Лук-порей на зиму: рецепт і фото

Немає в нашій країні жодної домогосподарки, на кухні якої був відсутній б цибулю. Однак якщо звичайний лук дуже добре зберігається всю зиму, то цибулю-порей прикрашає наш стіл тільки в жаркий період часу. Але існує вихід — заготівля на зиму, через що цибуля-порей буде на столі цілий рік!

  • 2.1 + 1.1 Збір в залежності від сорту овоча
  • 2.2 1.2 Насіння цибулі-порею

Хороші властивості цибулі-порею

Люди ставляться до цибулі-порею як до ароматної кулінарної приправі, але практично ніхто не замислюється про цілющі якості цієї рослини. Калорій в середземноморському вихідця досить мало, зате мінералів і вітамінів хоч відбавляй. У ньому присутні:

  1. Вітаміни С, Е, B2, B1;
  2. натрій;
  3. Фолієва кислота;
  4. каротин;
  5. Залізо;
  6. Масла на ефірній основі;
  7. фосфор;
  8. калій;
  9. протеїнові речовини.

У цибулі-порею є певна властивість, яке в більшості випадків вважають дуже цінним: при зберіганні цього овоча в вибіленої його частини збільшується кількість аскорбінової кислоти — такого властивості немає ні у одного з популярних сьогодні рослин.

Те, що цибуля-порей має лікувальні характеристиками, стало відомо ще в далекому минулому. Ця рослина була показано хворим людям, які страждають від подагри, ожиріння, ревматизму, сечокам’яної хвороби, цинги. Його рекомендували застосовувати в їжу тим, у кого відбувалися фізичні і психічні перевтоми.

Терміни та технологія збирання цибулі-порею

У прекрасних умовах цибулю-порей може зберігатися до 6 місяців. При цьому його зовнішній вигляд, смак і вітамінні властивості будуть такими ж. Щоб це зробити потрібно знати строки збирання овоча. Вони залежать від таких факторів:

  • Регіон зростання цибулі.
  • Погодні умови влітку.
  • сорт овоча.

Для чіткого визначення часу збирання врожаю потрібно не забувати про специфіку клімату. Якщо жителі Підмосков’я хочуть закласти овоч на зберігання, їм доводиться проводити збір восени, в першій або другій декаді жовтня, до початку морозів. У холодних регіонах Росії — в Сибіру і на Уралі — термін врожаю приходить у вересні або на початку жовтня.

Час збору залежить від погоди. Якщо влітку було жарко і мало дощів, цибулю дозріє рано. При дощової та холодної погоди процес затягується надовго.

Для відбілювання лука можна за 2-3 тижні до дозрівання накрити поверхню грунту світлонепроникної плівкою.

Прибирати урожай необхідно за наступною схемою:

  1. 1. Визначаються ідеальні терміни збору цибулі.
  2. 2. Підбирається день з сухою і сонячною погодою.
  3. 3. Викопуються овочі дбайливо, щоб не дозволити попадання землі між листя. Якщо є наявність в них залишків грунту тривале зберігання неможливо. Доводиться стежити, щоб цибулини не розривалися лопатою. Зіпсовані овочі необхідно вжити в найближчому майбутньому.
  4. 4. Викопаний цибуля не залишається на грядках для просушування.
  5. 5. Овоч очищається від землі.
  6. 6. Коріння лука частково підрізають. Це необхідно зробити дуже і дуже акуратно.
  7. 7. Листи лука не прибираються і не обрізаються. В іншому випадку це буде допомагати їх в’янення і збільшить чутливість до захворювань.
  8. 8. Прибираються листя, пошкоджені під час збирання, або сильно забруднені. Вони обрізаються на 2/3 довжини.

Особливості вирощування цибулі-порею

Збір в залежності від сорту овоча

Термін збирання врожаю залежить від особливостей сорту цибулі-порею:

  • Ранні різновиди, у яких вегетаційний період становить 130-150 днів, повинні перероблятися і використовуватися виключно влітку. Викопаний в серпні овоч не підлягає тривалому зберіганню.
  • Лук-порей середньої стиглості має вегетаційний період 150-155 днів. Він не такий урожайний, як ранні сорти. Перевагою середньостиглої цибулі-порею вважається те, що він може зберігатися до весни.
  • Для пізніх сортів з періодом вегетації в 170-210 днів характерна жорсткість зелені і гострий смак. Урожайність знижена, проте терміни зберігання істотно перевищують інші види овоча. Пізній цибулю-порей чудово зберігається до наступного літа.

Правила та особливості посадки цибулі під зиму

Після завершення цвітіння на рослині починають дозрівати насіння. Вони собою являють невеликі темно-коричневі насіння, схожі на крупиці коксу. Їх збір проходить в останніх числах вересня або на початку жовтня. Щоб в наступному році отримати урожай з даних насіння, необхідно зробити наступне:

  1. 1. Обрізати з куща насіннєві парасольки.
  2. 2. Створити невеликі пучки з рослини.
  3. 3. Зв’язати їх ниткою.
  4. 4. Повісити в сухому, добре вентильованому приміщенні з невисокою вологістю для дозрівання.

Як правильно зберігати цибулю-порей способи заготовок на зиму

Робимо поклади на зиму: заготівля буряків в банківських установах

Рецепти з цибулею-пореєм

У кулінарній сфері цибулю-порей входить до складу супів, салатів, соусів. Це чудова добавка до м’яса і яєчні. Ця рослина дуже смачно можна приготувати в клярі.

