Смачне варення з брусниці. Простий рецепт варення
Рецепт варення з брусниці на зиму неодмінно повинен бути в домашній кулінарній книзі кожної дбайливою господині, щоб встигнути в сезон заготовити корисне брусничне варення.
Варення з брусниці рецепт Як варити варення з брусниці
У брусничним варення відчувається легка гірчинка від ягід брусниці і саме вона надає неповторний смак домашнього варення. Цією характерною особливістю брусниця відрізняється від решти ягоди.
Варення з брусниці цінується не тільки за чудовий аромат і оригінальний смак ягід, брусничне варення до того ж має високу харчову цінність і дуже корисно.
Брусниця має ряд корисних властивостей, внаслідок чого ягоди брусниці заготовляють на зиму.
Варення з брусниці п’ятихвилинка . Рецепт від шеф кухаря Максима Григор’єва
Варення, приготоване з північної ягоди брусниці, взимку допомагає в боротьбі з застудою і грипом, тому, якщо є можливість, обов’язково підготуйте брусничне варення на зиму.
Як варити варення з брусниці
Рецепт варення з брусниці класичний, без додавання яблук, апельсинів і горіхів. За традиційним рецептом брусничне варення потрібно варити так, щоб брусниця містилася в чистому вигляді цілими ягодами.
Інгредієнти для варення: пропорції
- вода — 200 мл;
- брусниця — 3 літри;
- цукор-пісок — 7 склянок.
Класичний рецепт варення з брусниці на зиму
- Ягоди перебираємо, промиваємо і викладаємо в емальовану каструлю.
- Брусницю заливаємо водою і ставимо на плиту.
- На середньому вогні доводимо до кипіння.
- Варимо ягоди брусниці при слабкому кипінні, помішуючи, за часом 15-20 хвилин.
- Після цього цівкою в брусницю додаємо цукровий пісок, акуратно заважаємо ягоди, щоб вони залишилися цілими.
- Потім доводимо масу до кипіння, знімаємо утворилася пінку.
- Прибираємо каструлю з плити і розливаємо готове варення в чисті, стерилізовані банки.
- Закриваємо варення на зиму капроновими кришками, охолоджуємо.
Зберігаємо готове брусничне варення в прохолодному місці, взимку використовуємо в якості десерту, для прикраси тортів, варіння киселю, додавання в молочні каші, готуємо корисний морс з варенням з брусниці.
Злегка терпкий, незвичний присмак варення відчувається лише на перших порах, але чим довше варення з брусниці варто в банках, тим в’язка нотка ягід стає менше.
При більш тривалому зберіганні варення в домашніх умовах взимку, корисне ягідне варення починає втрачати свій яскравий, насичений брусничний колір.
Варення з брусниці, зварене у цій простому рецептом, згодом стає більш темним, на смакові і корисні якості домашньої заготовки зміна кольору не впливає.