Як зберігати ярої часник взимку до посадки.

як зберігати ярої часник взимку до посадки

Про безпеку часнику протягом тривалого часу турбується всяка господиня, виростила його. адже часник є затребуваним продуктом при приготуванні різних страв. Іноді його використовують як лікарський засіб. У етйо статті ми поссмотрім, як зберегти часник в домашніх умовах до весни для посадки і готування.

як зберегти часник в квартирі до весни

Користь часнику зумовлена вмістом у ньому великого набору мінеральних і органічних сполук, які мають вплив на біологічні процеси в людському організмі. Вирощуванням часнику займаються багато, але не всі знають, як можна зберегти його на зиму в квартирі або приватному будинку.

яровий

Висаджують його в город ранньою весною. В кінці літа головки вже дозрівають. Часник не йде в стрілки і довго зберігається.

Як зберегти річний часник до весни? Існує чимало варіантів, як здійснити зберігання ярового часнику для посадки навесні. Можна вибрати будь-який, який опинився найбільш зручним при наявних умовах.

Плетіння кіс. Кінці листя вплітають в відрізок шпагату. Але не у всіх виходить плести коси, тому господині пристосувалися розкладати цибулини часнику в капронові панчохи і підвішувати. Недоліком даного методу зберігання є ймовірність всихання цибулин або їх швидке проростання від високої температури або нестачі вологи в кімнаті. Тому доводиться систематично переглядати часник і перебирати його.
Можна загорнути індивідуально кожну цибулину в харчову плівку. Завдяки цьому вони збережуться в хорошому стані до весни.
Інші господині замість плівки воліють використовувати парафін. Його потрібно розтопити, вмочити цибулини в суміш і дати застигнути. Вони не висохнуть, так як будуть покриті захисною плівкою. Волога не буде випаровуватися.
Добре зберігається часник в цибулинні.
Можна скласти цибулини в ящик з дерева і пересипати їх тирсою.

озимий

Як зберегти озимий часник до весни? Часник, посаджений пізно восени і прибраний в липні, потрібно правильно зберігати. Для цього використовуються такі методи:

Можна скласти цибулини в холодильник або льох. Цибулини зберігають в льосі в капронових панчохах або кошиках, підвісивши їх під стелею. Але небажано, щоб вони стикалися зі стінами.
Заплести в коси. У кожній косі до п’ятнадцяти-двадцяти цибулин.
Якщо часнику мало, господині очищають зубчики і зберігають його в холодильнику в закритій банці.
Очищені часточки довго зберігаються в целофановому пакеті. Але попередньо з нього потрібно відкачати повітря і помістити на нижній полиці холодильника.

посадка часнику навесні на головку

Незважаючи на відмінності між озимим і ярим часником, технології висаджування обох видів схожі. Але є особливості. яровий потрібно поливати рясніше, тоді як озимий цього не вимагає, опади зволожують грунт. Навесні не потрібно садити зубчики так само глибоко, як під зиму. Адже часнику не потрібно переживати зимові морози.

Чи можна садити часник навесні і коли

Найкраще навесні садити зубчики, коли грунт прогріється до трьох або п’яти градусів. Часник не боїться невеликих зворотних заморозків.

У середній смузі Росії цей час припадає на другу декаду квітня та початок травня. На Уралі і в Сибіру часник бажано посадити в травні. А на півдні на початку квітня.

Чи можна навесні посадити озимий часник

Зазвичай його садять восени. Але іноді зубчики доводиться садити навесні, нарівні з ярим типом культури. навесні озимий часник теж можна посадити. Але слід розуміти, що в цих випадках головки зав’язуються погано і не завжди.

Це може статися через посушливе літо, нестачі мінералів, в яких досить потребує озимий часник, висаджений навесні. Іноді поганої якості буває сам посівний матеріал.

В кінці зими зубчики покласти в ящик, заповнений вологим мохом, щоб вони окоренной. Після досягнення коренів половини сантиметра в довжину ящик наповнити снігом і винести в льох до перших теплих днів весни. Після прогрівання верхнього шару ґрунту на грядках землю засипають деревним попелом і рихлять. Потім висаджують зубчики, намагаючись не пошкодити кореневу систему.
В кінці лютого зубчики часнику замочити в слабкому розчині марганцівки на дві години і посадити в ємності з родючою землею. зберігати при кімнатній температурі, на підвіконні з південної сторони. При потеплінні зубчики часнику пересадити в грядки. Якщо все зроблено правильно, в серпні буде хороший урожай.

Обидва методи відмінно зарекомендували себе, і вибір між ними залишається за городниками.

Коли краще садити часник: Навесні або восени

Для довгого зберігання краще підійде ярої часник, висаджують навесні і дозрівають в серпні. У озимого мало захисних лусочок для тривалого зберігання і тому краще його відразу вжити в їжу або використовувати при консервуванні овочів. Зубчики його крупніше, ніж у ярового часнику, але їх кількість набагато менше.

Отже, для зберігання на зиму краще віддати перевагу ярові сорти часнику. Але для його кращого зберігання треба правильно і вчасно збирати врожай. Цибулини викопувати в суху і сонячну погоду. Їх не бажано висмикувати з землі. Краще використовувати вила. Якщо погода змінюється, часник занести під навіс або в провітрюване приміщення. Під час сушіння не потрібно обривати листя, так як з них до цибулин надходять поживні речовини, що роблять часник корисніше і смачніше.

Відео

У цьому відео вам розкажуть, як хрнаіть часник так, щоб він був немов щойно з грядки.

Часник є універсальною приправою практично для всіх м’ясних страв, різних закусок і салатів. Добре відомі і його цілющі властивості. Багато успішно вирощують його у себе на городі. Але не кожен знає правила зберігання ярового часнику в домашніх умовах.

Часник не дарма отримав назву короля прянощів в стародавні часи, а в рукописах, знайдених в Єгипті, містяться рецепти лікувальних препаратів, які готувалися на його основі.