Перед початком приготування страв, до їх складу входить цибуля-порей, ця рослина грунтовно вимивають. А справа вся в тому, що між листя овоча може застрявати пісок і земля. Тому з самого початку рослина розрізають на 2 половини в поздовжньому напрямку, а потім миють під струменем проточної холодної води, тримаючи овоч вертикально.

Салат з кукурудзи і цибулі-порею

Інгредієнти Кількість
яблук «1 шт.
цибулі-порею «300 грам
відварених яєць «5 штук
кукурудзи консервованої «250 грам
сиру твердого сорту «150 грам
йогурту «100 мл
спецій для салату «половина чайної ложки
соку лимона «30 мл
соусу ремулад «100 мл
Час приготування: 30 хвилинПоживність на 100 грам: 180 Ккал

Яблука потрібно нашаткувати пластинками і трохи обприскати соком з лимона. Сир натирають на терці, яйця нарізають великими кубиками, а цибулю-порей — кружальцями.

Підготовлені продукти перемішують в салатник і заливають заправкою, яка готується шляхом змішування перерахованих компонентів.

Картопляна запіканка з цибулею-пореєм

Для приготування основи необхідно взяти:

  • Одне яйце;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 500 грам картоплі;
  • Трохи рослинного масла (для того, щоб змащувати форму);
  • Сіль (к-ть регулюється за смаком).

Для приготування начинки потрібно:

  • 2 стебла білої частини цибулі-порею;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 150 грам сметанки;
  • Горіх мускатний (к-ть — на смак);
  • 2 яйця;
  • перець (ароматний мелений);
  • 150 грам сиру.

Картоплю треба очистити і зварити у воді, в яку заздалегідь була додана сіль. Далі робиться пюре, додається половинка збитого яйця і вершкове масло.

На дно форми і по її боках розкладається пюре. Необхідно стежити, щоб воно лягало рівномірно. Поверхня змащують залишилася половинкою збитого яйця і ставлять в духовку. Тривалість випікання — 15 хвилин. Духова піч повинна бути розігріта до 200С.

Для приготування начинки необхідно білу частину цибулі-порею нарізати кільцями (їх товщина — 5 мм).

Потім на сковорідці розтоплюють вершкове масло і обсмажують до м’якості овоч.

Готуємо заливку: збиваємо яйця і сметану, додаємо тертий сир, перець і сіль. Обсмажену цибулю-порей кладемо на пропечене в духовці пюре, заливаємо заправкою, посипаємо сиром і знову ставимо в духовку на півгодини (температура духовки — 180С).

Запіканка виявиться готовою, коли на її поверхні з’явиться золота скоринка.

Суп з картоплі і цибулі-порею

Для приготування супу необхідно взяти:

  • 3 літри бульйону;
  • 1 ч. ложка вершкового масла;
  • 4 штуки картоплі;
  • 3 стебла цибулі-порею;
  • По одній штуці кореня селери і петрушки;
  • одну моркву.

Коріння відварюють у воді з сіллю. Потім воду проціджують, а відвар переливають назад в каструлю. До відвару додають картоплю, порізану невеликими кубиками, і тонкі скибочки середземноморського вихідця. Варять суп до того часу, поки в ньому не розваряться застосовуються овочі.

Подаючи суп, його заправляють маслом, а Плюс до всього до нього можна поставити на стіл грінки.

Як нарізати цибулю-порей

Тим, хто вперше збирається законсервувати або законсервувати цей продукт, буде цікаво, як розрізати цибулю-порей перш ніж його розфасувати по пакетах або банках.

  1. Необхідно нарізати стебло, завчасно чистити його не варто. Необхідно лише видалити корінці.
  2. Форма залежить від того, як в подальшому продукт буде застосований. Якщо цибуля необхідний для каш або супів, то можна його подрібнити полуколечкамі. Якщо ж порей після обробки відправитися в рагу, то наріжте його кружечками товщиною 2 сантиметри.
  3. Повністю стебло розрізати не треба. Для подальших заготовок потрібно буде тільки біла частина і пару сантиметрів листя зеленого кольору.

Тепер приступаємо до основного процесу. Заготівля цибулі-порею на зиму — просте і швидке справу. Важливо дотримуватися покрокової інструкції. Про першій-ліпшій нагоді зберігання читайте нижче.

ЛУК-порей Як сушити і заморожувати?!!

Способи заготівлі цибулі-порею

При термообробці цей продукт практично не втрачає хороших властивостей, тому заготовляти його на зиму не тільки дуже смачно, але і корисно. Кілька найпростіших і перевірених варіантів заготовки дозволять насолоджуватися гарними якостями рослини цілий рік.

маринування

Це найбільш затребувана технологія зберігання цибулі. Щоб консервація пройшла краще, застосуйте столовий оцет.

Порада: для способу підходять банки з кришками.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 20 хвилин

Калорійність

  • поживність — 19.4 г;
  • білки — 1 г;
  • жири — 0.1 г;
  • вуглеводи — 2.9 г.

інгредієнти

  • цибуля-порей — 4 середніх стебла;
  • вода очищена — 1 л;
  • сіль за смаком;
  • оцет — 2 ст.л.;
  • цукор — 2 ст.л.;
  • масло рослинне без запаху — 2 ст.л.;
  • перець чорний горошком — 4-5 шт.;
  • лавровий лист — 3-4 шт.

