Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму

5 покрокових рецептів приготування варення з груш з корицею, лимоном і гвоздикою на зиму

Відмінний спосіб заготовити груші — зробити з них варення, а з додаванням кориці ласощі стануть пікантним. Солодкий фрукт залишається одним з найулюбленіших. Тому у кожної господині повинна бути заготовлена ​​партія ароматного десерту.

Тонкощі приготування варення з груші з корицею на зиму

Досвідчені господині діляться секретами приготування десерту. Дотримання деяких правил дозволить отримати ідеальне варення:

  1. З додаванням різних ягід, фруктів і спецій можна створювати свої варіації десерту.
  2. Під час варіння від ємності не відходять, так як маса може пригоріти до стінок. Це зіпсує смак варення.
  3. Якщо груші мають товсту і грубу шкірка, вона обов’язково видаляється. Інакше смак десерту буде зіпсовано.

При варінні варення за обраним рецептом необхідно бути уважним по відношенню до солодощі. Кількість цукру зменшується, якщо сорт груш дуже солодкий. Причому порція ділиться на половину.

Особливості вибору інгредієнтів

Якщо у людини є можливість зібрати фрукти, які ростуть у власному саду, робиться це в сонячний день. Завдяки такій хитрості плоди віддають аромат страви. Груші для варення повинні бути однаковою зрілості. Таким чином варення вийде однорідним, без жорстких шматочків.

приготування ємностей

При варінні варення необхідно мати стандартний набір кухонного приладдя — каструлю для варіння, дерев’яну паличку для розмішування, кришки і банки. Два останніх стерилізуються над гарячою парою.

Як приготувати грушеве варення з корицею

Дана спеція обрана для десерту не просто так. Кориця ідеальне поєднується з грушею, перетворюючи звичайне варення в вишуканий десерт. Процес приготування не займає багато часу, і в результаті виходить шикарне ласощі.

класичний рецепт

За таким рецептом готували варення ще бабусі. Інгредієнти:

  • груші — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • кориця — до смаку.
  1. Вимиті плоди ріжуться кубиками і складаються в каструлю. Шар фруктів чергується з цукром.
  2. Ємність поміщається на повільний вогонь. Маса помішує до повного розчинення крупинок. Пінка, яка утворюється на поверхні, видаляється.
  3. Солодка маса вариться до тих пір, поки груша не стане м’якою і прозорою.

Розливається варення по банкам і відразу закочується.

З лимоном

На 1 кг груш береться:

  • цукор — 1 кг;
  • порошок кориці — 1 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.
  1. Груші, нарізані кубиками, пересипаються цукром. За 12 годин настоювання вони пустять досить соку, що говорить про готовність маси до варіння.
  2. Перед включенням плити до плодів додається кориця.
  3. Вариться варення трьома заходами.
  4. Під кінець додається лимон, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Кислий фрукт застосовується в будь-якому вигляді. Він може бути подрібнений на м’ясорубці або нарізаний дрібними кубиками. Допустиме використання лимонного соку.

З ваніллю і лимоном

Готується варення з даного рецептом незвичним способом. Груші ріжуться на шматочки. З цукру, води, паличок кориці, лимонного соку і коньяку вариться сироп. Солодка рідина додається до фруктів і відправляється на вогонь.

Проваривается варення трьома заходами. Маса закипає, після чого вариться протягом 5 хвилин, знімається з вогню і остигає. Так повторюється ще двічі. В кінці розливається по стерильним баночках. А після повного охолодження тара виноситься в льох для зберігання.

З апельсинами

Для десерту груші і сироп готуються окремо. Фрукти ріжуться скибочками або кубиками. З апельсина видаляється шкірка. М’якоть ріжеться часточками і додається до груш.

У воді відварюються апельсинові шкурки. Через 5 хвилин варіння вони видаляються і додається цукровий пісок. Сироп готовий, якщо кристали повністю розчинилися.

Солодка рідина змішується з нарізаними фруктами, і маса проваривается. В результаті варення має проваритися до прозорості шматочків фруктів. Гаряча маса не знімається з вогню, а поступово розливається по банках.

Vlog / Варення з груш з апельсином

З гвоздикою

Рецепт нічим не відрізняється від класичного за винятком додавання гвоздики. Спеція додається під кінець варіння, щоб аромат був вираженим. Гвоздика використовується в цілісному вигляді або в подрібненому. Останній факт залежить від смакових уподобань господині.

Як і скільки можна зберігати заготовки?

У приміщенні, де знаходяться заготовки, не повинно бути тепло і волого. Сухе повітря і темрява — кращі умови для зберігання. Якщо варення приготовлено за всіма правилами і розлито по стерильним банкам, залишається придатним протягом 2-3 років. Ласощі з добавками коштує не більше року.

Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму

Додавання в звичний десерт незвичайних компонентів допоможе привнести в нього особливу нотку пікантності. Грушеве варення з апельсином — це відмінний варіант використання таких компонентів. Десерт з соковитою грушевої м’якоттю з додаванням кислуватого апельсина виходить неймовірно смачним, його оцінять всі домогосподарки.

тонкощі приготування

Для приготування смачного десерту підійдуть будь-які садові сорти ароматної груші. З цією метою підбирають досить щільні зразки, але не жорсткі. В ідеалі зрілі фрукти повинні зберігати ніжність, форма шматочків повинна зберігатися. Якщо фрукти для приготування десерту купуються в магазині, то до їх вибору варто підійти з максимальною відповідальністю. Грушки повинні рівними, без видимих ​​ознак гнилі, володіти характерним ароматом. Зовні вони повинні бути пружними.

Варення з груш з апельсином простий рецепт на зиму з фото і відео

Приємна груша з цукром поєднується з прянощами. Готовність десерту визначається м’якістю і прозорістю. Щоб відібрані фрукти варилися рівномірно, застосовують плоди однаковою зрілості.

Підготовка основних інгредієнтів

Стиглі і тверді груші ретельно перебирають, промивають. Нарізають часточками, не видаляючи шкірку. Акуратно вирізують серцевину з кісточками. Отримані часточки засипають цукром, наполягають протягом 5 годин. Апельсини очищають від шкірки, нарізають кубиками або пропускають через м’ясорубку. Невеликі баночки і кришки ретельно стерилізують.

