F1, Завірюха, Подарунок.
Пізні (вегетируют 5-6 місяців) — для тривалого зберігання: щільні, середнього розміру, з високим вмістом сухих речовин. Відмінно лежать до нового врожаю голландські сорти капусти білокачанної: Галаксі F1, Леннокс F1, Експект F.

Щільність посадки на 1 кв. м для белокочанкі становить: 3-4 штуки у середньої і пізньої, 5-7 штук у ранній.

червонокачанна

дуже корисна капуста фіолетова, як називається іноді червонокачанна капуста. Її відрізняє високий вміст антоціанів (профілактика онкології) і вітаміну К (зміцнює кістки і судини). Лист у краснокочанкі щільний і жестковатий, смак своєрідний. Апетитна забарвлення і користь краще зберігаються в свіжих салатах і холодних маринадах.

25.Як виростити капусту кольрабі. Сорти і корисні поради.

ранні (вага 1-3 кг) — Фаберже, Бенефіс F1, Прімеро F1, Ред Джевел F1;
пізні (відмінно зберігаються) — Отрада F1, Рондал F1, Фуего F.

Свійські

Цей вид має унікальні цілющі властивості завдяки накопиченню аскорбігену — особливої речовини, ефективного в профілактиці і лікуванні онкології. У савойської капусти качани рихлі (вага 1-3 кг), а лист пухирчастий, з ніжним солодкуватим смаком. Кулінарне застосування: свіжі салати, супи і тушковані гарніри; чудові голубці і начинка для пиріжків. Савойскую капусту можна зберігати на корені під снігом і брати в міру потреби.

Найкращі сорти капусти для Середньої смуги Росії — не надто пізні, з швидким наростанням качана. наприклад:

Золота рання;
Петрівна;
Мелісса F1;
Сфера F.

Агротехніка червонокачанної і савойської капусти аналогічна білокачанної.

брюссельська

У брюссельської капусти на міцному стеблі півметрової висоти утворюються невеликі (діаметром 2-4 см) кочанчики середньої щільності. Їх кількість на одній рослині варіюється від 20 до 60 штук, загальною вагою до півкілограма. Колір у кочанчиков зелений або фіолетовий. Гурмани хвалять їх тонкий смак, дієтологи — велика кількість білка, омега-кислот, вітамінів і мінеральних речовин, медики — користь при цукровому діабеті і хворобах органів травлення. Качанчики вживають у вареному або тушкованому вигляді, заморожують про запас.

Непроста у вирощуванні брюссельська капуста: Насіння, кращі сорти для відкритого грунту вибираємо особливо ретельно. Пізньостиглі варіанти не встигають повноцінно сформувати кочанчики в умовах Середньої смуги і Сибіру.

Весела компанія;
Гранатовий браслет F1;
Касіо;
Розелла;
Франклін F.

Насіння на розсаду висівають якомога раніше, а в кінці літа верхівки стебел прищипують. Рослини потребують рясних поливах і підгодівлі.

кольорова

У цвітної капусти харчову цінність представляє щільна горбиста головка (вагою від півкілограма до трьох і більше), що складається з пагонів і зародкових суцвіть. Це важливе джерело вітамінів (С, В5, В9, К), заліза, ліноленової кислоти омега-3, пектину, засвоюваних білків. Овоч вживають у відвареному і тушкованому вигляді, заморожують і маринують.

Традиційно головка кремово-біла, але селекціонери вивели і яскраві види цвітної капусти: фото, назви насіння демонструють діапазон забарвлень:

білосніжну (Уайтексел F1);
салатовий (Смарагдовий кубок);
помаранчеву (Ярик F1);
фіолетову (Графіті F1).

Скоростиглі форми готові до збирання через 3 місяці після сходів, пізні гіганти — пізніше на місяць-півтора. Все більшу популярність завойовують продуктивні гібриди (масою 2-4 кг). Культура вимагає посиленого азотного харчування з добавкою калію, фосфору і (обов’язково) бору — цей комплекс забезпечують гнойові підгодівлі або спеціальне мінеральне добриво. Обов’язкові регулярні поливи.

брокколі

спаржева капуста брокколі схожа на цвітну, але відрізняється більш насиченим зеленим кольором головок — малахітовим або сіруватим. Розкрилися суцвіття ніжним смаком нагадують пагони спаржі. Найчастіше вживаються у відварному вигляді, але придатні в їжу і сирими. Добре переносять заморозку.

Брокколі має цілющу дію на весь людський організм — завдяки комплексу біоактивних сполук (каротин, лютеїн, глюкорафанін). Кращі сорти капусти брокколі нарощують великі (від 500 г і вище), щільні головки: Грін Меджик F1, Лаки F1, Маратон F1, Лорд. Догляд — як за кольоровою різновидом.

Римська

незвично виглядає капуста зелена — схожа на цвітну, але з незграбною поверхнею. Її прийнято називати Романеско (римська) і є різновидом цвітної капусти. М’якоть у Романеско дуже ніжна, без найменшої ознаки капустяної гіркуватості, з легким тоном горіха в смаку.

кольрабі

У кольрабі (стеблеплодной капусти) їстівна розрослася м’ясиста качан — округлої форми, соковита, солодка, масою від 100 г до 2 кг (в залежності від сорту); колір білувато-зелений або фіолетовий. Необхідна своєчасна прибирання: переросли екземпляри грубеют. Скороспілки (Віденська, Кухарка, Віталіна) невеликі, зате придатні в їжу вже через 70 діб після сходів; сорту пізнього строку дозрівання (Гігант, Коссак F1) зберігаються в погребі до весни. Кольрабі їдять свіжою (у ній багато вітаміну С і калію), гасять, квасять.

Різні сорти капусти Кале (Кейл) які вирощувала

китайська

китайська капуста насправді є листової різновидом ріпи, а за смаком нагадує качана капусту і салат. Вона багата мінеральними солями, амінокислотами, вітамінами. Вживається в сирому, тушкованому, квашеному, маринованому вигляді; підходить для голубців. Регулярне включення продукту в меню покращує стан шкіри, роботу травної системи і суглобів. Культура потребує сонячному місцезнаходження, хорошому зволоженні і помірних підгодівлі. Вирощується розсадним способом і прямим посівом в грунт, вимагає захисту від хрестоцвіті блішки.

