Як правильно чистити маслюки?

Про технології попереднього очищення грибів маслюків перед їх подальшим кулінарним використанням. Про те, як правильно сортувати гриби, зчищати липку шкірку з їх капелюшки, і відчистити руки від легендарних масленочних чорнила.

смачний маслений гриб

чудовий гриб маслюк знаменитий своєю липкою масленой капелюшком і чудовим ситним смаком. Він дуже популярний серед російських грибників і придатний для приготування безлічі смачних страв і заготовки про запас.

Якщо удача посміхнеться під час тихого полювання, то щасливий грибник може повернутися додому, під зав’язку навантажений свіжими маслятами.

Тепер потрібно швидше почистити і приготувати ці смачні гриби, а у маслюків є тут свої хитрі особливості, навроде здатності неймовірно бруднити руки при очищенні, або необхідності видаляти липку шкірку з капелюшків грибів. У цій статті написано, як правильно, і без проблем, обробити маслюки в домашніх умовах, щоб, як можна швидше, насолодитися їх чудовим пряним смаком.

лісовий кальмар

Кожен, хто хоч раз чистив маслюки руками, добре знає, як виглядають руки після цієї процедури — вони покриті темними і бурими в’їдаються плямами, наче забруднені в мазуті. При цьому спроба відмити руки з милом закінчується повним фіаско — фарба трохи зблідне, але нікуди не дінеться. Як морський кальмар, маслюк забризкує чорнилом всіх, хто спробував мати з ним справу.

Все це відбувається тому, що в, що покриває капелюшок гриба, слизу міститься багато заліза. Коли слиз на руках змішується з грибним соком, виникає хімічна реакція окислення на шкірі. Ось чому ці плями так складно відмити — це не бруд, фарба міцно в’їдається в шкіру. Якщо не вжити заздалегідь захисні заходи, або потім не відтирати плями за спеціальною технологією, то можна, в подальшому, кілька днів ходити з руками, як у кочегара.

Що робити?

Можна припинити забруднення рук заздалегідь:

  • Найпростіший і надійний спосіб — надіти захисні рукавички.
  • Якщо рукавичок немає, і немає нічого, що б їх можна було замінити, змастіть руки рослинною олією — вони все одно забрудняться, але фарба не зможе настільки глибоко проникнути в шкіру. Можна використовувати жирний крем для рук.
  • Фарба може потрапити під нігті. Щоб цього не сталося, проведіть нігтями кілька разів по твердому милу. Мило заб’ється під нігті, захистивши їх від пігменту, а потім його легко змити.

Якщо руки вже брудні після маслюків, забруднення можна прибрати, слідуючи одній з цих технологій:

  • Ванночка з лимонною кислотою — 10 гр. на літр води. У ній потрібно тримати руки протягом 10 хвилин, а потім витерти їх бавовняним рушником.
  • Оцет з содою — спочатку змішати теплу воду з оцтом, в пропорції 3: 1, і тримати в ній руки 10 хвилин. Потім додайте туди 2 ст. ложки соди, перемішайте і вимийте там руки, ретельно протерши їх за допомогою губки або щітки. Потім ретельно промийте їх під проточною водою, і змастіть зволожуючим кремом.
  • Прання з господарським милом. Тут є хитрість — якщо просто мити руки господарським милом, то це не сильно допоможе, а от якщо взяти щільну тканину і випрати її в тазику, по — старому, з господарським милом — це може допомогти позбутися від плям, завдяки комбінації госп. мила і постійного тертя об тканину.
  • Рідина для зняття лаку з нігтів — потрібно нанести її на ватний диск і відтирати плями. При забрудненні диска, потрібно замінювати його на новий. Цей спосіб досить ефективно видаляє плями від маслюків. Після процедури слід ретельно вимити руки з милом.
  • Пемза — їй можна видалити зовсім свіжі плями, але вона не допоможе від сильно в’їдаються, а також у важкодоступних ділянках.
  • Відбілювач — існує багато побутових засобів на його основі. Засіб потрібно налити на руки, а потім вимити їх з милом. Процедуру потрібно повторювати кілька разів, до повного змивання мила. Потім руки треба змастити жирним зволожуючим кремом.
  • Авто-шампунь, та інші подібні засоби для автолюбителів, для видалення плям від мазуту, солідолу і так далі. Вони прекрасно допоможуть і від грибних плям. Користуватися ними потрібно, дотримуючись інструкції на упаковці.
  • Ванночка з рідким милом, або засобом для миття посуду — налийте 2 л. Води в тазик, влийте розумну кількість рідкого мила і збийте все до піни. Тримайте руки в піні протягом півгодини, потім промийте їх проточною водою.
  • Не намагайтеся відтерти руки металевою щіткою або мочалкою — ефекту не буде, а ось поранитися ви зможете.
  • Не використовуйте їдких хімічних складів, не призначених для шкіри.
  • Не використовуйте, для відтирання рук, оцет в чистому вигляді — це може привести до опіку. Обов’язково розбавляйте його в воді.