покрокове приготування

  1. Банки з кришками завчасно потрібно простерилізувати в духовці при температурі 150 градусів. Приготувати і нарізати цибулю.
  2. Зробіть маринад. Для цього в каструлю з вируючої водою залийте масло рослинне, всипте сіль, цукор, покладіть кілька лаврових листів і горошку. Перемішайте вміст до абсолютного розчинення піску. Потримайте розсіл на вогні ще 2-3 хвилини. залийте оцет.
  3. Банки затрамбуйте подрібненими кільцями порею. Заповніть ємність маринадом.
  4. Щільно закрутіть кришки. Залиште при температурі 20 градусів до остаточного охолодження. Після перенесіть в підвал або підвал.
Рекомендуємо до прочитання:  Обліпиха як зберігати і переробляти в домашніх умовах

сушка

У подібному вигляді цибулю-порей можна застосовувати для приготування різних страв: салатів, омлету, холодних закусок. Для сушки краще купувати продукт з вересня по квітень. В даний період він особливо соковитий і насичений вітамінами.

Кількість порцій: 5

Час приготування: 10-15 хвилин

Калорійність

  • поживність — 30 ккал;
  • білки — 2 г;
  • жири — 0 г;
  • вуглеводи — 8.7 г.

інгредієнти

  • цибуля-порей — 5-6 стебел середніх розмірів.

покрокове приготування

  1. Для сушіння годиться лише біла частина ніжки. Поріжте її кільцями. Товщина цибулинних дисків — 2-3 см.
  2. Розкладіть нашатковану продукт на деку так, щоб гуртки не торкалися одне одного. Залиште на чистому повітрі на 1 день.
  3. Після перемістіть цибулю в духовку. Встановіть режим температур 50-60 градусів. Сушіть порей протягом 20-30 хвилин при відкритих дверцятах. Після дайте заготівлі охолонути.
  4. Перекладіть по коробочках або банкам, щільно закрийте. Зберігайте в захищеному від світла місці при температурі 18-20 градусів.

Замороження

Після розморожування рослина не втрачає хороші властивості, однак, змінюється вигляд і купується злегка водянистий присмак.

Порада: заморожений цибулю не варто додавати в салати. Краще застосування — страви з термообробкою, наприклад, супи, каші або пюре.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 15-20 хвилин

Калорійність

  • поживність — 25.7 ккал;
  • білки — 2 г;
  • жири — 0 г;
  • вуглеводи — 6.8 г.

інгредієнти

  • цибуля-порей — 4 шт.

покрокове приготування

  1. Після промивання стебла потрібно гарненько висушити. Далі подрібнити кільцями.
  2. Підготовлений продукт розкласти на деку або дошці для оброблення. Надіслати в морозильник на 2-3 години.
  3. Далі заморожені шматочки перекласти в щільний пакет із застібкою або контейнер з герметичною кришкою. Знову відправити у морозильну камеру, приклеївши стікер з датою.
  4. Зберігати в подібному вигляді цибулю коштує не більше 3 місяців. Додавати гаситися або обсмажувати можна без розморожування.

Зберігання цибулі-порею до весни в грядках — найкращий спосіб зберегти цибулю порей до весни свіжим

засолка

Смачна добавка до відварного картоплі і печеного м’яса. Хороша заміна традиційному зеленому луку. Добре заправляти солінням зимові салати.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 25 хвилин

Калорійність

  • поживність — 54.4 ккал;
  • білки — 8.3 г;
  • жири — 3.1 г;
  • вуглеводи — 9.1 г.

інгредієнти

  • цибуля-порей — 1 кг;
  • буряк — 1 шт.;
  • селера свіжий листовий — 1 пучок;
  • вода — 2 л;
  • сіль — 1.5 ст.л.

покрокове приготування

  1. В окріп розмістіть кільця порею. Проваріть їх 3-5 хвилин при середньому вогні, після відкиньте на друшляк і трохи остудіть.
  2. Далі залийте продукт холодною водою і потім залиште при температурі 20 градусів на 12 годин.
  3. У зручній мисці змішайте промитий цибулю-порей, рубані листи селери і нашатковану буряк. Форма для овоча — вільна, але не дуже велика. Гарненько посоліть і перемішайте. Залиште зміст в прохолодному місці ще на дві доби промаринуватися.
  4. По закінченні цього часу закуска повинна пустити сік. Його можна вилити. Подавайте зелень, завчасно віджавши. Зберігайте в холодильнику в скляній банці.

У погребі

У квартирі під час зими дуже жарко через опалення, тому різні варіанти продуктів найкраще тримати в холодильнику, на балконі або в погребі. У підвальному приміщенні цибулю-порей надовго залишається свіжим і не втратить хороші властивості.

Найголовнішими умовами, при яких цибуля буде триматися до весни, вважається режим температур і необхідна вологість. Далі дотримуйтесь ці цінні рекомендації та рекомендації:

  • Щоб порей вистояв в підвальному приміщенні всю зиму, збирайте з грядки його ще до повного дозрівання.
  • Перш ніж помістити продукт на тривале зберігання, кожен стебло проінспектуйте на наявність жовтих, гнилого листя.
  • Коріння лука рекомендується присипати вологою землею або піском річковим.
  • На рослина не повинні потрапляти сонячні промені.
  • Краща температура для зберігання від 0 до +3 градусів. Перед тим як вживати в їжу цибулю грунтовно миють, відрізають коріння і застосовують за призначенням.

