Як зберегти кавун до нового року в домашніх умовах способи довгого зберігання

Способи зберігання кавуна до новорічних свят в побутових умовах

Чи можна зберегти кавун до новорічних святкових днів? Можна, можливо! І це хороша новина, адже така смакота до новорічного столу — не тільки чудове ласощі і частинка літа в холоду в зимовий час, а й важливе свідчення про те, що домогосподарка (або господар) будинку дійсно здатна (здатний) створювати чудеса.

Однак, зробити це буде не легко…

Далі спробуємо розібратися в тому, як зберегти кавун до новорічних свят!

До речі! Про те, як підібрати смачний і стиглий кавун для вживання (не збереження), детально написано і показано в даній публікації.

Вибір кавунів для зберігання

Не будь-який сорт кавуна може довго зберігатися. Для даної мети він повинен підходити певним характеристикам, а конкретно бути:

пізньостиглі;

Т.е. урожай повинен бути зібраний не як зазвичай в серпні, а у вересні, причому бажано в другій половині.

товстошкірим;
маленьких розмірів (5-6 кг)..

Як завжди, для зберігання підходять тільки зимові сорти (дозрівають у вересні).

Так, в Російській Федерації найоптимальнішим сортом для тривалого зберігання вважається «Холодок«.

Як зберегти кавун до нового року в домашніх умовах способи довгого зберігання

В Азербайджані й Узбекистані теж є особливі «зимові» сорти кавунів (в основному, вони зелено-чорного кольору, як і «Холодок»), які зберігаються не змінюючи якості смаку не тільки до новорічних свят, а й до лютого-березня місяця.

Також дуже довго і добре лежать (навіть при температурі 20 градусів під ліжком) кавуни з рівномірно пофарбованої, світло-зеленої (білої) шкіркою, тонкою кіркою (що дуже нетипово), яскравою м’якоттю і маленькими чорними насінням.

Підготовка та вибір плодів для зберігання

Для зберігання необхідно брати злегка недостиглі плоди, яким до повної, т.е. біологічної стиглості, залишилося буквально кілька (5-7) днів.

Необхідно звернути свою увагу! Перестиглі кавуни при будь-яких обставин не підійдуть, а зовсім недостиглі — просто не дозріють.

Запорука успішного зберігання кавуна — його стан. Ні за що кавун не повинен бути битим (наголос), подряпаним, іншими словами, без якихось вм’ятин і пошкоджень.

Порада! Транспортуйте ваші кавуни правильно — на соломі або сіні!

важливо! Перед закладанням плода на зберігання його не потрібно мити під водою. Це зашкодить захисний шар на шкірці, а це зробить менші шанси на сприятливий збереження ягоди. Як максимум, кавуни можна витерти сухою ганчіркою.

Зрозуміло, ідеально закласти на зберігання ягоди, які ви виростили самостійно на своєму городі (баштані).

Як правильно зберігати кавуни: умови і оптимальні способи зберігання

Зберегти кавуни в свіжому вигляді протягом чотирьох тижнів великих труднощів не складе, а ось 3-4 місяці, т.е. до новорічних свят, — дуже важко, але можливо. Тим більше якщо ви будете дотримуватися умов і використовуйте один з перспективних варіантів зберігання.

Умови зберігання

Загалом то, умови для тривалого зберігання звичайні (як для моркви, хрону, гарбуза, груш):

температура — +1…+4 градуси;

Однак, іноді можна зустріти рекомендацію зберігати при +5..+10 градусах.

вологість — в межах 80-85%;

Надзвичайно важливо, щоб температура і вологість були стабільними.

При цьому саме місце для зберігання, природно, має бути темним (без доступу світла) і з прекрасною вентиляцією.

Таким чином, зберігати кавун можна в наступних приміщеннях:

погребі чи підвалі, сараї або літній кухні (в приватному будинку);

До речі! Якщо ви радісний власник гаража, то ви можете зберігати овочі, фрукти і ягоди в ямі… Вона і буде вашим погребом.

заскленому балконі або лоджії (в квартирі).

цікаво! Багато зберігають кавуни будинку під ліжком або поруч з балконними дверима… І вони у них реально «доживають» до новорічних свят. Однак в основному, в подібних умовах кавун зможе пролежати не більше 1-2 місяців.