Грушеве варення з апельсином

Щоб приготувати бурштинове варення, будуть потрібні наступні компоненти:

  • Плоди груші — 2,2 кг.
  • Апельсин — 3 шт.
  • Цукор — 2,2 кг.

Очищають від щільної шкірки, акуратно ріжуть часточками. Складають грушеві часточки і кубики апельсина в емальований таз, додають просіяний цукор, протикають виделкою. Відставляють для настоювання на цілу ніч.

Ставлять посудину на вогонь, варять 1 година 30 хвилин після закипання на повільному вогні. Знімають пінку, акуратно помішують. Готову страву розливають по кристально чистим банкам, закочують.

Процес приготування смачного десерту спрощується, якщо в справу вступає мультиварка — універсальний помічник домогосподарок. Рецепт готування дуже простий. Для цієї мети знадобиться універсальна посудина. Для готування беруть в рівних пропорціях по 500 г добірних груш і апельсин. Свіжі апельсини ріжуть кружальцями, без зняття товстої шкірки. Кожен кружечок ріжуть навпіл. У груш видаляють серцевину, ріжуть акуратними часточками. Готування десерту здійснюється на одній програмі «Гасіння» протягом 1,5 години. У готовому вигляді десерт знаходить приємний бурштиновий відтінок.

З ваніліном і корицею

Для цієї рецептури вибирають тверді сорти груш, замість стручкової ванілі підійде звичайний ванілін.

Список потрібних інгредієнтів:

  • Плоди твердих сортів — 1 кг.
  • Цукор — 500 г.
  • Кориця натуральна — 2 палички.
  • Ваніль — 1 стручок (пакетик звичайного ваніліну).
  • Лимонна цедра або половинка лимона.

Очищені від шкірки фрукти нарізають кубиками. Поливають соком цитруса, тим часом готують сироп: топлять цукор з додаванням прянощів. Додають сироп до різаним грушам. Варять 5 хвилин після закипання. Трохи струшують посудину і знову відправляють її на вогонь. Також проварюють склад ще 5 хвилин. При тривалому варінні зі складу роблять однорідний густий джем.

З лимоном

Грушеву солодкість нейтралізує кислота лимона. Натомість свіжому фрукту допускається застосування розведеної лимонної кислоти.

Список потрібних компонентів:

  • Неочищені плоди — 1 кг.
  • Цукор — 1 кг.
  • Великий лимон — 1 шт.
  • Очищена вода — 250 мл.

Першим етапом йде нарізка зрілих груш на великі часточки. Виконують нарізку на тонкі часточки плода лимона. Лимонні часточки кип’ятять в каструлі, заливають склянкою джерельної води. Проварену рідина зціджують окремо. Вичавлюють сік з проваренного лимона. Отриманий сік ставлять на плиту, поетапно вводять цукор, розчиняють, поміщають в рідину грушеві часточки. Відставляють склад для настоювання на пару годин. Після цього проварюють суміш на невеликому вогні 15 хвилин.

Охолоджують, потім повторно відварюють 20 хвилин. Заливають отримане смачне ласощі в найчистіші баночки.

прозоре

Цей прозорий десерт володіє не тільки привабливим смаком, але і відмінним естетичним видом.

Список потрібних компонентів такий:

  • Стиглі фрукти — 1 кг.
  • Добірний пісок — 1 кг.
  • Лимонна кислота — 3 г.

Ретельно промивають і підсушують груші. Роблять нарізку часточками однакової товщини. Товсту шкірку бажано залишити, щоб зберегти цілісність готових часточок. В посудині з товстим дном укладаються часточки, засипаються цукром, залишаються для виділення цілющого соку. Пустили сік фрукти піддають триразової варінні, за часом одна з яких досить тривала. Перші 2 рази варять по кілька хвилин.

Яблучно-горіхове варення зі смородиною

Це чудове солодке частування з повною підставою можна назвати домашнім вітамінним запасом. Дощової осені, морозної взимку і в період весняного авітамінозу воно підтримає імунітет, допоможе впоратися з застудою і сезонної нудьгою.

Вихід: 2,5 л (5 баночок ємністю 0,5 л)

  • яблука — 1 кг;
  • смородина (червона, чорна або асорті) — 1 кг;
  • цукор-пісок — 2 кг;
  • горіхи волоські (очищені) — 1,5 склянки;
  • вода — 200 мл.
  1. Смородину ретельно вимити, висипаємо в киплячу воду і, накривши кришкою, варимо близько 10 хвилин.
  2. Подрібнюємо ягоди в однорідну масу занурювальним блендером.
  3. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
  4. Смородинове пюре доводимо до кипіння, додаємо яблука і цукор, знову доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні близько 30 хвилин.
  5. Додаємо злегка подрібнені волоські горіхи, варимо до готовності, яку перевіряємо станом сиропу: крапля не повинна розтікатися по поверхні холодної тарілки.
  6. Гарячий десерт розливаємо в стерилізовані банки, закочує і укутуємо для поступового охолодження.

Горішки з цього вітамінного десерту особливо подобаються малюкам: просочені цукровим сиропом, вони прекрасно замінять цукерки.

Як зварити яблучне варення з лимоном в домашніх умовах?

Приготувати смачну яблучне варення дуже просто, так як це не вимагає великої кількості інгредієнтів і не займає багато часу.

класичний рецепт

Для приготування смачного десерту знадобляться:

  • лимон — 2 шт.;
  • цукровий пісок — 1 кг;
  • яблука — 2 кг.

Висипають цукор в каструлю і заливають його теплою водою, розмішувати необхідно до повного розчинення. Після цього яблука поміщають в каструлю і варять до тих пір, поки плоди не стануть прозорими. Потім в яблучну масу поміщають часточки лимонів і варять протягом 5 хвилин.

Швидкий рецепт в мультиварці

Для приготування варення в мультиварці знадобляться:

  • яблука — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • цукор — 1 кг.

Після підготовки фруктів плоди поміщають в мультиварку таким чином, щоб вони займали близько третини всього обсягу. Потім додають 2 ложки води і цукор. Після цього поміщають в мультиварку лимон і ставлять на 25 хвилин в режимі «Гасіння».