При температурі 20 градусів

Якщо ви цікавитеся, як зберігати цибулю-порей в квартирі, то знайте, що навіть при найбільш прийнятних умовах довго тримати культуру в свіжому вигляді не вдасться. Ця рослина не переносить високих температур і в цьому режимі вистоїть максимум тиждень. І що б ви не робили, вдома він швидко висушити або згниє, тому його обов’язково необхідно зберігати або в холодильнику, або у вигляді заготовки.

Щоб в зимовий час не купувати цибулю-порей дуже дорого, запасайтеся зеленими пір’їнками заздалегідь. Тоді ваші салати і закуски сніжного дня будуть наповнені вітамінами і корисними речовинами, якими забезпечить блюдо правильно збережений пучок цибулі-порею.

Як посіяти цибулю-порей під зиму: чи можна садити, посадка і догляд у відкритому грунті

Інструкція з вирощування цибулі порею: посадка і догляд у відкритому грунті під зиму

Лук-порей, або перловий цибулю — трав’яниста рослина родом з Азії. Овоч поширений всюди, в тому числі і в Росії. Культура вимоглива в догляді, холодостійка. Розглянемо, які правила дотримуються при посадці цибулі-порею у відкритому грунті під зиму і як правильно доглядати за рослиною восени і ранньою весною.

Чи можна садити цибулю-порей під зиму

Більшість городників висаджують культуру пізньої осені. У холодну і сніжну зиму рослини підгортають і утеплюють. Якщо дотримати всі рекомендації, урожай збирають вже в травні — червні.

цікаво! Відомо, що порей вирощували ще в Стародавніх Єгипті, Римі, Греції. Раніше овоч набув популярності в країнах Європи, особливо у Франції. Анатоль Франс називав перловий цибулю спаржею для бідняків.

Плюси і мінуси

Хороші якості подзимнего вирощування:

  • ранній урожай;
  • рослини стійкі до лушпиння мусі: вона вражає весняні посадки, коли зимовий цибулю вже досить зміцнів;
  • на вільне місце висаджують скоростиглі овочі або зелень;
  • грядки не буде потрібно прополювати: коли починають рости бур`яни, порей вже зміцнів.

Основний мінус — доводиться збільшувати норму посадки, так само як і при несприятливих зимових умовах частина рослин гине.

відповідні сорти

Для подзимнего посіву підходять пізні сорти цибулі, які дозрівають протягом 160-200 днів.

Дуже популярні серед них:

  • Добрий молодець;
  • Елефант МС;
  • Карантанскій.

терміни посадки

В основному, цибулю під зиму висаджують в листопаді. Зазначені терміни не прив’язані до календаря і залежать від погоди, тому перед посівом спостерігають за прогнозом.

Увага! У регіонах з теплим кліматом культуру садять і в грудні.

Прекрасні дні за місячним календарем для посіву порею:

Як зберегти цибулю порей взимку в домашніх умовах

Відповідні погодні умови

Температура навколишнього середовища повинна бути в межах -1 … + 1 ° C. Якщо буде тепліше, насіння встигнуть прорости до настання холодів і рослини загинуть.

Культура любить вологість, тому висаджують її в погану погоду.

Правила сівозміни

Ділянка для лука вибирають в залежності від того, які культури росли там до цього.

Кращі попередники для порею:

  • капуста;
  • картопля;
  • гарбуз;
  • бобові культури;
  • зелень.

Овоч буде рости погано на місці, де до цього були посаджені:

  • огірки;
  • часник;
  • кукурудза;
  • морква;
  • соняшник;
  • різні варіанти лука.

На одному і тому ж місці культуру ростять не більш як 2 років, в подальшому рослина повертають на ту ж грядку через 4-5 років.

Найбільш прекрасні сусіди для культури:

підготовка

Для отримання багатого врожаю правильно вибирають і готують ділянку для порею, обробляють матеріал для посадки.

ґрунти

Грунт обробляють за 2 місяці до висадки культури. Його удобрюють перегноєм, компостом, верховим торфом (5-10 кг / м 2), суперфосфатом (30-40 г / м 2), дерев’яної золою (1-2 кг / м 2). Засоби вносять під перекопування.

Матеріалу для посадки

Насіння обробляють в кілька етапів:

  1. Калібрують: зерна поміщають в ємність з водою на 15-20 хвилин. Забирають ті екземпляри, які спливли на поверхню.
  2. Знезаражують: насіння обертають в марлю, поміщають в марганцовочний розчин на 15-20 хвилин, а потім — в термос з водою температури + 45 ° C на пару годин.
  3. Гартують: матеріал для посадки миють, сушать і поміщають в холодильник на 12 годин.

Насіння не вимочують, а висаджують сухими: ранні сходи приведуть до загибелі посадок.

технологія посіву

Висаджують цибулю-порей за такою схемою:

  1. На грядках роблять канавки.
  2. У них кладуть насіння на відстані 8-12 см. Ширина міжрядь — 20 см.
  3. Присипають усе торфом товщиною 1 см.
  4. поливають.
  5. Накривають плівкою або агроволокном.
  6. Коли температура навколишнього середовища стане нижче -1 ° C, порей вкривають сухим листами, соломою або снігом. Матеріал іноді підсипають, а навесні, коли вщухнуть морози, знімають.