Пекінська

«Пекінка» за описом формують пухкі качани у вигляді подовженого конуса, вагою 0,4 — 3 кг. На зрізі вони салатові, білуваті, жовті або оранжеватий (колір залежить від сорту). Сучасні гібриди (манок F1, Річі F1, Юкі F1, ча-ча F1) більш стійкі до стрілкування, ніж прості сорти, навіть при весняному посіві. Завдяки скоростиглості, «пекінка» встигає видати урожай і в разі посадці в другій половині літа. Може зберігатися від 1 до 4 місяців при низьких позитивних температурах.

Бок-Чой (Пак-Чой)

Це бескочанная різновид; в їжу йдуть товсті білі черешки і вітамінні листя зеленого кольору (або фіолетові — як у гібрида Лілове диво F1).

Ластівка;
Чотири сезони;
Оленка;
Голуба F.

Японська

Утворює красиву розетку з кавалками листям. Активно наростає як в городі, так і на підвіконні. Забарвлення вегетативної маси — зелена (сорти: Мізунь, Пижон, Русалочка) або пурпурна (Мізунь Ред). Полівітамінні листя і черешки вживаються як в свіжому вигляді, так і в маринованому. Смак пряний — островатий, але м’який і приємний. Листочки можна зривати вже з двотижневих рослин, а повноцінна товарна маса утворюється через 1-2 місяці. На «японку» схожа особлива китайська різновид Та-цой, тільки лист у неї не різьблений.

Листова (калі)

Цей оригінальний підвид — декоративний і їстівний. Популярні сорти з прикореневій розеткою з м’ясистих пузирчастих листя (Діно, Чорна Тоскана), а також «пальмочка» з розлогою кучерявою листям на товстому стовбурі висотою 0,4 — 2 м (Кале червона, Мова жайворонка, Рефлекс F1, Редбор F1). Товарна врожайність — до 7 кг / кв. м. особливість овоча в тому, що він багатий білком, кальцієм, калієм, кислотами омега-3. Його можна їсти сирим, варити і тушкувати. Рослини вимогливі до органічного харчування і влагоснабженію. Прикрашають сад до пізньої осені.

декоративна

Рослини з листям різноманітних форм і забарвлень виглядають як екзотичні квіти протягом усього сезону. Чудові і поодинокі екземпляри, і групові посадки. Селекціонери вивели десятки декоративних сортів, які користуються попитом у сучасному ландшафтному дизайні.

Як росте кольорова капуста фото по кроках

Люди, які мають проблеми зі здоров’ям або стежать за своєю фігурою, вважають за краще збалансоване і правильне харчування. У раціон повинні входити овочі та фрукти, багаті вітамінами і мінералами, з низькою калорійністю і максимальною користю для організму. До таких продуктів належить кольорова капуста, вона містить все необхідне для підтримки сил і зміцнення здоров’я. Виростити овоч на грядці не представляє особливих труднощів, тому він викликає інтерес у багатьох городників.

головка цвітної капусти

Опис культури, її особливості та властивості

кольорова капуста — однорічна городня культура, яку вирощують по всьому світу. Її коріння мочкувате, листя довгасті, перисті або ланцетні (залежить від виду), стебло рівний і щільний, плоди — округлі або приплюснуті головки, що складаються з суцвіть.

В їжу використовують саме ці м’ясисті суцвіття, які в залежності від сорту пофарбовані в білий, кремовий, помаранчевий, зелений або фіолетовий колір. М’якоть капусти багата вітамінами і мінералами, а їх вміст перевищує показники інших капустяних овочів, за що її так поважають дієтологи.

Незважаючи на низьку калорійність (всього 30-35 ккал на 100 г продукту), з однією порцією можна отримати добову дозу всіх необхідних мікро- та макроелементів. У кольоровій капусті є повний набір вітамінів — А, С, В, Е, D, U, К, Н, РР; і мінералів — кальцій, калій, фосфор, магній, марганець, залізо, цинк, мідь, сірка, натрій.

Не кажучи вже про інших компонентах:

клітковина.
бистроусвояемие білки.
Органічні кислоти (лимонна, яблучна, тартронова).
амінокислоти.
пектин.
крохмаль.
Сахара і вуглеводи.
Біотин (рідкісне речовина зміцнює нерви).

Всі складові благотворно впливають на роботу всього організму в цілому і на окремі системи: травну, нервову, серцево-судинну, імунну. Ніжна, немов тане в роті м’якоть не дратує слизову оболонку шлунка, кишечника, дозволена для вживання малюкам в період першого прикорму. У капусти практично немає протипоказань і обмежень, вона лідирує на світовому ринку овочів і поступається першістю лише білокачанної різновиди.

Спочатку культуру рекомендували для вживання як ліки і зміцнення організму в зимовий період, але селекціонери вивели природну гіркоту з м’якоті і створили ідеальний дієтичний продукт. Доведено користь для печінки, овоч має жовчогінні властивості, виводить токсини і важкі метали, очищує кров, скорочує вироблення холестерину, зміцнює імунітет.

важливо! Єдиний випадок, при якому варто обмежити вживання овоча, — це подагра.

Як вирощувати розсаду цвітної капусти

З огляду на корисність і універсальне кулінарне використання, кольорову капусту вирощують не тільки в промислових форматах, але і на дачних ділянках, виділяючи для культури пару-трійку грядок. В цьому немає нічого специфічного, при грамотному підході можна виростити здорову розсаду і отримати щедрий урожай смачною і корисною капусти.

розсада цвітної капусти

Перш за все, слід визначитися з сортом і терміном дозрівання плодів. Для північних регіонів це дуже важливо, адже за короткий літо встигають визріти не всі різновиди, тут віддають перевагу раннім гібридам. У центрі і середній смузі висаджують ранні і середньостиглі, а ось на півдні обмежень немає, там плодоносять навіть самі пізні сорти.