Рекомендуємо до прочитання:  Як витягти скалку безпечно і не боляче - 10 простих способів.

З апельсином і корицею

Для приготування знадобляться:

  • яблука — 1 кг;
  • ½ лимона;
  • ½ апельсина;
  • цукор — 500 г;
  • кориця — 2 чайні ложки.

Після того, як фрукти були підготовлені, їх необхідно з’єднати і додати цукор. Варення потрібно варити протягом 45 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності додають корицю.

болгарське варення

Болгарське варення має мармеладную структуру, і для його приготування беруть:

  • яблука — 1 кг;
  • вода — 500 мл;
  • пісок — 1 кг;
  • лимонна кислота — 1 чайна ложка;
  • ванільний цукор — 10 г.

У каструлю, заповнену водою, засипають цукор і варять на середньому вогні протягом 10 хвилин. Після цього в киплячий сироп поміщають все фруктові часточки, періодично помішують. Яблучну масу готують протягом 45 хвилин, після чого додають лимонну кислоту і ванільний цукор.

З імбиром

  • яблука — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1 кг;
  • корінь імбиру — 6 см;
  • лимон — 2 шт.;
  • вода.

Цукор додають в воду і варять до тих пір, поки він не розчиниться. Після додають яблука з лимонним соком і готують близько 5 хвилин. Потім в варення засипають тертий імбир і залишився лимон. Масу періодично помішують, прибирають пінку і варять протягом 30 хвилин.

Прозоре яблучне варення часточками

Після підготовки все плоди поміщають в каструлю, де буде варитися варення, засипають їх цукром і залишають на 1 ніч. Вранці бурштинове варення ставлять на вогонь і помішують до кипіння, після варять протягом 8 хвилин.

Як приготувати «Варення з груш з апельсином»

Підготуйте стиглі і здорові грушки, апельсин і цукор. Також знадобиться антипригарная каструля і дерев’яна лопатка. приступимо!

Всі фрукти ретельно вимийте під проточною водою. Апельсин обдайте окропом, щоб змити речовини, якими обробляють для транспортування. Поріжте все шматочками. Якщо в апельсині є кісточки, видаліть їх.

Порізані фрукти складіть в каструлю. Якщо немає антипригарной, то візьміть нержавійку з товстим дном.

Всипте цукор, перемішайте все дерев’яною лопаткою. Залиште на 15-20 хвилин.

Доведіть до кипіння на слабкому вогні фрукти, в процесі вони пустять достатню кількість соку для варіння. Варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште остигати варення на 8-10 годин (залежить від розміру порції). Моє варення охололо повністю вже через 4 години. Доведіть його знову до кипіння і варіть 10 хвилин.

Гаряче варення розкладіть по стерильним баночках і закрутіть кришками. Укутайте в ковдру і дайте охолонути повністю. На наступний день можна прибрати в льох або комору для зберігання.

Уляна Коржик 17:00 «Відповісти

Вже відкрили баночку, боюся скоро не залишиться дуже смачне варення, в наступному році приготую побільше!

Белла 1:20 «Відповісти

Вкусняшка просто! Рекомендую спробувати варення, ніжне і солодке, аромат казка!

Anka_dmitreva 9:20 «Відповісти

Zlata24 19:20 «Відповісти

Незрівнянна варення, аромат такий солодкий і цукерковий!

Додавання рецепта в книгу

Додавання рецепта в книгу

Ви можете віддати свій голос тільки за 1 рецепт. Ви впевнені, що хочете проголосувати саме за даний рецепт?

Правила приготування варення і консервація на зиму

Незалежно від використовуваного рецепта, готувати варення рекомендується з груш тих сортів, у плодів яких м’якоть досить щільна і не дуже солодка. Більшість досвідчених господинь найчастіше беруть Дюшес або лимонку. Втім, підійде і будь-який інший сорт, аби груші не були перезрілими — на дотик вони повинні бути пружними або навіть трохи жорстким. Потрібну твердість можна визначити дегустацією одного або декількох плодів.

Деякі досвідчені господині радять готувати варення з груш пізніх осінніх сортів. Причому варити його треба до настання періоду повного дозрівання плодів. Це, втім, відноситься до всіх сортів. А так як період дозрівання груші досить тривалий, і у цієї культури є сорти з різним терміном визрівання, то приготувати варення можна протягом досить великого проміжку часу літньо-осіннього сезону. Для вирощуваних в наших широтах груш даний період триває приблизно з початку серпня і до кінця вересня. Так що у будь-якої господині є можливість поекспериментувати як з різними видами цього фрукта, так і ступенем його зрілості, а також випробувати різні рецепти і навіть створити свої.

Що стосується вибору плодів за зовнішнім виглядом і якістю, їх обробки і підготовки перед варінням, то все треба робити так само, як і під час заготівлі компоту з груш. Треба відібрати здорові, бажано взагалі неушкоджені і не червиві фрукти. Потім їх слід ретельно помити. Після зрізаємо з плодів все підгнилі і червиві місця, а також темні плями. Крім того, якщо з’ясується, що у груш дуже щільна шкірка, рекомендується зрізати і її. А то грушеве варення вийде «грубуватим». Розрізаємо плоди навпіл і видаляємо з них плодоніжки і серцевину з насінням. І на завершення підготовки до варіння нарізаємо очищені половинки фрукта шматочками потрібних розмірів і форми, наприклад, кубиками або часточками. В останньому випадку можна буде скористатися серією рецептів, як готувати варення з груш часточками.

Вибір грушевих плодів

Скільки часу варити? Приблизно 1 годину — до готовності варення, коли сироп і груші придбають майже однаковий колір, а самі фрукти стануть м’якими і як би прозорими. Причому, якщо необхідно, щоб шматочки груші в варення залишилися цілими, то слід варити його в 3 заходи по 20 хвилин, а не в 1 тривалістю в годину. За деякими рецептами виконується розбивка години на більш короткі проміжки часу. Варити варення з плодів груші потрібно, пильно стежачи за процесом, воно дуже схильне до підгоряння. Так що його доведеться помішувати часто, для цього буде потрібно дерев’яна лопаточка. Ще знадобиться тарілка і столова ложка — щоб знімати пінку.