Як бути з плямами на одязі

При чищенні маслюків часто брудниться і одяг для чищення. Щоб позбутися від грибних плям, існує кілька способів:

  • Вода з милом і нашатирним спиртом — в ній потрібно замочити забруднений одяг на 2 години, а потім випрати її в цій воді. Цей спосіб допомагає від свіжих плям.
  • Присохшие плями можна протерти денатурованим спиртом.
  • Видалення свіжих плям сіллю — сіль насипають на пляму, і злегка втирають в нього, коли сіль вбере частину бруду, її видаляють, а потім повторюють процедуру. Після закінчення очищення одяг застіривать.
  • Суміш води і соди в консистенції рідкої кашки. Суміш наносять на пляму і залишають на кілька хвилин, потім перуть теплою водою.
  • Для виробів з м’яких тканин — шифону, льону, бавовни і шовку можна застосовувати сухий метод — присипати свіжа пляма тальком або содою, потримати деякий час, а потім порошок видалити вологою серветкою, а річ випрати з господарським милом або порошком.

гриби маслюки. Як легко їх очистити?

після збору

Насамперед принесені гриби необхідно швидше почистити. Маслюки дуже швидко псуються після зрізання, і починати їх обробляти потрібно якомога швидше:

  • Першим ділом, плодові тіла потрібно викласти з кошика — там вони будуть псуватися прискореними темпами. Якщо ви не можете зайнятися обробкою грибів відразу — викладіть їх на підлогу тонким шаром на розстелені газети, де — небудь в добре продувається і притінку — там вони можуть почекати обробки кілька годин.
  • Якщо ви не зможете почати обробку грибів протягом найближчих годин, то приберіть їх в холодильник, розклавши рівним шаром на полиці — там вони можуть зберігатися до 15 годин.
  • Сортування — більші екземпляри потрібно запасати для жаркого, супу або заморожування, а більш дрібні на маринування чи засолювання.

Суха чистка грибів

Завданням сухого чищення грибів є максимально звільнити плодові тіла від бруду та лісового сміття. У маслюків особливістю сухого чищення є обов’язкова процедура зняття легендарної липкою шкірки з капелюшка.

  • плодові тіла потрібно ретельно перебрати, і викинути занадто пошкоджені гниллю або комахами екземпляри. У решти вирізати пошкоджені фрагменти і видалити саму нижню частину ніжки.
  • Гриби треба ретельно очистити сухою серветкою, а для видалення прилип бруду можна скористатися щіточкою — наприклад, старою зубною щіткою.

Особлива процедура -видалення липкою шкірки з капелюшка

Навіщо знімати шкірясту плівку з маслюків, і потрібно — чи взагалі це робити?

  • Шкірочка може додати страві з грибів гіркий присмак.
  • При термічній обробці шкірка часто стає занадто жорсткою.
  • У маринаді або розсолі шкірка робить поверхню гриба «сопливому», що не є небезпечним, але далеко не всім до смаку. При приготуванні супу маслюки, з незнятої шкіркою, також роблять суп каламутним і в’язким — є такий суп не дуже приємно.
  • Також, при консервуванні, шкірка забарвлює розсіл в темний колір.
  • Очищені від шкірки плодові тіла виглядають куди більш апетитний.
Рекомендуємо до прочитання:  Як садити, розмножувати і доглядати за малиновим деревом

Шкурка насилу знімається з найменших, юних маслюків, тому на цих примірниках її можна залишити, але тільки в разі, якщо ви збираєтеся ці гриби засмажити. Якщо ви припускаєте варити з них суп, або маринувати гриби — краще попотіти і, все-таки, видалити шкірку.