Підготовка і посів насіння

В кінці лютого розпочинається підготовка посадкового матеріалу, придбані в магазині насіння обробляють на фабриці, тому вони не потребують специфічних купаннях, а куплені на вагу або зібрані з домашньої грядки піддають температурному стресу.

Для цього насіння опускають в гарячу воду (+50 0 С) на 15-20 хвилин, після запарювання спливли на поверхню зерна видаляють, а що залишилися переносять в ємність з холодною водою на пару хвилин. Далі охолоджені зерна перекладаються в блюдце з розчином стимулятора росту і марганцівки, в якому залишаються на 8-12 годин.

Підготовка насіння закінчується купанням під проточною водою і просушуванням. Для збільшення схожості насіння піддають стратифікації, залишаючи їх на нижній полиці холодильника на добу.

цікаво! Замінити марганцівку можна часниковим соком, розведеним з водою в пропорції 1: 3.

Відповідні умови для посівних робіт

Термін підготовки та посіву насіння у кожного сорту різний: ранні заготовляють в кінці лютого, через 2 тижні йдуть середньостиглі сорти, а ще через 2 тижні можна займатися пізніми різновидами.

Для продуктивного зростання і вигонки здорової розсади в приміщенні підтримують постійну температуру повітря + 18 … + 20 градусів, а з появою перших паростків її знижують до + 6 … + 10 градусів, терміном на 5-7 днів. Маючи слаборозвинених кореневу систему, кольорова капуста потребує частого поливу і вологості повітря до 70-80%.

ЧИКИБАМБОНИ ПЕСНЯ | Все виды

важливо! Порушення вологості і підвищена температура призведе до різкого переходу розсади в фазу цвітіння, без утворення плодів.

Після загартовування сходів слід встановити на день температуру + 15 … + 18 0 С, а на ніч +10, інакше розсада витягнеться і буде слабкою.

підготовка ґрунту

Ніжні корінці потребують не тільки рясного поливу, але і пухким, родючим грунті. Посадку насіння краще проводити в окремі горщики, наповнені готовим субстратом або використовувати торф’яні таблетки, в такому форматі рослинам не потрібна пікіровка, відповідно саджанець НЕ буде піддаватися стресу і травматизму коренів.

Якщо немає готового грунту, підійде суміш садової землі і наступних інгредієнтів:

торф.
річковий пісок.
перегній.
Розклався і перепрілий коров’як.

Всі інгредієнти беруть по 1 частини, а торфу вводять більше, для пухкості і пористості ґрунту. Склад повинен вийти легким і повітряним, але в той же час поживним. У кислий грунт додають вапно, доломітове борошно або деревну золу для нейтралізації.

Догляд за посівами

Перед посівом тару обробляють окропом або марганцевих розчином для дезінфекції та виключення пораження саджанців килою. В якості ємності підійдуть розсадні касети, глиняні, пластикові або торф’яні горщики, можна використовувати навіть картонні лотки з-під яєць. Плюс окремих ємностей в тому, що рослини не потребують пікіровки, яка порушує кореневу структуру і крихкий стебло.

Знезаражені лотки наповнюють грунтом, злегка зволожують і роблять поглиблення по 2 см, в які поміщають по 2 насінини. Після посіву грунт накривають харчовою плівкою або склом для створення парникового ефекту і залишають тару в теплому місці з розсіяним світлом для проростання. Через 2-4 дня з’являться перші паростки, в цей період укриття знімають, а температуру знижують до +6 градусів, забезпечуючи яскраве освітлення.

Підросли сіянці оглядають і залишають міцніші, через тиждень температуру підвищують до +15 градусів і забезпечують помірний полив теплою водою. Коли утворюється 2-3 справжніх листка, вносять першу підгодівлю, що складається з:

розчину коров’яку і води в пропорції 1:10;
1 склянки деревної золи на 10 л води.

Вибирають щось одне, а через 10 днів — інше. Чергування дуже важливо, адже надмірне внесення азоту зробить грунт кислої, а це шкідливо для цвітної капусти. Поливи проводять з пульверизатора для запобігання деформації слабких паростків.

пікіровка рослин

Спостереження за розсадою довели, що пікірувати навесні рослини приживаються також добре, як і звичайні, висаджені в окремі ємності. А ось якщо пересаджувати рослини в більш пізній час, то є ризик загальмувати розвиток культури.

Якщо ж посів був проведений в загальну ємність, доведеться пікірувати рослини по горщиках або в опалювальну теплицю. Це роблять через 21 день після утворення сходів або при наявності двох справжніх листків у загущених саджанців. На новому місці розсада проведе приблизно 1 місяць до пересадки в відкритий грунт, тому тару підбирають простору.

Як посадити розсаду на грядки?

У різних регіонах термін пересадки вибирається індивідуально, до того ж враховують вікові особливості сорту і стан саджанців. Більш стійку і міцну розсаду розміщують в неопалюваних теплицях або парниках вже в квітні, забезпечуючи додатковий шар утеплювача, що захищає від морозів. А пізні і слабкі паростки чекають травня.

важливо! пізні сорти цвітної капусти можна висаджувати до 1 липня.

При посадці на грядки потрібно ретельно вибирати місце і склад грунту, вносячи перед цим всі необхідні компоненти. Недолік світла і харчування позначається на стані плодів, вони ростуть дрібними, пухкими або взагалі не формуються, випускаючи квітконоси.

Як вибрати місце на ділянці?

кольорова капуста світлолюбна культура, яка любить сонце, але не спеку. При недостатньому освітленні головки формуються дрібні, деформовані або їх взагалі немає, на це впливає навіть слабке затінення.

Картопля на городі

Кращим місцем для вирощування культури служить пухка, живильний ґрунт, на якій до цього зростала не хрестоцвіті овочі: картопля, томат, цибуля, баштан, зернові та злаки. Восени ділянку перекопують і збагачують калієм, фосфором, гумусом, листовим перегноєм. За зиму все компоненти розкладаються і ретельно просочують ґрунт. Перед посадкою перевіряють кислотність грунту і вносять відповідні препарати.