Банки під варення і кришки необхідно ретельно вимити. А якщо десерт з груш заготовлюється на зиму, то ще й простерилізувати. Причому кришки в цьому випадку повинні бути металеві, а не пластмасові. Крім того, якщо робити варення на зиму, то його відразу по готовності, ще гарячим треба розлити по банках, а потім відразу закатати. Після перевертаємо ємності догори дном і встановлюємо кришками на щільну теплу річ, а зверху укутуємо такий же. Потім даємо варення на зиму охолонути до кімнатної температури, після чого відправляємо його зберігатися в темному прохолодному приміщенні або місці — погребі, підвалі або холодильнику.

Варення, призначене для вживання в найближчим часом, можна розлити по банках вже після охолодження. Або можна його так само, як і заготовлене на зиму, розфасувати по ємностей ще гарячим і після щільного закупорювання капроновими кришками теж закутати теплими речами. Банки при цьому перевертати не потрібно. Після охолодження цього грушевого варення зберігають його там же, де і зварене на зиму, але зазвичай в холодильнику.

Рецепт грушевого варення з цілісних плодів з м’ятою

Груші дуже корисні для організму людини, а при поєднанні з горіхами позитивні властивості заготовки збільшується в рази. Розглянемо покроково, як зварити варення з груші на зиму з мигдалем.

  • цукор-пісок — 2 кг;
  • стиглі груші — 2 кг;
  • ваніль — 7 г;
  • мигдаль очищений — 150 г;
  • відфільтрована вода — 1,8 л.
  1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Розрізати на 2 частини і вирізати насінну коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати часточками однакового розміру.
  2. У містку каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння і викласти фруктові часточки. Дочекатися активного бурління, проварити 2-3 хвилини. Шумівкою акуратно витягнути продукт.
  3. До гарячого відвару всипати цукровий пісок, перемішати. Довести до кипіння і варити на повільному вогні до прозорості. В емальовану ємність викласти часточки і залити їх гарячим сиропом. Прикрити і залишити на 6-8 годин. Потім встановити тару з вмістом на невелике нагрівання і томити протягом 8 хвилин.
  4. Залишити на кухонному столі на 2-3 години. Після закінчення часу варити вміст потрібно протягом чверті години. За 7 хвилин до вимкнення плити, засипати подрібнений мигдаль і ванільний порошок. Ретельно перемішати і розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодильник.

М’ятні листочки додають готовому блюду приємний аромат. заспокійлива властивість рослинного інгредієнта допоможе розслабитися зимовим, холодним ввечері за чашкою гарячого чаю.

  • груші — 600 г;
  • яблука — 550 г;
  • цукор-пісок — 1,1 кг;
  • лимонна кислота — 6 г;
  • свіже листя м’яти — 10 г.
  1. Фрукти вимити, видалити всі непридатні в їжу частини. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в тару з товстим дном, засипати цукром і ретельно перемішати. Для того щоб сипучий інгредієнт набагато краще розчинився до маси потрібно додати 60-70 мл відфільтрованої рідини. Прикрити і залишити на кухонному столі не 10-12 годин для виділення грушевого соку.
  2. Розмішати і поставити ємність з вмістом на повільний вогонь. Довести до кипіння і при регулярному помішуванні варити протягом 90 хвилин.
  3. За півгодини до виключення плити всипати лимонну кислоту, знову все добре розмішати. По всій поверхні акуратно викласти листя м’яти, попередньо промивши і обдавши їх окропом.
  4. Після закінчення часу потрібно акуратно дістати зелень, відключити нагрів. Розфасувати ласощі по стерильним банкам, щільно закрити.
  5. Перевернути тару з вмістом догори дном, укутати, а після охолодження прибрати в льох або холодильник.
  • Груші «дички» або будь-який сорт невеликого розміру — 3 кілограми.
  • Води 3 літри.
  • Цукрового піску 3 кг.
  • Чайну ложку лимонної кислоти.
  • Невеликий пучок м’яти.

Помити інгредієнти, кожен плід наколоти виделкою в двох або трьох місцях. Проколи можна зробити за допомогою звичайної зубочистки, в цьому випадку має бути не менше 6 дірочок.

Промити, обсушити м’яту, трохи порвіть великими шматками і викладіть на дно каструлі, яку в подальшому тут же заповніть грушками.

Закип’ятіть в сотейнику воду, подсластите і всипте лимонку, перемішайте до розчинення продуктів.

Каструлю з остиглим вмістом ставте на плиту, дайте закипіти, а як тільки це сталося, знову відключайте вогонь і залиште продукти до вечора, не менше ніж на 6 годин. Не потрібно перемішувати, інакше вони розпадуться, матимуть не дуже апетитний вигляд.

Через шість або трохи більше годин повторіть процедуру варіння — дайте закипіти інгредієнтів, вимкніть, остудіть, так виконайте 2 рази.

Заздалегідь почистіть і потім зручним способом простерилизуйте ємності, в які ви будете заготовляти.

ТОП 4 покрокових рецепта приготування варення із зелених груш

Навіть із зелених груш можна зварити смачне варення. Таке ласощі містять безліч корисних речовин: вітамінів (А, С, Е і кілька вітамінів групи В) і мікроелементів (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор і інші), і може використовуватися як в якості окремого десерт до чаю, так і для приготування напоїв та начинки для випічки. Будучи низькоаллергенних продуктом, варення з недозрілих груш не має протипоказань до вживання.

Рекомендуємо до прочитання:  Місячний посівний календар на вересень 2019 року

Чи можна варити варення з недозрілих груш?

Буває, що піднявся вітер не дозволяє доспеть грушам, і впали з дерева зелені плоди не можна з’їсти сирими. Але чи можна зварити з них варення? Звичайно можна! Саме з недозрілих груш і виходить найсмачніше варення.

Оскільки зелені плоди тверді і щільні, при варінні вони не перетворяться в каламутну масу, а збережуть задану форму (часточки, кубики, шматочки), і ласощі, крім смаку, матиме привабливий вигляд.

Необхідні продукти для рецепта

Є кілька варіантів рецептів варення з недозрілих груш. Основні компоненти:

Також може використовуватися лимон або лимонна кислота, волоські горіхи, чорнослив, кориця, ваніль, гвоздика, оцет або інші добавки.