Як знімати шкірку з маслюків

Існує кілька простих способів знімати шкірку з маслюків:

  • Гострим ножем — піддягши за краєчок шкірку лезом, потягнути її на себе і стягнути з капелюшка. Цей спосіб вимагає вміння і вправності, але навчитися йому цілком можливо.
  • За допомогою окропу — плодові тіла можна потримати в друшляку над киплячою водою, або занурити в окріп. Процедура не повинна тривати довше 30 секунд, інакше це зашкодить м’якоті гриба. Після цього шкірка сама відшаровується від м’якоті, і її легко видалити навіть пальцями.
  • Рослинна олія — ​​можна налити його в блюдечко і постійно занурювати туди ніж, змащуючи лезо і капелюшки грибів. Масло сильно знижує ступінь липкості шкірки, і вона легше знімається з капелюшків.
  • Кухонної губки — її жорсткою стороною можна стерти шкірку, якщо робити обертові рухи по капелюшку. Цей спосіб складніший, ніж здається, і теж вимагає вправності.
  • За допомогою шматка марлі — його треба наліпити на капелюшок, а потім зірвати різким рухом вгору — шкірка прилипне до марлі і відірветься від капелюшки разом з нею.
  • Шляхом розлому капелюшки — якщо розламати її на половинки, то потягнувши їх в різні боки, можна звільнити їх від шкірки.

Тепер процедура очищення маслюків завершена і можна приступати до подальших стадій їх кулінарної обробки — попередньою вимочування і відварювання:

  • Вимочування потрібно для того, щоб видалити найстійкіші залишки сміття, а також виманити назовні самих глибоко заховані черв’яків. Гриби слід помістити в чисту підсолену воду і тримати в ній протягом 2 годин.
  • Попереднє відварювання потрібно для того, щоб зруйнувати в плодових тілах залишки солей важких металів і сліди радіації — гриби мають властивість накопичувати їх в процесі росту. очищені плодові тіла розігрівають в каструлі з водою, і, після закипання, варять протягом 20 хвилин. В процесі відварювання потрібно періодично перемішувати гриби і видаляти виступаючу піну. За 5 хвилин до готовності, в воду треба додати сіль (1 чайну ложку на літр води). Після відварювання відвар потрібно злити, а маслюки промити проточною водою і трохи обсушити на друшляку.

Тепер маслюки готові для будь-якого подальшого кулінарного використання — на ваш смак. З них можна зварити прекрасний грибний суп, зробити чудове спекотне, а можна заготовити їх про запас, на зиму — заморозити, засолити або замаринувати.

чим можна відмити руки після грибів маслюків

Збір грибів — не тільки захоплююче проведення часу, але також ще і спосіб єднання з природою. Однак варто враховувати, що після зіткнення з деякими їх видами, наприклад, маслюки, шкіра може забруднитися. Забруднення з’являються і в процесі очищення і обробки продукту. Як правило, ці обов’язки випадають на долю господині. Тому фахівці розповідають, ніж відмити руки від маслюків та які кошти сьогодні є найбільш ефективними і безпечними.

Запобіжні заходи

З приходом осені так приємно гуляти по лісі і вдихати свіже повітря. Хтось просто насолоджується прогулянкою, а хтось із задоволенням бере з собою козуб і збирає гриби. Приємна тиша, яку порушував пташиної треллю, дарує розслаблення і натхнення. Сімейна вилазка в ліс — чудовий варіант для проведення теплих осінніх вихідних. Звичайно, збираючи грибочки, дуже важливо розуміти, які з них можна їсти.

Маслюк — їстівний гриб, володіє слизькій капелюшком, на поверхні якої знаходиться прозора слиз. Коли ця субстанція потрапляє на шкіру, відбувається реакція окислення, внаслідок чого виникають потворні темні сліди.

