чим корисна кора калини для організму людини
Калина звичайна — знайоме нам з дитинства рослина, яке поширене на території Північної півкулі, Південної Америки (Анди) і навіть на Мадагаскарі. В лікувальних цілях використовується і кора дерева, і листя, і плоди і їх кісточки. Сьогодні про розповімо про корисні властивості кори.
Ботанічний опис
Чагарники червоної калини живуть близько 50 років. Вони рідко зустрічаються у вигляді дерев, досягають зростання від 1 до 4 метрів у висоту. кора має сіро-бурий відтінок. Рослина має округлі голі пагони. Нирки лускаті, яйцевидної форми, іноді клейкі, трохи блискучі, мають забарвлення від сіро-жовтого до темно-зеленого і бурого відтінків.
Листя широкі, трьох-пятілопастние, з зубчастим або цільним краєм. Квіти актиноморфні (правильні), зонтиковидное суцвіття. Плоди — кістянки округлої або овальної форми яскравого червоного кольору, в діаметрі до 10 мм, соковиті, з терпким присмаком, який зникає коли вдаряють перші заморозки.
хімічний склад
- вібурнін — від 3 до 6%;
- холіноподобние з’єднання — близько 20 мг;
- тритерпенові сапоніни — до 7%;
- вітамін K1 — 28-31 мкг / г;
- аскорбінова кислота — 70-80 мг;
- каротин — 21 мг;
- до 6,5% смол;
- дубильні речовини;
- органічні кислоти в наступному асортименті: мурашина, оцтова, ізовалеріанової, капріновая, каприлова, масляна, лінолева, кротонова, пальмітинова, олеаноловая і урсолова;
- фітостеролін;
- фітостерини.
Лікувальні властивості
- вібурнін, що міститься в корі, має судинозвужувальні вплив і підсилює роботу мускулатури стінок матки. Також він зменшує судоми. Такий же ефект досягається при вживанні відвару з суцвіть калини;
Застосування в медицині
Екстракти кори застосовують для зупинки кровотеч з носа, і крововтрат легких (при туберкульозі), як протимікробний — при полосканні ротової порожнини і горла при ангіні, хронічній формі тонзиліту, стоматиті і пародонтозі.
Відвар калинову кори застосовують при діатезі і екземі. При запущених випадках геморою приймають ванночки з відваром в сидячому положенні, аплікаційні пов’язки на гемороїдальні вузли при кровоточивості. Ягідний екстракт — основний компонент в складі деяких свічок від геморою.
Препарати на основі кори чагарнику застосовують в гінекології для вирішення проблеми кровотеч маткових і післяпологових, або на тлі хвороб гінекології. Використовують як кровоспинний засіб при рясних менструаціях, клімаксі.
При захворюваннях шкіри, таких як псоріаз, діатез, алергія, золотуха, екзема, шкірний туберкульоз, лишай, хороший ефект дає комплексне використання калинову кори. На базі відвару роблять ванночки і примочки, паралельно всередину вживаючи настоянку або відвар.
Протипоказання і побічні ефекти
- подагра (кислоти в складі кори погано впливають на суглоби);
- захворювання нирок (сечокам’яна хвороба);
- артрит;
- тромбофлебіт;
- варикозне розширення вен;
- підвищене згортання крові, і схильність до тромбоутворення;
- гіпотонія (особливо при вживанні соку з медом);
- підвищена кислотність шлункової секреції;
- алергічні реакції на вітамін С.
Заготівля кори калини
Заготівля сировини про запас проводиться навесні, коли у рослини починається сокодвижение, до початку брунькування. Приблизний період — квітень-травень, залежить від кліматичного поясу. Ножем зрізаються бічні гілки, з яких знімають желобочкі кори без деревини товщиною до 2 мм. Довжина шматочків — від 10 до 20 см. В принципі, кора з основного стовбура теж підходить, але її забороняють зрізати лісництва, т.до. деревце довго відновлюється, і наступний зріз можливий не раніше ніж через 10 років.