подальший догляд

Для отримання високого врожаю овоч підгодовують 4 рази протягом сезону:

  1. Через 20 днів після появи сходів вносять 20 г сечовини, 10 г сульфату калію, розчинених в 10 л води. Витрати засобу: 1 л / 1 м?.
  2. Через кожні 3-4 тижні використовують розчин води коров’яку або пташиного посліду (1:10) з дерев’яною золою.
Рекомендуємо до прочитання:  4 Речі як зберігати часник дуже довго вдома без льоху

Порей постійно поливають (1-2 рази протягом тижня), не допускаючи пересихання грунту. Графік поправляють в залежності від погодних умов.

важливо! Коли у овоча сформується міцний стебло, грунт мульчують сіном, перегноєм або торфом для збереження вологи.

Через день після поливу грунт розпушують, щоб уникнути виникнення кірки і зробити набагато краще доступ вологи і кисню до коренів.

Боротьба з шкідниками та хворобами

У культури міцний імунітет і при хорошому догляді вона не піддається популярним захворювань і атакам шкідників. При поганій обробці насіння, загущении посадок з’являється ризик появи пероноспорозу, іржі.

Для попередження насіння знезаражують, рослини обробляють «Фітоспорін» 2-3 рази з проміжком в 2-3 тижні.

Для боротьби з пероноспорозом застосовують «Полікарбацин» (30 г на 10 л води) або «арцерид» (40 г на 10 л води). Щоб препарати краще утримувалися на рослині, додають 1% -ний розчин мила. Норма витрати рідини для роботи: 1 л на 10 м 2 . Обробку повторюють через 1,5-2 тижні.

важливо! Лук після «Полікарбацин» не застосовують на зелене перо.

У боротьбі з іржею успішно обприскування бордоською рідиною (100 мл на 10 л води). Процедуру проводять не пізніше, ніж за 20 днів до збору врожаю. Витрата: 1 л на 10 м 2 . Рослини, уражені іржею, негайно прибирають.

З шкідників для культури найбільш небезпечна луковая муха. Для попередження її виникнення овоч обприскують «Іскрою» і «Фітоверма». У квітні-травні цибулю накривають агроволокном.

Для боротьби з комахами застосовують інсектицидні препарати:

Збір і зберігання врожаю

Порей прибирають потроху. Овочі, які планують приймати відразу, викопують у міру дозрівання. Збирання лука для зберігання розтягують до серпня.

Овочі дбайливо викопують вилами, намагаючись не пошкодити коріння. Приблизно на день залишають на грядках. Далі роблять коротше частково коріння, листи — на ?.

У погребі цибулю порей зберігається 6-7 місяців при температурі 0 … + 3 ° C, повітряної вологості до 85%. Тримають овочі вертикально в ящиках з дерева, на дно яких сиплять пісок.

Порада! У морозилці порей зберігається в кілька разів довше.

Овочі тримають на балконі 2-3 місяці, якщо температура опускається не нижче -5 ° C.

висновок

Лук-порей чудово підійде для подзимнего вирощування. Головне — вчасно посіяти насіння, щоб вони не дали паростки до настання холодів. Для культури не підійде перезволожений, піщана, глиниста і кислий грунт. Доглядають за рослинами також, як за посадженими навесні, крім того, що на зиму посадки вкривають сухим листям, соломою або снігом.

Лук-порей: вирощування і догляд

Багато хто віддає перевагу цибулю-порей, з нього виходить смачний суп, вкрай корисний овоч. При посадці цибулі-порею вперше, городники стикаються з труднощами при вирощуванні.

Розглянемо секрети вирощування цибулі-порею від посіву насіння до збирання і зберігання врожаю.

Лук-порей вирощування

Лук-порей — дворічна рослина висотою від 40 см до 1 м. У початковий рік сформіровивается коренева система з помилковою білої цибулиною довжиною до 12 см і діаметром до 8 см. На другий рік розвиватися цветонос довжиною до двох метрів з білявими або рожевими квітами, насіння дозріває в серпні-вересні. Насіння бережуть схожість протягом 2-ох років.

Лук-порей вирощують з насіння і розсадним способом. В районах півдня висівають насіння у відкритий грунт. У північних і центральних районах ростять з розсади. Порей холодостійка культура, вимоглива до проявів вологи.

266.ЯК ЗБЕРЕГТИ ПОРЕЙ, ТРИ СПОСОБУ ЗБЕРІГАННЯ

Попередники лука порею

Порей добре росте на ділянках, де до цього росли бобові: квасоля, горох, соя та інші; білокачанна капуста, томати, сидерати, картопля. Не саджайте на ділянку, де росли якісь види цибулі.

Посів насіння цибулі порею у відкритий грунт

Період вегетації цибулі-порею близько 6-7 місяців, тому посів насіння у відкритий грунт роблять для отримання салатної зелені в останніх числах липня.

Сіють насіння в другій половині квітня в неглибокі борозенки, відстань між якими 20-25 см, а між рослинами 15-25 см, в залежності від сорту. Температура повинна бути 8-12 градусів вночі і 20 градусів Днем.

Перед посівом насіння, їх обов’язково обробляють (знезаражують), тим більше це необхідно робити для зібраних на своєму городі. Спочатку на пару годин поміщають в гарячу воду (40-45 градусів), після опускають в холодну воду.