способи зберігання

Залежно від місця, і також від обсягу партії підбирається найкраща тара і субстрат для тривалого зберігання для закладки:

Порада! Під час зберігання дуже важливе, щоб плоди не торкалися одне одного.

В соломі або на сіні в підвальному приміщенні або погребі.
Можна зберігати кавуни на піску, а найкращий варіант в піску (як морква).

Загалом то, точно також піску можна застосовувати деревну золу.

А якщо ви сільський житель, і у вас в сараї поклади зерна (тієї ж пшениці), то кавуни можна зберігати і в цьому сипучому сухому субстраті.

Поклавши на і у моху сфагнум.
В парафіні (воску). Отже, спочатку вам необхідно гарненько витерти кавун сухою серветкою або ганчіркою (рушником), а потім обмазати пензликом кількома шарами (підсумкова товщина — мінімум 1 см). Або, що тільки краще, опустити кавун в розплавлений парафін (завчасно розплавивши 5-6 свічок в неглибокій ємності) і провертати спочатку по одній осі, потім по іншій, щоб поверхня кавуна була повністю білою (Не забувайте, що віск досить швидко застигає!).

важливо! Тільки не пробуйте зберігати кавун в гіпсі: він пропускає кисень (на відміну від воску)!

У наступному ролику показані результати провального експерименту:

Можна повісити кавуни в сітках (авоськах) до поверхні стелі в погребі чи підвалі.

Порада! Щоб сітка не пошкодила (НЕ порізала) плоди, їх бажано спочатку закутати в тканину (обов’язково дихаючу, наприклад, в ту ж мішковину або інше неткане полотно).

Просто на стелажах. Хоча вкрай бажано застелити їх соломою.

важливо! Кавуни необхідно постійно переглядати і перебирати, і також перевертати, щоб вони не залежалися на одному боці. Робити це рекомендується хоч один раз впродовж тижня.

Інші варіанти тривалого зберігання кавунів

Зрозуміло, зберігати кавуни можливо не тільки в свіжому вигляді, але також і в замороженому і засоленном.

Замороження

Законсервувати кавун на зиму дуже просто.

Вам необхідно нарізати м’якоть невеликими шматочками, скласти в пакети або контейнери для заморозки і відправити в морозильну камеру.

важливо! Якості смаку замороженого кавуна будуть значно відрізнятися від свіжого.

А ось диню заморожувати куди краще: вона буде тільки ще солодше і ароматні після розморожування.

Консервація і засолювання

Однак завжди краще 1 раз спробувати, ніж 100 разів почути… Хоча, напевно, про солоних кавунах практично ніхто не та 2 рази почує. При будь-яких обставинах, якщо вам цікавий цей варіант збереження кавунів, то подивіться наступні ролики:

Відео: солоні кавуни на зиму — маринування та консервування

Таким чином, тепер ви знаєте про всі нюанси зберігання кавунів. Дійсно, справа ця нелегка, і аж ніяк не всім виходить зберегти ягоди до новорічних свят. Але спробувати варто! хай щастить!

Порада! Якщо ви помітили в процесі зберігання, що кавун злегка заграв, то можна приготувати дуже кльовий напій — крюшон (хоча його зазвичай виробляють з винограду).

Зберігаємо кавун до новорічних свят в побутових умовах

Кавун — популярне ласощі літньо-осіннього сезону, але який все таки родзинкою він стане на святковому столі під час зими, а тим більше в новий рік і різдво! Однак зберегти ягоди в первісному стані на такий великий термін складно — необхідно знати як і де зберігати.

Про те, як правильно зберегти кавун до новорічних свят в побутових умовах, розповімо в статті.

вибір кавуна

Абсолютно не кожен баштанних плід підійде для довгого зберігання. Щоб правильно підібрати фрукт, важливо взяти до уваги ряд особливих характеристик:

Як зберегти кавун до Нового року. 2 частина.