користь

Сьогодні це багаторічна рослина роду цибульних популярно у всьому світі. Корисні властивості часнику обумовлені вмістом в ньому багатого набору органічних і мінеральних сполук, відомих регулюючим впливом на багато біохімічні процеси в організмі.

Деякі східні системи лікування навіть відносять часник тільки до лікарських засобів:

володіючи протимікробними і антибактеріальними властивостями, він зміцнює захисні сили організму в боротьбі з простудними і інфекційними захворюваннями;
дослідження підтверджують здатність рослини знижувати ймовірність атеросклерозу;
при регулярному вживанні він підвищує імунітет, знижує тиск, покращує еластичність судин;
благотворно діє часник на зір, стан шкіри, роботу серця, є чудовим антиоксидантом.

Однак не слід вживати прянощі в великій кількості людей, які мають такі серйозні захворювання, як геморой, астма, гепатит і деякі інші.

види часнику

Часник буває двох видів.

Яровий — висаджується навесні і дозріває в кінці літа. Він не стрілку, володіє чудовою лежкостью і довго зберігається. Його щільна цибулина з декількома рядами зубчиків характеризується гострим смаком. Для посадки потрібно вибирати районовані сорти, щоб вони встигли вчасно дозріти.
Озимий — садять восени, а викопують вже в липні. У нього недостатньо захисних лусочок для довгого зберігання. Такий часник краще відразу вжити в їжу або використовувати при консервуванні овочів. Озимий на відміну від ярого, пускає стрілки. Від них в центрі цибулини після дозрівання залишається стрижень, а навколо розміщуються зубчики. Хоча їх кількість менше, ніж у ярого, зате вони крупніше.

строки збирання

Для зберігання найкраще вибрати ярові сорти часнику. Але щоб він добре зберігався, треба вчасно і правильно зібрати урожай.

Для визначення строків збирання часнику досвідчені городники радять:

звернути увагу на стан часниковий листя біля основи — якщо вони пожовкли, а коренева шийка стала м’якою, можна приступати до збирання;
оголити 2-3 цибулини і розглянути луску — якщо вона гладка і міцна, цибулини можна викопувати;
якщо вона в руках легко розпадається на зубчики, час згаяно — часник перезріло і зберігатися не буде.

Правила збору врожаю

Щоб зібраний урожай ярового часнику зберігався довго і без втрат, важливо дотримуватися деяких рекомендацій при його збиранні:

викопувати цибулини слід в суху і сонячну погоду;
не можна висмикувати їх із землі — щоб не пошкодити голівки, краще використовувати вила;
розстелити на грядках мішковину і розкласти на ньому рядами весь урожай — він повинен добре підсохнути протягом 4-5 днів;
прикрити цибулини листям і травою від занадто яскравого сонця, щоб вони не отримали опік;
якщо змінюється погода, краще занести часник під навіс або в добре провітрюваному приміщенні;
після підсихання, землю, що залишилася на корінцях, потрібно прибирати обережно руками, щоб не пошкодити їх. Під час сушіння не слід обривати листя — з них до цибулин надходять поживні речовини, які роблять їх смачніше і корисніше;
коли весь часник висохне, треба обрізати його коріння і листя — від корінців можна залишити до 3-4 мм, а від листя побільше — до 15 см;
перебрати цибулини і відбракувати пошкоджені при викопуванні — вони довго не лежатимуть;
найкрупніші екземпляри залишити для висаджування.

Підготовка до зберігання

Треба забезпечити часнику оптимальні умови для зберігання:

в залежності від виду можна вибрати льох або балкон, але можна зберігати і в холодильнику;
важливим показником є вологість — вона не повинна бути більше 70-80%;
при дефіциті вологи все цибулини зморщаться, якщо ж вологи буде багато, вони почнуть гнити;
ярої часник прекрасно зберігається при кімнатній температурі, а для зберігання озимого потрібно створити прохолодну середу з температурою до двох градусів тепла.

Обробка цибулин перед закладкою на зберігання підвищить їх лежкість. Особливо необхідна вона для продукту, недостатньо висушеного або пошкодженого при зборі. Технологія обробки цибулин полягає в наступному:

щоб запобігти їх проростання, корінці слід обпалити над вогнем;
добре прожарити соняшникову олію і остудити;
додати трохи йоду — приблизно 10 крапельок на півлітра;
всі цибулини по черзі вмочити в приготованому засобі, а потім просушити на повітрі.

зберігання ярового часнику

Існує безліч варіантів зберігання, з яких можна вибрати той, який більш зручний при наявних умовах.

Плетіння кіс

Цибулини часнику, заплетене в коси, стануть чудовою прикрасою в інтер’єрі кухні. Їх виготовляють, вплітаючи в відрізок шпагату кінці листя. Не всі хочуть возитися з плетінням кіс, тому просто розкладають цибулини часнику в капронових панчохах і підвішують. Недоліком такого способу зберігання є ймовірність всихання цибулин або їх проростання від занадто високої температури і дефіциту вологи в кімнаті. Доведеться періодично сортувати їх, вибираючи зіпсовані.

старовинні способи

Раніше в селах добре знали, як краще зберегти ярої часник.

