мочені яблука

В цьому році прекрасний урожай яблук і це чудовий привід приготувати дуже смачне блюдо — мочені яблука! Який аромат і смак у них, не передати словами, відірватися неможливо! дивіться мій рецепт!

Опис приготування:

Коли урожай яблук зібраний, якась частина відкладена «на їжу», частина перероблена на сік або варення, і завжди залишаються дрібні яблучка, ось їх і пропоную мочити. Вони вже після тижня бродіння мають відмінний смак і аромат, але повністю готові через 1,5 місяці. Зберігати їх потрібно в прохолодному місці в розсолі, щоб зупинити повністю процес бродіння. Яблучка повинні бути стиглі, здорові, чи не биті і без черв’ячків.

Основний інгредієнт: Фрукти / Яблука

Інгредієнти:

Яблука — 4 Кілограма
Вода — 4 Литра
Цукор — 250 Грам
Сіль — 2 Ст. ложки
Листя смородини, вишні — За смаком

Кількість порцій: 10

Як приготувати «мочені яблука»

Підготуйте яблука, воду, цукор і сіль, листя вишні і смородини. Яблука переберіть, зіпсовані і биті не підходять!

На дно чистої каструлі (її можна додатково обдати окропом, щоб була стерильна) викладіть вимиті листя смородини і вишні, частина невелику залиште.

Яблука вимийте, хвостики можна не прибирати. Викладіть щільно в каструлю або відро, бочку. Зверху викладіть залишилися листочки.

Закип’ятіть 4 літри води, додайте цукор і сіль, проваріть хвилинку. остудіть маринад. його можна зробити першим, а потім займатися яблуками, поки він остигає. Залийте яблука маринадом.

Поставте гніт, я ставлю велику тарілку, щоб вона втопила яблука, а зверху важкий камінь. Залиште при кімнатній температурі на тиждень яблука бродити.

Мочені (квашені) яблука.

На фотографії яблукам рівно тиждень. Я прибрала трохи розсіл, щоб показати вам колір яблук. Процес бродіння майже закінчений, пінки майже немає. Тепер тару з яблуками потрібно прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Заготовки з яблук на зиму — 4 супер варіанту без цукру

Для соку підійдуть солодкі і щільні яблука сортів схожих на «Слава Переможцям», «Голден» і «Джонатан». якщо яблуко з кислинкою, то навряд чи дитині припаде до смаку такий сік.

За допомогою соковижималки потрібно вичавити сік, перелити в каструльку і довести до кипіння, коли закипить — знімаємо основну частину піни, яка піднялася шапочкою і кип’ятимо на невеликому вогні ще десять хвилин. У стерилізовані банки (краще всього брати баночки об’ємом до 250 мл. Відмінно підійдуть банки з-під дитячого харчування) наливаємо киплячий (не вимикається вогонь до тих пір, поки не розіллємо сік по банкам) сік по самі вінця і закручуємо. Перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження. Баночки можна зберігати на балконі або в коморі / погребі протягом всієї зими. Якщо соку робите небагато і плануєте ставити на зберігання в холодильник, після того як сік закипить, буде достатньо трьох хвилин.

Без соковижималки можна впоратися, очистивши яблука від шкірки, натерши на крупну тертку і віджавши сік за допомогою марлі.

Як їмо:

Нагрівати сік потрібно при кімнатній температурі. Можна дати дитині звичну йому трубочку. Якщо для малюка вийшло наслідки, додайте до соку пюре з банана.

Щодо того, чи варто розбавляти концентрований сік, порадьтеся з вашим педіатром, це залежить від особливостей організму вашої дитини. Але якщо ніяких протипоказань немає, сік можна пити нерозбавленим, адже основна маса виробників дитячих соків зараз використовує метод «прямого віджиму», при якому в сік не додають ні цукор, ні воду.

ДОМАШНИЕ МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ АНТОНОВКИ /// РЕЦЕПТ

Джерело: instagram @golossamura

пастила

В нашій пастили НЕ буде білка і не буде цукру — її можна буде давати діткам, у яких ріжуться зубки. І їсти вагітним і годуючим мамам — без шкоди для фігури і як ласощі до чаю.

Які яблука вибрати для пастили? Будь-які стиглі яблука, навіть ті, у яких м’якоть стала трохи «ватяною» і цукрової підійдуть для приготування пастили. Яблука очищаємо від шкірки перебиваємо блендером в однорідне пюре або трьом на тертці з зубчиками в формі зірочки. Фруктоза, яка є в свіжих яблуках, зробить пастилу насиченого смаку і солодощі.

Далі варіантів кілька. Ідеально — якщо у вас є сушарка з піддоном для пастили — тому що це швидко, тут нічого не пригорить, і головне — температура для режиму близько 55 ° C значить, що все найкорисніші речовини в яблуці збережуться.

Ще один варіант — духовка, в якій можна встановити порівняно більш низькі температурні режими. Для того, щоб сушити пастилу в духовці потрібно застелити деко силіконовим килимком для випічки або фольгою, змастити за допомогою кулінарної кисті поверхню, налити пюре і розрівняти за допомогою лопатки. Час приготування дуже варіюється. Ознака готовності пастили — вона легко одним пластом відстає від поверхні, на якій сушилася.

Зберігаємо пастилу загорнувши в рулет і обернувши харчовою плівкою в скляних і щільно закритих капроновою кришкою банках.

Як їмо:

Даємо діткам в ручку цілком або ріжемо маленькими шматочками і додаємо в каші і йогурт.

сушка

Яблука для сушіння можуть бути злегка з кислинкою, стиглі, але не переспілі — інакше не вийде нарізати їх акуратними часточками. Вирізаємо серединки у яблук, нарізаємо шматочками не товще 0,5 см.

Сушимо за допомогою сушарки, духовки з відкритими дверцятами (робимо, поки малюк спить або в школі) або на балконі на сонячній стороні (простягається під низ пергамент, а на верх кладемо марлю, щоб не сідали мухи і оси). Якщо сушіть на балконі — вранці і ввечері злегка струшуйте яблука, щоб вони сохли, а не псувалися.

КВАШЕНІ ЯБЛУКА: найпростіший і найсмачніший рецепт

Зберігати можна в мішечках з натуральної тканини, а найкраще — в скляних банках з кришкою в темному місці.

Мочёные яблоки в банках. Очень простой рецепт!

Як їмо:

Готуємо улюблений дітьми узвар (можна додати для солодощі сушені груші або сливи), печемо кекси з сухофруктами, даємо дитині гризти замість цукерки (для цієї мети яблука перед сушінням потрібно чистити від шкірки).

Пюре на зиму

Зрізаємо у яблук верх близько хвостика, вирізаємо хвостик, накриваємо верхівкою. Яблука ставимо пектися в духовку або мультиварку. Краще вибирати не дуже щільні і солодкі яблука. Запікаємо до м’якості.

У охололи яблук вискребают м’якоть, видаляємо серединку і шкурку. печену м’якоть перебиваємо блендером або перетираємо через сито до стану пюре. Пюре переливаємо в каструльку і доводимо до кипіння, розкладаємо по невеликих стерилізованим баночках, закручуємо кришками, вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в холодильнику.

Мочені ЯБЛУКА це дуже ПРОСТО

Як їмо:

Греєм при кімнатній температурі і їмо, як і магазинне пюре. Додаємо до морозиву або млинців, їмо разом з кашею.

Мочені ЯБЛУКА / ПРОСТО

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ «Про авторські та суміжні права — «Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне сповіщення або повідомлення творів, побачених або почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою.»