А так як з одного боку масовість заготовок набуває загрозливих масштабів, а з іншого — осушувальні роботи зменшують площу, придатну для розведення рослин, то в комплексі це вже є велика проблема. Сушити кору необхідно виключно на свіжому повітрі.
Попередньо її добре промивають, розстеляють на аркушах чистого паперу, регулярно струшуючи і перемішуючи. В кінцевому підсумку сировини вийде близько половини від початкового об’єму. У промислових масштабах використовують термічні сушарки. Робоча температура +40. +45 ° С.
Є фармакологічні стандарти перевірки якості висушеної сировини, але візуально воно, в першу чергу, повинно згортатися в трубочки, легко кришитися, мати специфічний, не дуже приємний запах, а на смак бути гірким. Зберігають сировину до 4 років в картонній тарі, приміщення повинно регулярно провітрюватися.
калина в лікувальних цілях, агротехніка, розмноження, заготовки
Завжди красива калина — в білих віночках суцвіть на початку літа, в багряному листі, розцвічених холодним подихом осені, в парасольках соковитих рубінових плодів, збережених на гілках і взимку. Недарма про неї в піснях співається як про прекрасну дівчину. У стародавні часи люди вірили, що дим калини виганяє з хати злих духів. З тих давніх пір зберігся звичай прикрашати інтер’єр зимовими букетами з гронами калини.
Про необхідність ввести в культуру цей знайомий усім чагарник ратували І.В. Мічурін, Л.І. Вігор і багато вчених-ботаніки, лісівники, селекціонери.
Народ здавна використовував цілющу силу цієї рослини. Відомо чимало засобів народної медицини із застосуванням її квіток, плодів і кори. При гіпертонії вживають плоди калини, її сік або сирої джем (Калину, протерту з цукром), при застуді користуються відваром плодів. Вони посилюють скорочення серця, мають заспокійливу вплив на нервову систему.
Високий вміст заліза — до 5 мг% — в плодах підвищує вміст гемоглобіну в крові, надає протианемічну дію. Соком калини лікують виразку шлунка і хвороби печінки. Зовнішньо сік калиновий застосовують при лікуванні юнацьких вугрів і дитячого діатезу .
Писали і про дії кори російської калини (раніше за валюту купували американську) на судини і згортання крові.
Р-активні сполуки калини нормалізують стан кровоносних судин, а пектини, що містяться в плодах (до 0,95%), сприяють очищенню їх від холестерину і солей важких металів.
У медичній літературі перші згадки про застосування калини в лікувальних цілях відносяться до XVIII століття. У 1828 р. в «Віснику природних наук і медицини» була опублікована стаття А.П. Нелюбина «Новий засіб проти раку і затвердінь — сік ягід калини з медом», а через 30 років лікар Ф.І. Іноземцев написав статтю «Про простонародному лікуванні раку застосуванням калини з сиром і морквяним соком».
Це «знахідки» народного досвіду російськими лікарями минулих століть. А як дивиться на застосування подібних способів сучасна медицина? Ось думка томських професорів В.Г. Пашинського і К.В.Яременко про значення лікарських рослин в онкології: «. їх провідна роль буде в якості підтримуючої терапії як на етапі протипухлинного лікування (між курсами цитостатичної терапії), так і в особливості на протирецидивного етапі.
Як одне з провідних засобів рослинні препарати можуть виступати і на профілактичному етапі. Крім того, в якості засобів додаткової терапії лікарські рослини можуть бути рекомендовані на підготовчому етапі, в деяких випадках і в якості посилення на етапі специфічного лікування. Лікарські рослини володіють практично необмеженими можливостями, які охоплюють всі види біологічних ефектів, все варіанти необхідних впливів, необхідних в онкологічній клініці ».
Вчені — фармакологи-онкологи рекомендують для профілактичного прийому різні частини рослин. Клину радять приймати у вигляді соку.
