Заготовки з винограду на зиму рецепти без варіння
Заготовки з винограду на зиму, рецепти заготовок винограду.
Заготовки з винограду на зиму різноманітні. Зараз вже багато садівників вирощують у себе на дачі виноград, і якщо за ним правильно доглядати, то виноград приносить відмінний урожай.
У цій статті представлені рецепти якомога з різноманітністю заготовити виноград на зиму.
1.виноградне варення.
На 1 кг винограду — 1 кг цукру, 300 г води, лимонна кислота, ванілін.
Відібрати щільні неушкоджені ягоди, ретельно промити, дати стекти воді і опустити в окріп на 1 хвилину. Потім відразу занурити в холодну. Поки вода стікає, зварити цукровий сироп.
Гарячий сироп вилити в таз, викласти в нього виноград і залишити на 6 годин. Після цього поставити таз на плиту, закип’ятити, проварити 10 хвилин і залишити на 8 годин. Повторити ту ж процедуру і вдруге. Третій раз проварити 8 хвилин, додати лимонну кислоту, ванільний порошок, протримати ще пару хвилин і зняти з вогню.
Гаряче варення розкласти в прогріті сухі банки, закатати.
2.Виноградний сік — домашня заготівля.
Це найпростіша заготівля на зиму. Беремо на переробку плоди бажано більш цукристі, але взагалі підуть будь-які. Сік можна отримати за допомогою соковарки, соковижималки, гвинтові преси.
Виноград на сік вимити, дати стекти воді. Розім’яти руками ягоди або пропустити через м’ясорубку. Відцідити, злегка протираючи, через сито або друшляк, потім відкинути на марлю. У отжатую мезгу можна додати літр холодної кип’яченої води на 10 кг мезги і відцідити ще раз. Іноді сік першого і другого віджиму перемішують. Прогрівати 15 хвилин не доводячи до кипіння. Потім доводимо до кипіння і зрізу гарячим розливаємо в банки. закатати. Можна спочатку розлити по банках і стерилізувати виноградний сік в літрових банках 25 хвилин (воду довести до кипіння і відразу зменшити вогонь, щоб не кипіло). Перероблений на сік виноград можна використовувати в інших рецептах заготовок.
3.Варення з виноградного соку і фруктового асорті. рецепт приготування на екстракті.
Приготований з солодкого винограду сік уварити наполовину. Нарізати шматочками яблука, груші, сливи, персики (все за бажанням) і занурити в виноградний екстракт на 5-6 годин. Прокип’ятити н6а невеликому вогні 20 хвилин. Знову витримати 5-6 годин. Довести до готовності і закатати гарячим. варення готове.
4.Мед з виноградного соку. (Екстракт, бекмес). Домашня заготівля.
Уварений сік називають бекмес. Переробляють його так. Сік потрібно уварити при постійному помішуванні до зменшення обсягу в 3 — 3,5 рази. Визначити готовність можна по виду — бульбашки повітря стають більшими. За кольором бекмес з винограду світло-коричневий, аромат приємний. Розливається в будь-яку тару, наприклад в пляшки з під вино-горілчаних виробів. Можна в банки. Можна не влаштовувати. Зберігати в прохолодному місці. Використовують як мед або для варіння різного варення замість цукрового сиропу.
5.маринований виноград (Інші заливки).
А ось ще один набір для заливки. На 3,5 літра води, цукру 700 грам, оцту 500 грам, солі 1 столова ложка. Прянощі за смаком. Маринується так само.
Можна просто взяти на 1 літр води цукор за смаком, лимон порізаний дольками, терта лимонна цедра. Покидати на дно банок цедру, потім закип’ятити воду з часточками. Наповнені банки залити маринадом. Стерилізувати і закатати. Маринований виноград готовий. Ось така може бути домашня заготівля.
На 1 кг винограду — 2 склянки води, на 1 л соку — 700 г цукру.
Відібрати не зовсім стиглий виноград з щільною м’якоттю. Ретельно перебрати, вимити, перекласти в емальовану каструлю, довести до кипіння і варити 16 хвилин. Отриманий сік відфільтрувати, відфільтрувати також мезгу.