зручно зберігати очищені зубчики часнику в олії, але ємність з продуктом повинна знаходитися в темному місці. Масло, в якому зберігалася пряність, набуває приємний смак і запах і є прекрасною заправкою салатів.
Часто тримали цибулини часнику в борошні. Ретельно висушені, їх шар за шаром укладали в коробки або іншу ємність з кришкою і пересипали мукою. Зверху ємність закривалася кришкою. Так як мука вбирала зайву вологу, продукт прекрасно зберігався до нового сезону.
Допускалося замість борошна застосовувати золу. Пересипавши цибулини золою, можна було зберігати їх навіть в теплій кімнаті.
Сіль — прекрасний засіб, що дозволяє зберегти часник в кухонній шафі.
Існує оригінальний спосіб зберігання цибулин часнику в соляних мішечках. Невеликі мішки з натурального бавовняного матеріалу слід замочити в концентрованому розчині солі і висушити. Складені в них цибулини будуть прекрасно захищені від хвороб і вологи.
Можна просто розкласти цибулини часнику в кошики, де їм буде забезпечено вільний доступ повітря.
Чудово зберігається часник, пересипаний цибулевим лушпинням — для цього годяться і коробки, і мішечки. Тільки слід помістити їх в більш високе місце.
Можна скласти цибулини в дерев’яний ящик і пересипати тирсою. Вони захистять часник від висихання.
Деякі господині висушують нарізані на пластинки зубчики часнику, а потім перетирають їх і пересипають сіллю. Готову приправу тримають в герметичній посуді. Недоліком способу є часткова втрата корисних властивостей.

Скляні банки

Підпалити корінці добре просушеного часнику і розібрати на зубчики. Важливо, щоб вони всі були цілими, без пошкоджень. Підсушити їх ще з тиждень на відкритому повітрі і скласти в великі банки. Не закриваючи кришкою, помістити ємності в сухому місці.
Викласти чисті, висушені цибулини в банку на шар солі. Заповнити банку поперемінно шарами часнику і солі. Закривши банку кришкою, можна спокійно зберігати продукт кілька місяців.

сучасні способи

Згодом з’являються нові матеріали і технології, що дозволяють ефективно зберегти різні овочі.

Якщо ретельно загорнути кожну цибулину в харчову плівку, в них збережуться волога і свіжість.
Замість плівки, можна використовувати і парафін. Розтопивши його, слід вмочити цибулини і дати парафіну застигнути. Після цього вони не висохнуть, покриті захисною плівкою. Вона не дозволить волозі випаруватися, і в той же час захистить цибулини від доступу патогенної мікрофлори.

як зберегти озимий часник

Озимий вид навряд чи буде лежати до весни. Але щоб зберегти його подовше, можна використовувати холодильник або льох.

У погребі цибулини можна зберігати в кошиках або капронових панчохах, розвісивши під стелею. Однак вони не повинні стикатися зі стінами.
озимий часник відмінно заплітається в коси, завдяки центральному стеблу. Кожна коса може містити до півтора-двох десятків цибулин.
Якщо часнику трохи, можна очистити зубчики і зберігати в закритій банці в холодильнику.
Можна, можливо зберігати очищені часточки і в целофановому пакеті, відкачавши з нього повітря і помістивши на нижній полиці холодильника.

висновок

Часник завжди необхідний в господарстві і як улюблена пряність, і як профілактичний засіб від застуди. Правильне зберігання його в домашніх умовах дозволить запасатися їм на зиму в достатніх кількостях.

Уявити собі город без грядки часнику неможливо. Гостренькі ароматні часточки користуються заслуженою популярністю, це корисно і дуже смачно. Виростити відмінний урожай лише половина справи, як зберігати часник, щоб не висох, що не втратив своїх корисних властивостей, багато хто і не знають. Знавці стверджують, правильно викопаний і підготовлений часник можна зберегти не тільки до весни, а й на посадку.

Який часник краще зберігається — ярої або озимий?

чи відрізняються ярої і озимий часник по лежкості? Існує думка, що ярий зберігається краще, і тому є цілком логічне пояснення. Головки, висаджені ранньою весною, встигають наростити щільну шкірку. Озимі сорти прибирають влітку, їх покриває тоненька лушпиння, а в процесі зберігання зубчики випускають стрілки, стають м’якими і неапетитними.

У чому причини висихання і псування під час зберігання?

Поразка грибковими захворюваннями. Важливо дотримуватися сівозміни, знезаражувати посадковий матеріал, а також грунт перед посадкою.
Сорт не розрахований на тривале зберігання.
Чи не підходять умови — занадто висока вологість і температура.

КАК СОХРАНИТЬ ЧЕСНОК ДО ВЕСНЫ ЧЕСНОК БУДТО ТОЛЬКО С ГРЯДКИ

Підготовка до зберігання

Правильна закладка на зберігання — одне з найважливіших умов, і починати треба з його прибирання. Досвідчені городники в середній смузі рекомендують викопати озимий сорт до дня Петра і Павла — 12 липень. До цього часу головки наберуть чинності і повністю визріють. У північних широтах орієнтуйтеся на розкрилася головку з бульбочками.

Викопувати дозрілі головки потрібно в суху, сонячну погоду. Після минулого напередодні дощу має сенс почекати пару днів, щоб земля просохла. Якщо погода сприяє, озбройтесь вилами і за роботу. Лопатою ви можете розрізати часник, копнувши недостатньо глибоко, прибираючи вилами, ймовірність пошкодження головок істотно знижується.

Викопавши часник, струсіть з нього ґрунт, а потім розкладіть сушитися на сонечку на розстеленому тканини або укладіть в гратчасті фанерні ящики. Через пару днів після прибирання гострим ножем обріжте кореневу мочку і укоротите стебло до 10-12 см. М’якою щіточкою очистіть головку від залишків налиплого бруду, зв’яжіть часничок в пучки і підвісьте днів на десять під дахом альтанки або на горищі. Важливо, щоб приміщення добре провітрювати.

Як правильно зберігати часник, щоб не висох?

Багатьом дачникам подобається сплітати цибулю і часник в коси, це зручно і красиво. При такому способі стебло не варто сильно обрізати, укоротите до 20 см, тоді плести буде значно зручніше, ніж з коротких пагонів.

Викопані і підсушені головки огляньте ще раз, обпалити залишилися корінці полум’ям свічки або над газовою конфоркою, і відправляйте на зберігання.

Скільки може залишатися свіжим часник в домашніх умовах після збирання? Здорові, визріли, добре просушені головки пролежать до весни, не втративши своїх споживчих якостей.

Оптимальні умови для зберігання

Як правильно зберігати часник взимку будинку?