І в пирогах калина скасована. Пропарені її плоди з медом і цукром, пироги з калинового начинкою — традиційні улюблені страви сибіряків. З підсушених насіння готують сурогат кави, який п’ють як вранці, так і на ніч, адже він не викликає безсоння, не підвищує, а, навпаки, нормалізує кров’яний тиск. З насіння готують барвник кремів для тортів. з плодів калини роблять начинку для карамелі, мармелад. Великим попитом користується сирої джем (Калина, протерта з цукром). На Алтаї розроблена марка вина «Калинка».
У соку її є консервуючі речовини. Завдяки цьому в заморожених або перероблених плодах вітамін С зберігається дуже довго. У комплексі з вітаміном С «працює» і вітамін Р.
Термічна переробка плодів частково руйнує профілактичні та лікувальні властивості калини. З іншого боку, свіжі плоди дикоростучої калини, як правило, сильно гірчать. Гірчать, але не сильно, нові селекційні сорти і форми калини. Вони відрізняються від дикорослих зразків поліпшеним смаком. Гіркота в них в значній мірі ослаблена. Такі слабогорького сорти можна використовувати як універсальні — для споживання плодів не тільки в переробленому вигляді, але і свіжими. Піонерами в створенні «солодкої» калини виступили селекціонери США. У Росії вперше на континенті Євразії культурні сорти калини створені в НДІ садівництва Сибіру (Барнаул). Тут виведені, випробувані і розмножені 6 сортів. У ОПХ «Барнаульское» закладено маточник калини нових сортів.
Полезные свойства калины
Дещо з біології калини
Калина — древній рід, що дійшов до нашого часу з крейдяного періоду. З цим пов’язано примітивну будівлю зародка її насіння. Ріст і розвиток його відбуваються вже в процесі передпосівної підготовки, а в природі — після попадання насіння в грунт. Проростання зародкового корінця починається тільки влітку наступного року. У серпні подсемядольное коліно виросте і винесе на поверхню грунту насіння, укладені в покриви. У такому вигляді сходи зимують. Навесні пробуджується почечка насіння і сім’ядольні листочки скидають шкірку.
Потім триває зростання наземної частини. Зазвичай в перший рік стебло виростає до 8-10 см і несе до 5 пар супротивних листя. На другий рік з верхівкової бруньки утворюється приріст довжиною до 40 см, а з бічних — пагони, з яких згодом формуються основні скелетні гілки.
Верхівкові междоузлия річних пагонів на 2-3-річних гілках всихають до нижніх нирок, розташованих біля основи, з яких виростають два вегетативних втечі.
На 6-7-му році сіянці зацвітають. З квіткових бруньок, розташованих на кінцях пагонів, формуються по дві плодоносні гілочки, які після плодоношення відмирають майже дощенту. З пари супротивно розташованих нижніх нирок цих пагонів на наступний рік виростають нові сильні вегетативні пагони.
Розростаються кущі часто за рахунок вкорінення поросли і освіти природних відводків.
Наталія Земна про цілющі властивості верби
Живуть окремі стовбури калини в різних умовах 10-25 років. Відмирати починають з всихання вершин. Одночасно кущ відновлюється з стеблової порослі та природних відводків.
Агротехніка калини
калина високоморозостойка. У селекційних насадженнях нашого інституту тільки один раз за 27 років обмерзла крона. Зимові пошкодження були викликані різкими коливаннями температури протягом однієї доби від позитивних з дощем до мінус 36 ° і посиленням морозів згодом до мінус 42 ° в грудні-січні. Вимерзли однорічні пагони, постраждала деревина 2-3-річних приростів, але збереглися камбій і нирки на багаторічних частинах крони. В результаті через рік кущі відновилися.
115.Калина. Как сохранить целебные свойства калины.
Лісівники вважають калину тіньовитривалим рослиною, але її плодоношення в умовах культури починається раніше і врожай вище при хорошій освітленості. Не можна погодитися з тим, що вона невимоглива до грунту і вологи. В умовах дефіциту вологи велика частина зав’язуються плодів опадає, кисті переживаються, плоди дрібнішають, урожай падає. Те ж саме щодо грунту. Оптимальні для її зростання і плодоношення багаті гумусом дернові, дерново-підзолисті, чорноземні. Калина не виносить засолення і карбонатів, ослаблена і пригнічена на бідних песчайих грунтах. Зацвітає калина в першій половині липня.
