як зберігати Антонівка. Правила зберігання Антонівки

сорт яблук Антонівка звичайна має чудові ростові властивості, однак, плоди досить погано зберігаються, тому потрібно добре знати, як правильно їх зберігати. Насправді в зберіганні цих фруктів немає нічого складного, просто потрібно дотримуватися кількох правил, до яких відносяться:

  1. Збирати плоди потрібно з максимальною обережністю і тільки в сухі дні, щоб плоди були сухими. Яблука цього сорту досить великі і при збиранні часто піддаються механічних пошкоджень, тому за цим потрібно ретельно стежити.
  2. Після збору плоди обов’язково потрібно сортувати, відібравши при цьому всі пошкоджені і червиві яблука.
  3. Найкраще зберігати яблука, цього сорту, в дерев’яних або картонних коробках, при цьому плоди краще пересипати піском. У тому випадку, коли яблук трохи кожен плід можна перемотати папером і обережно розкласти по ящиках в декілька шарів.
  4. зазвичай Антонівка зберігається недовго (максимум 90 днів), але якщо витримувати в місці збереження оптимальну температуру близьку до нуля градусів, вони можуть зберігатися трохи довше. При зберіганні вологість повітря повинна бути в межах від 90 до 95%. Така вологість потрібна, щоб яблука не зів’яли, оскільки вони великі це їм особливо загрожує.
  5. Якщо є можливість, то яблука цього сорту періодично потрібно оглядати, щоб вилучати гнилі плоди, оскільки ті будуть заражати здорові і тоді може пропасти весь урожай. Ці фрукти дуже великі і коли гниють, то чи не засихають, а стають м’якими і виділяють неприємний запах.

Коли знімати Антонівка на зберігання. як зберігати Антонівка в пакетах

Останнім часом добре себе зарекомендувало зберігання антонівки в поліетиленових пакетах. Потрібно покласти близько 5 кг. яблук в кожен пакет, і туди ж необхідно помістити клубочок вати, змочений оцтом або спиртом . Пакети зав’язують і роблять кілька дірочок сірником для газообміну . Приблизно через місяць в пакетах створюється середовище, що сприяє кращому збереженню плодів тривалий час.

Упакування, укладені плоди зберігають в прохолодних приміщеннях типу льохи. Важливо перед зберіганням продезінфікувати і просушити приміщення, в якому будуть лежати зібрані плоди. Також необхідною умовою для тривалого зберігання є відсутність перепаду температури. Температура ж повинна бути близько нуля. У перші дні зберігання необхідно провітрювати приміщення, підтримуючи температурний режим. Пізніше це можна робити не частіше ніж один раз на місяць.

При наявності потрібного приміщення і дотримання перерахованих правил, питання, як зберігати Антонівка не буде для вас важко вирішуваних. Ви цілий рік зможете мати свіжі яблука на своєму столі.

Останнім часом добре себе зарекомендувало зберігання антонівки в поліетиленових пакетах. Потрібно покласти близько 5 кг. яблук в кожен пакет, і туди ж необхідно помістити клубочок вати, змочений оцтом або спиртом . Пакети зав’язують і роблять кілька дірочок сірником для газообміну . Приблизно через місяць в пакетах створюється середовище, що сприяє кращому збереженню плодів тривалий час.

Как добиться плодоношения груши на 3-4 год любого сорта.

яблука зберігання газета. Популярні способи зберігання яблук

Спосіб перший: зберігання яблук в теромокоробе

Цей варіант, мабуть, найоптимальніший для зберігання яблук на балконі взимку.
Навіть якщо балкон засклений, ніколи немає повної впевненості, що там завжди зберігається плюсова температура. А простий у виготовленні термокороб допоможе захистити урожай від небажаних морозів.

Щоб його зробити, вам знадобляться: дві коробки (одна більше, інша менше), товстий пінопласт і будь-який підручний утеплювач (тирса, стружка, ганчірки, пінопластові кульки, монтажна піна). Меншу за обсягом коробку потрібно просто поставити всередину більшої. Бажано, щоб між стінками двох коробок був зазор близько 15 сантиметрів. На дно маленької коробки укладають товстий пінопласт, потім акуратно викладають плоди, закривають і зверху знову кладуть пінопласт. А вільний простір між двома коробками заповнюють утеплювачем. Потім закривають зовнішню коробку. При необхідності можна зверху вкрити велику коробку старою ковдрою.

Один з недоліків цього варіанту — важкодоступність яблук. Кожен раз, коли захотілося яблучка, потрібно розкривати кришки коробок, знімати пінопласт … зате фруктам в такому укритті ніякі морози не страшні.