Сік уварити вдвічі, зняти піну. Продовжувати варити, поступово додаючи цукор. Коли цукор повністю розчиниться, перевірити — чи швидко гусне желе, якщо його розлити на тарілку. Якщо швидко — значить, желе готове і його можна знімати з вогню.
Гарячим розкласти в сухі підігріті банки, прикрити кришками і поставити на плиту в каструлю з температурою води 70 градусів. Кришку каструлі закрити. Пастеризувати при 90 градусах півлітрові банки — 8 хвилин, літрові — 12. Потім банки закатати і охолодити, не перегортаючи.
9.виноградний оцет.
1,5 кг виноградної мезги, що залишилася після віджимання соку, 200 г цукру, 1,5 л води.
У 3-літрову банку всипати мезгу, засипати її цукром, додати воду. Зав’язати шийку марлею і поставити банку в тепле місце.
Через 3 місяці відфільтрувати оцет, розлити його по пляшках, закрити парафіном і зберігати в горизонтальному положенні в темному місці.
10.виноградний компот.
Для сиропу: на 1 л води — 600 г цукру.
Відібрати красиві великі ягоди винограду, ретельно промити їх, дати стекти воді і розкласти виноград по банкам.
З води і цукру зварити сироп, і киплячим залити ягоди. Прикрити банки кришками і поставити стерилізувати в каструлю з підігрітою до 60 градусів водою. Стерилізувати півлітрові банки 8 хвилин, літрові — 10. Потім тут же закатати і перевернути банки догори дном до повного охолодження.
11.Віноградніца .
Мускатний виноград, зерна гірчиці, груші, айва, хрін, виноградне варення.
Потовкти 25-30 зерен гірчиці, висипати в полотняний мішечок і зашити.
Вимиті груші, айву і хрін нарізати шматочками.
Грона винограду ретельно промити холодною водою, злегка обсушити і скласти в дерев’яну діжку (можна також використовувати глиняну або емальований посуд). На дно покласти мішечок з гірчицею, зверху — виноград. Кожні 3 ряди винограду перешаровувати грушами, айвою і хріном. Зверху залити виноградним варенням на 3 см вище рівня покладених в діжку ягід. Закрити всі чистою тканиною і винести в прохолодне місце. Через 25 днів віноградніцу можна подавати до столу.
Оригінальні заготовки з винограду — Все буде добре. Випуск 661 від 31.08.15
12.Родзинки з винограду.
Якщо ви будете сушити виноград з кісточками — значить, отримаєте родзинки, якщо без кісточок — кишмиш. У будь-якому випадку для сушіння винограду потрібно відібрати цукристі сорти, з ягодами щільними і зрілими.
Великі грона винограду розділити на кілька невеликих, видалити гнилі ягоди і ретельно промити. Пробланшировать 3 секунди в киплячому розчині харчової соди (6 г на 1 л води), і тут же промити холодною водою. При такій обробці на ягодах утворюються дрібні пори, з яких потім при сушінні краще випаровується волога.
Оброблені грона викласти в один шар на сито (або іншу решітку основу) і сушити на сонці від двох від трьох тижнів, періодично перевертаючи.
Висушені ягоди зняти з кистей, на час скласти в шухлядки, витримати 2 дні, а потім перекласти в банки, і, щоб родзинки НЕ пересох, банки щільно закрити кришками.
хоча виноград, висушений на сонці, смачніше і краще за якістю, його можна сушити і в духовці при температурі 70 градусів.
Вам сподобалися рецепти, поділіться з друзями у вашій соціальної мережі натиснувши на кнопку:
Заготовки з винограду на зиму
У багатьох культурах виноград завжди вважали символом благополуччя. Ще за часів Гіппократа виноградолікування відновлювали сили, а сам плід зображували на старовинних фресках і оспівували у віршах. Неспроста, надзвичайно багатий на антиоксиданти і вітаміни виноград, цілющі властивості якого вивчали навіть в стародавній медицині, називають ягодою життя. Залежно від сорту, кислинку або солодкість ягоди з безліччю відтінків, з успіхом застосовують в кулінарній творчості. Причому, у цієї рослини прекрасні не тільки грона, а й листя з кісточками. Виноград гасять і запікають, додають в десерти, подають до м’яса. Досвідчені кулінари, також, заготовляють виноград запас. В домашніх умовах з нього роблять вино і компоти, джем і мармелад, його мочать і маринують. Виноградні заготовки на зиму відмінно зберігаються не втрачаючи корисних якостей, а оцінити їх вам допоможуть прості покрокові рецепти.