терміни посадки цвітної капусти

Процедуру починають в теплу погоду, коли вже немає морозів, але ще не настала спека. У південних регіонах цим займаються в кінці квітня — початку травня, в середній смузі краще орієнтуватися на середину травня, а в Сибіру і на Уралі на кінець місяця. Висадку пізніх сортів проводять до 1 липня, тому першими висаджуються ранні і середньостиглі сорти.

Щоб розсада не перетворилися і не пішла в стрілки, її висаджують на 45-50 день від перших сходів, але з урахуванням погодних умов. Якісний посадковий матеріал повинен мати 4-6 справжніх листків, міцне стебло і загартоване здоров’я, для цього лотки з саджанцями на час виносять на вулицю, поступово збільшуючи час прогулянок. За 3 дня до пересадки залишають ночувати на свіжому повітрі, прикривши плівкою.

Підготовка ґрунту і схема посадки розсади

вирощування цвітної капусти в відкритому грунті процес нескладний, але потребує уваги і правильної агротехніки. Якщо восени ділянка була перекопаний і збагачений усіма необхідними речовинами, то при пересадці потрібно буде лише внести жменю спеціального грунту:

Садова земля з лунок.
Перегній — 1 відро.
Деревна зола — 500 грам.
Сечовина — 15 гр.
Суперфосфат — 2 столові ложки.

Всі інгредієнти ретельно перемішуються і вносяться за 1-2 щедрою жмені в кожну лунку.

Культура утворює досить розлогі кущі, тому дотримуються схеми посадки, відстань між кущами має бути не менше 30 см, а міжряддя по 70-90 см. Причому інтервал збільшується в залежності від термінів дозрівання, середньостиглі та пізні потребують більшої просторі.

посадочні роботи

Розбивши грядки, приступають до посадки цвітної капусти в відкритий грунт. Процедуру проводять у похмурий, але теплий день або ввечері, коли піде полуденне сонце і мине ризик обпекти ніжні листи.

В лунки вносять підготовлений склад, в середині роблять поглиблення і переносять розсаду методом перевалки, щоб не пошкодити корінці. Після чого поливають рослини і мульчують торфом, тирсою або перегноєм, насип повинна досягати перших листків, але не закривати розетку, щоб не було гнилі.

У перші дні слід вкривати саджанці на ніч міцним поліетиленом, захищаючи від весняних заморозків і холодних дощів, а вдень притіняти паперовими ковпаками.

Вирощування і догляд за культурою

Техніка посадки і догляд за цвітною капустою не несуть чогось специфічного і мало чим відрізняються від вирощування інших капустяних культур. Саджанці потребують помірного, але частому поливі, підгодівлі, мульчировании, розпушуванні грунту, але все маніпуляції мають обмеження і свої нюанси.

Порушення агротехніки загрожує мізерним урожаєм або зовсім його відсутністю. Запорука успіху криється в пухкому і живильному грунті, органічних і мінеральних добривах.

правильний полив

Поверхнева коренева система культури вимагає частого поливу і не любить пересихання грунту, це миттєво позначається на стані рослини. Після пересадки землю зволожують щодня протягом 1-2 тижнів, поки саджанці не наберуться сили і не зміцніють. Згодом полив скорочується до 2-3 разів на тиждень, в сильну спеку збільшується обсяг вливаємо води в лунки і зберігається за допомогою мульчі.

Не можна допускати попадання води на формуються головки капусти, тому бажано використовувати крапельний або прикореневій полив. Від дощування варто відмовитися, щоб не втратити народжуй через гнилі, що утворилася на черешках і суцвіттях качанів.

Прополка бур’янів і розпушування грунту

Після кожного рясного поливу слід проводити розпушування грунту, але дуже обережно, намагаючись не пошкодити коріння. Щоб цього не сталося, роблять підгортання і мульчування перепрілими листям, тирсою, дрібною соломою або торфом.

Обов’язково стежать за освітою бур’янів і ретельно їх позбуваються, інакше є ризик зараження хворобами або нападу шкідників.

підживлення рослин

За весь вегетативний період проводять кілька підгодівлі. Перша робиться навесні, при формуванні розсади з використанням розчину коров’яку. кольорова капуста гостро реагує на недолік молібдену і бору, він вкрай необхідний, інакше не буде рости овочева головка, а листя будуть вузькими і бляклими.

Насичення ними можливо за допомогою мінеральних розчинів, в магазинах є спеціальні препарати, що містять всі ці компоненти. Через 2 тижні після пересадки на ділянку капусту поливають коров’яком (1:10), а через тиждень мінералами, маніпуляцію повторюють при формуванні плоду. За весь вегетативний період овоч підгодовують 2-3 рази.

Притенение качанів від сонця

Для запобігання цвітіння і розпаду качана на дрібні частини фахівці рекомендують притенять головки. Це роблять нижніми листям, піднімаючи і зав’язуючи їх, немов мішок навколо плода.

Процедуру проводять в спекотні літні дні, щоб уберегти капусту від псування і опіків. Розв’язують їх уже безпосередньо перед збором або з настанням холодів.

Хвороби і шкідники цвітної капусти і заходи боротьби з ними

Все капустяні овочі страждають від нападу слимаків та равликів, ризик підвищує постійна вологість, а також великі і смачні листя, під якими легко сховатися від сонця. У цьому випадку застосовують спеціальні препарати.

Від попелиці, гусениць і личинок інших комах допоможуть обприскування рослинними настоями (часникові, перцевий, з бур’яну, полину, бадилля томатів, ромашки) або мильний розчин. Від капустяних мух і хрестоцвіті блішки допомагає опудривание тютюновим пилом або деревною золою.