Якщо під час збору грибів не вдалося вберегти пальці від контакту з маслятами і барвник залишив на них некрасиві потемніння, слід очистити їх якомога швидше, в іншому випадку можуть виникнути істотні труднощі з їх усуненням.

Як би сильно не хотілося видалити потворні плями, важливо пам’ятати наступне:

  • не можна задіяти їдкі склади, від них можуть з’явитися хімічні опіки;
  • краще не намагатися відтерти чорні сліди мочалкою з нержавійки, подібний виріб запросто може поранити руки;
  • оцет показано використовувати тільки для приготування ванночки для рук, його не можна лити на шкіру, так як можна сильно обпектися;
  • застосовуючи спеціальний покупної очищающий склад, необхідно строго слідувати прикладеної інструкції.

Корисні поради

Під час збору маслюків та їх обробки слід подбати про захист долонь. Ось кілька корисних порад, які дозволять запобігти появі чорних плям на шкірі:

  • надягати гумові або целофанові рукавички;
  • якщо подібного вироби поблизу не виявилося, можна нанести на руки оливкову олію або жирний крем, це дасть можливість уникнути глибокого проникнення фарбувального пігменту;
  • бажаючи захистити від забруднення область між шкірою і нігтьової пластиною, слід кілька разів провести нігтиками по милу.

У разі нанесення на руки соняшникової олії необхідно почекати близько 20 хвилин, щоб воно встигло повністю вбратися. В іншому випадку можна поранитися, так як ніж буде весь час вислизати з пальців.

Часто можна почути рекомендації про використання спирту або горілки. Однак якщо протерти шкіру одним з цих коштів, це лише продезинфікує її, але потемніння вилучите.

Лимонна кислота

Якщо барвна слиз ще не встигла повністю вбратися, очистити руки від грибів маслюків дозволить ванночка з лимонною кислотою. слід налити літр води в компактну ємність і додати в рідину один пакетик кошти. Потім на кілька хвилин опустити ручки в отриманий розчин і ретельно їх вимити.

Лимонна кислота володіє отбеливающими властивостями. Вступаючи в хімічну реакцію з ферментами грибів, вона прибирає потемніння. Подібний метод вважається найбільш безпечним, але він ефективний лише відразу після чистки грибів, поки їх сік не встиг проникнути в глибокі шари шкіри. Якщо в процесі процедури видно, що сліди не зникають, варто потерти забруднені області губкою.

Описується засіб можна замінити лимонним соком. Необхідно взяти кілька великих цитрусових і видавити з них рідина в тазик з теплою водою. Потримавши руки 5 хвилин, обов’язково добре їх вимити.

Якщо не хочеться морочитися з ванною, можна просто розрізати лимон навпіл і натирати м’якоттю потемнілі ділянки. Якщо на руках є порізи, подряпини або інші поранення, в цих місцях буде щипати.

столовий оцет

Одним з перевірених методів позбавлення від шкірних забруднень є суміш оцту і води. Найкраще застосовувати цей засіб відразу після чистки грибів. Чим раніше воно буде використано, тим краще вдасться відмити руки. Якщо задіяти розчин через пару годин після забруднення шкіри, сліди зблякнуть, але повністю вони зникнуть тільки через кілька днів. Ось алгоритм, як потрібно діяти:

  • Додати до літр води 200 грам 9-процентного столового оцту;
  • кілька хвилин потримати руки в розчині;
  • змити засіб за допомогою мила.

Подібно лимонній кислоті, оцет здатний викликати неприємні відчуття в місцях пошкодження шкіри.

Сода і господарське мило

Якщо після чистки маслюків пройшло багато часу, потрібно задіяти соду. Слід змішати невелику її кількість з водою так, щоб домогтися густої консистенції (після нанесення складу на шкіру він не повинен стікати). Покрити товстим шаром кашки темні ділянки і залишити на пару хвилин. Потім ретельно вимити руки рідиною, підкисленою невеликою кількістю лимонного соку або оцту.

Тим, у кого суха або просто чутлива шкіра, цей спосіб не підійде, так як склад є досить агресивним і може спровокувати роздратування. Його слід використовувати дуже акуратно.