Кращі рецепти з фото
рецепт компоту з винограду на зиму з фото — смачний виноградний компот простим рецептом без стерилізації.
kerescan — вересень 23rd, 2015
Всі знають наскільки корисний виноград — це і загальне зміцнення імунітету, захист від раку, виведення токсинів з організму, запобігання передчасного старіння і профілактика серцево-судинних захворювань. Тому, дуже хочеться зберегти такі «вітамінні намистинки» на зиму. Для цього, на мою думку, немає нічого кращого і смачніше, як закатати виноградний компот у цій простому рецептом без стерилізації. Як я роблю це щоосені — розповім Вам покроково.
Домашнє варення з винограду на зиму — покроковий рецепт з фото як варити виноградне варення з кісточками.
Vendanny — вересень 29th, 2015
Ніколи не пробували виноградне варення? Ви дуже багато пропустили! Корисне, смачне, легке в приготуванні і зберіганні, просто дивовижне варення з улюбленого сорту винограду, допоможе скрасити холодні зимові вечори з чашкою ароматного чаю. Головна родзинка цього рецепту — готуємо варення з винограду в духовці.
Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації
Vendanny — Апр 10th 2017
Смачні та корисні домашні компоти на зиму роблять з самих різних фруктів і ягід. Сьогодні я вирішила зварити виноградний компот з чорного (або синього) винограду. Для цієї заготовки я беру сорти Голубок або Ізабелла.
Варення з винограду з волоським горіхом на зиму — простий рецепт
Vendanny — вересень 14th, 2016
Так вже вийшло, що винограду в цьому році було достатньо і, як би мені не хотілося отримати всю користь від свіжих ягід, все одно частина лежала в холодильнику. І тоді я подумала про якомусь простому і швидкий спосіб їх позбутися, щоб не пропадав.
Просте варення з винограду
Vendanny — Jan 30th 2017
слово «виноград»- найчастіше асоціюється з вином, виноградним соком і виноградним оцтом. Рідко хто згадує, що з цієї соковитої сонячної ягоди можна зробити і дуже смачне виноградне варення або джем.
Останні записи
Як приготувати смачний морс з винограду на зиму, і в чому його користь
BellaRussa — березень 10th, 2018
Натуральний виноградний сік містить в собі таку кількість корисних речовин і елементів, яке може зрівнятися з справжніми лікарськими препаратами. У зв’язку з чим, багато соку пити не можна, але можна приготувати з соку виноградний морс.
Виноградний сік з «Ізабелли» на зиму — 2 рецепта
BellaRussa — вересень 18th 2017
Деякі побоюються заготовлювати виноградний сік на зиму через те, що він погано зберігається і дуже часто перетворюється в винний оцет. Це, звичайно, теж потрібний продукт на кухні, який замінить дорогий бальзамічний оцет, але в таких кількостях він явно не потрібний. Є правила приготування виноградного соку, щоб він добре зберігався, і їх потрібно дотримуватися. Розглянемо 2 рецепта, як приготувати виноградний сік на зиму з винограду «Ізабелла».
Як зробити джем з винограду — рецепт приготування смачного виноградного джему в домашніх умовах на зиму
BellaRussa — Апр 13th 2017
Джем з винограду готується досить легко. На вигляд це напівпрозора желеобразная маса, з дуже ніжним запахом і смаком. Для додання «родзинки» виноградному джему, його готують з шкіркою, але без кісточок. Звучить трохи дивно, але насправді, це зовсім не складно. Виноград з шкіркою має більш інтенсивний колір, та й саме в шкурках міститься маса вітамінів, які не варто викидати.