Збирання врожаю і зберігання цвітної капусти

Під час посіву капусти не варто відразу викидати упаковку, краще зберегти її або виписати дані про терміни дозрівання, це допоможе орієнтуватися при зборі врожаю. Коли плоди придбають властиву сорту забарвлення, стануть щільними і великими, можна проводить збір. Головки акуратно зрізують зі стебла і переносять в місце для зберігання або переробки, а на місці зрізу вже через 1-2 тижні сформуються зачатки нових, менших за розміром головок. Продовжуючи доглядати за кущами, можна отримати другий урожай з того ж рослини.

Якщо з якихось причин качани не встигли визріти, не потрібно впадати у відчай, кущі викопують разом з коренем і земляним грудкою, висаджуються в ємність і поміщаються в теплицю або підвал. В таких умовах можна доростити кольорову капусту і отримати смачний урожай.

Зберігають зрізані головки в підвалі при високій вологості в сухих, провітрюваних ящиках, температура в приміщенні повинна бути +2 градуси. Такими ж умовами володіє овочевий відсік холодильника, невеликі головки обертають харчовою плівкою і зберігають 1-2 тижні.

В арсеналі рослини є безліч надзвичайно смачних і корисних сортів різних відтінків і розмірів. При дотриманні агротехніки навіть на звичайному дачній ділянці можна виростити щедрий урожай культури, до того ж посадка цвітної капусти в відкритий грунт і догляд за нею мало чим відрізняється від догляду за іншими капустяними видами.

Існує кілька секретів і прийомів агротехніки, як виростити кольорову капусту в відкритому грунті. Починати слід з вибору місця для посадки, відповідних добрив і підбору потрібного сорту. Є варіант заздалегідь підготувати розсаду або здійснювати посів насіння відразу на грядки.

Підготовчі роботи на ділянці

На сьогоднішній день багато рекомендацій від агрономів та садівників-любителів, як виростити кольорову капусту на городі. Починають готуватися з обробки землі на городі, де вирішено вирощувати рослину.

для вирощування цвітної капусти в відкритому грунті важливо правильно підібрати і опрацювати земельну ділянку. В середині жовтня вибирають ділянку, де на наступний рік передбачається висадити капусту, перекопують його, прополюють бур’яни і позбавляються від личинок шкідників. Ще через пару тижнів після даних маніпуляцій рекомендовано внести добрива. Стане в нагоді суміш з суперфосфату і калійного компонента або можна внести деревну золу.

У весняний період грунт злегка розпушують, але не перекопують, так як кольорова капуста воліє тверду основу. У цей час корисно одночасно внести сечовину.

особливості вирощування цвітної капусти включають в себе проведення корисної процедури мульчування (покриття грунту, де посаджена рослина, органічним або неорганічним речовиною). Мульчування допомагає тому, щоб зберегти здоров’я саджанців і покращує властивості грунту.

Підходящої мульчею для цвітної капусти є:

солома — оберігає грунт від перегріву, зберігає вологу і зменшує поява бур’янів;
з компостом і перегноєм капуста росте швидше, крім того, компоненти збагачують грунт поживними речовинами і запобігають розвитку багатьох хвороб;
нарізана трава — утримує вологу, прискорює ріст і підвищує врожайність;
опале листя — допомагають зберігати тепло і містять корисні бактерії, які живлять грунт і охороняють від хвороботворних організмів;
кропива — в її складі є багато корисних мікроелементів, які потрапляючи в грунт, насичують рослина.

Якщо з підготовкою землі були упущені терміни, то все ті ж дії з грунтом роблять навесні. Рекомендовано внести перегній, сечовину, суперфосфат, сірчанокислий магній, калійну сіль, борну кислоту і деревну золу. Перед посадкою грунт ущільнюють і утрамбовують. При дотриманні цього правила головки будуть щільними і соковитими.

вибір насіння

Доглядати починають вже з моменту придбання насіння. Сорт вибирають виходячи з особливостей клімату і умов вирощування. Відбираються тільки великі, щільні насіння. Після цього необхідно їх розбудити. Зерна розкладають в тканинний мішечок і поміщають спочатку в гарячу, а потім у холодну воду.

Догляд за насінням включає процедуру дезінфекції. Насіння рекомендовано на 25 хвилин замочити в слабкому розчині марганцівки. Завдяки цьому, що знаходяться на оболонці насіння грибки і бактерії гинуть. Після насіння промивають звичайною водою і залишають на тканині до повного висихання.

З огляду на особливості клімату того чи іншого регіону висаджувати сорти треба в певний час. Наприклад, в Підмосков’ї, найкращим часом для посадки ранніх видів в відкритий грунт є початок травня (Снігова куля, Мовір, Експрес). З середини травня і до початку квітня можна висаджувати середні сорти (Піонер, Браво, Біла красуня). На кінець червня або початок липня слід залишити пізні види (Кортес, Амеріго). На сторінках інтернету знайдеться фото кожного сорту.

Скільки за часом чекати появи зрілого врожаю? Терміни дозрівання кольоровий залежать від того, який сорт був обраний. Ранньостиглі види зріють протягом трьох місяців. для дозрівання цвітної капусти середньостиглої виду необхідно 4 місяці. Дозрівання пізніх сортів триває протягом 5 місяців.

Капуста . Сорта и разновидности капусты.

Клопоти з розсадою

Хороший збір врожаю порадує, якщо розсаду виростити самостійно. Висаджувати насіння бажано в грунт з торфу і перегною. Грунт слід продезінфікувати, щоб позбутися від хвороботворних бактерій і грибків або личинок шкідників. Можна прогріти землю або полити розчином з марганцівкою. Корисно удобрити грунт суперфосфатом і сульфатом калію.

У ємності для розсади роблять отвори, які не допустять перезволоження грунту. Потім заповнюють контейнери землею, не доходячи до краю 1 см. У злегка зволоженою і ущільненої грунті роблять борозенки глибиною 0,5 см, між якими простір повинен дорівнювати 3 см.

Садити зерна в зроблені борозенки слід на відстані 1,5 см. Як тільки насіння будуть посаджені, ємність накривають плівкою.