яровий чудово себе почуває при більш високій температурі, ніж озимий, + 12- + 15 градусів для нього цілком комфортні.
Головки озимого добре лежать при температурі від 0 до 5 градусів тепла і відносної вологості 50-60%.

Сухий льох з хорошою вентиляцією або побутової холодильник якраз те, що потрібно. Занадто сухе повітря стане причиною втрати вологи, а надмірно висока температура запустить процеси гниття.

Часник не становить основу харчування, багато його не потрібно. Зберегти урожай сухим в міській квартирі цілком реально. Однак, якщо урожай видався відмінним, і ви зібрали кілька ящиків ароматних головок, доведеться скористатися погребом або утепленою балконом.

Способи зберігання часнику

Правильно підготовлений часник можна зберегти соковитим і смачним декількома способами. Велика нехай не пошкоджений хворобами часник, можна досить довго тримати в коморі. Згодом лушпиння перестає виконувати свої захисні функції, і м’якоть починає підсихати. Якщо вчасно не вжити зусиль, дуже скоро в коробці можна знайти лише висохлі часточки.

Як краще зберегти часник після викопування, як захистити, щоб довше не висихав? Досвідчені городники знають кілька перевірених способів — в маслі, борошні, солі, парафіні.

Обробка головок прожареним на вогні рослинним маслом. Доведіть 250 мл звичайного рафінованої олії до диму, трохи остудивши, додайте 10 крапель йоду. Будьте обережні, капати йод в киплячу олію все одно, що додавати воду, можна отримати опік бризками. У ємність з отриманим складом по черзі опускайте часник і укладайте для просушування на сонці. Йод запобігти поширенню інфекцій, а масляна плівка не дозволить волозі випаровуватися. Через 2-3 дні можна сплітати часник в коси або пов’язувати в пучки.
Захистити часник від висихання допоможе парафін. Розтопити на водяній бані 200 г парафіну і покрийте головки часнику, скориставшись пензликом. Але це дуже складно і витратите багато часу, якщо урожай виявився значним. Тоді по черзі занурюйте головки в парафін, через 10 хвилин він уже готовий до закладки в коробку або кошик.
Ще один спосіб, як краще зберегти часник. У банку з масляною заливкою очищені зубчики будуть відчувати себе ідеально. Ви вбиваєте двох зайців: зберігаєте часточки і отримуєте корисний, ароматний продукт — часникова олія. Воно чудово салатах і підлива.

Очищені від лушпиння часточки щільно укладіть в банку і зберігайте в маслі в прохолодному місці. Скільки можна зберігати часник, щоб не сох? Та хоч до весни або до наступного врожаю, але досвід показує, що з’їдається такий продукт дуже швидко.

Якщо на часнику, підвішеному в погребі, в пучках або косах, ви помітили сліди цвілі або підсихання, очищені зубчики пропустіть через прес або подрібніть в блендері, трохи підсолити і додайте трохи олії. Половини чайної ложечки такого ароматного пюре цілком достатньо, щоб смак будь-якої страви наповнився яскравими відтінками.

ЯК ЗБЕРІГАТИ ЯРОВИЙ ЧАСНИК після просушування

Розділені на зубчики головки можна зберегти в борошні або в солі. В домашніх умовах взимку часник, пересипаний борошном або звичайною кухонною сіллю, що не пересихає і залишається свіжим при кімнатній температурі. Так його можна зберегти до весни на посадку.
Ще один універсальний спосіб зберігання врожаю будинку — побутова сушарка для овочів і фруктів. Подрібнену м’якоть укладіть на піддони і Ввімкніть агрегат на 45-50 градусів. Будьте впевнені, у квартирі не залишиться жодного мікроба, вони, на відміну від нас, не люблять часникового аромату. Підсушені часточки подрібніть і складіть в скляну банку з щільно закривається кришкою. Скільки можна зберігати? Поки не закінчиться.

Де можна зберігати часникові головки?

Темне, сухе спекотне місце ідеально підходить для зберігання часниковий головок. Влітку — це прохолодний сарай, підвал, холодильник. У зимовий період — закриту шафу на балконі, неопалювана комора.

де зберігати урожай після збору врожаю і до посадки? У погребі.
Як краще зберігати часник? Чи не підходять закриті ємності — пластикові відра, ящики.

Нормальний мікроклімат може бути забезпечений лише при достатній циркуляції повітря. Картонні ящики, сітки, тканинні мішки забезпечать високу схоронність часнику до посадки.

Чому при зберіганні часник сохне і псується?

Зберегти вирощене без втрат — велике мистецтво, тут безліч нюансів, які варто враховувати ще на стадії вирощування і перед тим, як прибирати. Для зберігання необхідно відбирати тільки здорові, неушкоджені головки. Забезпечивши часнику оптимальні умови, ви збережете його до нового врожаю.

Поради по посадці і зберігання ярового часнику

Всім відомо, якими корисними властивостями володіє часник. Протягом тисячоліть багато людей додають його в їжу як приправу і навіть використовують його як лікування та профілактику простудних захворювань.

Він багатий на фітонциди, завдяки цьому має антисептичну дійство. Не секрет, що наші предки з його допомогою відганяли злих духів. І в наш час часник — це буденна культура, яку вирощують на кожному городі. Часник буває двох типів:

Озимий (висаджують восени);
яровий (Висаджується навесні).

На думку японців, ярої часник володіє більшою користю для людини, тому віддають перевагу саме йому. До того ж, обидва різновиди культури мають суттєві відмінності:

ярої часник зберігається довше, ніж озимий. З упевненістю можна сказати, що при правильному зберіганні він може долежати до нового врожаю;
часточки озимого часнику мають більш тверду оболонку, а у літнього лушпиння м’яка, як пергамент, і легко лущиться;

озимий часник має в центрі стрижень, навколо якого розташовані зубчики, їх не більше десятка і вони всі великі.