Спосіб другий: зберігання яблук в папері

Найпопулярніший і широко використовуваний спосіб зберігання яблук — в пластмасових, дерев’яних або картонних ящиках, попередньо загорнувши кожне яблуко в папір. Хтось використовує в якості «обгортки» старі газети, хтось боїться газетної фарби і загортає плоди в чистий папір або паперові рушники. Цей варіант відмінно працює, коли урожай невеликий і буквально кожне яблучко на рахунку.

Спосіб третій: зберігання яблук в поліетилені

Для цієї мети використовують харчову плівку, або маленькі пакети, або великі поліетиленові мішки.

1. Харчову плівку укладають на дно ящика в два шари хрест-навхрест так, щоб звисали краю. Обережно заповнюють ящик яблуками, а потім закривають зверху краями плівки по типу конверта.

2. Яблука без будь-якої упаковки виносять в прохолодне приміщення на пару годин, після чого кожне кладуть в індивідуальний поліетиленовий пакет і щільно його зав’язують. Потім пакетики з яблуками поміщають в будь-яку зручну тару і виносять на балкон.

3. У щільний поліетиленовий мішок складають яблука, туди ж кладуть шматочок вати, змочений в спирті або оцті. Мішок зав’язують так, щоб всередину не проникав повітря.

всі способи зберігання яблук в пакетах засновані на принципі ефективної концентрації вуглекислого газу. Оскільки яблука ще довго залишаються «живими», тобто дихають і виділяють вуглекислий газ, через деякий час в герметично зав’язаному пакеті встановлюється оптимальна концентрація вуглекислого газу, що дозволяє сповільнити обмінні процеси в плодах, тим самим збільшуючи їх термін зберігання.

До речі, яблука, упаковані в поліетилен, можна потім скласти у великий дорожній чемодан, закрити його і поставити в прохолодне місце.

як зберігати недозрілі яблука.

Свіжі яблука взимку можна купити в магазині: там вони всі красиві, рівненькі. гладенькі. Але, погодьтеся, свої, часом не такі красиві на вигляд, набагато смачніше і корисніше. Якщо постаратися, можна зберегти і свої яблука з городу свіжими, смачними, соковитими і корисними до наступної весни.

Підготовка яблук до зберігання

Як це не дивно, але саме від процесу підготовки яблук часто і залежить успіх зберігання свіжих яблук на зиму. А саме від того, наскільки правильно ви відберете плоди на зберігання.

  1. Яблука повинні бути рівними, без пошкоджень і вм’ятин, черв’яків, слідів ураження хворобами і грибками.
  2. В ідеалі закласти яблука на зберігання в той же день, як ви їх зібрали. Не варто перед цим зберігати їх в холодильнику або залишати на дачі.
  3. Краще зберігаються яблука разом з плодоніжкою, тому її видаляти не варто.
  4. Не рекомендується перед зберіганням яблука терти і витирати. Вони повинні зберегти природне воскове покриття, в цьому випадку їх лежкість поліпшується.
  5. Обов’язково відсортуйте плоди. Осінні зберігаємо окремо, зимові окремо. Це, як мінімум, зручно: ви завжди знаєте, де який сорт лежить, звідки взяти яблуко на їжу, а звідки на пиріг. По-друге, з «собі подібними» яблука будуть зберігатися краще.
  6. Відкалібруйте плоди. В одну ємність складіть плоди поменше, в іншу побільше. Вся справа в тому, що чим яблуко більш зріле і велике, тим більше етилену воно виділяє. А, як відомо, газ етилен сприятиме дозріванню і гниття інших плодів. А нам цього не потрібно, тому плоди обов’язково калібруємо.
  7. Падалицю, навіть якщо на вигляд вона цілком здорова і придатна до зберігання, краще вживати відразу ж. У процесі падіння яблука все одно вдарилися об землю і найімовірніше пошкодилися. Зберігатися довго вони не зможуть, а будуть лише погіршувати лежкість інших плодів, виділяючи етилен. Тому падалицю на зберігання не закладаються.

терміни зберігання яблук взимку

терміни зберігання яблук залежатимуть в першу чергу від сорту фруктів. Так, осінні сорти яблук при правильних умовах зберігання пролежать близько 2 місяців, зимові сорти — до півроку.

По-друге, термін буде залежати від умов зберігання: температури, вологості повітря, наявності «сусідів», якості самих плодів.

умови зберігання яблук

Найдовше яблука будуть залишатися свіжими, міцними і смачними, якщо дотримуватися таких умов зберігання.

  • зберігати плоди краще при температурі від 0 до +5 градусів.
  • Ідеальна вологість для зберігання — 85-90%.
  • Найкраще, щоб сусідами при зберіганні були тільки ті ж яблука. Якщо яблука зберігаються в погребі, не варто поруч ставити мішки з морквою, картоплею та іншими коренеплодами.

Як краще зберігати яблука в квартирі?