На 4-5 день повинні проклюнуться перші сходи, за умови, що температура повітря близько 20 градусів. На цьому етапі важливо не упустити витягування стеблинок. Тому розсаду переміщують в прохолодне місце, де температура повітря не більше 6 градусів. Через кілька днів можна температуру повітря додати до 16 градусів. Це в доповненні до всього допоможе адаптуватися рослинам до температурних перепадів.

Зростаюча розсада потребує постійного зволоження. Перший час рекомендовано поливати за допомогою лійки, без натиску, щоб не розпушити верхній шар грунту. У воду рекомендовано додати препарати, які запобігають розвитку хвороб. Можна скористатися Фітоспорін або фундазолом. Можна злегка присипати землю деревною золою.

Через два тижні з дня появи паростків необхідно провести пікіровку. Прищипують тільки довге коріння, не зачіпаючи слабкі і короткі відгалуження. Після процедури краще кожен паросток посадити в окремий стаканчик, грунт зволожують і підгодовують. Відео допоможе краще розібратися, як відбувається процедура.

Після появи 4-5 листочків, рослина стає готовим до пересадки під відкрите небо. За 12 днів до пересадки проводять процедуру загартовування. Розсаду рекомендовано винести на вулицю.

час висадки

вирощування в відкритому грунті починається, як тільки капуста кольорова набере силу, і розвинуться 2 пари листочків. З цього часу можна приступати до пересадки. Садити можна по лінійці або в шаховому розташуванні на відстані 70 см.

існують секрети вирощування цвітної капусти, знаючи про які, можна отримати багатий і якісний урожай. Висаджувати краще ввечері або рано вранці. Бажано, щоб погода була похмурою, так як в жарку погоду капуста приживається погано. Якщо тривалий час стоїть така погода, слід подумати про затіненні.

Відстань, яку буде між саджанцями на грядці, залежить від сорту. Ранні сорти можна садити близько один до одного, а пізні повинні знаходитися на великій відстані, так як вони більш розлогі.

Під час вирощування і догляду в відкритому грунті за цвітною капустою потрібно дотримуватися ряду правил. Після висадки землю навколо куща утрамбовують, зволожують і зверху розміщують невеликий шар грунту, щоб не утворилася тверда скоринка. Поливати рослину рекомендовано в 6-7 днів один раз.

Можливо розведення капусти і насінням, але такий спосіб найбільше підходить регіонах, де погода балує дощами.

На підготовленому для грядок ділянці роблять борозни. Щоб саджанці росли без проблем, відстань повинна бути приблизно 55 см. Після того як з’являться паростки з парою листочків, рядки проріджують. Залишають відстань між саджанцями не менш 18 см. Як тільки з’явитися три пари листочків проріджування повторюють. На відео можна подивитися, правила проріджування.

Агротехніка цвітної капусти не обходиться без живильної підгодівлі. Перша підгодівля повинна збігтися з першим проріджуванням. Такі компоненти, як аміачна селітра, коров’як, суперфосфат сприятимуть прискореному розвитку рослини на даному етапі.

Через 12 днів рекомендовано повторити підгодівлю. Цього разу можна скористатися настоєм з коров’яку і пташиного посліду. Живильні компоненти додадуть сили і зміцнять рослина.

Можна продовжувати вирощування цвітної капусти в теплиці. При посадці розсади потрібно обережно бути з корінням і краще залишати земляний кому. Ранні види капусти в парник висаджувати починають з кінця квітня.

за тепличної цвітною капустою так само потрібно правильно доглядати. Вчасно поливати, підгодовувати, видаляти бур’яни, а так само не допускати хвороб і розмноження комах-шкідників.

процедура підгортання

Ще одним секретом вирощування цвітної капусти під відкритим небом є підгортання. Для тих, хто сумнівається, чи потрібно підгортати рослина, відповідь позитивна.

10 ВИДІВ капусти ЯКИЙ качан КОРИСНІШЕ

Вирощування і догляд за цвітною капустою за допомогою даної процедури допомагає знизити ризик розвитку поширених серед капусти хвороб, а так само сформовані качани не лягають на землю і тому довго зберігаються.

коли підгортати кольорову капусту переважніше? Процедура здійснюється у весняний період двічі. Перший раз підгортають кущики розсади через 7-8 днів після висадки. Це дозволить захистити слабкі стеблинки від несприятливих факторів.

Друге підгортання рекомендовано проводити в період активного росту капусти і початку формування качана. Окученний стебло буде міцніше сидіти в землі і не нахилитися під масою качана.

Як правильно проводити процедуру підгортання? Підгортання проводити краще ввечері, коли сухо і немає вітру. Висота насипу довкола стебла дорівнює приблизно 30 см.

10 ВИДОВ КАПУСТЫ КАКОЙ КОЧАН ПОЛЕЗНЕЕ

Багато овочівники, доглядаючи за капустою в відкритому грунті, починають позбуватися від листя, розташованих ближче до землі. Чи треба обривати листя? Агрономи вважають цей етап марним і навіть шкідливим для качана. Користь нижніх листя величезна. Вони захищають все рослина від проникнення хвороб і шкідників, живлять рослину і сприяють здоровому росту.

На місці зламу з’являється сік, який привертає увагу своїм запахом комах-шкідників і легко проникає будь-яка інфекція. Тільки в дуже дощову пору, щоб уникнути гниття всього рослини, дозволено видалити наближені до землі листя у цвітної капусти. Після це обов’язково потрібно дезінфікувати рослина. Можна використовувати деревну золу.

Збір врожаю

Свіжі і щільні качани можна збирати до самої зими, але тільки в тому випадку, якщо була дотримана технологія вирощування цвітної капусти.

Коли збирати врожай? Качани збирають в суху, сонячну погоду в міру їх остаточного дозрівання. Стиглість у певних сортів капусти настає в різні терміни.

Якщо в грунт була посаджена ранніх видів кольорова капуста, то терміни дозрівання будуть випадати на кінець червня, початок липня. У цей час можна прибрати сформувався качан. Пізні сорти дозрівають найчастіше у вересні.