Особливості вибору інгредієнтів

Сорт може бути будь-який. Підійдуть навіть дикі груші. Особливо ароматним виходить варення з сорту Лимонка. Дуже смачно ласощі з сортів Ангулем, осінній Берегомет, Сварник, можна використовувати і інші. Фрукти не повинні бути занадто побитими, м’ятими, а вже тим більше гнилими. Однак не обов’язково, щоб плід був цілим — якщо у нього є зіпсовані місця, їх можна вирізати.

Як правильно підготувати тару?

Банки готують так:

  1. Перевірити, чи не має тара відколів і тріщин.
  2. Ретельно вимити зовні і зсередини з господарським милом або содою.
  3. Сполоснути проточною водою.
  4. Поставити на чистий рушник вверх дном, дати стекти воді.
  5. Обробити внутрішню частину банки паром. Для цього: кип’ятимо воду в каструлі або гуртку; банку перевертаємо шийкою вниз, ставимо над киплячою водою, використовуючи решітку або спеціальний обмежувач; обробляємо так 10-20 хвилин, в залежності від розміру тари.
  6. Кришки ретельно промити і прокип’ятити.
  7. Стерильний посуд і кришки розставити на чистому рушник.

Можна стерилізувати банки в духовці при температурі 100-150 градусів. Стояти вони повинні шийкою вгору, не торкаючись один до одного, хвилин 15.

Для обробки маленьких ємностей можна використовувати мікрохвильову піч:

  1. Своїм та обполіскувати тару, як було описано вище.
  2. У кожну наливаємо трохи води.
  3. Ставимо в мікрохвильову піч хвилин на 5, встановивши більшу потужність.

Як зварити грушеве варення з незрілих груш?

Спочатку потрібно провести підготовку. Дрібні незрілі екземпляри беруть цілком, великі ріжуть часточками. Знімають шкірку, видаляють насіння. Потім варення можна приготувати різними способами:

спосіб 1

Плоди заливають водою, дають покипіти хвилин 5 (бланшують), проціджують. До бланшировки можна вимочити плоди в розчині лимонної кислоти, розведеної в пропорції 1 грам на літр води.

З відвару готують цукровий сироп (на 1 кг плодів 1 л води і 0,5-1 кг цукру).

Фрукти складають в емальований посуд, додають сироп і варять на малому вогні до готовності (часточки повинні стати світлими). Складають варення в банки і закочують. При приготуванні в сироп можна додати ванілін.

спосіб 2

На 1,5 кг часточок груш без шкірки і насіння: 1 кг цукру, лимон, паличка кориці, ванілін. Засипати підготовлені плоди цукром, дати настоятися 3 години. Додати промитий і нарізаний часточками лимон, поставити на плиту і кип’ятити 5 хвилин, помішуючи. Остудити, дати настояти 8 годин.

Потім додати корицю і ванілін, варити ще 5 хвилин і знову дати охолонути і настоятися. Втретє поставити блюдо на слабкий вогонь, варити хвилин 15. Потім вийняти лимон, а варення розкласти по банкам.

спосіб 3

Підготувати фрукти, як було описано вище. Залити водою, щоб тільки покрила плоди, і варити їх до м’якості. У таз покласти цукор (1,5 кг на 1 кг плодів), залити 2 ст. відвару, перемішати, дати закипіти. Помістити в сироп груші, варити до готовності.

спосіб 4

На 3 кг груш: 0,65 кг цукру, 1 лимон, 1 ст. волоських горіхів. Підготовлені фрукти скласти в таз, пересипаючи цукром (0,5 кг). Накрити, дати настоятися. Горіхи пересипати цукром (150 гр), теж дати настоятися.

На наступний день змішати груші (з них виділиться сік) з горіхами, додати сік ½ лимона. Довести до кипіння, вимкнути вогонь, залишити на 2 години.

Додати сік половини, лимона, перемішати, знову довести до кипіння. П’ять хвилин кип’ятити, поливаючи часточки виділяється сиропом. Дати настоятися дві години, після чого знову дати закипіти.

Рецепти і покрокове приготування грушевого варення з м’яких груш

Користуються одним з перевірених рецептів.

Класичний спосіб заготівлі

Зробити ласощі за таким рецептом можна дуже просто і швидко. Потрібно взяти:

  • 1 кілограм знехтували груш;
  • 800 грам цукрового піску;
  • 1 стакан води.

Спочатку груші нарізаються на дрібні шматочки, їх засипають цукром по верствам. Залишають на годину, максимум півтора. Потім додають воду і ставлять на повільний вогонь. Проварити потрібно 5 хвилин, потім відкидають на 2 години. повторюють процедуру. Тільки після цього варення можна буде закривати по банках. Для поліпшення смаку часто беруть корицю, ваніль, мускатний горіх або гвоздику.

Желеподібне ласощі з перезрілих плодів на зиму

Це один з найпростіших варіантів приготування варення з груш. Потрібно взяти:

  • 1 кілограм груш перезрілих;
  • 700 грам цукру (можна бути більше, якщо фрукти не дуже солодкі, а більше кислуваті);
  • невеликий лимон;
  • 1 стакан води.

З груш слід зняти щільну шкірку (можна покласти в окріп і буде простіше очистити), потім нарізати на дрібненькі часточки. У ємність викладають підготовлені фрукти, потім проварюють 15 хвилин. Тільки після цього додають цукор, перемішують і залишають варитися на 40 хвилин. Сік лимона додається в самому кінці.

Щоб отримати рівну желеподібну форму, склад пропускають через блендер. Після цього потрібно розкласти його по банках. Стерилізація триває ще 10 хвилин. Тільки після цього можна закочувати складу під залізні кришки.

Цілісні груші в сиропі

З перестиглих груш можна приготувати дивовижно красиве варення. Але беруться тільки невеликі плоди, ще не втратили свою форму. Беруться інгредієнти:

  • 1 кілограм груш;
  • 1 стакан води чистої;
  • половина чайної ложки лимонної кислоти або сік свіжого лимона;
  • близько 700-800 грам цукрового піску (розраховується в залежності від солодощі фруктів).