Для отримання швидких сходів, насіння ще пророщують. Серветку з тканини мочать водою, розстеляють насіння зверху. Залишити насіння в теплому (20-25 градусів) місці на 2-3 дня.

Проклюнулися насіння висушити пару годин, щоб вони розсипалися і можна було сіяти, і посіяти в грунт.

Якщо ви застосовуєте покупні насіння, обробляти їх немає потреби, відразу висівайте в грунт.

Відео — Посадка цибулі-порею в грунт

Посів насіння цибулі-порею на розсаду

Для прискорення процесу дозрівання цибулю-порей вирощують розсадним способом.

У перших числах березня висівають насіння на розсаду в побутових умовах. Посів насіння в теплиці проводять в середині квітні, при вирощуванні на грядці під плівкою, сіють в останніх числах квітня. Грунт повинна бути не важкою, дерново-перегнійної.

Посуд для посадки, стакани та інші ємності потрібно знезаразити міцним марганцовочним розчином. Коріння у цибулі-порею довгі, тому і ємності повинні бути висотою до 10-12 см.

Заповніть ємності землею, злегка затрамбуйте, полийте. Посіяти підготовлені насіння (дивіться вище, як це робиться) і присипати піском, шаром в 5 мм.

Всі ємності накрити склом або за допомогою плівки. Перенести тепле місце з температурою 22-25 градусів до появи сходів.

Посіви кожен день провітрюйте і сприскують водою.

Догляд за розсадою цибулі-порею

Перші сходи з’являються через 10 днів. Плівку потрібно і виставити розсаду на яскраве розсіяне світло в приміщення з температурою до 18-20 градусів Вдень і 10-12 вночі. Коріння цибулі-порею має бути тепло, підкладіть під ємності спінений полімер. Розсаду поливайте теплою водою, стежте щоб не потрапляло пряме сонце. Якщо розсада густо зійшла, прорідити.

Перша підгодівля проходить коли підростуть сходи. Для цього підготуйте наступний розчин: на 10 літрів води розвести 40 грам суперфосфату і по 20 грам хлористого калію і аміачної селітри.

Коли садити розсаду у відкритий грунт

Сіянці цибулі-порею у віці 50-60 днів висаджують у відкритий грунт. Перед висадкою рясно поливають розсаду цибулі порею. В процесі висадки виконують підрізування коней і листя на 1/3 частину. Робіть висадку розсади ввечері або в погану погоду.

Грунт для цибулі-порею

Ділянка для цибулі-порею повинен бути сонячний, подалі від дерев і чагарників. Грунт для посадки цибулі-порею готують з осені, вносячи по відру перегною, 1 чайну ложку сечовини і 2 ст. ложки нітрофоски на м 2 ділянки. Після цього ділянку перекопують. На занадто кислих грунтах проводите вапнування.

З приходом весни вносять по 3 кг перегною або компосту на м 2 ділянки, перекопувати не треба. Добрива потраплять в грунт при висадці розсади і поливах цибулі-порею.

Коли садити цибулю-порей у відкритий грунт

В процесі вирощування розсади її загартовують на 6-7 тижні, виносячи на якийсь час на відкрите повітря. На ділянці для посадки розсади виконати борозенки 10-15 см глибиною і 20-30 см одна від одної. Сіянці висаджують в борозенки на відстані 10-20 см одна від одної, все буде залежати від сорту.

Сіянці цибулі-порею злегка присипають землею і рясно поливають, щоб не залишиться повітря навколо кореневої системи.

Як посадити цибулю-порей під зиму

Лук-порей часто висаджують насінням під зиму, прямо в грунт. Влітку готують ділянку, вносять добрива і перекопують. У листопаді роблять борозенки через 20 см між ними і розстеляють насіння через 8-10 см в борозни. Слідкуйте за погодою, якщо буде тепло, цибуля-порей проросте і загине від морозу під час зими.

Обов’язково замульчувати ділянку торфом і снігом коли випаде. Чим більше снігу буде на ділянці тим краще для цибулі-порею, навесні він не замерзне, поки буде танути сніг пройдуть заморозки.

Догляд за цибулею-порей

Проводьте постійні поливи, прополки і розпушування грунту, боротьбу зі шкідниками та хворобами.

Розпушування грунту проводите 1 раз в два тижні. Щоб виростити вибілений стебло, а це головна цінність цибулі-порею, потрібно 3-4 рази за весь вегетаційний період, проводити підгортання рослин.

Перше підгортання проводять в липні, після цього мульчують сухою травою, соломою, сухим гноєм.

Після висадки розсади у відкритий грунт, рослини не поливають три дні. Волога важлива складова зростання цибулі-порею, тому далі полив виконується 1 раз в 5 днів, по 10 літрів теплої води на м 2 .

Перед кожним підгортання потрібно обсипати деревну золу під стебла цибулі, в розрахунку склянку золи на м 2 ділянки.

За весь час буде потрібно 3 підгодівлі цибулі-порею.

Перша проходить по закінченні трьох тижнів після висадки розсади у відкритий грунт. У 10 літрах води розвести 15 грам калійної солі і 20 грам аміачної селітри. Цього цілком вистачить, щоб полити ділянку в 4 м 2 .