яровий часник: посадка, вирощування і догляд

коли садити ярої часник? Як було вище сказано, річний часник висаджують навесні, коли температура землі сягає + 5,6 ° С.

Який ЧАСНИК вибрати для посадки на зиму? Яровий часник, озимий часник, огляд сортів.

Не варто хвилюватися щодо заморозків, він може витримати мороз до -5 ° С, а проростати починає навіть при + 1 ° С. Якщо посадити при більш високій температурі повітря, то врожайність знизиться до 15-20%. Важливо враховувати, що при високій температурі повітря ріст листя починає випереджати розвиток цибулини, в наслідок чого плоди будуть маленькими.

Літній часник любить сонце, тому не можна садити його поблизу високих дерев і чагарників. Для хорошого врожаю треба заздалегідь підготувати грунт, в яку висаджують насіння, цим слід зайнятися ще з осені. Необхідно внести велику кількість органічних добрив, що б вони встигли добре розкластися в грунті.

Для посадки і добре підійде суглинна і супещаная грунт з нейтральною кислотністю, так як вона добре пропускає вологу і не дає їй надовго затримуватися.

Якщо ж земля все-таки з підвищеною кислотністю — це легко виправити. Для цього потрібно просто додати в грунт гашене вапно або золу.

Для хорошого врожаю слід міняти місце висадки. А так же брати до уваги, що було посаджено на цій грядці в минулому році, так як деякі рослини сильно виснажують грунт.

Не рекомендується висаджувати річний часник після таких культур:

цибуля;
картопля;
морква;
буряк;
бобові.

Добрими ж попередниками є:

озимі трави (люцерна, конюшина);
патисони;
кабачки.

Досвідчені дачники радять за 30 днів до висадки перенести на зберігання часник в холодне місце. Для посадки потрібно відібрати найбільші зубчики.

Перед посадкою насіння коштує замочити на ніч у воді, а для кращого росту можна використовувати розчин нітроамофоски. Так само деякі городники радять обробляти зубці марганцівкою або сіллю.

садити часник потрібно рядами, відстань між якими має бути приблизно 15-20 см., а між зубками 8-10 см. Що стосується глибини посадки в грунт, то вона повинна становити 5-7 см. Така глибина сприяє швидкому проростанню. Ні в якому разі не рекомендується вдавлювати цибулини в землю, інакше вони будуть дрібними, а то і зовсім зіпсуються.

після висадки ярового часнику грунт необхідно мульчувати торфом, це сприяє затриманню вологи і уповільнення росту бур’янів. Якщо торфу немає, його можна замінити шаром сіна або соломи.

Для гарного вкорінення зубчики слід пам’ятати про наявність вологи. Якщо довгий період пошукові роботи не буде доступу до неї, то рослина просто буде перебувати в землі і не рости. Тому слід здійснювати полив. Активне зростання рослин припадає на травень і червень місяць, саме в цей період варто поливати рослини, при необхідності два рази вранці і ввечері. Для зволоження можна використовувати сучасні поливні системи. Полив варто припинити приблизно за 20 днів до збирання, що б цибулини встигли підсохнути.

Так само не варто забувати про добриві. Удобрювати культуру рекомендується три рази. Перший раз, коли рослина викинуло три — чотири листи, другий раз — через два тижні і третій — у другій половині червня, саме тоді формуються цибулини.

Для першої підгодовування підійде розчин сечовини: одна столова ложка на літр води з розрахунком три літри розчину на один квадратний метр. Для другої треба внести в грунт Нітроамофоску в розрахунку 3 літри на квадратний метр.

Третя підгодівля супроводжується внесенням розчину суперфосфату, для виготовлення якого необхідно змішати 2 столових ложки речовини з десятьма літрами води в пропорції 5 літрів на один квадратний метр. Цю підгодовування варто повторити через десять днів. Між другим і третім добривом слід внести під корінь золу.

Для повноцінного росту і розвитку рослини слід регулярно і вчасно прибирати бур’яни і розпушувати землю.

Розпушення зазвичай проводять на наступний день після поливу, щоб зняти утворилася корочку. Щоб зубчики були великими, можна застосувати деякі хитрощі:

зв’язати листя в вузол і тоді все соки підуть в саму цибулину;
обрізати або вирвати частину кореня.

Прибирання і умови зберігання

Багато недосвідчених дачники часто задають питання, коли ж починати збір ярового часнику і де краще зберігати його? На відміну від озимого часнику, річний дозріває пізніше на два-три тижні. Як правило, це друга половина серпня, іноді навіть початок вересня. Все залежить від того, яким було літо.

визначити дозрівання ярового часнику можна по листю. Якщо нижні листи висохли, а верхні пожовкли, можна сміливо починати збір врожаю. Важливо, щоб він не перезріло, так як почнуть розсипатися головки і проростати коріння.

Збирання врожаю треба проводити в сонячний теплий день вранці або ввечері, щоб сонячні промені не сильно смажили землю. Викопувати рекомендують дуже акуратно, щоб ні піддавати механічних пошкоджень цибулину. Найкраще підійдуть вила. Для того, щоб часник міг підсохнути, бажано залишить його на грядці приблизно близько години. Не бажано обрізати бадилля, вона стане в нагоді в подальшому використанні.

зберігання часнику. Часник ніби тільки з грядки.

У свою чергу, слід підготувати приміщення для подальшої сушки, воно повинно бути сухим і провітрюваним. Зазвичай термін просушування займає два тижні.

Після того, як часник добре висохне, потрібно обрізати листя і коріння. Довжина стебла повинна бути не менше 4-5 сантиметрів.

Деякі господині миють головки часнику, в такому випадку необхідно ретельно просушити часник, інакше плоди можуть зіпсуватися. Так само необхідно обов’язково перебрати цибулини. треба відібрати часник на посів і викинути інфіковані зубці. яровий часник можна зберігати при температурі + 1 ° … + 10 ° С і відносній вологості повітря 50-70%, такий спосіб зберігання називають холодним. Так само багато хто воліє теплий спосіб — до + 17-18 ° С.