Кавун зберігає власні смакові і хороші властивості протягом 3-4 місяців, тому перевагу віддають пізнім сортам, що дозрівають на початку або наприкінці вересня: наприклад, Икару, Астраханському, волжанин. Кожен з даних сортів володіє солодкої соковитою м’якоттю і стійкістю до хвороб. Плід повинен встигнути самостійно, без прискорюють ріст речовин.
Вибирають тільки неушкоджені ягоди без тріщин, вм’ятин, гнилі і подряпин. Для безпечного транспортування їх перевозять в ящиках, набитих соломою. Смуги у плодів повинні бути яскравими, окрас — однаковим. Краще підходять ягоди усереднених розмірів.
Ознаки правильно вибраного сорту — щільна м’якоть і товста шкірка.
Небажано купувати товар в магазинах і великих мережевих точках. Магазинні кавуни, в основному, доставляються на продаж незрілим, напханими хімічними добавками. Відповідний варіант — придбання у перевіреного садівника. Бажано заздалегідь домовитися, щоб фрукт зняли з баштану на кілька днів раніше терміну. Так ймовірність довше зберегти плід неодноразово зросте.

Вперше знайти відповідний варіант не дуже просто, але в подальшому вибір правильного кавуна стане справою звички.

Ключові принципи довгого зберігання

У створенні ідеальних умов для тривалого утримання кавунів важливо все: від температури приміщення до місця де можна щось зберігати. Досвідчені баштанники виділили ряд головних обов’язкових правил:

165 Як зберегти кавун до Нового року.

зневоднення шкірки. Досить буде на день залишити кавуни під листям, щоб зайва вологість випарилася.
поверхня м’яка. Будь-які дії з фруктом проробляють в м’яких рукавичках.
Стелаж з соломою — гарне місце для довгого зберігання кавунів. Їх ізолюють один від одного. в межах +5…+8 ° C. Будь-яке збільшення цієї норми призводить до закисання ягід.
Вологість підтримують в діапазоні 60-80%. Недотримання показників призводить до втрати природної вологи плодів.
Увага і турбота. Покласти плоди і забути про них до початку зими — не варіант: їх постійно оглядають і перевертають, щоб уникнути виникнення плям і гниття.
Ягоди дуже сприйнятливі до будь-якого сусідству, тому зберігають їх окремо від інших культур. Дуже і дуже небезпечно сусідство з картоплею, який неодноразово зменшує термін придатності кавунів.

Плоди зберігають як в квартирі, так і в своєму будинку — для будь-якого випадку є власні маленькі деталі.

У приватному будинку

У подібних умовах зручно утримувати великі партії кавунів. Важлива перевага тут — хороший вибір місць зберігання. Найбільш ідеальні:

підвал або підвал;
горищний поверх;
холодна кімната або літня кухня;
комора;
гараж.

Основна вимога: грунтовно стежити за вологістю і температурою в приміщенні.

В квартирі

Організувати зону зберігання врожаю можна і в квартирі, якщо знайдеться темне і прохолодне місце. Найбільше для цього підійдуть:

холодильник;
комора;
ванна кімната;
балкон з склінням;
антресолі;
лоджія.

При бажанні для великих ягід в квартирі виділяють зону під ліжком або вікнами.

Способи зберігання кавунів в побутових умовах

У побутових умовах без обладнання спеціального місця зберегти в чудовому стані одночасно кілька кавунів не вдасться.

При температурі 20 градусів

Подібні умови дозволять зберегти максимальну кількість корисних речовин в м’якоті: наприклад, бета-каротину і лікопіну зберігається на 20% більше, ніж в заморожених плодах. Однак термін придатності продукту при температурі 20 градусів зменшується до 4-5 тижнів.

У погребі

Перш ніж помістити в підвал кавуни, важливо переконатися, що температура і вологість відповідають нормативам. Якщо параметри виявляться стабільними протягом усього періоду, то термін придатності ягід складе 10-12 місяців.

В холодильнику

Головне в тривалому зберіганні — підтримка стабільної температури. В даному плані місце яке йому підходить найкраще — холодильник. Плоди укладають на середню або нижню полицю, на щільну м’яку тканину.

Недолік подібного варіанту — дуже невеликий простір. Помістити в холодильник вийти не більше 1-2 кавунів. Варіант підійде для строку не більше 2-3 місяців.