З добрив на органічній основі прекрасно підійдуть розчин пташиного посліду розведений 1х20 з водою або розчин коров’яку розведений 1х10.

Рекомендуємо до прочитання:  Глибина посадки часнику і цибулі під зиму

Відео — Вирощування цибулі-порею

Хвороби цибулі-порею і боротьба з ними

Із захворювань найбільш небезпечною вважається мозаїка — попелиця переносник цього вірусного захворювання. На аркушах цибулі-порею з’являються довгасті плями жовтого кольору.

Також з захворювань цибулю-порей хворіє такими грибковими захворюваннями: іржею і борошнистою росою.

При захворюванні борошнистою росою з’являються овальні плями, протягом певного часу збільшуються в розмірах, на аркушах цибулі-порею.

Рослини уражені цим захворюваннями стають не їстівними.

Корозія проявляє себе наявністю суперечка яскраво-жовтого кольору, на листках цибулі-порею. Уражені листки засихають.

Як боротися з хворобами?

Слід обробити рослини і грунт на ділянці розчином хлорокись міді або Фітоспорін.

Вірусні захворювання не виліковна, тому з мозаїкою справяться агротехнічні прийоми:

Боротьба з бур’янами і шкідниками;

Дотримуйтесь сівозміну;

Насіння для посіву знезаразити, обов’язково;

Видалення заражених рослин;

Вирощування сортів цибулі-порею стійких до вірусів.

Шкідники цибулі-порею і боротьба з ними

Основним шкідником цибулі-порею вважати можна лушпиння муху. Цибулева муха може завдати непоправної шкоди врожаю.

У травні вже можна помітити шкідника, муха кладе яйця на листах і грунт. Через кілька днів з’являються личинки живляться серединкою цибулі-порею, рослини в’януть і піддаються гниттю.

Боротьба з лушпиння мухою

Щоб убезпечити врожай від цибулевої мухи, ділянку запилюють дерев’яної золою або сумішшю золи з тютюнового пилу. На 1 м 2 ділянки буде потрібно 1 склянка золи або суміші тютюну із золою.

Відлякає муху обробка меленим перцем, чайна ложечка на м 2 ділянки після обробки проведіть не надто глибоке розпушування грунту.

Використання настою тютюну добре себе проявив. У 10 літрах гарячої води розвести 200 грам тютюну і ст. ложку рідкого мила. Настояти до домашньої температури, процідити і побризкати рослини.

Для боротьби з лушпиння мухою допомагає розчин з аміаком з пропорцією 2 ст. л. нашатирного спирту на 10 літрів, поливати 3 рази з проміжками в 10 днів.

Щоб напевно позбутися від цибулевої мухи, садіть в міжряддя селера.

Відео — цибульний МУХА простий спосіб боротьби

Прибирання і зберігання цибулі-порею

Провести прибирання цибулі потрібно до появи морозу -5 градусів. За допомогою лопати вирити, залишити на певний період часу висохнути у краю борозни. Після цього очистити стебла від землі, підрізати коріння і відправити на зберігання. Листи цибулі-порею не обрізайте, інакше трапиться швидке в’янення рослин.

Зберігати цибулю-порей можна не однаково. Під час зберігання в погребі з температурою -1 + 1 і вологістю 85 відсотків. Оснащують ящик для зберігання, на дно сиплять шар 5 см мокрого піску річкового, вертикально розташовують стебла цибулі, простір сиплять піском. Таким чином цибулю-порей зберігається до шести місяців.

Під час зберігання в холодильнику підрізають листи і коріння, кладуть по 8 штук у пакет з поліетилену перфорацією і зберігають при температурі -5 градусів протягом 4-5 місяців.

Також можна зберігати цибулю-порей в порізаному вигляді. Нарізають стебла з листами, насипають в пакети з поліетилену шаром в 5 см і зберігають у морозилці.

Відео — Цибуля порей. Прибирання і зберігання

Ви дізналися всі про вирощування цибулі-порею на городі. Лук-порей містить мало калорій, його можна віднести до дієтичних продуктів. З нього готують смачні супи, борщі, розсольник. Дуже корисний овоч.

Посадка цибулі-порею насінням на розсаду. Коли сіяти і як вирощувати.

Лук-порей або перловий цибулю (латинська назва виду Allium porrum) — стародавня овочева культура, дворічна рослина, в їжу застосовується нижня вибілена частина стебла. Іноді називають її стебленожка, листи у цибулі-порею лінійно-ланцетні. Лук-порей цінується за високі дієтичні якості. Так як у стебленожкі знаходяться знизу вибілені частини стебла містять малу кількість масел на ефірній основі, цибуля-порей вважається дієтичним, він не дратує в органах травлення.

Листи цибулі-порею довго зберігають свою ніжність, тому листи у цибулі-порею можна застосовувати протягом усього сезону вегетації. До посіву цибулі-порею приступають в останніх числах лютого — початку березня.

У регіонах середньої смуги, наприклад, в Підмосков’ї, виростити цибулю-порей посадкою насіння відразу в грунт неможливо, так як літо для нього коротке і теплих днів не дуже то й багато, а щоб отримати добре визріли білий стебло цього чудового лука. Цибулі-порею потрібно не менше 200 днів від сходів насіння до дозрівання. Тому вирощувати необхідно через розсаду.