Як зберігати Антонівка. Правила зберігання Антонівки Зелений сад

Найкраще місце для зберігання яблук в будинку — лоджія або балкон. У коморі вони довго не пролежать, а в холодильнику займуть занадто багато місця.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи потрібно мити морква перед зберіганням на зиму. умови зберігання зелений сад

зберігати яблука потрібно в дерев’яних ящиках або картонних коробках. Важливо, щоб з боків були дірочки, через які буде циркулювати повітря.

Не рекомендується складати яблука в кілька шарів, щоб нижні шари плодів не м’яли і не деформувалися. В ідеалі має бути 2-3 шари.

Існує безліч розбіжностей з того приводу, як складати яблука: плодоніжкою вниз або вгору. Я, чесно зізнатися, пробувала і так, і так, і не помітила ніякої різниці, головне, щоб гілочка не пошкоджується сусідній плід. Тому яблука в ящику краще складати в шаховому порядку.

Плоди будуть зберігатися ще довше і краще, якщо вони не будуть стикатися один з одним. Тому кожне яблуко можна загорнути в серветку, газету або туалетний папір. Інший варіант — присипати ящики з яблуками тирсою або піском, в такому випадку плоди також не будуть стикатися один з одним. Але це, на мій погляд, занадто «брудний» варіант для квартири.

як зберігати яблука білий налив. резюме

як зберігати яблука на зиму, ви тепер знаєте і зможете побалувати себе цим фруктом в будь-який час року. А про те, як якісно відібрати плоди для зберігання, розповів експерт. Його думка ви дізнаєтеся з

Тривалість зберігання цих яблук в холодильнику лише 2-3 тижні .

Осінню групу складають:, Шафран саратовський. Для довгої лежання вони не підходять, тому, як тривалість їх зберігання — від 1,5 до 3 місяців . Якщо покласти пакет яблук даних сортів в холодильник, це продовжить їм «життя», але ненадовго. Тому з них краще приготувати джем, повидло, сік, вино і т.д.

А от зимові сорти можуть пролежати до літа. Їх відмінна риса — здатність продовжувати дозрівати в лежанні. До них відносяться: Кортланд, Слов’янка, Бойкен, Ренет шампанських, Золоте грайма, Пепин лондонський, Ренет баумана, Ренет ландсбергський, Розмарин, Сари синап, Кандиль-синап і ін.

Потрібно враховувати, що таким сортам, як Мліївська красуня, Бойкен, потрібна температура від мінус 1 ° С до 0 ° С градусів. , можуть зберігатися при 1 ° С-2 ° С. Перм зимовий золотий, Ренет шампанських при 2 ° С — 4 ° С. Мантуанську при мінус 1 ° С до плюс 4 ° С градусів.

Якщо ви вирішили запастися своїм урожаєм яблук, то для початку потрібно правильно їх зібрати, адже від цього буде залежати тривалість зберігання плодів.

  • Приступати до збору врожаю потрібно в ясну погоду і під час знімною стиглості.
  • Не можна зривати хвостик з плоду.
  • Не можна видаляти природний шар пилку з яблука.
  • Зривати плоди треба всією долонею, піднімаючи і прокручуючи їх з хвостиком.

Бажано помістити плоди на пару тижнів в прохолодне місце. Потім їх необхідно перебрати (краще залишати ті, що з плодоніжками і без пошкоджень). Після чого розділити урожай за сортами і розмірами: окремо великі, середні і дрібні.

Яблука продовжують свої життєві процеси і під час лежання. Вони дихають, виділяють леткі елементи, випаровують вологу. Але через те, що витрачаються їхні запасні речовини (цукор, крохмаль, кислоти), погіршуються смакові якості.

Перед тим, як заповнити сховище урожаєм необхідно провести дезінфекцію, просушити і провітрити приміщення, підтримувати вологість близько 90% і забезпечити вентиляцію.

як зберігати яблука в холодильнику. Кілька секретів, як довше зберегти яблука в холодильнику

проблема тривалого зберігання врожаю хвилює не тільки власників власних садів, а й звичайних людей, які звикли купувати дари природи про запас. З яблук можна варити компоти, джеми і варення, робити сухофрукти і різну консервацію, але саме в свіжих плодах міститься максимальна кількість вітамінів, так необхідних нашому організму, особливо взимку. Спосіб зберігання свіжих яблук в холодильнику в більшій мірі залежить від їх сорту і різновиди, які впливають і на тривалість терміну зберігання.

Особливості зберігання яблук

Найоптимальнішим місцем, де можна зберігати яблука, є льох, який кожен поважаючий себе садівник намагається облаштувати на своїй дачній ділянці. Але відсутність такого приміщення зовсім не є нерозв’язною проблемою, яблука можна прекрасно зберігати і в холодильнику, якщо дотримуватися певних правил:

  • для тривалого зберігання в холодильнику придатні яблука не всіх сортів, для цього годяться лише пізні різновиди, ранні ж слід або переробляти, або з’їдати досить швидко;
  • не рекомендується для тривалого зберігання змішувати яблука різних сортів, оскільки кожен з них має різні особливості, відповідно, і умови повинні відрізнятися;
  • мити плоди перед тим, як визначити їх на зберігання, категорично заборонено, щоб не порушити природний захисний шар, що призведе до швидкого псування продуктів.

