Смачне варення з брусниці. Простий рецепт варення

Рецепт варення з брусниці на зиму неодмінно повинен бути в домашній кулінарній книзі кожної дбайливою господині, щоб встигнути в сезон заготовити корисне брусничне варення.

Варення з брусниці рецепт Як варити варення з брусниці

У брусничним варення відчувається легка гірчинка від ягід брусниці і саме вона надає неповторний смак домашнього варення. Цією характерною особливістю брусниця відрізняється від решти ягоди.

Варення з брусниці цінується не тільки за чудовий аромат і оригінальний смак ягід, брусничне варення до того ж має високу харчову цінність і дуже корисно.

Брусниця має ряд корисних властивостей, внаслідок чого ягоди брусниці заготовляють на зиму.

Варення з брусниці п’ятихвилинка . Рецепт від шеф кухаря Максима Григор’єва

Варення, приготоване з північної ягоди брусниці, взимку допомагає в боротьбі з застудою і грипом, тому, якщо є можливість, обов’язково підготуйте брусничне варення на зиму.

Варення з брусниці - як варити брусничне варення чудо-кухар

Як варити варення з брусниці

Рецепт варення з брусниці класичний, без додавання яблук, апельсинів і горіхів. За традиційним рецептом брусничне варення потрібно варити так, щоб брусниця містилася в чистому вигляді цілими ягодами.

Інгредієнти для варення: пропорції

  • вода — 200 мл;
  • брусниця — 3 літри;
  • цукор-пісок — 7 склянок.

Класичний рецепт варення з брусниці на зиму

  1. Ягоди перебираємо, промиваємо і викладаємо в емальовану каструлю.
  2. Брусницю заливаємо водою і ставимо на плиту.
  3. На середньому вогні доводимо до кипіння.
  4. Варимо ягоди брусниці при слабкому кипінні, помішуючи, за часом 15-20 хвилин.
  5. Після цього цівкою в брусницю додаємо цукровий пісок, акуратно заважаємо ягоди, щоб вони залишилися цілими.
  6. Потім доводимо масу до кипіння, знімаємо утворилася пінку.
  7. Прибираємо каструлю з плити і розливаємо готове варення в чисті, стерилізовані банки.
  8. Закриваємо варення на зиму капроновими кришками, охолоджуємо.
Рекомендуємо до прочитання:  Лисички на зиму - 11 рецептів приготування покроково.

Зберігаємо готове брусничне варення в прохолодному місці, взимку використовуємо в якості десерту, для прикраси тортів, варіння киселю, додавання в молочні каші, готуємо корисний морс з варенням з брусниці.

Злегка терпкий, незвичний присмак варення відчувається лише на перших порах, але чим довше варення з брусниці варто в банках, тим в’язка нотка ягід стає менше.

При більш тривалому зберіганні варення в домашніх умовах взимку, корисне ягідне варення починає втрачати свій яскравий, насичений брусничний колір.

Варення з брусниці, зварене у цій простому рецептом, згодом стає більш темним, на смакові і корисні якості домашньої заготовки зміна кольору не впливає.