Спочатку розпускаються великі білі квіти по периферії щитка, ці квітки стерильні і служать для залучення комах-запилювачів. Потім розпускаються дрібні квітки всередині суцвіття. У кожному — 5 тичинок і маточка. Запліднення відбувається тільки при перезапилення. Переносять пилок бджоли, оси, джмелі, яких приваблює нектар. Калина — хороший медонос. Однак в посушливе літо нектар у квітках швидко висихає і запилення може бути неповним.
Отже, найкраще росте і плодоносить калина на родючих, добре зволожених грунтах, в присутності комах-запилювачів, в разносортних насадженнях.
кора калини. Лікувальні властивості. 56 випуск.
3. Жолобова, НДІ садівництва Сибіру
Калина червона, жовта, чорна
На моєму садовій ділянці ростуть більше 20 років калина червона і жовта. А тепер з’явилися і чорна, і помаранчева. У нас, як правило, вважають за краще жовту, урожай якої вище, та й каротину в плодах більше. Раджу садівникам-любителям відвести містечко на своїй ділянці і в заздалегідь приготовлену ямку посадити разом саджанці калини червоної, чорної і жовтої.
Калина може вирости більш 5 м заввишки, але цього я не допускаю, щорічно обрізаючи і обмежуючи в зростанні. Сама крона куща куляста. Всередині «шара» залишається порожнеча. Всі дрібні, тоненькі гілочки з невеликими суцвіттями зазвичай вирізаю. Рани від обрізки добре заростають. По периферії «шара» теж роблю регулярну обрізку, завдяки якій кисті і плоди стають більшими і привабливішими. Коріння калини, якщо їх відмити від землі, нагадують мочалку. Вони недалеко відходять від куща, тому пристовбурні кола повинен бути замульчувати.
Калина у мене щорічно і рясно плодоносить. Ягоди можуть зберігатися в пучках і на дереві, не втрачаючи якості до весни.
А.А. Третьяков, г. Армавір
Листя калини: лікувальні властивості і протипоказання.
Я розмножую калину насінням. Готую ящик, на його дні кладу дренажний шар з дрібного щебеню і деревного вугілля. Зверху насипаю шар (6 см) поживного грунту: перегній, листова земля, пісок в співвідношенні 5: 3: 2 і рясно поливаю Семена висівають під зиму, можна і навесні. Ящик накриваю темною тканиною і ставлю в затінене місце. Весь цей час грунт в ящику періодично поливаю теплою водою. Роблю це обережно, щоб не пошкодити насіння.
Навесні при появі сходів ящик з рослинами ставлю під плівку. Коли утворюється 5-6 листочків, сіянці розсаджують на відстань 10 см одна від одної. Підгодовую рослини настоєм курячого посліду 1:10. На постійне місце висаджую їх в 1,5 м одна від одної. У плодоношення вони вступають на 3-4-й рік.
Чагарник — справжній порятунок для тих, хто страждає різними недугами і спазмами в кишечнику. Мені подобається чай з калиною, він і тонізує, і заспокоює
Сік з ягід вичавлюю соковижималкою, змішую з цукром (1 л соку на 2 кг цукру). Застосовую по 2-3 столові ложки 3-4 рази на день з водою.
Настій сушеної кори роблю так: 3-4 г її подрібнюю, заливаю склянкою окропу, наполягаю і п’ю по ковтку протягом дня.
А.Г. Глухів, г. Курськ
Лікарські властивості кори калини звичайної
Домашні заготовки з калини
Що тільки не готують з калини кондитерські та консервні підприємства, але консерви, приготовлені в домашніх умовах, смачніше і корисніше. Радимо скористатися рецептами З.П. Жолобова і А. До. Кащеєва.