Холодильник — зручне місце для тривалого зберігання, але лише в тому випадку, якщо у вас не видався багатий урожай. Тоді вам всерйоз слід задуматися про облаштування погреба або зайнятися переробкою фруктів в більш глобальних масштабах.

Визначаємо фрукти на зберігання

Холодильник — одне з найбільших винаходів людства, з цим погодяться абсолютно всі, особливо якщо доводиться зберігати продукти протягом тривалого періоду. Щоб яблука залишилися такими ж смачними, соковитими і пружними, а їх харчова і вітамінна цінність залишилася на тому ж рівні, необхідно зберігати їх в холодильнику правильно.

Коли знімати груші на зберігання в 2021 році: терміни, коли збирати, як зберігати

Дозрівання груш починається з другої половини літа і триває до середини осені. Рослина дає смачні, соковиті плоди. Для подачі фруктів прямо до столу їх зривають на зрілими. Але для тривалого зберігання такий варіант не підходить, оскільки плоди швидко псуються. Фрукти, зірвані занадто рано, з часом твердіють, смак їх змінюється в гіршу сторону. Щоб зберегти груші свіжими і смачними до зими, при знятті врожаю враховують особливості сорту, час дозрівання і погодні умови в регіоні.

визначення зрілості

Щоб груші довше зберігалися, а також для вживання їх свіжими, плоди зривають з гілок на стадії ботанічної зрілості. Ще не знайдено способу, що дозволяє точно визначити стиглість плодів при різних кліматичних умовах. Він необхідний тільки для промислового садівництва. Адже при невірно певних термінах збору врожаю на зберігання або для переробки втрати сильно зростають.

Розроблено кілька способів визначити стадію ботанічної зрілості:

  • за кольором насіння;
  • дослідження кількості крохмалю за допомогою йоду на різній стадії стиглості;
  • за забарвленням плодів за допомогою спеціальної шкали, окремої для кожного сорту;
  • за різницею концентрації в м’якоті сухих і розчинних складових окремо для різних сортів;
  • за підрахунком суми температури, яка потрібна для дозрівання плодів окремих сортів;
  • за допомогою пенетрометра, який вимірює міцність м’якоті;
  • облік статистичних даних щодо збирання врожаю в попередні роки.

Велика частина з зазначених методів не дозволяє точно визначити термін збору врожаю і може бути застосована на практиці тільки з численними застереженнями. У приватних господарствах урожай збирають, покладаючись на власну інтуїцію і досвід. Приватники знають склад грунту власного саду і погодні умови. Після багаторічних спостережень досвідчений садівник може визначити, в якому місяці необхідно зібрати врожай на зберігання, а коли для переробки.

Найбільш ефективні способи визначити ступінь знімною зрілості плодів в приватних господарствах:

  1. Плоди легко відриваються від гілки. Якщо фрукти тримаються міцно, урожай знімати рано.
  2. На землі з’явилася падалиця. При цьому груші не повинні бути пошкодженими шкідниками або хворобами. Урожай збирають, коли на землі з’являються здорові плоди врожаю поточного року.
  3. Тестування розчином йоду. Плоди розрізають і наносять на зріз йод, розведений водою в концентрації 1:15. Світла м’якоть говорить про зрілість фрукта. Якщо вона потемніла, груші залишають дозрівати.
  4. Відтінок шкірки поруч із плодоніжкою і плодів на стадії знімною зрілості стає світлішим. Якщо плід перезріло, з’являється фіолетовий відлив, а м’якоть набуває насичено-жовтий колір.
  5. На стиглих грушах з’являються вм’ятини при натисканні на них пальцями. У перезрілих фруктів шкірка лопається.
  6. У зрілих груш насіння мають темно-коричневе забарвлення.

Стиглість сортів річного та осінній терміну дозрівання визначають за смаком плодів. Якщо він відповідає опису сорту, приступають до збору врожаю.

Терміни збору груш у 2021 році

Дізнавшись напевно, коли збирати груші на зберігання в 2021 році, кожен бажаючий зможе зібрати плоди для різних цілей, в залежності від пори року і навіть місяці. Наприклад, ультраранні, ранні та середньостиглі сорти, що дозрівають в літній період, підходять для заготовок на зиму, сушки і навіть тривалого зберігання в домашніх умовах. Пізні ж, не так популярні і можуть використовуватися тільки на їжу. З фруктів виходять приголомшливі пироги і пиріжки, торти, фруктові чаї і навіть компот. Порівнюючи літні, осінні і зимові сорти груш, можна відзначити різницю не тільки в використанні і часу плодоношення, а й смакових особливостях і обсязі цінності на 100 г продукту.