Груші промивають, сушать, проколюють виделкою або зубочистками з різних країв. Варять за класичним алгоритмом цукровий сироп, в нього кидають дрібні плоди. Варять близько години до розм’якшення структури, але не втрати форми. Потім залишають на 3 години, щоб фрукти просочилися сиропом і всередині.

Потім ставлять на плиту ще раз. Але варять вже не годину, а всього лише 15 хвилин. Відставляють на 2 години. Після ставлять на плиту знову, але проварюють 10 хвилин. Відразу ж розкладають по банках і закочують.

Ароматна заготовка з корицею і лавандою

Цей рецепт незаслужено був забутий господинями. Але, на щастя, його згадали і взяли на озброєння. Потрібно взяти для цього рецепта:

  • 1 кілограм перестиглих груш;
  • 800 грам цукрового піску;
  • півсклянки чистої води;
  • кориця мелена на кінчику ножа;
  • гілочка лаванди сухої або свіжої.

Спочатку варять сироп із зазначеного числа цукру і води. Проварюють п’ять хвилин і не більше, потім кидають порізані на дрібненькі часточки фрукти. Відразу ж додають і мелену корицю, перемішують. Проварюють 20 хвилин. Обов’язково перемішують і знімають пінку. Якщо цього не робити, то варення стане мутним і не буде такого прекрасного оранжевого кольору. Відставляють склад на три години до охолодження.

Потім додають в нього гілочку лаванди, знову ставлять на вогонь і дуже повільно нагрівають. Як тільки почнеться кипіння, то лаванду виймають і варення вимикають. Його швидко за допомогою ложки розкладають по банках і закочують під залізні кришки.

Готуємо варення «Янтарне» часточками

Домогтися бурштинового кольору варення досить просто. Суть в тому, що не використовується вода. Порізані фрукти ставлять в ємності з товстим дном на сильний вогонь і варять рівно п’ять хвилин. Потім настоюють 5 годин. Процедуру повторюють три рази. При цьому помішувати заборонено — можна тільки струшувати.

5 покрокових рецептів приготування варення з груш з корицею, лимоном і гвоздикою на зиму

Відмінний спосіб заготовити груші — зробити з них варення, а з додаванням кориці ласощі стануть пікантним. Солодкий фрукт залишається одним з найулюбленіших. Тому у кожної господині повинна бути заготовлена ​​партія ароматного десерту.

Тонкощі приготування варення з груші з корицею на зиму

Досвідчені господині діляться секретами приготування десерту. Дотримання деяких правил дозволить отримати ідеальне варення:

  1. З додаванням різних ягід, фруктів і спецій можна створювати свої варіації десерту.
  2. Під час варіння від ємності не відходять, так як маса може пригоріти до стінок. Це зіпсує смак варення.
  3. Якщо груші мають товсту і грубу шкірка, вона обов’язково видаляється. Інакше смак десерту буде зіпсовано.

При варінні варення за обраним рецептом необхідно бути уважним по відношенню до солодощі. Кількість цукру зменшується, якщо сорт груш дуже солодкий. Причому порція ділиться на половину.

Особливості вибору інгредієнтів

Якщо у людини є можливість зібрати фрукти, які ростуть у власному саду, робиться це в сонячний день. Завдяки такій хитрості плоди віддають аромат блюду. Груші для варення повинні бути однаковою зрілості. Таким чином варення вийде однорідним, без жорстких шматочків.

приготування ємностей

При варінні варення необхідно мати стандартний набір кухонного приладдя — каструлю для варіння, дерев’яну паличку для розмішування, кришки і банки. Два останніх стерилізуються над гарячою парою.

Як приготувати грушеве варення з корицею

Дана спеція обрана для десерту не просто так. Кориця ідеальне поєднується з грушею, перетворюючи звичайне варення в вишуканий десерт. Процес приготування не займає багато часу, і в результаті виходить шикарне ласощі.

класичний рецепт

За таким рецептом готували варення ще бабусі. Інгредієнти:

  • груші — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • кориця — до смаку.
  1. Вимиті плоди ріжуться кубиками і складаються в каструлю. Шар фруктів чергується з цукром.
  2. Ємність поміщається на повільний вогонь. Маса помішує до повного розчинення крупинок. Пінка, яка утворюється на поверхні, видаляється.
  3. Солодка маса вариться до тих пір, поки груша не стане м’якою і прозорою.

Розливається варення по банкам і відразу закочується.

З лимоном

На 1 кг груш береться:

  • цукор — 1 кг;
  • порошок кориці — 1 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.
  1. Груші, нарізані кубиками, пересипаються цукром. За 12 годин настоювання вони пустять досить соку, що говорить про готовність маси до варіння.
  2. Перед включенням плити до плодів додається кориця.
  3. Вариться варення трьома заходами.
  4. Під кінець додається лимон, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Кислий фрукт застосовується в будь-якому вигляді. Він може бути подрібнений на м’ясорубці або нарізаний дрібними кубиками. Допустиме використання лимонного соку.

З ваніллю і лимоном

Готується варення з даного рецептом незвичним способом. Груші ріжуться на шматочки. З цукру, води, паличок кориці, лимонного соку і коньяку вариться сироп. Солодка рідина додається до фруктів і відправляється на вогонь.

Проваривается варення трьома заходами. Маса закипає, після чого вариться протягом 5 хвилин, знімається з вогню і остигає. Так повторюється ще двічі. В кінці розливається по стерильним баночках. А після повного охолодження тара виноситься в льох для зберігання.

Рекомендуємо до прочитання:  Як солити помідори 4 кращих рецепта в банках на зиму

З апельсинами

Для десерту груші і сироп готуються окремо. Фрукти ріжуться скибочками або кубиками. З апельсина видаляється шкірка. М’якоть ріжеться часточками і додається до груш.

У воді відварюються апельсинові шкурки. Через 5 хвилин варіння вони видаляються і додається цукровий пісок. Сироп готовий, якщо кристали повністю розчинилися.

Солодка рідина змішується з нарізаними фруктами, і маса проваривается. В результаті варення має проваритися до прозорості шматочків фруктів. Гаряча маса не знімається з вогню, а поступово розливається по банках.

З гвоздикою

Рецепт нічим не відрізняється від класичного за винятком додавання гвоздики. Спеція додається під кінець варіння, щоб аромат був вираженим. Гвоздика використовується в цілісному вигляді або в подрібненому. Останній факт залежить від смакових уподобань господині.