Як приготувати смачне виноградне повидло в домашніх умовах — основні способи заготовки повидла з винограду
AnyutaN — Апр 12th 2017
Сучасні сорти винограду підходять для вирощування навіть в північних регіонах, тому заготовки з цієї чудо-ягоди стають все більш популярні. Сьогодні ми познайомимо вас з різними способами приготування смачного виноградного повидла. За рахунок того, що виноград містить в собі велику кількість цукрів, повидло можна навіть готувати без додавання цукрового піску. Але про все по порядку ..
Червоний винний оцет в домашніх умовах
LeviDA — фев 11th 2017
Восени збираю і переробляю червоний виноград. З цілих і стиглих ягід заготовлюю на зиму сік, вино, варення і джем. А якщо в процесі переробки ягід винограду залишається макуха або, так звана мезга, то ці залишки я не викидаю.
Як зробити мармелад з винограду: готуємо смачний виноградний мармелад в домашніх умовах
BellaRussa — фев 2nd 2017
В Італії мармелад з винограду вважається їжею для бідняків. Адже для його приготування потрібен лише виноград, якого там сила-силенна. А якщо це десертний виноград, то цукор з желатином і зовсім не потрібний, адже цього досить і в самому винограді.
Пастила з винограду: як зробити виноградну пастилу в домашніх умовах
Evrouk — Jan 22nd 2017
Пастила — неймовірно смачний і корисний десерт без хімії і консервантів. До того ж, його можна з легкістю приготувати самостійно в домашніх умовах. Головне, мати трішки терпіння. Зупинимося на приготуванні пастили з винограду.
Як правильно сушити виноград на зиму — готуємо родзинки в домашніх умовах
martin-a — грудень 4th, 2016
Відмовитися від смаку родзинок свіжого винограду ніхто не в силі. Цей аромат і ніжний смак здатний вразити будь-якого гурмана. А що вже там говорити про користь винограду? Але не менш смачним є і висушений виноград.
Як заморозити виноград на зиму в морозилці
BellaRussa — жовтень 5th, 2016
заморожений виноград за зовнішнім виглядом нічим не відрізняється від свіжого, якщо його правильно заморозити. Він відмінно переносить заморозку і навіть стає ще солодше, так як зайва вода виморожується, залишаючи цукор всередині ягідки.
Варення з жовтої сливи і зеленого винограду без кісточок
Vendanny — жовтень 4th, 2016
алича та виноград — це дуже корисні і ароматні ягоди самі по собі, а їх поєднання подарує райську насолоду кожному, хто покуштує ложечку цього ароматного варення. Жовті і зелені фарби в одній баночці нагадують теплий вересень, який хочеться взяти з собою в холодну пору року.
Смачний маринований виноград — як маринувати виноград на зиму.
kerescan — вересень 1st, 2015
Відразу хочу сказати, що маринований виноград це дуже смачні ласощі. Він може бути і пікантною закускою до м’яса і цікавим десертом. маринувати виноград за цим рецептом, досить просто. Його приготування в домашніх умовах не потребує якихось особливих навичках і великих витрат часу.
мочений виноград з гірчицею на зиму — смачний рецепт моченого винограду в банках.
kerescan — Сер 31st, 2015
цей старовинний рецепт заготовки моченого винограду дає можливість заготовити виноград на зиму без теплової обробки і, тому, зберегти в ньому більшість корисних речовин. такий смачний виноград просто незрівнянний як легкий десерт, а також просто незамінний при приготуванні та оздобленні зимових салатів і легких закусок.
Виноградний сироп — як приготувати сироп з винограду на зиму.
kerescan — Сер 31st, 2015
Заготовлений за таким рецептом смачний сироп виноградного соку не вимагає особливих навичок і вміння. Тому, цей сироп може легко приготувати навіть сама недосвідчена господиня.