сирий джем
Свіжовичавлений натуральний сік в суміші з цукровим піском (1: 1 по вазі) нагрівають до 80-85deg; при помішуванні. Після повного розчинення цукру готовий джем розливають в гарячі стерилізовані паром банки ємністю 0,5-1 л, закупорюють і охолоджують. Необхідно, щоб остигав джем швидко — не встигнуть зруйнуватися антоціани. Готовий продукт повинен зберігати яскраво-червоний колір, властивий соку свіжих плодів калини. Яскравий антоціанові колір продукту руйнується при температурі вище 100deg ;, тому не можна допускати перегрівання джему в процесі його приготування.
При зберіганні в прохолодному місці сирої джем калини не втратить привабливого вигляду і цінних дієтичних якостей протягом року.
Перед вживанням джем розбавляють в склянці питної (іноді газованої з сифона) води.
купажірованний сік
До Свіжовіджатий натуральному соку калини додають рівні об’єми морквяного, яблучного соку. До суміші додають цукор (1: 1) і готують купажірованний сирої джем за вищеописаною технологією.
сік натуральний
З 1 кг перебраних і вимитих плодів вичавлюють сік. Мезгу заливають водою (200 г), після чого кип’ятять 5-10 хв, проціджують відвар і вливають його в вичавлений сік, додають 200 г цукрового піску, розмішують, охолоджують.
Морс з калини з медом
100 г меду розчиняють в 1 л води, вливають півсклянки соку, перемішують і охолоджують.
Калина в цукровому сиропі
Промиті і перебрані плоди накладають в стерилізовані скляні банки, заливають гарячим 40% -ним цукровим сиропом і пастеризують на водяній бані 15-20 хв. На 1 кг плодів беруть 1 л сиропу.
Калина в цукровій пудрі
Промиті плоди поміщають у велику каструлю і перемішують із сумішшю цукрової пудри і крохмалю (на 1 кг плодів 200 г цукрової пудри і 5-10 г крохмалю). Протягом 5-10 хв. обкатують плоди в цій суміші і сушать на повітрі при кімнатній температурі 10-12 ч.
Желе з калини
Промиті, відібрані плоди бланшують в киплячій воді 5-6 хв для зменшення гіркоти і розм’якшення шкірки. Воду зливають, додають свіжої теплої води з розрахунку 2 склянки на 1 кг плодів, варять їх до розм’якшення, потім протирають через сито і змішують з цукровим піском (1 кг). Суміш вариться 50 хв, потім її кладуть в стерилізовані банки і зберігають у холодному місці.
Для того щоб отримати продукт більш яскраво забарвленим і зберіг Р-вітамінну активність, можна готувати желе з калинового джему з використанням продовольчого желатину.
Один стакан джему калини розводять 1 л кип’яченої води. Розчиняють в склянці кип’яченої води столову ложку желатину (вода повинна бути холодною), після 40-60-хвилинної витримки нагрівають до кипіння, безперервно помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, розчин проціджують через марлю і додають до нього розведений джем калини, розливають суміш у формочки і після охолодження подають до столу.
Сироп з калини
В 1 л соку калини (див. рецепт) додають 2 кг цукру, нагрівають до повного розчинення, видаляють піну, додають 10 г лимонної кислоти, прокип’ятивши протягом 5 хв, проціджують через марлю і розливають по пляшках, які закупорюють прокип’яченими пробками. Зберігати в холодному місці.
Калина з солодом
До 500 г солоду поступово, до утворення густої маси, додають воду. Ошпарюють окропом 500 г плодів калини і протирають через сито, відокремлюючи кісточки. Отриману масу з’єднують з розведеним солодом, додають 100 г цукрового піску, перемішують і, помістивши в глиняний посуд, витримують в російській печі або духовці 5-6 ч. Виходить пастообразная маса, яку подають в розетках з холодним молоком або окремо.
Соус з калини
У двох столових ложках води розводять 5 г картопляного крохмалю, вливають розведений крохмаль в киплячу воду (2 склянки), додають 200 г соку калини і 300 г цукрового піску і доводять до кипіння. Використовують як підливи до круп’яних страв.