Рекомендуємо до прочитання:  Готую з чорноплідної горобини пиріг, варення і смачний напій

Ще одним чудовим рішенням, за допомогою якого можна очистити руки після маслюків, є одночасне застосування соди і оцту. Останнє засіб додається в воду в пропорції 1 до 3. Необхідно потримати руки в отриманому розчині протягом 5 хвилин. Так, поверхнева бруд почне відходити, а шкіра злегка розм’якшити.

Далі слід додати в рідину кілька чайних ложок соди і ретельно потерти проблемні ділянки. Найкраще робити це за допомогою жорсткої губки, а потім обов’язково помити руки і нанести на них жирний крем. Це дозволить позбутися від неприємного відчуття стягнутості і сухості.

Що стосується господарського мила, то це малоефективне засіб. Навіть якщо намилити і помити руки кілька разів, навряд чи щось зміниться. Щоб мило дійсно допомогло, слід зайнятися ручним пранням.

Чим довше і активніше людина буде прати, тим більше він залишиться задоволений результатом. Півгодинна сильно забруднена дозволить повернути шкірі нормальний колір. Можна навіть скористатися спеціальною дошкою, якщо, звичайно, подібний раритет знайдеться в домі. Цей спосіб прекрасно підійде людям з чутливою шкірою, адже господарське мило не сушить її. Власниці розпещених долонь сміливо можуть вибілювати свої ручки за допомогою цього простого методу. Процедура корисна подвійно, адже в підсумку вона дозволить помилуватися не тільки врятованої шкірою, але також і стосом попрану речей.

Пемза або мочалка

Позбутися від грибний слизу, яка ще не встигла всмоктатися в шкіру, можна за допомогою жорсткої мочалки або пемзи. Це механічний спосіб очищення, який краще уникати людям з шкірою сухого типу.

Якщо немає ніяких складів, які б допомогли повністю очистити руки, то принаймні можна зробити їх не такими помітними:

  • потрібно набрати в тазик невелику кількість гарячої води і додати туди пару крапель лимонного соку, трав’яного відвару або ароматичної олії;
  • кілька хвилин потримати в розчині руки, щоб вони розм’якшилися;
  • ретельно потерти забруднені області пемзою, щоб максимально очистити шкіру.

Рекомендується робити кругові рухи з легким натиском. При відчутті найменшого дискомфорту припинити процедуру. В кінці слід обробити шкіру кокосовим маслом або кремом. Потрібно сказати, що мочалку або губку цілком можна застосовувати з іншими способами очищення, щоб домогтися найкращого результату.

Можна скористатися і хлорним відбілювачем. Невелике його кількість розводять в теплій воді і за допомогою мочалки відмивають шкіру. Чорні плями поблідли і через час від них не залишиться й сліду.

Ацетон і засоби для автомобілістів

Ацетон знаходиться в складі численних очисних засобів, так як він дозволяє позбутися від найрізноманітніших плям. Аналогічними властивостями володіє і рідина для зняття лаку. Необхідно зволожити тампон невеликим її кількістю і протерти забруднилися області. Саме засіб досить безпечно для рук, воно не викликає опіків (на відміну від ацетону, використання якого в нерозбавленому вигляді загрожує серйозними наслідками). Коли вата придбає сіруватий відтінок, слід замінити тампон і продовжувати маніпуляцію.

Повторювати процедуру до тих пір, поки бруд не зникне повністю, потім обов’язково обполоснути руки. Цей спосіб допоможе навіть в тому випадку, якщо після чистки грибів пройшло багато часу.

Водіям авто частенько доводиться возитися з машинним маслом, мазутом і солідолом. Сьогодні у продажу є величезна кількість складів, що дозволяють відмити від них руки. Синтетичні гігієнічні засоби виготовляються спеціально для автомобілістів, так що вони мають високу ефективність і безпечні. За допомогою різних гелів, шампунів і паст можна з легкістю відмити руки після маслюків, навіть якщо після потемніння шкіри пройшло півдня. Але важливо задіяти подібні миючі засоби, згідно з інструкціями.