Компот з винограду — корисний домашній рецепт на зиму. Як варити компот з винограду смачно і просто.
kerescan — Сер 2nd, 2015
У минулому році, розмірковуючи, що приготувати з винограду на зиму — вирішила зварити компот. Зварила за цим рецептом — домашній компот вийшов дуже смачний. Якщо і Ви роздумуєте який заготівлі віддати перевагу, пропоную зробити виноградний компот за цим рецептом.
Винний оцет — рецепт як зробити оцет виноградний в домашніх умовах.
kerescan — Сер 2nd, 2015
Домашній винний оцет зробити самостійно, маючи рецепт і освоївши приготування — просто. Лучі всього робити його після того, коли Ви заготовили виноградний сік або вино. Переробивши для домашнього оцту залишилася мезгу — це отримати подвійну користь від один раз купленого продукту. Таким чином, щоб приготувати оцет в домашніх умовах свіжий виноград купувати не розумно.
Консервування винограду в домашніх умовах на зиму в банках
Осіннє час супроводжується збором врожаю. Для успішного зберігання потрібно знати, як закрити виноград на зиму в банках. Прості рецепти допоможуть продовжити термін придатності ягід.
Варіанти використання: що можна приготувати на зиму
Основна складність зберігання ягід полягає в тому, що в свіжому вигляді вони швидко псуються. Завдяки великій кількості сортів винограду його можна вирощувати навіть в Уралі, тому перед садівниками постає проблема, які смачні заготовки зробити.
Крім очевидного варіанта з вином і варенням, є оригінальні рецепти. Наприклад, винний оцет використовується для приготування різних страв. Натуральний продукт відрізняється якісним складом, так як в магазині часто під його виглядом продається звичайний столовий оцет з ароматизатором.
Удома можна зробити компот або морс. Такий напій буде відмінним додаванням повсякденного харчування. Він може зберігатися не тільки протягом всієї зими, але і кілька років.
важливо! Правильна підготовка ягід і стерилізація банок гарантує збереження заготовок протягом 5-6 років.
При гарному догляді виноградник даватиме безліч ягід. Використовувати всіх їх досить складно, так як робити однотипні заготовки нудно. Тому можна проявити фантазію і зробити різні варіанти. З винограду виходить хороша пастила і мармелад — вони довго зберігаються і не псуються.
Хороший і простий варіант використання ягід — це заморозка. Їх можна змішати з цукром або просто покласти в пакети. Перед тим як зробити заготовку кожну гроно уважно оглядають і прибирають все зіпсовані частини. Після чого їх прибирають в щільні пластикові контейнери або пакети.
Для того щоб зберегти цілі ягоди, потрібно морозити їх трохи інакше. Для цього кожну виноградинку кладуть на обробну дошку і в такому вигляді поміщають в морозильну камеру на шість годин. Після чого їх перекладають в контейнер або пакет.
Морозити можна не тільки білий виноград, але і темний. Світлі сорти зберігають в цукровому сиропі. Для приготування сиропу необхідно взяти 500 мл води і 200 г цукру. Компоненти змішати і довести до кипіння. Сиропом заливають ягоди в ємності і в такому вигляді з заморожують.
Ягідне варення можна робити у вигляді асорті. Для цього змішують різні види або додають фрукти, горіхи. Все це дозволяє отримувати незвичайні поєднання, які роблять смак продукту яскравим.
Консервування винограду в домашніх умовах на зиму мало чим відрізняється від інших заготовок. Необхідно правильно готувати ємність, відбирати ягоди і дотримуватися рецептуру.
Можна зробити кілька різнопланових заготовок, які прикрасять зимові вечори.
важливо! Кожну банку краще прикрасити етикеткою, так як потім буде складно згадати склад продукту. Особливо це важливо для варення і соків.
Не варто нехтувати підготовчими заходами, так як при поганій обробці ягід і ємностей заготівля скисне і зіпсується. Консервацію може освоїти навіть початківець кухар.
маринований виноград на зиму в пряної кисло-солодкого заливці! Відмінна святкова закуска!
Деякі ідеї: як закрити виноград на зиму в банках
Існують різні способи зберігання ягід, кожен має свої переваги і недоліки. Закрутити банки з варенням або соком може кожен. Головне слідувати рецептами.