Найбільш оптимальним місцем для зберігання річного часнику є темне сухе місце. Для цього можна використовувати:

картонну коробку;
пластиковий піддон;
сітчасті мішки;
дерев’яні ящики.

Так само можна заплести його в косу або пов’язати невеликі пучки і зберігати в підвішеному стані. Для зберігання в квартирі ідеально підійде балкон. Кіски з часнику можуть служити елементом декору. Можна просто повісити його на стіну в кухні. Ще одним із способів є банку. Для цього необхідно розмістити туди часник, посипати трохи сіллю і закрити її кришкою.

Ще одне важливе питання, яке хвилює початківців городників, чи можна садити ярої часник під зиму? Виходячи з назви, про це не складно здогадатися. Під зиму садиться тільки озимий, а ярої (Річний) садиться навесні, так як він не володіє високою морозостійкістю.

Якщо враховувати всі вищезазначені рекомендації по висадці, догляду, збирання та виконанні їх саме в цій черговості, можна виростити відмінний урожай і зберегти його всю зиму аж до нового врожаю.

часник ярої: посадка і догляд на городі

часник (лат. allium sativum) — це трав’янистий багаторічник, вид роду Лук сімейства Амарилісові. Родом рослина із Середньої Азії. Його окультурення відбувалося в горах Узбекистану, Туркменії, Таджикистану, на півночі Ірану, в Пакистані і Афганістані. Наукові дослідження підтвердили походження часнику від цибулі длінноостроконечного.

Популярний часник у всьому світі завдяки своєму гострому смаку і характерним запахом. Він затребуваний як в кулінарії, так і в медицині — цілющі властивості часнику використовуються людством здавна.

посадка і догляд за ярим часником

посадка: Посів зубків у відкритий грунт — ранньою весною, коли грунт прогріється до 5-7 ˚C.
Освітлення: яскраве сонячне світло.
Грунт: окультурені родючі супіщані або суглинні грунти нейтральної реакції.
Полив: у період, коли часник нарощує зелень, полив повинен бути рясний і частий, у другій половині вегетації — помірний, а в дощову погоду дозріває часник можна взагалі не поливати.
Підживлення: при появі листя і ще раз через два тижні грунт удобрюють азотом: трав’яним настоєм, розчином коров’яку (1:10) або пташиного посліду (1:12). В період формування зубків (в кінці червня або на початку липня) ділянку удобрюють золою. Підгодовують часник до середини серпня, не захоплюючись мінеральними добривами.
Розмноження: вегетативне — зубками.
Шкідники: цибульні мухи, трипси, молі, скритнохоботнік, журчалки, стеблові нематоди, кореневі кліщі і чотириногі часникові кліщі.
Хвороби: чорна цвіль, фузаріоз (гниль донця), пероноспороз (несправжня борошниста роса) і біла гниль.

Як зберігати часник взимку

часник ярої — опис

Округла, кілька пріплюснутая цибулина часнику має складну будову — в пазухах лусок утворюється від двох до п’ятдесяти покритих жорсткої шкірястої лускою діток, які в побуті називають зубками або часточками. Зубки-цибулинки довгасті, трикутні в перетині, потовщені до середини, з опуклою зовнішньою поверхнею. Колір криють лусок цибулини може бути білим, жовтуватим, рожево або темно-фіолетовим.

Листя у часнику вузькі, ланцетовидні, витягнуті, жолоби, кілеобразние з нижньої сторони, загострені до кінців, пониклі або прямостоячі, що досягають завширшки 1 см, а в довжину від 30 см до 1 м. Наступний лист зростає з пазухи попереднього — так утворюється міцний помилковий стебло часнику.

Квіткова стрілка може досягати у висоту від 60 до 150 см, на кінці вона закручується в спіраль і завершується зонтикоподібне суцвіття, покритим до початку цвітіння плівкою. Шаровидне суцвіття часнику складається з білих або бузкових стерильних квіток, цибулин-бульбочек і щільного покривала.

еухаріс

Плід представляє собою коробочку, але насіння часник не утворює — то, що зазвичай називають насінням, насправді повітряні цибулинки-бульбочки, тому розмноження часнику цими бульбочками є не насіннєвим, а вегетативним. Насіння часнику можна виявити тільки у декоративних видів, а також у популярного в Середній Азії багаторічного часнику, що не дає цибулин.

Посадка ярового часнику у відкритий грунт

Коли садити ярої часник в грунт

яровий часник розмножується виключно зубками, які висаджують на грядку ранньою весною, як тільки грунт прогріється до 5-7 ºC. коріння ярового часнику формуються і ростуть при температурі від 4 до 10 ºC, тоді ж формуються і ростуть листя часнику. Затримка з посадкою може негативно позначитися на врожаї, оскільки з прогріванням повітря до більш високих температур розвиток рослини припиняється, і цибулина не формується. При дотриманні агротехніки виду вирощування ярового часнику і догляд за ним не доставляє ніяких труднощів.

грунт для ярового часнику

вирощування ярового часнику здійснюють на родючих окультурених супіщаних або суглинкових грунтах нейтральної реакції. Грядку розташовують на добре освітленому місці, захищеному від північного вітру. Слід уникати низинних ділянок, на яких довго лежить сніг і накопичується вода.

Підготовку ділянки починають восени: грунт перекопують на глибину багнета лопати з додаванням на кожен м² по піввідра перегною або компосту, по три склянки деревної золи і по 10-15 г комплексного мінерального добрива. Навесні перед посадкою ділянку розрівнюють.