Як і скільки можна зберігати заготовки?

У приміщенні, де знаходяться заготовки, не повинно бути тепло і волого. Сухе повітря і темрява — кращі умови для зберігання. Якщо варення приготовлено за всіма правилами і розлито по стерильним банкам, залишається придатним протягом 2-3 років. Ласощі з добавками коштує не більше року.

���� Варення з груш і апельсинів — відео рецепт

Варення з груш з апельсином. Рецепт з фото

Практично кожна господиня в своєму житті хоча б раз варила грушеве варення в домашніх умовах. Грушеве варення, як і яблучне, може мати два види консистенції — у вигляді пюре або часточок в сиропі. Технологія приготування варення з груш часточками інша і часто включає в себе кілька етапів. Але слід пам’ятати, що не всі сорти груш підходять для такого варення.

Груші з соковитою і м’якою м’якоттю чудово підійдуть для пюреобразного варення, а то час як для варення часточками потрібно віддати перевагу грушам твердих сортів або не повністю достиглих. Часто такий вид варення варять з додаванням яблук, лимонів і апельсинів. Особливо виходить смачним варення з груш з апельсином.

  • Груші — 2 кг.,
  • Цукор — 1 кг.,
  • Вода — 1 склянка,
  • Апельсин — 2 шт.,

Варення з груш з апельсином — рецепт

Стиглі і тверді груші переберіть, помийте. Разом з шкіркою (її можна не знімати), наріжте їх часточками. Виріжте серцевину з кісточками. Грушеві часточки засипте цукром. Дайте постояти їм 3-5 годин. Можна і довше. Чим довше вони постоять, тим краще просочаться цукровим сиропом. Перекладіть в каструлю. влийте воду. Після кипіння, проваріть 10 хвилин.

Зніміть каструлю і дайте охолонути. Після повного охолодження, варення знову необхідно поварити ще два рази. Чергування нетривалої варіння варення з наступним охолодженням не дозволить часточок розваритися. На останньому, третьому етапі додається апельсин.

Помийте апельсини і зніміть з них шкірку. Наріжте кубиками або пропустіть їх через м’ясорубку. Викладіть в каструлю з варенням. розмішайте. Проваріть варення ще 15 хвилин. Поки воно доварюється, простерилизуйте півлітрові баночки і кришки. Гаряче грушеве варення з апельсинами розлийте гарячим. Закатати, переверніть і укутайте. Завдяки апельсинів грушеве варення вийшло не тільки ще більш ароматним, а й красивого оранжевого відтінку.

Варення з груш: рецепт покроковий з картинками

Ось і настала пора робити заготовки до зими. Час готувати варення і заготовлювати соління. Варення — традиційний десерт у слов’янських народностей і народів Закавказзя. В основі рецепта будь-якого варення входить довга варіння продуктів в цукровому сиропі. Традиційне варення виготовляють з фруктів і ягід, рідше з овочів соснових шишок і волоських горіхів. А також існує рецепт турецького варення з пелюсток троянд.

Така обробка продуктів консервує їх, що дозволяло в довгі зимові періоди насолоджуватися дарами літа. Варення можна вживати як самостійний продукт, так і в складі до соусів начинки для пирогів і просочення для м’яса.

Груша є джерелом великої кількості необхідних для організму вітамінів і мінералів таких як вітаміни A, B, P, PP, C. Також фрукти містять в собі яблучну і лимонну кислоти, сорбіт і дубильні речовини. Все це прекрасно позначається на травлення. Груша корисна при діареї, кашлі, виводить зайву рідину з організму.

Ці плоди славляться тим, що плодоносять в періоді коли всі інші фрукти і ягоди вже відцвіли, тому рецепт з грушеве варення часто врятує забули домогосподарок.

Підготовка продуктів і особливості приготування

  1. Фрукти повинні бути стиглими, тоді у варення буде яскравий бурштиновий відтінок.
  2. Фрукти потрібно вибирати одного сорту.
  3. Щоб фрукти не почорніли після чистки їх потрібно опустити в кислу воду.
  4. Не можна використовувати переспілі плоди, тоді варення перетвориться в кашу.
  5. Найкраще варення готувати в мідної або алюмінієвої каструлі або тазі. Тоді десерт не пригорить.
  6. Необхідно вчасно знімати пінку.
  7. Банки потрібно вимити і добре обдати окропом.

Просте варення з груш: покроковий рецепт

Буде потрібно:

  1. груша— 1 кг
  2. цукор-1 кг
  • Підготувати продукти, фрукти відчистити від шкірки прибрати серединку і плодоніжки поділити навпіл.
  • Покласти підготовлені фрукти і цукор в каструлю. Залишити відпочивати на 6-8 годин.
  • Фрукти викласти в тарілку. Отриману рідину прокип’ятити.
  • Опустити в рідину груші і варити до готовності. Близько 1 години.
  • Розлити вийшло грушеве варення по банках. Дати охолонути і можна вживати.

Рецепт варення грушевого з лимончиком

знадобитися:

  • груші-1 кг
  • цукор-1,2 кг
  • лімон- 1 шт.
  • водо- 1 ст
  1. Фрукти помити, відчистити від шкірки, вирізати серединку і порубати великими скибочками.
  2. Лимон помити, очистити насіння і порізати кружальцями.
  3. Закип’ятити води-1 стакан, покласти туди лимон. Варити 3 хвилини.
  4. Процідити, додати цукор і варити лимонний сироп.
  5. Приготованим сиропом з лимона залити груші. Залишити нудиться на дві години.
  6. Поставити фрукти вариться на повільному вогні. Знімати піну, що утворюється.
  7. Варити грушеве варення до тих пір, поки частинки груші не стануть прозорими і сироп не почнеться густіти.
  8. Зняти грушеве варення з вогню, розлити по банках.
  9. Смачне грушеве ласощі з лимоном готове.

Їжте на здоров «я!

Рецепт варення грушевого з лимоном (Царське)

Рецепт приготування легендарного царського варення з груші з лимоном.