легкий варіант
Іноді виробництво консервів асоціюється зі складним багатоетапним процесом. Насправді є способи швидко закатати банки з ягодами. Для цього беруть 700 г винограду і 200 г цукру. Окремо киплять два літри води.
Банки ставлять у холодну духовку і нагрівають до 100 ° С, після чого дають охолонути. В оброблені банки кладуть ягоди, заливають окропом, прикривають і залишають на чверть години. Потім вода зливається в миску, в неї додають цукор і нагрівають ще раз. Сиропом знову заливають виноград і закочують кришкою.
Консервація гронами
Є ще варіант, який передбачає заготівлю не окремих ягід, а цілих грон. Для цього кисть оглядають, очищають зіпсовані місця і ретельно миють.
важливо! Зазвичай на 1 банку беруть 1 гроно.
У банку додають половину чайної ложки лимонної кислоти і 3-4 часточки лимона. Сироп варять з розрахунку 1,5 л води на 200 г цукру. їм заливають виноград і закривають кришкою. Такі закачування зможуть довго стояти.
хороший рецепт — це заготівля без цукру. Для неї потрібно взяти добірні виноградини і помістити їх в банку. Ягоди заливають гарячою водою і стерилізують банки. Для цього їх ставлять в каструлю з водою і киплять протягом півгодини, після чого потрібно закривати банки кришками.
Мінімум інгредієнтів: у власному соку
Якщо потрібно заготовити значна кількість врожаю, то цукор і сіль потрібні у великому обсязі. Все це досить негативно позначається на фінансовому становищі. Тому може постати питання, як закупорити виноград в банки на зиму з мінімумом витрат.
Досить зробити ягоди у власному соку. Для цього виноград перебирають і перекладають в стерилізовані банки. Після чого їх ставлять в глибоко каструлю, яку наповнюють водою.
Після чого вміст потрібно уварювали наполовину і ємності закривати обробленими кришками.
Ще один варіант приготування. Для цього виноград і цукор беруть в рівних частинах. Піском пересипають рівним шаром ягоди, перемішують їх і залишають на 5-6 годин. Після появи соку повільно нагрівають для розчинення піску і переливають в банки.
без стерилізації
Не всім подобається возитися з кип’ятінням банок. У такому випадку корисно знати, як зробити виноград, консервований на зиму без стерилізації. Для цього беруть темні дрібні ягоди, миють їх і поміщають в каструлю. Там їх акуратно тиснуть.
На 1 кг сировини беруть 100 мл води. Суміш акуратно нагрівають і потім протирають крізь сито. Одержаний сік переливають в каструлю, додають 100 г цукру і нагрівають до розчинення.
Сік переливають в банки, поміщають в нього промиті цілі ягоди і закривають кришками. Таким способом можна приготувати смачний і корисний сік.
Компоти з винограду
Ще один варіант — це компот. Солодкий вітамінний напій дозволить уникнути авітамінозу взимку. Його можна законсервувати і відкривати при необхідності.
Буде потрібно банку об’ємом три літри. Її на третину заповнюють виноградом і заливають водою. Додають 200-300 г цукру (залежить від того наскільки солодкий напій потрібен) і нагрівають банку в каструлі з водою. Після закипання додають чайну ложку лимонної кислоти.
Саме вона оберігає компот від прокісанія. цей простий рецепт доступний всім господиням. Є трохи інший варіант. Для нього беруть 500 г цукру на один літр води. Сироп доводять до кипіння і їм заливають ягоди в банки. Після чого ємності стерилізують.
важливо! Кришки теж потрібно обробляти при високій температурі.
Можна зробити асорті з різних ягід. В такому випадку виноград змішують з вишнею без кісточок або іншими ягодами. Не варто брати більше 2-3 видів, так як інакше смак стане не таким вираженим.
варення
Перевага винограду, консервованого на зиму, в тому, що він може довго зберігається. Варення або джем використовують для створення різних десертів або приготування солодких соусів до м’яса.