У морозилці

Як зберігати кавуни в морозилці? Для цього їх розрізають на скибочки. М’якоть погано реагує на тривалий вплив сильних невисоких температур: після відтавання втрачає первісну структуру і велику частину корисних речовин. Тому розморожений продукт задіють для створення напоїв.

заготовки

У вигляді заготовок кавун буде триматися аж до наступного літа. Він втратить первісну соковитість, але придбає принадність і нові смакові нотки.

цікаво! Якщо плодів багато, то їх квасять в бочках, як яблука. Вибирають для цього однакові за розмірами ягоди вагою близько двох кілограм.

Інший варіант — консервація в банківській структурі. Така заготовка не тільки буде виглядати екзотично, але і обрадує власним смаком. Однак про первинні корисні властивості плодів доведеться забути.

Інші варіанти зберігання

Крім головних, є додаткові, іноді незвичні способи зберігання кавунів.

воскове обгортання

Для такого способу парафін або віск розтоплюють, а потім наносять декількома шарами на плід. Товщина покриття — не більше 1 см. Такі плоди тримають в прохолодному приміщенні.

У глині

Глина має адсорбційними і дезінфікуючими якостями і оберігає кавун від грибка і вогкості. Щільна кірка оберігає плоди від будь-якого впливу.

Глину розводять в теплій воді (ємність не зобов’язана бути виготовлена з металу), перемішують і наносять на ягоду товстим шаром. Коли скоринка цілком затвердіє, кавун прибирають в прохолодне темне місце.

У піску або зерні

При цьому способі плоди кладуть в заздалегідь підготовлену коробку з дерева, яку сиплять піском. Трамбувати особливо не варто, щоб не закрити доступ повітря. Інший варіант — сухі зерна без ознак шкідників.

В соломі

Чистий солома — чудовий спосіб убезпечити кавун. Її як кладуть в коробку, так і розміщують на полиці. Солому легко замінити золою листяних порід дерева, сухим клоччям або просушеним мохом. Але в цих матеріалах люблять перебувати комахи і гризуни, тому грунтовно спостерігають за місцем.

підвішування

Плід обертають в справжню тканину або старі газети і вішають в сітці, полотняною сумці або сумці. Такий спосіб забезпечить кавуну доступ повітря, однаковий температурно-вологісний режим. Варіант підійде для квартир з великою площею і приватних будинків.

У воді

Досить незвичний варіант, в якому застосовують холодну воду, якої повністю покривають плід. Цікавим рішенням буде зберігання кавуна в підготовленої ополонці або дерев’яному чані. Рідина змінюють 2-3 рази, не допускають замерзання.

Скільки зберігаються кавуни

Якщо плоди були ґрунтовно обрані і містилися за всіма правилами, то термін їх придатності стає більше до весни. В середньому ж тривалість становить 3-4 місяці.

Всі способи зберігання підходять і для інших баштанних культур: динь, гарбузів.

висновок

Довготривале зберігання кавунів — складний процес. Перед початком ретельно вивчають всі рекомендації та рекомендації, не відступаючи ні від одного з них. Ретельно підійдуть до кожного етапу: вибору плодів, організації місця, планування догляду. Тоді під час зими вийти не тільки спробувати соковите ласощі самому, але і здивувати їм власних гостей.

Як зберегти кавун до новорічних свят в побутових умовах

Кавун — це соковита, смачна і корисна літня ягода, поява якої з нетерпінням чекають не тільки діти, але і дорослі. Дуже шкода, тривалість її дозрівання і збирання врожаю недовгі і повністю залежать від погоди. Зберегти кавун до новорічних свят абсолютно реально, якщо керуватися деякими секретами.

Хороші властивості кавуна

Смачна ягода — це не тільки чудовий десерт, але і разюче корисний для людського здоров’я продукт. В кавун входить багато корисних речовин і мінералів, а саме: кальцій, натрій, калій, аскорбінова кислота, каротин і тіамін. Необхідно пам’ятати і про антиоксиданти, які збільшують людині життя і гальмують нормальні процеси старіння.