Як визначити, що качан пора прибирати? Зрілість визначають за розміром качана і його кольором. Як тільки качан побіліє, його можна зрізати. на фото можна подивитися остаточно сформувався качан.

Якщо листя потужні, а розетки міцні, то є шанс зібрати другий урожай цвітної капусти. З цією метою біля основи качана зрізають пагони, залишивши два міцних. Надалі догляд так само супроводжується поливом, підгодівлею.

Можна заново засіяти грунт насінням. У липні, як тільки буде зібрано урожай, грядки знову засівають насінням цвітної капусти. До початку осені кущики вже наберуть сили і почнуть формувати качани. До настання заморозків вибирають ті качани, які встигли підрости і набрати сил для процедури дорощування.

За кілька днів до пересадки грядку ретельно поливають. Через два дні відбираються рослини з міцними листям і утворилася зав’яззю не менш 3 см. Викопувати їх треба разом із земляною грудкою. Найкращим варіантом буде дорощування капусти в теплиці з полікарбонату.

У грунті роблять поглиблення недалеко один від одного. Поглиблювати слід до нижнього листя. Дозрівання має відбуватися без світла. Тому потрібно створити споруду, яка не буде пропускати світло.

Якщо в теплиці близько 11 градусів тепла, то визрівання буде вже через місяць. Протягом цього часу триває догляд за цвітною капустою. Грунт потрібно регулярно поливати, провітрювати, а з рослини зривати погані листя.

Сезонні овочі відкритого ґрунту відрізняються ніжним смаком і незвичайним ароматом, а за вмістом білків, вітамінів, інших корисних сполук здатні дати фору більшості тепличних родичів. як виростити кольорову капусту на городі, щоб все літо балувати сім’ю смачними суцвіттями? Агротехніка культури схожа з іншими видами капусти, але щоб отримати хороший урожай, треба знати чимало тонкощів і секретів вирощування.

кольорова красуня

Біологічні особливості культури

З усіх видів городньої капусти, кольорова — сама смачна, поживна, корисна, дієтична, та й красою природа не обділила. Чим не королева! вирощування цвітної капусти почалося в Росії в Катерининські часи і як раз з аристократичних городів. Та й сама рослина відрізняється примхливим характером, обробляти його виходить далеко не у всіх.

Щоб зрозуміти, як виростити якісну кольорову капусту, пропонуємо осмислити деякі біологічні особливості культури і тонкощі агротехніки, що випливають з них.

Рослина має однорічний цикл вегетації. Продуктова головка, що представляє собою скупчені квітконосне втечу, якщо її не зрізати вчасно, зацвіте і дасть насіння в цей же сезон.
На відміну від білокачанної різновиди, у неї слабка коренева система мичкувата типу. Це визначає підвищені вимоги до структури і механічного складу грунту, впливає на тип зволоження — переважно поверхневий.
Теплолюбність — ще одна характерна риса. Розсада, вирощена в холоді, швидше за все, піде в стрілку і не зав’яже продуктову головку.
Цей вид капусти має дуже вузький діапазон температур, при яких можливо нормальний розвиток качана — не нижче 10⁰ С і не вище 25⁰ З. При тривалому похолоданні головки виростають дрібними, грубоволокнисту, в жарку погоду — пухкими.
По відношенню до світла рослина досить суперечливе. В умовах довгого дня головка зав’язується швидше, на скороченому світловому дні — виростає більший і щільніше. Тому культура любить рости на добре освітленій грядці, а ось зав’язувати і ростити зачаток — в тіні. Її найчастіше доводиться створювати штучно.
Продуктові органи більшості видів капусти є розрослися листя, тому для росту біомаси їм потрібен азот. головка цвітної капусти — видозмінений квітковий пагін і для розвитку їй необхідний фосфор і калій, а також мікроелементи — бор, магній, марганець, молібден. В агротехніці це відбилося на складі і режимі підживлення.

Це цікаво! По-справжньому «кольорові» сорту не менше корисні. Помаранчевий гібрид Кедр F1 за кількістю вітаміну А в 25 разів перевершує білу родичку. До складу Фіолетової Розалінди, лілові кулі входять антоціани. Зелені Універсал, Шеннон — лідери за вмістом антиоксидантів.

Тонкощі вирощування розсади

вирощування цвітної капусти на розсаду з насіння — обов’язковий елемент агротехніки культури.

Визначивши потреба в числі саджанців, підготуйте відповідну кількість індивідуальних посадкових контейнерів. В силу особливостей кореневої системи, кольорова капуста не любить пікірування, довго приживається після пересадки. Краще якщо висіяти її в торф’яні горщики, одноразові пластикові стаканчики, касети. Посадкову суміш готують з перегною, торфу в однакових пропорціях, можна додати перепріли тирса, річковий пісок або перліт.

Необроблені насіння обов’язково готують до посіву. Щоб захистити сіянці від кореневих гнилей, грибкових інфекцій, проводять термічне протруювання насіннєвого матеріалу. На 20 хвилин насіння занурюють у слабкий розчин марганцю, нагрітий до 50-55⁰ С, після цього промивають холодною водою, підсушують.

розсада цвітної капусти

терміни

коли сіяти кольорову капусту на розсаду, залежить від кліматичних особливостей регіону і вашого бажання мати цінний продукт протягом усього літа (осені). Головка суцвіття досить швидко зростає і якщо її вчасно не зрізати, перезріває, розпадається, втрачає смакові якості. Тому практикують висів насіння на розсаду невеликими порціями з інтервалом 2-3 тижні.

15-20 березня — висадка розсади спочатку травня, урожай буде готовий в червні.
З 1 по 10 квітня — відкритий грунт — після 20 травня, головки встигнуть до середини літа.
25 квітня — 10 травня — на постійне місце садимо з 10 червня, капуста настигне для серпневих заготовок на зиму.
Перша декада червня — для осіннього збору.

Для такого режиму посадок найкраще підійдуть ранньостиглі сорти. Другий варіант — культивувати 2-3 сорти з різними термінами дозрівання.