Такі склади є щадними і нешкідливими, адже вони випускаються спеціально для рук. Можна комбінувати цей спосіб з іншими методами. Наприклад, щоб отримати чудовий ефект, слід спочатку потримати руки кілька хвилин у ванні з лимонним соком, потім додати в цю ж рідину пару ложок соди і потерти потемнілі ділянки мочалкою. Так, коли шкірні покриви трохи разбухнут і розпарити, можна переходити до наступного етапу очищення — миття рук з використанням пемзи або жорсткої губки.

Щавель і морська сіль

Така рослина, як щавель, славиться своєю здатністю відмивати сліди від грибів. За допомогою нього теж можна позбутися від чорних плям на руках. Фахівці рекомендують зробити наступне:

ЯК ШВИДКО почистити маслюки? Простіше не буває!

  • подрібнити листя рослини м’ясорубкою або ножем так, щоб вийшла кашка;
  • обробити нею руки і надіти господарські рукавички (якщо їх немає, підійде звичайний пакет);
  • почекати півгодини;
  • помити руки з милом.

Можна приготувати ванночку з морської солі. В 1 літр гарячої води додають 7 столових ложок цього засобу і сік одного лимона. Слід тримати руки в розчині не менше 20 хвилин, після чого протерти залишилися потемніння ватним тампоном, змоченим в лимонному розчині.

Позбутися від забруднень на руках допоможе і звичайний гель для миття посуду. Необхідно просто помити що-небудь під теплою водою, використовуючи вищезгадану засіб. Чим більше буде посуду, тим краще.

Вищеописані методи очищення рук можна застосовувати і для видалення темних плям від інших грибів. Найбільш ефективним способом вважається використання ванночки з соком лимона, відбілюючим шкіру, і жорсткої губки, що дозволяє добитися ідеального результату. Слід пам’ятати про те, що ацетон і оцет здатні завдати шкоди шкірі, тому їх потрібно використовувати вкрай обережно, дотримуючись інструкцій. Щоб не довелося ламати голову над тим, як позбутися від потемніння на руках, найкраще захистити долоні гумовими рукавичками під час збору грибів.

Безпомилковий спосіб чистки маслюків

Маслюки — один з найбільш корисних і смачних видів грибів, який не поступається ні підосичники, ні підберезники. Єдина відмінність в тому, що капелюшок гриба покрита маслянистою плівкою, тому збір плодових тіл може відштовхнути початківця грибника. Адже, крім витраченого часу на збори, доведеться витратити не одну годину, щоб повністю видалити слиз з капелюшків.

Чи варто чистити маслюки?

На питання навіщо чистити маслюки можна відповісти, керуючись способом приготування. Головне властивість Слизкой плівки — це запобігання від пересихання. Також липка поверхня активно притягує лісової сміття — листя, гілочки і шматочки грунту, що створює проблеми при переробці врожаю. як чистити маслюки перед варінням в свіжому вигляді і чи можна зробити це швидко? Цьому моменту варто приділити окрему увагу.

плодові тіла обов’язково потрібно чистити в тому випадку, якщо вони будуть піддані тепловій обробці, зокрема, для варіння супу, печені і навіть заморозки. У чищенні потребують великі гриби, адже якщо їх готувати інакше, страви матимуть гіркуватий присмак.

Також є ситуація, в якій зняття липкою шкірки є обов’язковим: якщо ви зібралися консервувати грибочки. Якщо залишити плівку, то маринад придбає консистенцію киселю, а самі гриби будуть виглядати зовсім неапетитно. Маленькі екземпляри, як правило, в чищенні не потребують.

На замітку! Щоб уникнути отруєння плодові тіла рекомендується збирати далеко від дороги в глибокому лісі. Гриби активно вбирають всі навколишні шкідливі речовини і запахи. Їсти такий продукт небезпечно для життя.

Варто пам’ятати, що липка плівка є збіговиськом лісової трави та іншого сміття. Своєчасна очищення продукту від забруднення — гарантія корисної та смачної їжі.

Підготовка до чищення

Після збору необхідно знати, як чистити маслюки правильно. Грибники зі стажем звикли очищати плодові тіла на місці, відразу після збору. якщо гриб тільки що зрізаний — захисна плівка знімається набагато легше і нічого, крім маленького, добре заточеного ножа для цього не буде потрібно.