Рекомендуємо до прочитання:  Де і як зберігати цибулю порей після збирання на зиму російський фермер

Терміни збору груш в залежності від сорту

Всього налічується близько 5 тис. Сортів, і кожний має свій термін для дозрівання і період для збирання врожаю. довго зберігати, наприклад, можливо тільки зимову грушу.

Коли збирати літні груші

Літні сорти, як правило, готові вже до серпня, причому їх споживча зрілість настає одночасно зі знімною. фермери збирають урожай на кілька днів раніше, щоб доставити до місця реалізації. Вони трохи дозрівають в дорозі.

Зберегти таку грушу на зиму після збору не вдасться, в середньому у відповідних умовах вони пролежать максимум два тижні. Щоб пустити літні сорти в переробку, урожай збирають, коли плоди досягнуть технічної зрілості.

Коли можна знімати осінні сорти груш

Груші із середнім терміном дозрівання ділять на раннеосенніе і пізньоосінні. У першому випадку вони мають властивості літніх, у другому ближче до зимових. Встигають такі плоди з другої половини серпня до початку жовтня.

Урожай знімають або в кінці фази знімною зрілості, або в споживчій. Ці стадії збігаються або мають різницю всього в кілька днів. Вживати в їжу такі фрукти можна відразу, але також є можливість їх зберегти протягом 1,5-2 місяців. У переробку пускають плоди в стадії технічної зрілості.

У випадку з пізньоосінній сортами урожай прибирають в фазі знімною стиглості. Для того щоб вони стали придатними для вживання в свіжому вигляді, плоди повинні полежати близько 1 місяця. Зберігаються до 3 місяців.

Коли знімати урожай пізніх груш

збирати зимові сорти груш на зберігання треба, коли плоди увійдуть у фазу знімною стиглості. Головне — зібрати врожай до перших заморозків, в іншому випадку знизиться лежкість фруктів. При зберіганні протягом 3-4 тижнів такі плоди досягнуть споживчої стиглості. До цього моменту їх не варто їсти, тому що вони ще не набрали свій сортовий смак і аромат. Лежить такий урожай до півроку.

Терміни збору груш для подальшої переробки

Заготовки виходять з літніх і осінніх сортів раннього терміну. Але знімати їх треба при настанні фази технічної стиглості, тоді вміст соку буде максимальним. Якщо зібрати стиглі плоди, то при консервації вони втратять форму і привабливий вигляд, а при виготовленні соку і вина не зможуть віддати достатньо вологи. Недоспевшіе фрукти не мають смаку і аромату. Технічна зрілість як раз і характеризується тим, що плоди під час збору максимально наповнені соком, зберігають форму і при цьому вже мають сортовим смаком.

Коли знімати для зберігання

Груші збирають незрілими, в процесі зберігання вони дозрівають. Завдяки цій умові вдається уникнути значної псування у вигляді загнивання.

При огляді виявляються і видаляються фрукти з дефектами. Потрібно залишити тільки цілі. Навпомацки вони повинні бути твердими і сухими. Плодоніжку не прибирають.

Важливо зібрати урожай в суху теплу погоду. зимові сорти повинні бути зібрані до заморозків. Ті, що пережили заморозки -15 ℃ груші не годяться для зберігання.

Як правильно знімати

Перед збором потрібно підготувати драбину, Плодознімач з держаком і кошики. Щоб грушу правильно зняти, потрібно акуратно взяти плід, натиснути на плодоніжки і відокремити, злегка піднявши вгору. Знімати врожай краще в рукавичках, щоб не пошкодити верхній шар воску фрукта.

При зніманні плоди відразу можна сортувати. З дефектами відкладають в одну корзину, цілі — в іншу.

Як зняти з високого дерева

Максимальна висота груші може доходити до 5 метрів. Дістати груші з верхніх ярусів дерева при цьому буде складно.

Основне правило — збір врожаю йде від низу до верху. Спочатку ви звільняєте від груш нижні гілки, потім забираєте вище.

Якщо дерево високе і немає можливості зняти плоди, то можна взяти сходи-драбину і повторити дії з її допомогою.

Знімати плоди в таких випадках зручно плодос’емніка, прикріпленим до звичайного черешки / палиці.

Знімати груші з високого дерева зручно плодос’емніка.

Як відібрати плоди і кращі сорти для зберігання

Груші не всіх сортів однаково зберігаються. З осінніх сортів добре зберігаються такі, як Лісова красуня, Жорж Буше, Оригінал, Десертна. Серед зимових — Саратовка, Кіндратівка, Пасс-Крассан, Бере Арданпон, Кюре.

Як зберігають яблука

Одним з основних умов відбору є сортування груш і уважний огляд. Ті, що пройшли відбір укладаються в тару. Звертають увагу на розмір плодів, наявність дефектів, чорних крапок, ознак захворювань.

для тривалого зберігання підходять плоди середнього і невеликого розміру без видимих ​​дефектів, тверді на дотик.

Розміщувати потрібно по сортам, тобто в одній тарі повинні знаходитися груші одного сорту.

Якщо плодів багато і доводиться заповнювати коробки в два шари, то між ними необхідно постелити папір, солому або великий опил. Не рекомендується робити більше двох шарів груш.

як зберігати груші, щоб вони дозріли

Особливість зберігання цих фруктів — збір при неповній мірі зрілості. Вони дозрівають в домашніх умовах або на прилавках магазинів.

Для дозрівання груші готують:

  1. Плоди оглядають.
  2. Цілі і неушкоджені розкладають в приміщенні з температурою повітря близько +18 … + 20 ° C одним шаром.
  3. Залишають на 2-5 днів. Точний період залежить від сорту і швидкості дозрівання. На цей термін забезпечують температурний режим, що не перевищує +5 ° C.

збір антонівки на зимове зберігання

Для прискорення дозрівання груші розміщують поруч з іншими фруктами: яблуками або бананами. Виділення хімічних елементів активізує процес.

Місце для зберігання

Вимогою до зберігання груш відповідають такі приміщення, як:

  • напівпідвальні кімнати,
  • чулани,
  • комори,
  • неопалювані житлові кімнати.

важливо! Для зберігання плодів грушевого дерева важливо проводити санітарну обробку кімнат з метою знищення грибка.

В холодильнику

Цей спосіб має свої переваги і недоліки:

плюсимінуси
Заощадження смакових якостей від 2 тижнів до 1,5 місяцівнеможливість тривалого зберігання
Збереження щільності плодаНевеликий обсяг секцій для зберігання груш
протипоказано зберігання в інших відсіках холодильника, сусідство з іншими продуктами або овочами

Температура повинна залишатися в межах кордонів + 1 … + 5 ° С. При розміщенні груш в пакети в них роблять кілька отворів, щоб забезпечити надходження повітря.

Щодня плоди оглядають, підгнилі і пошкоджені прибирають.

На балконі

Цей спосіб придатний тільки в періоди, коли на балконі немає мінусових температур. Груші не відрізняються морозостійкістю, при знижених градусах вони замерзають, стають водянистими і втрачають смак.

Заощадження на утепленому балконі передбачає використання ємностей з піском або ящиків, укритих додатковими матеріалами. Взимку, при зниженні температур до -35 ° С, місце радять поміняти.

Груші в умовах льоху

При збереженні груш в підвальному приміщенні дотримуються ряд вимог:

  • ящики або контейнери з фруктами піднімають над рівнем землі (встановлений мінімум — 20 см),
  • розміщують на стелажах або полицях,
  • не допускають спільного перебування з овочевими культурами,
  • кожен плід окремо загортають в пергамент,
  • в ящиках або контейнерах проробляють невеликі отвори для надходження повітря.

Що робити, якщо урожай став псуватися

Створення оптимальних умов дозволяє зберігати груші в більшості випадків, але зовнішні обставини нерідко призводять до того, що урожай починає псуватися.

Якщо гниття утворилося на 1-2 плодах і не встигло поширитися далі, то такі зіпсовані фрукти негайно прибирають.

Приміщення провітрюють, що залишилися груші перекладають свіжими шарами паперу, пересипають новою порцією піску, змінюють тару.

При ураженні великої кількості плодів вибирають спосіб переробки і готують з них варення, джеми, компоти. Використовують для салатів.

Коли збирати яблука на зберігання. Зимові сорти яблук. Літні сорти яблук. Саджанці плодових дерев

Коли збирати яблука з дерева на зберігання взимку

Як довго буде зберігатися урожай з яблуневого саду, безпосередньо залежить від створених умов, від того, чи правильно садівник знімав яблука з дерев, від ступеня зрілості фрукта, його якості, а також від лежкости конкретного сорту.

Коли знімати яблука для зберігання на зиму

Якщо ви хочете, щоб яблука, зірвані з дерева, зберігалися максимально довго, залишаючись при цьому ароматними і соковитими, вам слід правильно вибирати час для їх збору.

Недозрілі плоди не мають яскраво вираженого смаку і запаху, а перезрілі не можуть похвалитися тривалими термінами зберігання.

Ознаки того, що фрукти пора знімати з дерева:

  1. Серед падалиці стали знаходиться плоди, що мають характерні ознаки повної стиглості.
  2. М’якоть яблук придбала кремовий або білий відтінок.
  3. При натисканні на шкірку вм’ятини не утворюються, зате вона лопається в місці натиску. потемніли, ставши коричневого кольору.
  4. Фрукт легко знімається з гілки разом з плодоніжкою.
Рекомендуємо до прочитання:  Де мазати зірочкою при застуді склад, інструкція, особливості застосування, відгуки

літні яблука

Плоди літніх сортів починають зривати з дерев в серпні. До цього часу соковиті фрукти набирають максимальну кількість цукру і вітамінів. Літні сорти рекомендується відразу ж пускати на переробку, оскільки зберігаються вони недовго.

яблука зимових сортів

Плоди зерняткових культур, що відносяться до пізніх (зимовим) сортам, мають неймовірно стійким ароматом і гармонійним смаком. Встигає урожай в кінці вересня — початку жовтня, коли збір всіх інших фруктів вже завершено. Прибрати їх з саду потрібно до того, як температура повітря почне стабільно опускатися до відміток нижче нуля. Вони відрізняються тривалим терміном зберігання.

яблука зимових сортів відмінно підходять для тривалої лежання і транспортування.

осінні яблука

Збір врожаю осінніх видів яблук зазвичай триває з серпня по вересень. зберігати їх допустимо не більше 4 місяців, в іншому випадку плід втрачає щільність, а його м’якоть стає надмірно пухкою.

Як визначити, що яблука вже можна збирати

Найкращий стан, при якому яблука пора зривати з дерева, щоб забезпечити їм тривалу лежкість, називається знімною зрілістю. У цей період плоди вже налилися, але ще не переспіли. Визначити наступ слушного моменту можна такими способами:

  1. При натисканні на яблуко вм’ятина залишається — його пора знімати з гілки.
  2. В 1 л води необхідно розвести 1 г розчину йодиду калію і занурити в отриману суміш половину яблука. Через пару хвилин перевірити стан плода. Якщо його середина стала жовтою, а м’якоть ближче до країв знайшла блакитний відтінок — урожай пора збирати, оскільки фрукти досягли знімною зрілості. Якщо ж яблуко залишилося жовтим — момент упущений, плоди переспіли і не будуть зберігатися довго.

яблука зимових сортів в Поволжі

З огляду на погодні умови регіону, зимові сорти яблунь збирати найкраще на початку осені, в першій половині вересня. Окремі види знімають з гілок з кінця липня до початку вересня по мірі їх дозрівання.

яблука зимових сортів на Уралі

яблука зимових сортів на Уралі знімають злегка недозрілі. Головною особливістю цих дерев є здатність плодів до наливанню в умовах нетривалих термінів вегетації. Фрукти прибирати з гілок починають в останніх тижнях серпня — початку вересня.

Коли прибирати яблука в Підмосков’ї

У Підмосков’ї плоди зерняткових культур пізніх сортів починають обривати з гілок в жовтні. Важливо встигнути закінчити роботи по збірці врожаю до того, коли настануть перші стійкі морози. Тому краще всього підходить кінець вересня.

як зривати

Щоб яблука добре зберігалися протягом всієї зими, слід коректно дотримуватися умов їх збору. Робити це треба так:

  1. Проводити збір тільки в суху погоду.
  2. Намагатися не здавлювати плоди, щоб не викликати утворення вм’ятин.
  3. Чи не прати з фруктів воскової (пруіновий) наліт, тому що за своєю суттю він є захисним бар’єром з корисних бактерій, який сприяє тривалої лежкості врожаю.
  4. Не можна протикати яблука нігтями, для страховки краще надіти рукавички.
  5. Знімати яблуко необхідно обережно, акуратно повертаючи його навколо своєї осі, щоб не відокремити плодоніжки.
  6. Намагайтеся уникати падіння плодів на землю, використовуйте пристосування для збору.

ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК

Збирання врожаю повинна починатися вранці, після сходження роси. Знімати яблука починають з нижніх гілок, поступово підбираючись до вершини крони.

Чим обробити перед зберіганням

Перед закладанням на зберігання весь урожай перебирають і сортують за розмірами та видами. Великі екземпляри краще тримати ближче і використовувати в першу чергу, оскільки вони швидше за інших пріють і псуються. Дрібні яблучка можуть триматися значно довше.

Уберегти солодкі фрукти від ураження всілякими гнилями і грибками допоможе обробка спеціальними складами:

  • плоди рекомендується протирати м’якою тканиною, змоченою в гліцерині;
  • зібрані фрукти можна на 1 хвилину опустити в 4% -ний розчин хлористого кальцію, а потім ретельно просушити;
  • кожне яблуко допустимо обприскати злегка рожевим розчином марганцю.

Оброблені будь-яким з цих способів фрукти будуть зберігатися набагато довше, уникаючи розвитку інфікування і псування. Тільки не забувайте мити їх з милом перед вживанням.

правильне зберігання яблук

тривале зберігання врожаю можливо тільки при дотриманні температурного режиму — 2-5 ° С. Велике значення має вологість повітря в приміщенні, вона повинна перебувати в межах 85-90%. У надто сухому мікрокліматі фрукти швидко зморщаться і зів’януть. Для підтримки необхідного рівня вологості в приміщенні рекомендується розставити ємності з сирим піском.

Перед закладанням врожаю в приміщенні слід провести прибирання, а також обробити стіни вапном або мідним купоросом. Подібний вид дезінфекції запобіжить розвитку бактерій і грибків, що негативно впливають на стан яблук.

зберігати яблука можна декількома способами:

  1. Кожен плід загорнути в аркуш паперу і укласти його вгору плодоніжкою. Допустимо розміщення в кілька шарів.
  2. Фрукти опускають в суха тирса або чистий пісок таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Можлива густота укладання — до 4 шарів.
  3. За 5 кг яблук укладають в поліетиленові пакети, після герметичній закупорки зберігають, засипавши землею.

під зберігання врожаю можна пристосувати самі різні приміщення, відмінно підійдуть підвал, балкон або комора. Але ні в якому разі не можна розташовувати яблука поряд з іншими фруктами або овочами, оскільки вони виділяють згубний етилен.

Ще одним цікавим місцем, де плоди будуть відчувати себе чудово протягом усього терміну зберігання, є яма в землі. Вона повинна розташовуватися нижче за рівень промерзання грунту. На дно ями викладають ялиновий лапник, яблука розкладають по пакетам і засипають вільний простір землею, перемішаної з сухими листям.

як зберігати яблука в залежності від сорту

Сортові особливості визначають терміни зберігання яблук. Різні плоди залишаються придатними для їжі певну кількість часу, що необхідно враховувати перед закладкою врожаю. Тривалість зберігання різних сортів яблук також безпосередньо залежить від їх лежкості.

Айдаред

Айдаред в процесі дозрівання змінює свою кольорову гаму із зеленою на жовту і червону. Їх м’якоть зазвичай соковита і щільна. Ці яблука вживають в їжу в свіжому і переробленому вигляді. Припустимо приготування пюре, компотів, соків і сухофруктів.

Збір врожаю — кінець вересня, зберігання150-180 днів.

Антей

Пізній сорт, стійкий до морозів. Ці солодкі зимові яблука довго зберігають природний аромат і виняткову соковитість м’якоті. Стан зрілості визначається яскраво-червоною або бордовою забарвленням. Вживаються як в свіжому, так і переробленому вигляді.

Збір врожаю — вересень-жовтень, зберігання — 200-240 днів.

Антонівка

Найсмачніший, але, на жаль, не найстійкіший до зберігання сорт. Плоди білого кольору, злегка жовтуваті. Смак солодкий з кислинкою. Його рекомендується заготовлювати в невеликих кількостях, так як він рідко дотягує до середини січня.

Збір врожаю — кінець вересня, зберігання — 90-100 днів.

богатир

Плоди цього пізньозимовий сорти зазвичай міцні, на смак кисло-солодкі. До збору врожаю вони залишаються зеленими, після жовтіють. Довгий час зберігають свій початковий товарний вигляд.

Збір врожаю — кінець вересня, зберігання150-180 днів.

Джонатан

У яблук сорту Джонатан хороший смак, при дозріванні вони набувають яскраво-червоний відтінок.

Збір врожаю — середина вересня, зберігання150-180 днів.

Закладка яблук на зимове зберігання

Виведений з сорту Макінтош, від якого і успадкував смак, а також насичений колір. Активно плодоносить, даючи урожай щороку.

Збір врожаю — з кінця вересня до початку жовтня, зберігання150-180 днів.

Макінтош

Цей канадський сорт має плодами жовтуватого відтінку або щільного зеленого кольору. Дозріває через 2-3 тижні після збору. Яблука дуже солодкі і довго зберігаються.

Збір врожаю — вересень-жовтень, зберігання150-180 днів.

ред делішес

Дозрілі плоди Ред Делішес мають насичений червоний колір і неймовірну насолоду соковитою м’якоті. Яблука добре зберігаються і переносять перевезення, але можуть піддаватися гіркої плямистості.

Збір врожаю — в кінці вересня, зберігання — 180-220 днів.

Ренет Симиренка

Плоди Ренету Симиренка зазвичай великі або середні за розміром, мають зеленим забарвленням. М’якоть насиченого білого кольору, соковита, має приємний винний смак.

Збір врожаю — вересень-жовтень, зберігання — 230-250 днів.

Сінап Орловський

Це пізньозимовий сорт з великими плодами. Основний колір фруктів зелений, іноді може з’являтися червоний «рум’янець». У м’якоті кисло-солодкий смак.