Посів і догляд

На відміну від білокачанної, розсаду цвітної капусти тримають при більш високих температурах, в домашніх умовах це може бути не тільки тепличка, але і будь-який опалювальне приміщення.

Перед посадкою грунт зволожують, в кожну ємність кладуть по 1-3 насінини на глибину 1,5 см, прикривають сухим субстратом, з допомогою поліетилену створюють ефект парника. У такому вигляді насіння знаходитимуться, поки не проклюнутся. Оптимальний температурний діапазон від посіву до сходів — 20-22⁰, після проростання — 17-18⁰ тепла.

До досягнення віку 45-55 днів розсаду поливають, розпушують, відбирають найбільш сильні сіянці. Висаджують, коли у рослини сформуються 4-5 справжніх листків. Ранню розсаду перед висадкою на постійне місце потрібно загартувати протягом 3-4 днів. Для цього її виносять на вулицю, поступово знижуючи температуру — спочатку в полудень, потім з ранку, нарешті, залишаючи на ніч.

Обробіток на городі

Підготовка до вирощування цвітної капусти в відкритому грунті починається задовго до висадки розсади. Етапи і прийоми агротехніки традиційні для овочівництва — полив, розпушування, підживлення. Особлива історія — догляд за созревающей головкою.

підготовка ґрунту

Для формування врожаю все капустяні рослини воліють суглинні і чорноземні грунти, вимагають багато харчування, перш за все азоту. Його краще внести в органічній формі — у вигляді гною, перегною. Під осінню обробку землі органіки кладуть не менше 5 кг / м².

Навесні на кожен квадратний метр ділянки, відведеної під кольорову капусту, вносять 25-30 г суперфосфату, 20-30 г калійної солі. Замість цього, можна взяти повні добрива типу нітрофоски, аммофоскі з розрахунку 100 г / м².

при посадці цвітної капусти в відкритий грунт в лунку додають по жмені перегною і деревної золи.

Зверніть увагу! хоча кольорова капуста не настільки вимоглива до азоту в порівнянні з білокачанної, на початковому етапі вегетації він необхідний. Щоб дати якісну головку, рослина має сформувати до 20 досить великих листя.

висадка розсади

Перед тим як садити кольорову капусту, на грядці роблять лунки з інтервалом в ряду 35-40 см, міжряддя — 50-60 см. Грунт рясно проливають до бруду. Саджанець з грудкою рассадного субстрату заглиблюють до сім’ядольних листків, але при цьому стежать, щоб не засипати сердечко (точку росту). Лунку навколо рослини мульчують сухим ґрунтом або поживною сумішшю на основі торфу з перегноєм.

Висаджувати розсаду краще в похмурий день. Якщо погода сонячна, на кілька днів затіните грядку будь-яким покривним матеріалом або кожна рослина накрийте ковпачком з паперу, пластику. До вкорінення поливайте щовечора.

важливо! Важко сказати, чим це обумовлено, але білокачанна і кольорова капуста любить, щоб саджаючи, грунт навколо кореня гарненько обжав. Так головка виходить більший і щільніше.

полив

Овочева культура висуває особливі вимоги до волозі і харчуванню, але при цьому не переносить перезволоження. кольорова капуста відразу після посадки на грядку любить, щоб розсада отримувала щоденні порції води, після вкорінення полив поступово скорочують до 1-2 разів на тиждень.

З моменту появи зав’язі стежте, щоб грунт не пересихав. У посушливу погоду знову переходять до частих, іноді щоденним поливу. Але заливати грядку не рекомендують, досить промочити верхній шар землі. Щоб знизити температуру в спекотні години, практикують обприскування зони листя водою. Хороший спосіб зберегти вологу — замульчувати міжряддя скошеною травою, перепрілими тирсою, інший органікою.

Щоб рослина утворювало додаткові корені, було більш стійким, капусту потрібно підгорнути.

важливо! при вирощуванні цвітної капусти розсадою можна допускати, щоб рослина припинялося в зростанні, інакше зав’язь зростає повільно, грубіє. А це досягається якраз своєчасними поливами і підгодівлею.

підживлення

Дієвий засіб підвищення врожайності та якості суцвіть — підживлення. Їх потрібно не менше 3-х на сезон.

Через 10-12 днів після вкорінення розсади. Акцент в сторону азоту, щоб наросла листова маса. Можна полити розчином коров’яку в пропорції 1:10 або використовувати комплексні мінеральні добрива приблизно 100 г на відро води або за інструкцією.
Через два тижні дають другу порцію харчування. До вищевказаної дозуванні додають 30-40 г золи. Додатковий калій сприяє формуванню квіткового втечі, є імуномодулятором.
Спочатку формування головки проводять третю підгодівлю. В цей час бажано збагатити грунт не тільки макро-, але і мікроелементами. Кращий варіант — городні суміші типу Агрікола, Чистий аркуш, дженджик Універсал-2, Цеовит Мульти капуста.

Догляд за нераспустившимися суцвіттями

посадивши кольорову капусту, будьте готові до того, що на момент формування зав’язі рослина потребує особливої уваги до нюансів вирощування та догляду.

Головки бояться прямого попадання поливної або дощової води, відкритих сонячних променів, тому не пропустіть момент, коли їх діаметр досягне 5-7 см. Квітконосне втечу необхідно прикрити, надломив два-три найближчих листа. Мереживна тінь створює видимість укороченого світлового дня, ікочан виростає більшим, пружним, білосніжним.

На замітку! Гарна стаття про кольорову капусту -»Гарантія хорошого врожаю цвітної капусти»(Особистий досвід нашої читачки)

Особливості збору врожаю

зрізають кольорову капусту, коли головка досягає ваги 1,5-2 кг, залишаючись при цьому зібраної в щільну кулю. Якщо упустити момент, суцвіття розпадеться і перейде до цвітіння і плодоношення.

Пізні сорти, що сформували зачаток, але не встигли віддати урожай до настання морозів, можна доращивать. Викопане з коренем рослина опускають в підвал, корінець прикопують. За рахунок відтоку поживних речовин з стебла і листя, продуктовий орган помітно збільшується.