Методи чистки залежать від погодних умов. Якщо продукт був зібраний в суху погоду, до очищення можна приступати відразу по прибуттю. Якщо був дощ, гриби необхідно підсушити, інакше виникнуть додаткові складнощі при обробці.

Рекомендуємо до прочитання:  Гриби-двійники неправдиві отруйні і їстівні, опис, які небезпечні, фото.

Свіжозібраний продукт може зберігатися в холодильнику не більше 12 годин. Варто пам’ятати, що промивати гриби категорично забороняється, так як в подальшому їх очищення буде неможливою. Існує кілька видів очищення маслюків. Щоб зрозуміти, як правильно це зробити — необхідно визначитися з тим, яке блюдо буде на виході.

Довідка! Іноді буває таке, що вам довелося піти з дому на цілий день або ніч, і неочищені гриби полежали до ранку. В цьому випадку зневірятися не варто, необхідно всього лише витримати їх в окропі близько 30 секунд, або стільки ж потримати в друшляку над гарячою парою. Після цього проблем із зняттям Слизкой шкурки не виникне.

Чистку рекомендується здійснювати в гумових рукавичках, тому що після неї залишаються плями, які моментально вбираються в шкіру і відмити їх милом потім важко.

Найпоширеніші варіанти очищення маслюків

Процес чищення починається з капелюшка і закінчується ніжкою. Очищення маслянистої капелюшки — завдання не просте і монотонна. Перше правило, якого потрібно дотримуватися незалежно від обраного способу, змастити руки і лезо ножа рослинним маслом, а поруч покласти змочену в олії марлю і періодично протирати ніж і руки.

важливо! Маслюки можна промивати тільки після чистки, проте з цим процесом не рекомендується затягувати.

губкою

Даний спосіб очищення найбільш підходить для середніх грибочків. Для цього буде потрібно суха губка, бажано тільки що з упаковки.

На замітку! Середні маслюки рідко трапляються червивими, але, щоб зайвий раз убезпечити себе, перед обробленням їх необхідно замочити на 10 хвилин в теплому соляному розчині.

Кожен екземпляр необхідно потерти легким круговим рухом, після чого плівка швидко зніметься.

маслом

Основною проблемою при очищенні є плівка, яка активно прилипає до рук і ножа. Для очищення потрібно гострий ніж і рослинне масло. Необхідно змастити ніж і руки соняшниковою олією.

Даний спосіб хороший тим, що після чистки легко буде впоратися з головною проблемою — очищенням рук від пігменту капелюшки. Мінус його в тому, що чистка затягнеться на тривалий час, так як капелюшок сама по собі слизька, а при обробці маслом підчепити її слизьким ножем буде не так просто.

Окропом і парою

У народі існує один домашній спосіб по очищенню маслюків окропом і парою, який називається бланшування. Його можна використовувати як для свіжих, так і сушених грибів.

Для свіжозібраних маслюків:

Необхідно довести воду до кипіння, занурити туди плодові тіла і потім потримати їх над окропом протягом 30 секунд.

Довести воду до кипіння. потім укласти плодові тіла в друшляк і потримати над парою пів хвилини.

важливе зауваження! При даному способі обробки замочувати гриби заборонено. Також необхідно стежити за часом — залишати надовго їх в окропі не можна.

Після «парової лазні» слиз відходить набагато краще і очистити плодові тіла не важко буде. Плюс до всього, шанс позбутися від шкідливих бактерій при даному способі становить 95%.

глибока чистка

Глибока чистка маслюків проводиться після видалення клейкою плівочки з капелюшка. Цей метод має на увазі під собою використання солі і оцту для розкриття грибних пір і видалення з них мікроскопічних забруднень.

  • вода;
  • сіль;
  • оцет.

Як правильно чистити гриби за допомогою соляного розчину:

  1. На 1 літр води буде потрібно 5 ст. л. солі. Посолити і розмішати до повного розчинення.
  2. Очищені маслюки помістити в глибоку ємність і залити розчином. Посуд підійде скляна або емальований. Уважно дивитися, щоб плодові тіла повністю покривалися рідиною.
  3. Тримати в розчині не більше 20 хвилин, потім відкинути їх на друшляк і промити під холодною водою.