покроковий рецепт дозволить впоратися з сировиною господині будь-якого рівня. класичний рецепт передбачає приготування сиропу зі співвідношення 600 мл води на 1500 г цукру. Ця концентрація розрахована на 2 кг винограду.
ЯК ОЛИВКИ, ТІЛЬКИ СМАЧНІШЕ! Маринований виноград на закуску — святкова заготівля на зиму!
Для того щоб виноградинки були цілими, окремо варять сироп і тільки потім їм заливають ягоди. Робити це краще в каструлі, так як потрібно буде нагріти ємність і залишити її на 8 годин. Так роблять три рази.
При приготуванні варення може виникнути питання, як закрити виноград. Проводиться звичайна стерилізація банок і кришок, після чого гаряче сировину перекладають в ємності для зберігання.
виноградний джем
Джем відрізняється однорідною консистенцією. Для його приготування краще брати темні сорти — вони соковиті і солодкі.
На 1 кг ягід беруть 1,5 кг цукру. Виноград протирають через дрібне сито — це дозволить видалити кісточки і шкірку. Сон і м’якоть переливають в каструлю, додають 500 г м’якоті лимона. Додають 500 мл води і суміш повільно нагрівають.
Важливо постійно помішувати джем, інакше він підгорить. Після закипання плиту відразу вимикають і дають суміші охолонути. Після її кип’ятять ще двічі і тільки потім перекладають в банки.
незвичайні варіанти
З винограду можна робити безліч різних речей. У тому числі і використовувати його в якості додаткового інгредієнта. Наприклад, його додають до маринованим помідорів.
Для цього беруть 500 г помідорів, 200 г ягід і кілька зубчиків часнику. Для маринаду беруть 1 літр води, одну столову ложку оцту і така ж кількість солі. Додатково додають дві столові ложки цукру.
Приправи та зелень додають за смаком. Маринад нагрівають і гарячим заливають поверх помідор з виноградом, які покладені в банку.
Ще один варіант незвичайної заготовки — це зробити виноград, який буде схожий на оливки. Для маринаду потрібно 500 мл води і в неї додають 100 г цукру, дві з половиною столові ложки солі і приправи за смаком.
Всі частини змішують і нагрівають. Маринадом заливають ягоди в банку і дають їм охолонути, після чого закривають кришкою.
Готувати вино складно і довго, але можна спробувати простий рецепт алкогольного напою. Для цього беруть світлий сорт ягід і заливають їх горілкою з цукровим сиропом.
Готовий настій переливають в банки і ставлять в темне місце на 2-3 місяці.
Винний оцет
Салати та інші страви можна урізноманітнити за допомогою добавок. різні заготовки з винограду на зиму і кращі золоті рецепти допоможуть зробити різні консерви з ягід.
Винний оцет надає стравам пікантний смак. Для його приготування беруть 5 кг сировини і його ретельно перемелюють. Ємність з ягодами закривають марлею і залишають в темному місці на три дні. Раз в день виноград перемішують.
Після появи піни і шипіння додають цукор. Суміш залишають на два тижні і раз на добу її перемішують. Після її фільтрують через м’якоть і м’якоть викидають. У сік додають ще 100 г цукру.
Оцет залишають зріти на місяць. Коли рідина стане прозорою і на дні її з’явиться осад, продукт готовий. Рідина знову фільтрують і переливають в банки. Оцет може зберігається кілька років і використовуватися за потребою.
Виноград є універсальною ягодою, і з нього можна приготувати безліч різних консервів. У варення можна додавати горіхи, інші ягоди і варіювати кількість цукру. Як компонент маринадів виноград грає роль додаткового смакового інгредієнта.
Виноградний сік, варення, компот, джем — ось неповний список варіантів того, що робиться з ягід.
Спочатку консервація може здаватися чимось складним, але на ділі досить дотримуватися кількох принципів.
важливо! Для приготування беруть тільки цілі і нормальні ягоди, банки обов’язково стерилізують і потрібно слідувати рецептом.
Будь-яка людина може робити заготовки з винограду. Головне, визначитися з варіантом приготування і правильно підготуватися. Спочатку може вийти не дуже добре, але з досвідом навик буде поліпшуватися.