знадобитися:

  • груша-2 кг
  • цукор-2,5 кг
  • лимон-3 шт.
  1. Фрукти підготувати, помити і почистити від потемнілих місць.
  2. Груші відчистити від шкірки і порізати дольками. Проткнути фрукт виделкою.
  3. Скласти все в каструлю.
  4. Лимон пропустити через блендер або натерти на тертці.
  5. Надіслати лимонну кашку до груш
  6. Фрукти засипати цукром. Наполягати суміш 3 години
  7. Поставити каструлю на плиту. Закип’ятити і поставити нудитися на повільному вогні, приблизно однієї години.
  8. Солодкість до чаю з лимоном готове, розлити його в банки і залишити остигати

Їжте на здоров «я!

Рецепт варення з груш з мигдалем

знадобитися:

  • груші- 2 кг
  • цукор-2 кг
  • міндаль- 120 г
  • вода-1,5 л.
  1. З Груш вийняти середину, очистити від шкірки. порізати дольками
  2. У каструлю налити води, покласти туди підготовлені фрукти. Прокип’ятити 3 хвилини.
  3. Воду злити, покласти цукор. варити сироп.
  4. Приготованим сиропом залити фрукти. Залишити відпочивати заготовку на кілька годин.
  5. Фрукти поставити на вогонь, після закипання потомить варення 10 минути дати охолонути.
  6. Залишити настоюватися на 4 години
  7. Через кілька годин повторити процедуру, але мучити треба буде 20 хвилин.
  8. Через 10 хвилин покласти дрібно рубаний мигдальний горіх.
  9. Проварити 10 хвилин.
  10. Остудити і можна розливати по банках. Смачний і незвичайний десерт з мигдалем готовий.

Їжте на здоров «я!

Рецепт Грушевого варення з яблуками

знадобитися:

  • груші-1 кг
  • яблука-1 кг
  • цукор-2 кг
  • гілочка м’яти
  • лимонна кислота 1 чайна ложка
  1. Яблука та груші вимити, очистити від шкірки, прибрати серединку, нарізати скибочками, скласти в ємність, проткнути виделкою.
  2. засипати цукром.
  3. Залишити настоюватися на ніч. Зобов’язаний з’явитися грушевий сік.
  4. Якщо вранці соку не вистачить, то можна долити води.
  5. Все перемішати, поставити на плиту.
  6. Варення закип’ятити, зменшити температуру і готувати, постійно помішуючи ложкою півтори години.
  7. За двадцять хвилин до кінця варіння додати лимонну кислоту.
  8. Додати гілочку м’яти, але не дати їм потонути.
  9. Як тільки варення буде готове, прибрати гілочку м’яти і розлити по банках.
  10. дати охолонути.

Їжте на здоров «я!

Рецепт варення з груш з апельсином

знадобиться:

ВАРЕННЯ з ГРУШИ. Для тих кому ВСЕ НАДОЕЛО! Рецепт на зиму. Варю, їм і кайфую щороку!

  • груша-2,2 кг
  • цукор-2,2 кг
  • апельсін- 3 штуки
  1. Фрукти вимити, очистити від шкірки, прибрати серединку і нарізати скибочками. Апельсин помити, очистити від шкірки і порізати кубиками.
  2. Скласти все в каструлю, додати зверху цукор і проткнути виделкою
  3. Дати настоятися, краще поставити на ніч.
  4. Поставити каструлю на плиту.
  5. Після закипання, варити при повільному вогні півтори години.
  6. Регулярно знімати пінку і помішувати.
  7. Готовий річний десерт з апельсинами.
  8. Розлити все по банкам і можна їсти.

Їжте на здоров «я!

Рецепт варення з груші і брусниці

знадобиться:

  • груші-2,8 кг
  • брусниця-1,5 кг
  • цукор-2 кг
  • лимон-1,5 кг
  1. Підготуйте ягоди. Брусницю вимити й обсушити.
  2. Фрукти очистити від шкірки і вирізати середину. Шкірку не викидати.
  3. Порізати фрукти невеликими шматочками.
  4. Перекласти фрукти в каструлю.
  5. З лимона вичавити сік, шкірку натерти на тертці.
  6. Лимонний сік додати до груші в каструлю.
  7. дати відпочити.
  8. В іншій каструлі змішати лимонну цедру, брусницю та шкірку від груш, додати води 600 мл.
  9. Поставити суміш на вогонь, як закипить, зменшити температуру і томити близько 20 хвилин. Регулярно помішувати ложкою, щоб не підгоріло.
  10. Суміш охолодити, процідити і додати до груш разом з цукром.
  11. Поставити каструлю на вогонь. Після закипання варити на повільному вогні півгодини.
  12. Регулярно знімати пінку.
  13. Готове ласощі розлити по ємностей. Дати охолонути і можна вживати.

Їжте на здоров «я!

Рецепт груш в сиропі з корицею

Знадобиться (на 0,5 л банку):

  • груші- 8-10 шт.
  • цукор-50 г
  • коріца- 1 щіпка.
  1. Гарненько промити фрукти, розрізати навпіл, прибрати хвостики.
  2. За допомогою ложки акуратно видалити середину.
  3. Щоб фрукти не почорніли їх опускають в холодну воду з лимонною кислотою. (Кислуватий присмак)
  4. У стерилізовані банки кладемо фрукти, серцевиною вниз.
  5. Заливаємо банку окропом на 5 хвилин.
  6. Зливаємо воду і ставимо на вогонь.
  7. Додаємо цукор і корицю. кип’ятимо.
  8. Заливаємо сироп в банку. закупорюємо кришку.
  9. Консервована заготовка на зиму готова.

Їжте на здоров «я!

Рецепт консервованої груші з гарбузом

знадобитися:

  • груша— 300 г
  • гарбуз-150 г
  • цукор-200г
  • вода-500 мл
  1. стерилізуємо прилади.
  2. Готуємо цукровий сироп. Запровадженню додаємо цукор. І уварюємо до однорідної консистенції.
  3. Стиглий гарбуз помити, почистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматочками.
  4. Видалити насінну коробку з фруктів. нарізаємо скибочками.
  5. Додаємо інгредієнти в киплячий сироп.
  6. Варимо близько 20 хвилин на середньому вогні.
  7. Заливаємо готову суміш в банки.
  8. Наш консервант готовий.