Рецепт використання оцтового розчину покроково:

  1. Розвести столову ложку оцту в 0,5 л. води.
  2. У глибоку ємність помістити плодові тіла і залити розчином.
  3. Тримати від 10 до 15 хвилин, після чого їх вийняти, відкинути на друшляк і промити під струменем води.

Таким чином можна без особливих зусиль обробити маслюки від залишків бруду. Дані методи активно застосовуються в разі, якщо в основній масі присутні червиві плодові тіла. При контакті з соляним розчином після закінчення зазначеного часу черви випливають на поверхню, а їх личинки осідають на дно.

Не варто забувати, що крім очищення самої капелюшки, також варто приділити увагу змісту під капелюшком. Ділянка знизу є скупченням крупинок грунту та іншого лісового сміття.

Інші способи і рекомендації

Є кілька інших хитрощів, як очистити капелюшок маслянка. Необхідні для цього інструменти є під рукою у кожного. Наприклад, нестандартний спосіб очищення за допомогою марлевої тканини.

Що для цього потрібно:

  • шматочок марлі;
  • добре наточеними ніж.

Перед чищенням дрібних грибів потрібно попередньо прибрати пісок з капелюшка. Наступний крок — скласти марлю в 3-4 шари і прикласти її до капелюха, після чого підчепити краєчок плівки ножем і здерти її, різко потягнувши за марлю.

Для великих грибів є простіший спосіб — розламати навпіл. маслюк слід розрізати навпіл вертикально, до капелюшка. Потім акуратно розвести половинки в протилежні сторони і зняти липку шкірку.

На замітку! Якщо маслюки покласти в друшляк і опустити на 30 секунд в киплячу воду з додаванням оцту, плівка зніметься легко і без особливих зусиль.

Існує ще один швидкий спосіб, який дозволяє очистити капелюшок маслянка. Знадобиться чиста губка для миття посуду і оцет.

ЯК почистити Маслюки ШВИДКО, ЯК чИСТИТИ Маслюки ПЕРЕД СПЕКОТНІЙ, ЯК почистити ГРИБИ, ЯК чИСТИТИ ГРІ

  1. Для приготування розчину змішати 2 чайні ложки оцту в 0,5 л води.
  2. Суху губку змочити в розчині і потім легкими рухами потерти поверхню капелюшки.
  3. Після видалення верхнього шару плодові тіла необхідно сполоснути і просушити тканиною.

коли капелюшок чистити не треба

чистити капелюшок не варто в разі сушіння плодових тіл, і, якщо грибочки маленькі. Як правило, другі відмінно підходять для соління та маринування, так як слиз на капелюшку ще не встигла дозріти. У цьому випадку досить позбутися від бур’янів з її поверхні і очистити ніжку за допомогою жорсткої кисті. Якщо на ніжці все ж залишилися забруднені місця, можна поскоблить їх гострим ножем або акуратно зрізати.

Після проведених процедур гриби не рекомендується промивати, варто тільки протерти їх тканинною серветкою для остаточного видалення залишків піску. Якщо ви зібралися маринувати молоді маслюки, це значно заощадить ваш час.

як почистити руки

Масляниста консистенція капелюшки містить забарвлює пігмент. Для того щоб після чистки без праці відмивати почорнілі руки — є просте рішення.

Якщо в будинку є оцет або лимонна кислота — приготуйте розчин, змішавши наявний компонент з водою у співвідношенні 1: 1. Після необхідно занурити долоні в розчин і гарненько їх потерти. Пігмент повинен відтирати без праці.

Є ще одна хитрість — можна взяти жменьку солі і натерти їй руки, після чого почистити. Після проведених маніпуляцій руки обов’язково варто обробити зволожуючим кремом.

важливо! У кожного з перерахованих способів є один недолік — при наявності подряпин і порізів на руках відчищати їх буде болісно. Тому, якщо під час збору грибів вам не пощастило порізатися, то чистку рекомендується проводити в рукавичках. Вони позбавлять від попадання пігменту на руки і після процедур їх можна просто сполоснути з милом.

Способи очищення маслюків є ефективними і перевіреними часом. Кожним з них активно користуються як початківці, так і досвідчені грибники. Який спосіб найбільш правильний — вирішувати тільки вам.