Підготовка насіння цибулі-порею до посіву на розсаду

Щоб посіви були дружними, потрібно насіння приготувати: за 4 дні до посіву провести температурне шокування насіння, шляхом занурення в нагріту до 50 градусів воду на 20 хвилин. Потім згорнути їх в мокру бавовняну ганчірочку і прибрати в тепле, темне місце. Зволожувати в міру підсихання, а якщо насіння власні, не куплені, то обов’язково перед посівом обробити їх в розчині Епін або Фітоспорін. Якщо насіння покупні, зазвичай вони вже пройшли дезінфікуючу обробку виробником перед фасуванням.

Ємність і грунт для посіву насіння цибулі-порею на розсаду

Для посіву необхідно приготувати ємність: якщо отворів дренажу в ній немає, на дно обов’язково поміщаємо водовідведення. Для цього можна застосовувати, наприклад, кокс або перлітовий пісок. Водовідвід при поливі активно поглинає вологість, а потім, у міру висихання грунту, буде віддавати її. Ємність висотою приблизно 10 см підходить.

Наповнюємо ємність для розсади на 2/3 грунтом. Грунт завчасно повинен бути знезаражений. Можна пролити Фітоспорін.

Склад грунту для розсади цибулі-порею:

  • 1 частина піску річкового
  • 1 частина нейтралізованого торфу
  • 1 частина перегною

Щоб зробити грунт більш родючим, можна доповнити 1/10 частина біогумусу. Добре перемішуючи всі складові грунту, наповнюємо контейнер. Поверхня злегка ущільнюють, щоб все посіяне насіння перебували в одному рівні, виходячи з цього і сходи будуть більш дружними і в один час.

Насіння у цибулі-порею чорні, дрібні і тому розкласти рівномірно по чорній поверхні грунту їх важко, вони зливаються з землею.

Один з варіантів вирішення зазначеної задачі — посів по снігу. Сніг грає відразу подвійну роль. По-перше, на тлі білого кольору без особливих проблем розкладати насіння, а якщо дивитися інакше сніг, коли розтане, оживляти всю грунт корисною талої водою.

Уклавши і ущільнивши сніг, приблизно товщиною в сантиметр, починаємо розкладати насіння.

Насипаєте насіння поверх снігу, на снігу їх добре помітно, можна зубочисткою виправити рядочки, якщо вони спочатку вийшли нерівні.

Точний вибір термінів посіву і серйозний догляд за сіянцями важливіше всіх передпосівних обробок. Через пару хвилин в теплій кімнаті сніг розтане і все насіння залишаться лежати на вологому грунті. Присипаємо їх зверху тим же самим грунтом товщиною не більше 1 сантиметра. Обов’язково злегка ущільнити, щоб було краще зіткнення грунту і насіння. Для зволоження цього грунтового шару, його необхідно побризкати з пульверизатора водою або слабким розчином Фітоспорін.

Після посіву насіння, ємності можна накрити прозорою плівкою для досягнення парникового ефекту і попередження пересихання грунту. Ємність ставимо в тепле місце, а якщо з’являються краплі конденсатора, то відкриваємо ці посадки і провітрювати.

Комфортна температура для появи сходів повинна бути в районі +22 градуси. Сходи при подібній температурі з’являться через 6-10 днів. Після того, як з’являться сходи, можна посадку прорідити, щоб залишилися лише найсильніші рослини і подібне кількість, яка необхідна для висадки на грядку. Після появи сходів плівку або кришку можна зняти, а розсаду виставити на добре освітлюється місце. Температуру слід зменшити, перший тиждень вона повинна становити 8-12 градусів.

Пікіровку цибулі-порею можна не проводити, його розсада чудово переносить пересадку з усієї ємності в грядку.

Хорошими умовами для вирощування цибулі-порею вважається сонячне, вологе, з невеликою температурою приміщення. Тому, як тільки температура в вуличної теплиці стає регулярно позитивної, розсаду цибулі-порею можна перенести в неї.

Висаджувати розсаду цибулі-порею у відкритий грунт

Від сходів насіння до висадки в грунт повинно пройти не менше 60 днів. Розсада цибулі-порею перед висадкою має зазвичай 3-4 листа і її можна садити.

В попередники для цибулі-порею чудово підійдуть огірки, томати.

Грядку для цибулі-порею ми готуємо так: грунт перекопують, вносимо перегній, системне мінеральне добриво і грунт грунтовно рівняємо.

Після того, як грядка вирівняна, на даній грядці робимо борозенки з відстанями між рядками 45 см. У ці борозенки перед посадкою можна насипати потроху перегною. Можна також в борозенки внести суперфосфат або повне мінеральне добриво: 1 столова ложка (30-40 г) на квадратний метр.

Після того, як ми внесли перегній, наші борозенки проливаємо. Грунт в ємностях з розсадою за 2 години до посадки добре проливаємо і вибираємо нашу розсаду. Рекомендується перед посадкою, якщо листи сильно великі, їх вкорочувати на 1/4 частину, можна вкорочувати коріння і потім садити.

Як тільки волога вбралася в грунт, опускаємо розсаду цибулі-порею в борозенку, щоб коріння рівненько опустилися в грунт і присипаємо. Між рослинами в ряду залишаємо 15-20 см.

Догляд за посадженим цибулею-пореєм буде складатися з поливів, розпушування, підгодівлі. Коли цибуля почне рости, його треба буде підгортати, щоб отримати більш довгу нижню вибілену частину стебла.