Важливою частиною м’якоті плода вважається фолієва кислота, яка займає важливе місце в процесі внутрішньоутробного розвитку людини. Велика концентрація магнію дає можливість попередити розвиток сечокам’яної хвороби, і також вважається потужним антидепресантом. Смугаста ягода, яка на 90% складається з води прекрасно втамовує спрагу, а її сечогінні властивості активно застосовуються в самих різних дієтах.

Тому, якщо корисної ягоди виросла ціла плантація і сім’я не в силах все це з’їсти самостійно, гостро стоїть питання збереження кавунів на зиму.

Сорти для тривалого зберігання

Практично ніхто не поінформований, але баштанних культур відноситься до культур тривалого терміну зберігання. При правильних умов зберігання смугаста культура здатна пролежати до трьох місяців, не втративши власних смакових і хороших властивостей.

Зберігання кавуна до новорічних свят — це серйозне питання, в якому необхідно брати до уваги багато тонкощів. Для довгого зберігання виходить перевагу краще віддавати плодам товстошкірих сортів пізнього дозрівання. Вони прекрасно зберігають пружність і тримають в собі вологу.

Варіанти довго зберігаються сортів:

«Поповка»;
«Волзький»;
«Астраханський смугастий».

Варіанти сортів, довго зберігаються при неухильному виконанні необхідних умов:

«Десертний»;
«Мелітопольський»;
«Биковський»;
«Астраханський мармуровий».

Свіжий кавун в січні. Їсти чи не їсти, ось в чому питання. Знято тільки що…

Необхідно відзначити, що добре зберігаються і сучасні сорти без насіння.

Правила вибору кавуна

Щоб порадувати своїх близьких і рідних на Новий рік свіжим кавуном, слід з самого початку вибрати правильний плід, який вийде зберігати тривалий час:

Якщо ягода вирощується на дачній ділянці, то не варто удобрювати її різними прискорювачами зростання.
Не рекомендується робити покупки в неорганізованих точках вздовж проїжджої частини або у сумнівних осіб. Прямі промені сонця згубно впливають на ягоду, допомагаючи швидкому перезрівання, маленькі тріщини заповнюються шкідливими бактеріями, а важкі метали з відпрацьованих газів отруюють шкірку вже після 2-ї години;
В основному, для довгого зберігання не підійдуть і плоди, придбані в магазинах, оскільки в магазини вони поставляються недозрілими.
Відповідний вага кавуна для його тривалого зберігання — 4?5 кг.
Під час вибору необхідно звертати свою увагу не тільки на сухість хвостика, але і на ореол біля нього. Сухим хвостик може стати і лежачи на полиці супермаркету, а сухий ореол вважається підтвердженням того, що ягода дозріла на грядці.
«Лежачі» пляма плода має бути маленьких розмірів і жовтого забарвлення. Якщо пляма білясте, то м’якоть ягоди просякнута нітратами. Розмиті смуги на смугастих сортах кавуна говорять про присутність пестицидів. Контрастні і чіткі смуги будуть тільки на якісної ягоді. Блискуча глянцева шкірка — ще одна ознака, за яким можна підібрати кавун без небезпечних речовин.
Плід, який призначений для зберігання, ні мати зовнішніх недоліків, наприклад, вм’ятин, подряпин, тріщин.
При зберіганні плід не дозріває, тому необхідно купувати вже стиглий екземпляр. Перезрілий плід можна зберігати виключно в холодильнику і не більше трьох діб.

Ідеальні умови для зберігання

При боргом зберігання кавуна важливо все — від температури навколишнього середовища до його вологи, і також сусідство з іншими фруктами і овочами. Досвідчені баштанники наполегливо рекомендують триматися всіх правил досить точно. Головні з них:

Поверхня м’яка — це те в чому завжди потребують смугасті ягоди. Будь-який контакт з плодами повинен відбуватися в м’яких рукавичках.
Гарне місце зберігання кавуна відразу ж після збору врожаю — полку з соломою. Ягоди не повинні контактувати між собою, щоб попередити появу плям і вм’ятин на шкірці. Зберігання повалених в купу плодів буде недовгим, що не більше 2-х тижнів.
Скільки зберігається кавун при температурі 20 градусів? Чи не більше 24 годин, оскільки великі температури притягують за собою закисание ягоди. Відмінними показниками тривалого зберігання вважається температура +1?3 З.
Ідеальний рівень вологості в приміщенні для плодів — 60?85%. Знижена вологість за собою тягне втрату природного вологи плода, він стане висихати, організовуючи в м’якоті порожнечі.
Постійні і своєчасні оглядання і перевертання допоможуть запобігти появі плям і підгнивання кірки, на довше вийти зберегти ягоду ароматної і свіжої.
Баштанних культур любить самотність. Ягоди повинні лежати окремо від інших фруктів і овочів, особливо картоплі. Бульби картоплі згубно впливають на кавун, зменшуючи терміни його зберігання.

Як і де зберегти кавун на зиму

Досвідчені садівники знають дуже багато варіантів зберігання смугастої ягоди: в сіні, парафіні, глині, попелі і в воді. дуже доступним і звичайним є варіанти з сіном і водою, проте це підходить власникам льохів, а не квартир.

У просторому льосі або підвалі в чанах з водою термін придатності ягоди проіснує до середини зими. При сухому способі зберігання плоди потрібно укласти одним шаром на рівній м’якій поверхні. Досвідчені агрономи переконані в тому, що правильно класти кавуни в зерно.

В основному, в якості підстилки застосовують солому, тирсу, мох або сіно. Кожна ягода має лежати в відстані один від одного.

Однак що ж в даному випадку робити жителям міста, де існує можливість зберігати ягоди тільки в приміщенні для житла? Звичайно, що вести мову про справжніх запасах врожаю безглуздо, але кілька штук можна зберегти до жовтня-грудня, якщо сильно спробувати.

Посильним варіантом зберігання в приміщенні для житла може стати підвішування в холодку. Для цього ягоду щільно обмотують справжньою тканиною. Кладуть його в м’яку сітку по одній штуці і вішають до стелі в коморі або іншому темному кутку квартири.

Якщо ви власник балкона який вже засклений, то індивідуальне місце можна в ньому застелити соломою або сіном. Прекрасними місцями в приміщенні для житла для тривалого зберігання кавуна вважаються:

антресолі;
комора;
ванна кімната;
лоджія або балкон з склінням;
холодильник.

Як зберігати розрізаний і цілий кавун в домашніх умовах ?

Під час вибору місця необхідно враховувати всі основні параметри. При температурі 20 градусів тривалість зберігання зменшиться на 1?1,5 місяця. Проте, незасклені лоджії і балкони — поганий час для зберігання плоду, тим більше в зимовий час. Перемерзлий плід не здатний принести ні смакового, ні естетичної насолоди.

Зберігання в холодильнику

Не завжди велику ягоду виходить подужати за 1 раз. Щоб решта ще пролежала деякий час, слід застосувати правильні заходи для його зберігання:

Класти кавун на зберігання потрібно строго зрізом вниз. Таким чином, вийти зберегти всю його вологу і соковитість. Якщо йдеться про скибочках, то їх потрібно накрити харчовою плівкою або пакетом.
При загвинчування харчовою плівкою рекомендується замотувати кавун одночасно з ємністю, в якій він лежить.
Ягоду слід тримати далі від інших продуктом, тим більше якщо їм властивий різкий запах.

Якщо ви розумієте, що свіжий розрізаний кавун вам не осилити, то просто законсервуйте його: квашені кавуни дуже смачні, але назвати їх десертом можна вже.

Чи можна законсервувати кавун на зиму

У зимовий час людський організм неймовірно гостро потребує свіжих овочах і фруктах.

На превеликий жаль, заморозка погано впливає на соковиту м’якоть, вона втрачає власну консистенцію, трансформуючись в рідину. Все ж були винайдені способи заморожувати ягоду. Очищені від шкірки і насіння шматочки потрібно покласти на плоске блюдо і помістити в морозильну камеру. Під впливом холоду, кавун збереже власну соковитість, смак і зовнішній вигляд.

Після замерзання шматочки потрібно перекласти в пакет або контейнер. Під час новорічних святкових днів вони використовують для приготування десертів або напоїв.

Заморожена смугаста ягода — чудове ласощі в холодний період року. Для зручності плід рекомендується морозити вже порційними шматочками.