Після чого можна садити ярої часник

Кращими попередниками для часнику є огірки, кабачки, капуста, патисони та інші гарбузові, бобові та зернові культури і пряні трави. Не варто вирощувати часник на ділянках, де раніше росли моркву і картоплю, а після цибулі або часнику садити на ділянці часник можна тільки через 3-4 роки. Корисно буде сусідство часнику для таких культур, як гладіолуси, троянди і тюльпани, а також цибулю, полуниця, помідори, картопля, огірки, чорна смородина і агрус, оскільки часник відлякує свердлувальник, слимаків, довгоносиків та інших шкідників. А ось капусту, горох і квасоля часник пригнічує.

як садити ярої часник у відкритий грунт

Для вирощування на грядці відбирають великі (вагою 6 і більше грамів) або середні (від 3 до 6 г) зубки, які відокремлюють від цибулини безпосередньо перед посадкою, не очищаючи їх від луски. Не беріть для посадки зубки з цибулини, на якій їх всього 2 чи 3 — це вироджується часник, непридатний для розмноження. Зубки повинні бути цілими і пружними.

За 30-40 днів до посіву посадковий матеріал цілими головками поміщають в овочевий ящик холодильника або прикопують в сніг.

За 12 годин до посіву посадковий матеріал знезаражують однопроцентному розчині перманганату калію або мідного купоросу. Можна підготувати зубки до посадки, прогрів їх протягом 8-10 годин при температурі 40-42 ºC.

знезаражують часник також в зольному лузі: 400 г деревної золи заливають 2 л води, кип’ятять півгодини, а потім замочують у відварі посадковий матеріал на 2 години.

Для того щоб прискорити проростання зубків в грунті, їх можна спочатку проростити в домашніх умовах: Загорніть часникові часточки, не знімаючи з них луски, у вологу тканину і покладіть на 2-3 доби в поліетиленовий пакет.

посадка часнику здійснюється у вологий грунт. На вирівняною і розпушеному поверхні грунту формують борозни завглибшки 3-4 см на відстані 25-30 см одна від одної, викладають в них великі зубки з інтервалом 10-12 см, а середні з інтервалом близько 8 см і присипають грунтом. Чи не вдавлюють зубки в дно борозни — це може негативно відбитися на розвитку коренів.

Догляд за ярим часником

як виростити ярої часник

Сходи часнику не бояться заморозків і з’являються при температурі 3-4 ºC. Догляд за ярим часником полягає в поливах і підгодівлі, систематичному розпушуванні грунту навколо рослин і боротьби з бур’янами. Для того щоб полегшити собі догляд за часником, ділянку мульчують шаром перегною, торфу або перепрілого компосту товщиною 2-3 см. Це не позбавить вас від необхідності рихлити, прополювати і поливати грядку, але вам доведеться робити це не так часто.

полив ярового часнику

Дуже важливо правильно організувати полив часнику протягом усього періоду вегетації. У першій фазі розвитку, коли часник нарощує зелень, він потребує рясного поливу. Засихають або жовтіють кінчики пір’я часнику є ознакою недостатнього або рідкісного зволоження. У другій половині вегетації надлишок вологи може привести до хвороб або випрівання цибулин, тому зволоження грунту повинно стати помірним. Якщо ж встановлюється дощова погода, то часник в цю пору можна взагалі не поливати. На наступний після поливу або дощу день проводять розпушування грунту на грядці.

Самополівной міні-парник для розсади капусти

підживлення ярового часнику

Як тільки з землі з’являться перші листя часнику, потрібно внести в грунт азотне добриво. Це може бути розчин коров’яку в співвідношенні 1:10, пташиного посліду в пропорції 1:12, трав’яний настій, перегній або мінеральна підгодівля. Протипоказаний як добриво свіжий гній.

Через два тижні проводять ще одну рідку підгодівлю часнику. В кінці червня або початку липня починають формуватися зубки, і в цей час часнику потрібно калійно-фосфорні добрива у вигляді настою деревної золи. Підживлення продовжують вносити до середини серпня, поєднуючи їх з поливами. Не захоплюйтеся внесенням в грунт мінеральних добрив — цим ви можете нашкодити власному здоров’ю.

Хвороби і шкідники ярового часнику

Незважаючи на чудові захисні засоби часнику, якими людство користується з незапам’ятних часів, ця культура сама може постраждати і від шкідників, і від хвороб. З комах часник вражають цибульні мухи, трипси, молі, скритнохоботнік, журчалки, а також стеблові нематоди, кореневі кліщі і чотириногий часниковий кліщ. З хвороб можна очікувати неприємностей від чорної цвілі, фузаріозу або гнилі денця, пероноспорозу або несправжньої борошнистої роси та білої гнилі.

До контролю за станом часнику потрібно приступати, як тільки з’являться сходи.

Обробка ярового часнику

У профілактичних цілях часник підгодовують сульфатом амонію — цей захід перешкоджає появі шкідників. В середині червня потрібно повторити підгодівлю. Видаляйте уражені хворобою або комахами рослини, що не висмикуючи їх, а викопуючи, щоб можна було оглянути коріння. Проріджують часник, якщо він росте дуже густо.

Грибкові захворювання часнику можна діагностувати за такими ознаками: підсихання і пожовтіння листя, поява на пір’ї жовтих плям, відмирання коренів, наліт між лусками або на денці цибулини. Гниль бактеріальної природи проявляється коричневими виразками на цибулинки, запахом гнилі і зміною забарвлення луски. Від грибкових інфекцій допоможуть обробки часнику препаратами Алірін-Б і Гамаір-ТМ.

Для боротьби з трипсами, кліщами та іншими шкідниками доведеться застосовувати обробку ділянки біопрепаратами Лепідоцид або Бітоксибацилін. Найважче позбутися стебловий нематоди — маленького черв’яка, який ласує соком часнику, від чого коріння рослини зсихається, а плід розтріскується. Нашестя цього шкідника може погубити весь урожай. Захистити часник від нематоди можна, посадивши між його рядами календулу або цикорій.

Але найдієвішою захистом часнику від шкідників і хвороб є дотримання агротехніки культури і профілактика. Якщо ви відповідально поставитеся до підготовки посадкового матеріалу і грунту на ділянці, до виконання агротехнічних умов культури і догляду за нею, то шкідники і захворювання обійдуть грядку з часником стороною.

Прибирання і зберігання ярового часнику

забирають ярої часник у другій половині серпня, коли дві третини його листя пожовтіє і поляже. Чи не перетримуйте часник в грунті, інакше отримаєте низькоякісний продукт з растрескавшейся лускою, розпадаються зубками і нехай в зростання денцем. За пару тижнів до збирання припиніть полив, відгрібаючи від головок грунт, щоб дати їм швидше дозріти і просохнути.

Виберіть сухий день і приступайте до прибирання: підкопати часник вилами, вийміть з грунту, обтрусіть і покладіть на просушку. Сушити часник можна прямо на грядці протягом 5 днів, а якщо піде дощ, то перемістіть цибулини під навіс, а ще краще — в провітрюється. Сушать часник разом з листям. Як тільки він висохне, укоротите у цибулин корінці, залишивши не більше 3 мм, обріжте листя, а стебла обріжте до 10 см, після чого розсортуйте часник за розмірами і помістіть на зберігання.

зберігають ярої часник в сухому і добре провітрюваному місці при температурі 2-4 або 16-20 ºC. Можна сплести з часнику коси, як це робили наші бабусі, або зв’язати в пучки, а можна зсипати цибулини в сітчастий мішок або капронову панчоху і зберігати в підвішеному стані. тримають часник також в плетених кошиках і дерев’яних ящиках, збитих з дощок. При зберіганні в пластиковій або скляній посуді пересипте головки крупнозернистою сіллю, яка добре поглинає вологу.

Хранение чеснока. Чеснок будто только с грядки.

Види і сорти часнику

часник буває ярої і озимий. За будовою обидва різновиди схожі, але є між ними й істотні відмінності: у ярих сортів невеликі зубки розташовуються в кілька рядів, а у озимих цибулини складаються з одного ряду великих часточок. Крім того, у озимих сортів часнику в цибулині після дозрівання залишається частина квіткової стрілки — своєрідний розділовий стерженек, навколо якого розташовуються цибулинки, а в цибулинах ярих сортів такого стрижня немає, оскільки він не стрелкуется.

озимий часник можна садити і навесні, але в цьому випадку він до осені не встигне розділитися на зубки, тому краще висаджувати озимі сорти восени. розмножується озимий часник і зубками, і бульбочками.

Щоб отримати хороший врожай, потрібно правильно вибрати сорт часнику. оскільки ярої часник погано переносить зміни кліматичних умов, потрібно вибирати для посадки районовані сорти. сорти ярового часнику діляться по термінах дозрівання на ранні, середньостиглі та пізні, а також на стрілку і нестрелкующіхся, хоча цей поділ умовний: в холодному кліматі стрілки сорти можуть не дати стрілок, а нестрелкующийся часник в південному кліматі, навпаки, набуває здатності викидати квітконоси. Стрілки сорти частіше вирощують в озимої культури.

Патисон: вирощування з насіння, сорти

Найвідомішими сортами ярового часнику є:

Гуллівер — урожайний, стійкий до хвороб, довго зберігається среднепоздний часник універсального призначення. Це найбільший ярої часник, головки якого важать 95-115 г, хоча іноді вони можуть набрати і 250 г. Цибулини покриті сірою лускою і містять по 4-5 великих зубків гострого смаку;
Алейский — один з кращих ярих сортів, районованих для умов Сибіру, хоча він прекрасно росте і в більш теплому кліматі. Сорт відрізняється непоганою урожайністю, середня вага головки може доходити до 25 г. За смаковими якостями цей часник вважається гострим. Недоліком сорту є нестійкість до фузаріозу;
Оленівської — недавно виведений універсальний морозостійкий, стійкий до захворювань, урожайний нестрелкующийся сорт середнього терміну дозрівання з головками щільної структури вагою до 35 г, що складаються з 7-9 зубків. Головним достоїнством сорти є його здатність при правильному зберіганні не втрачати якості протягом 2 років;
Сочинський 56 — ранньостиглий, стабільно врожайний сорт, стійкий до хвороб і холодних умов. Головка вагою до 45 г покрита білими міцними лусками. Сорт володіє відмінним смаком, що обумовлено наявністю в його складі сахарози. Зберігаються цибулини Сочинського півтора року;
Пермяк — нестрелкующийся середньостиглий сорт, призначений для вирощування на дачних ділянках в північних районах. Середня вага головки 34 г, кількість зубків в цибулині — 15-16 штук. Смак дуже гострий через підвищений вміст ефірних масел. Зберігається часник не більше 10 місяців;
Вікторіо — середньостиглий урожайний сорт напівгострого смаку, також призначений для вирощування на садово-городніх ділянках. Цибулини досягають в масі 40 г і містять до 13 зубків. зберігається часник цього сорту 8 місяців;
Абрек — дуже гострий на смак середньостиглий сорт, головки якого, що складаються з 13-16 зубків, досягають в масі 25 г. Термін зберігання — не більше 7 місяців;
Московський — нестрелкующийся середньостиглий високоврожайний слабоострий сорт з округлими багатозубкова головками високою лежкости із середньою вагою до 14 г;
Ершовской — теж напівгострий, стійкий до хвороб нестрелкующийся сорт, цибулини якого складаються з 12 зубків і можуть досягати в масі 35 г. Термін зберігання часнику сорту Ершовской не більше 7 місяців;
Дегтярское — сорт уральської селекції з цибулинами масою до 38 г, що складаються з 15-18 зубків. Зовнішні луски червонуваті, покриті фіолетовими штрихами. Шкірясті луски рожевого кольору. М’якоть зубків біла, гострого смаку. Термін зберігання не більше 10 місяців.

Прекрасно зарекомендували себе в наших широтах і такі зарубіжні сорти ярового часнику для відкритого грунту: