Компот з яблук і вишні на зиму простий рецепт з фото і відео

простий рецепт приготування компоту з яблук і вишні на зиму

Як приготувати вишневий компот з кісточками в 3 літрових банках

Як на мене так компот краще заготовлювати в великих, 3 літрових банках. Випивається він усіма членами сім’ї стрімко. У всякому разі в нашій родині відкритим він довго не застоюється. Особливо люблять домашній компотік дітки, так і просять налити ще одну чашечку смачного напою. А коли весь сік випитий, то із задоволенням поглинають залишилися внизу банки ягоди. Вишневі ягідки в компоті — особливо смачні ласощі. Ними можна ще й прикрасити торт, коктейль, морозиво та інші домашні десерти.

Інгредієнти (на 3-х літрову банку):

• 300 г — ягід вишні
• 300 г — цукрового піску
• 2,5-2,7 л — води

Банки необхідно заздалегідь простерилізувати, а кришки — прокип’ятити.

Заповнюємо банки окропом по саму горловину.

Потім можна поміщати на подальше зберігання в прохолодне і темне місце.

Хоча вишневому компоту останнє не загрожує, він виходить дуже смачним і випивається одним з перших.

компот з вишні з прянощами: корицею, гвоздикою і бадьяном

Спеції в цьому рецепті є своєрідною родзинкою. такий компот закочується без стерилізації.

Для 3-х літрової банки необхідно:

• 600 г вишні;
• 220-250 г цукру;
• 2,5 л води;
• ¼ ч. л. кориці;
• 3 шт гвоздики;
• 1 шт бадьяна;
• імбир.

Перебрати і промити вишню, відкинути на друшляк.

Банки не обов’язково стерилізувати, досить добре вимити з содою і господарським милом.

Всипати ягоди в банки на третину. Залити окропом до верху і накрити кришкою

Дати постояти 5-10 хвилин.

Обережно злити воду в каструлю, висипати цукор. Додати необхідні прянощі — бадьян, корицю і імбир

Проварити сироп після закипання 5-7 хвилин.

Залити ягоди отриманим сиропом, і закатати банки металевою кришкою. до охолодження залишити перевернутими і накритими.

Компотів на зиму існує безліч різних рецептів, які допоможуть розкрити смак вишні по-новому. Удачі в приготуванні і здоров’я на всю зиму!

подивіться відео! закриваємо компот з вишні, заготовки на зиму

смачна вишня в сиропі, консервована на зиму з кісточкою

вишня — чарівна ягода! Завжди хочеться на зиму зберегти смак і аромат цих рубінових ягід. Якщо варення і компоти вже порядком набридли і хочеться чогось новенького, то зробіть вишню в сиропі. Ця заготовка не займе багато часу і сил, але результатом ви будете задоволені — це точно!

Отже, ми маємо 2,2 кілограма вишні. Приготування вишні в сиропі ми починаємо з того, що промиваємо ягоду і відкидаємо на друшляк для стікання зайвої рідини.

поки що вишня обсихає простерілізуем банки. Я це роблю в мікрохвильовці — швидко і зручно. Для цього в чисті банки наливаю по 1,5 сантиметра води і пропарюють їх в мікрохвильовці 4 хвилини на повній потужності. Залишки води зливаю. банки готові!

Тепер укладаємо ягоди в банки, займаючи, при цьому, близько 2/3 їх об’єму.

Баночки у мене по 700 грам. Кісточки з вишні я не виймаю. Хоча, якщо є час і бажання, можете це зробити. Але, як на мене, дак вишня без кісточок — це не вишня!

Далі, кип’ятимо воду і заливаємо банки до самого верху. Частина ягід полопаються, але це нормально. Прикриваємо баночки чистими кришками і віддаляємося займатися своїми справами на 20 хвилин.

Через покладений час зливаємо воду в каструлю для варіння сиропу, попередньо заміривши кількість злитої рідини мірним стаканом. Зручно для цієї маніпуляції використовувати другу ємність. Злили спочатку рідина з усіх банок в одну каструльку, а потім з неї мірним стаканом перелили в іншу — робочу. У мене вийшло 2100 мілілітрів злитої води. На кожні 500 мілілітрів води необхідно взяти 250 грам цукру. Для мого обсягу потрібно 1050 грам цукру.

Додаємо цукор і ставимо сироп на вогонь. Закипілий сироп розливаємо назад по банкам.

Закручуємо заготовки кришками і залишаємо остигати під теплою ковдрою. Із зазначеного на початку рецепта обсягу ягід вийшло 6 баночок по 700 грам.

Як бачите, цей рецепт заготовки вишні дійсно дуже простий і швидкий. Він допоможе легко впоратися з великим урожаєм цієї ягоди на два рахунки. А найголовніше, що в результаті виходить улюблені ласощі дітей і дорослих — солодка вишня. А з сиропу розведеного водою взимку виходить чудовий напій.

ТОП 2 рецепта приготування на зиму компоту з яблук з лимоном

Не тільки влітку, а й взимку приємно вживати освіжаючі і тонізуючі напої. Один з них — компот, зварений з яблук з лимоном. П’ють його не тільки свіжим, а й консервують на зиму. при правильній обробці в напої зберігаються практично всі корисні речовини і вітаміни. зробити компот нескладно, пропонуємо вам прості рецепти його приготування.

Особливості приготування компоту з яблук з лимоном на зиму

Приготування яблучно-лимонного компоту не займає багато часу.

• для збереження корисних властивостей тривалість приготування фруктів не повинна бути більше 2-5 хвилин;
• плоди потрібно заливати киплячим сиропом, так вони не втратять свою форму;
• варити компот потрібно в два заходи, даючи фруктам настоятися і пустити сік;
• для додаткового аромату можна додавати трави, прянощі, мед;
• дотримуватися рецепт;
• використовувати для приготування напою один сорт фруктів;
• для виділення фруктами солодощі додати в компот щіпку солі.

У момент приготування компоту необхідно спробувати цедру лимона. Якщо вона гірчить — краще з фрукта її видалити. В іншому випадку напій може теж мати неприємну гіркоту.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того щоб компот вийшов не тільки смачним, але і корисним, важливо правильно підійти до вибору продуктів. Недостиглі фрукти не дадуть необхідного аромату, а перестиглі перетворяться в пюре після термічної обробки

Яблука беруть середніх розмірів, зрілі, із щільною і соковитою м’якоттю.

Лимони вибирають правильної форми, без вм’ятин, щільні на дотик. Цитруси краще брати з гладкою шкіркою. У них багато м’якоті, а шкурка тонка. Такі фрукти містять в собі більше корисних речовин і мають більш насиченим ароматом.

Перед приготуванням плоди ретельно вимивають. Особливо це стосується фруктів, придбаних в магазині, так як їх покривають воском для збільшення терміну зберігання. Якщо шкірка плодів тверда, її видаляють, вирізають серцевину. Якщо лимони гірчать — їх можна обдати окропом. Щоб не потемніли яблука, подрібнений фрукт тримають в підсоленій воді.

КОМПОТ НА ЗИМУ «Ассорти». Простой рецепт компота!

приготування ємностей

Для консервування компотів використовують скляні банки об’ємом від 2 літрів. Тара повинна бути цілою, без тріщин і відколів в області шийки. Кришки для закачування використовують металеві, з гумовою прокладкою або закручується механізмом. Вони повинні бути без подряпин і нерівностей, добре підходити за розміром.

КОМПОТ з ВИШНІ і яблук на зиму.Найлегший і швидкий спосіб закрутки / ОЛЧАДАН ОСОН КОМПОТ

Банки і кришки перед закачуванням повинні пройти процес стерилізації. обробляти їх можна разом, для цього з кришок видаляють гумові прокладки.

• за допомогою пари;
• на чайнику;
• в духовій шафі;
• в СВЧ-печі, пароварці, мультиварці.

Стерилізувати банки і кришки потрібно безпосередньо перед закачуванням. Якщо ємності нові, до обробки їх рекомендовано потримати 2-3 хвилини під струменем гарячої води.

Як приготувати яблучно-лимонний компот

Існує маса різних рецептів приготування компотів з яблук і лимона. Напої варять з подрібнених фруктів або використовують плоди цілком, додають трави, алкоголь. Однак компоти не терплять перетравлення. При тривалій термічній обробці фрукти втрачають вітаміни і перетворюються в пюре.

класичний рецепт

• яблука — 3 кг;
• лимон — 1 шт.;
• цукор — 350 г;
• вода — 2,5 л.

Яблука добре вимивають, видаляють серцевину, ріжуть часточками. Лимони нарізають скибочками. З цукру і води варять сироп. У підготовлені стерилізовані банки рівномірно розкладають подрібнені фрукти і заливають гарячою солодкою рідиною. Банки закочують і перевертають догори дном. У такому положенні залишають до повного охолодження і прибирають в темне прохолодне місце.

Варіант з прянощами

• яблука — 3 кг;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 2,5 л;
• цукор — 600 г;
• паличка кориці;
• гвоздика.

Фрукти вимивають, очищують від кісточок, нарізають скибочками. З цукру і води готують сироп. У процесі варіння треба додати корицю і гвоздику. У киплячий сироп опускають на кілька секунд яблука, витягують шумівкою, розподіляють по стерилізованих банках. Сироп проціджують, додають лимон і варять ще 5 хвилин. Банки з яблуками заливають готової рідиною, закупорюють. Дають охолонути, прибирають в льох.

компот з яблук і журавлини в каструлі

Кілька яблучок, жменька журавлини і відмінний, освіжаючий компот готовий!

На 2 л напою необхідно:

• 30 гр. сушених яблук;
• 100 гр. журавлини (можна замороженої);
• ½ цукру.

Каструлю з водою ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить.

Тим часом теплою водою заливаємо сушку на 15 хв. Потім її зливаємо і ще раз промиваємо холодною проточною водою.

Журавлину кілька разів промиваємо і даємо їй стекти. Якщо ягоди заморожені, розморожувати перед варінням їх не треба.

Вода у нас закипіла, і ми викладаємо в каструлю яблука і журавлину. Чекаємо, коли вода знову закипить, всипаємо цукор і варимо на повільному вогні при помірному кипінні 10-15 хв.

Даємо настоятися, остужіваем його під щільно закритою кришкою пару годин. ось наш компот і готовий! Смачного!

компот з яблук і вишні на зиму в мультиварці

Під час заготівлі запасів на зиму біля плити доводиться провести чимало часу. Сучасна техніка у вигляді мультиварки допомагає зробити більш легкою не тільки щоденну підготовку їжі. З її допомогою можна варити навіть компоти. Єдине, що приготування в мультиварці компоту на зиму потребують трохи зайвого часу, оскільки його потрібно буде додатково простерилізувати.

Отже, для компоту знадобляться такі складові:

Компот из яблок на зиму(просто и вкусно).

• невеликі яблука — 1 кг;
• вишні — 500 г;
• цукор — 300 г;
• вода — 2 л.

Перш ніж зайнятися компотом, необхідно приготувати тару, а точніше простерилізувати банки і висушити їх. Для компотів більше підходять 2-літрові ємності, але при бажанні можна взяти і літрові баночки.

Поетапне приготування компоту в мультиварці:

1. Вишню помити, дати стекти зайвій воді, і насипати в підготовлені банки.
2. Підготувати яблука — помити, очистити від серцевини і шкірки, порізати на дольки. Шкірку не викидати — вона стане в нагоді для приготування сиропу!
3. Щоб приготувати сироп, в чашу мультиварки скласти яблучну шкірку і додати гарячої водф. Вибрати програму «Мультіповар» (температуру — 160 градусів) або ж «Гасіння» і виставити таймер на 15 хвилин. Після закипання води висипати в мультиварку цукор і додати ще 5 хвилин на таймері.
4. У банки, де вже лежать вишні, накласти порізані яблука, залити приготовленим сиропом і залишити на час, щоб компот настоявся.
5. Після того, як рідина охолоне, її потрібно злити з банки, знову помістити в мультиварку і дати закипіти в режимі, що використовувався на попередньому етапі.
6. Киплячий сироп розлити по банках, не доливаючи до верху 2 сантиметри.
7. Банки накрити і поставити стерилізувати.
8. Для стерилізації на дно чаші мультиварки необхідно покласти марлю (кілька шарів), налити теплу воду і опустити в неї банку з гарячим компотом.
9. Вибрати програму «Жарка» або «Випічка» — до того часу, коли вода закипить, а після закипання перейти в «Гасіння» і виставити таймер на 20 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу банку з компотом закатати і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.

компот готовий. Всім приємного апетиту і теплих зимових вечорів!

компот з агрусу з яблуками

Щоб трохи Вас підбадьорити, зазначу, що компот з агрусу з яблуками готується всього за п’ятнадцять хвилин, ну ще максимум хвилин десять у Вас піде на те, щоб закатати банки металевими кришками. Але, зате уявіть, що можна ще буде пригостити даними напоєм гостей. До речі, на дитячий день народження він особливо затребуваний, так як маленькі витівники його п’ють з такою швидкістю, що навряд чи вистачить однієї трьох літрової банки з даними напоєм. А матусі діточок, від такого азарту, завжди потім дізнаються, що це за компот і які в його склад входять інгредієнти. До речі, ще дуже смачним виходить яблучний компот з антонівки на зиму.

Отже, приступимо до приготування компоту з яблук і агрусу.

Складові, які будуть необхідні:

• 250 грам яблук (сорт «Білий налив» або ж будь-який інший),
• 250 грам агрусу (він повинен бути стиглим, але не занадто м’яким),
• 1 стакан цукрового піску,
• 3 літри фільтрованої води.

Як приготувати компот з агрусу з яблуками на зиму

Відразу ж поставте каструлю, в якій будете варити компот на вогонь. У неї налийте воду.

а ще я раджу вам приготувати джем з агрусу і черешні.

компот з чорниці: вітаміни в банку

Літній сезон збору врожаю закінчується дуже швидко, тому дбайливі господині поспішають заготовити чорницю про запас, щоб побалувати свою сім’ю вітамінами. Адже синя ягода містить цілий комплекс корисних речовин, таких як магній, фосфор, залізо, калій і інші. Чорницю рекомендують застосовувати при розладах кишечника, вона сприяє відновленню зору, а також має протизапальну дію під час застуди.

Компотние заготовки дозволяють зберегти максимум вітамін, оскільки ягоди піддаються менш тривалій термообробці. Процес приготування не займе багато часу, а рецепти компоту з чорниці на зиму можна вибрати на будь-який смак — як зі стерилізацією, так і без неї.

Для того щоб компот не вдався каламутним, краще вибирати стиглі, але щільні ягідки, що не розваляться під час обробки.

Перед використанням чорницю слід перебрати, відсортувати м’яті, зіпсовані і лопнули ягоди, а потім добре промити в декількох водах або під краном. Щоб стекла зайва вода, викласти її в сито або друшляк і дати постояти хвилин 10.

Сортування чорниці краще робити в рукавичках, оскільки її сік швидко і надовго вбирається в шкіру рук.

Чорничний напій методом подвійного заливки

Скляні ємності слід простерилізувати або потримати над парою. Ягоди закладати відразу, не чекаючи, поки банки охолонуть.

Для заготівлі двох трилітрових бутлів компоту:

Розкласти порівну по банкам 1,5 кг вимитого чорниці.

������Компот из яблок и вишни на зиму������

У кожну пляшку насипати по 500 г цукру.

Залити ягоди окропом (на одну банку знадобиться приблизно 2,5 л), прикрити і дати настоятися протягом 15 хвилин.

Акуратно злити воду в загальну каструлю і повторно довести її до кипіння.

Розлити готовий сироп по банкам і відразу ж закупорити їх.

компот укутати теплою ковдрою і залишити на ніч.

Найсмачніший компот з вишні і яблук на зиму — простий рецепт вишнево-яблучного компоту!

компот з чорниці стерилізований

Для заготівлі напою підійдуть літрові баночки, які попередньо добре миють. сам компот готується наступним чином:

Чисту обсушену чорницю в кількості 1 кг розкласти по ємностей, наповнюючи їх до половини.

Щоб визначити, скільки буде потрібно всього води для сиропу, залити ягоди в банку холодною водою, а потім злити її і виміряти обсяг.

компот з вишні на зиму з лимонною кислотою на 3 літрову банку

Лимонна кислота в цьому варіанті заготовки грає роль антисептика, щоб компот довго зберігався. На 3 літровий балон досить 1/4 ч.л. лимонки. Перед приготуванням компоту необхідно ретельно промити вишеньки і замочити їх на пару годин у холодній воді, щоб з ягід вийшли черв’ячки, якщо вони є.

• 450 г вишень;
• 200 г цукру;
• 1/4 ч.л. лимонної кислоти;
• 2,6 л води.

1. Вишні промити, замочити. Щоб прискорити процес «виходу» черв’яків, можна додати у воду сіль і залишити вишні в цьому розчині на півгодини. Потім ще раз плоди промити.
2. У балон засипати оброблену вишню. Залити скипіла водичкою і прикрити кришкою. Відставити буквально на чверть години.
3. Через деякий час злити рідину в каструлю, поставити її на плиту на середній нагрів. Додати цукор і лимонку. Дочекатися поки сипучі продукти розчиняться, а рідина скипить.
4. Знову залити окропом вишні. Прикрити кришкою і відставити тару ще хвилин на 15.
5. Знову злити воду і закип’ятити її.
6. Залити окропом вишні останній раз. Закатати спеціальним ключем, перевернути і залишити поки балон охолоне.

компот з вишні і апельсина, рецепт

це незвичайний рецепт, в якому всім звичну вишню поєднують з яскравим і смачним апельсином. такий компот можна консервувати на зиму або просто приготувати до приходу гостей.

• Очистіть 1 кг ягід від плодоніжок. Кісточки можете не видаляти. Залийте вишні водою на 10 хвилин і злийте все через друшляк. Дайте рідини стекти
• Всипте ягоди в каструлю і засипте цукром. Залиште на 20 хвилин
• Залийте ягоди 3,5 л води і поставте на вогонь, після закипання варіть 3 хвилини. В цей час вимийте 1 цитрус і наріжте його невеликими тонкими скибочками. Очищати апельсин від кірки не потрібно
• Занурте апельсини в компот і варіть ще 12 хвилину. Вимкніть нагрів і залиште на 20 хвилин остигати. охолодіть

Можна чи не можна компот з вишні при вагітності, годуванні груддю та дітям?

Відразу після народження дитини мама, яка годує стикається з величезною кількістю кулінарних заборон. Гінекологи і педіатри рекомендують дотримуватися мамі в період лактації спеціальну дієту, яка допоможе звести до мінімуму коліки у дитини.

вишня, полуниця та інші ягоди вважаються алергенами, тому в перші 3-4 місяці, поки у малюка не закінчаться коліки, пити вишневий компот не можна. Далі, можна потроху вводити в раціон цю ягоду. Випийте склянку компоту і подивіться на малюка.

Якщо протягом доби його не посипана і не з’явилося шелушащихся плям, можете сміливо пити вишневий компот. Він відмінно втамовує спрагу і насичує організм вітамінами, що вкрай необхідно молодій мамі.

Діти більше схильні до алергії, ніж дорослі

Тому давати вишневий компот варто з обережністю. Малюкам до 1 року давати цей напій не дозволяється

Варто віддавати перевагу фруктам з блідою забарвленням.

Після 1 року можна потроху давати малюкові знайомитися з цим напоєм. Перша доза повинна скласти не більше чайної ложки. Якщо у малюка не з’явиться алергії, сміливо поїть його вишневим компотом.

компот з винограду і яблук

Виноград я кладу прямо з гілочками. Якщо в подальшому ви плануєте його їсти, то ягідки доведеться обірвати.

• 400 гр. яблук;
• 400 гр. винограду;
• 300 гр. цукру (можна 200 гр.);
• ½ ч. л. лимонної кислоти.

Банки добре моєму, стерилізувати їх не обов’язково. Кришки проварюємо в киплячій воді 3-5 хв.

Добре вимиті яблука розрізаємо на 4 частини, дрібніше не треба. Вони вийдуть крепенькие, тверденькі і не перетворяться в кашу при стерилізації. Плоди треба брати щільні, бажано осінніх сортів.

Серединки у часточок, звичайно ж, вирізаємо. Нарізали на шматочки і відразу кладемо в банки.

Під проточною водою моєму виноград. Ножицями зрізаємо ягідки з кистей, можна з хвостиками і відправляємо до яблук в банки.

Заливаємо все окропом. Робимо це акуратно, потихеньку, щоб банки не лопнули. Намагаємося лити окріп в центр банки на фрукти.

Накриваємо стерилізованими кришками і даємо настоятися 15-20 хв., щоб яблука і виноград прогрілися.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо її до кипіння. Як тільки вона закипіла, всипаємо цукор і кладемо лимонну кислоту. Перемішуємо, даємо сиропу закипіти, і проварюємо 3-5 хв.

Киплячий сироп розливають по банках під горлечко і відразу закриваємо прокип’яченими кришками і закупорюють закаточним ключем.

Перевертаємо банки, ставимо їх на кришки і накриваємо чимось теплим. Ми залишаємо так на 10-12 годин. Після цього банки можна виносити в підвал на зберігання.

компот з вишні з малиною і м’ятою

sky_dream / Depositphotos.com

• вода;
• 250 г цукру;
• 500-600 г вишні;
• 100-200 г малини;
• 1 гілочка перцевої або звичайною м’яти.

як зварити компот

Закип’ятіть воду в каструлі, засипте цукор і варіть до його повного розчинення. Додайте вишню з малиною і готуйте ще 3-5 хвилин. Киньте м’яту, накрийте кришкою і дочекайтеся повного охолодження.

як заготовити компот на зиму

Вишню і малину покладіть в банку. Залийте окропом і залиште на 20-30 хвилин. Після злийте воду і закип’ятіть. Додайте м’яту і цукор, кип’ятіть, поки пісок повністю не розчиниться. Викиньте гілочку і залийте банку з ягодами гарячим сиропом під саме горло. Засукайте і переверніть. Закутайте в ковдру або рушник і залиште так, поки компот не охолоне.

3. компот з вишні з агрусом

tycoon / Depositphotos.com

• вода;
• 300 г цукру;
• 450 г вишні;
• 450 г агрусу.

як зварити компот

У каструлі закип’ятити воду. Додайте цукор, а коли він розчиниться — вишню і агрус. Кип’ятіть 7-10 хвилин. Після накрийте кришкою і дочекайтеся, поки напій охолоне.

як заготовити компот на зиму

Складіть вишню і агрус в банку. Залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Після злийте воду і закип’ятіть.

У банку з ягодами насипте цукор і знову налийте окріп під самий верх. Закатати, переверніть і укутайте в рушник або ковдру. Залиште так до повного охолодження.

4. компот з вишні з абрикосами

mr-ogorodnik.ru

• вода;
• 200-300 г цукру;
• 600 г вишні;
• 200-300 г абрикосів.

як зварити компот

У каструлі закип’ятити воду і розчиніть цукор. Після додайте вишню і половинки абрикосів без кісточок. Варіть 5-7 хвилин. Накрийте кришкою і дочекайтеся, поки напій охолоне.

як заготовити компот на зиму

У банку складіть вишню і половинки абрикосів без кісточок. Залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Після перелийте воду в каструлю і закип’ятити. Засипте цукор і варіть до його повного розчинення.

Залийте вишню і абрикоси сиропом до самого верху банки. Засукайте, укутайте рушником або ковдрою. Залиште, поки компот повністю не охолоне.

5. компот з вишні зі смородиною і малиною

timolina / Depositphotos.com

• вода;
• 300-350 г цукру;
• 600-800 г вишні;
• 100 г малини;
• 100 г смородини.

як зварити компот

Закип’ятіть воду, додайте цукор і варіть до його повного розчинення. Після засипте ягоди і готуйте 5-7 хвилин. Готовий напій накрийте кришкою і дочекайтеся, поки він охолоне.

як заготовити компот на зиму

Вишню, малину і смородину складіть в банку. Залийте окропом і залиште на 20-30 хвилин. Злийте воду в каструлю, насипте цукор і кип’ятіть, поки він повністю не розчиниться. Відразу ж залийте ягоди гарячим сиропом під саме горло банки. Закатати, переверніть, закутайте ковдрою або рушником. Залиште компот до повного охолодження.

як зварити компот

У каструлі закип’ятити воду, додайте цукор і почекайте, поки він розчиниться. Засипте яблука, порізані дольками, і вишню. Варіть 5-7 хвилин. Після накрийте кришкою і залиште до охолодження.

як заготовити компот на зиму

Складіть в банку вишню і порізані дольками яблука. Залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Перелийте воду в каструлю. Доведіть до кипіння, варите 4-5 хвилин, а після залийте сироп назад в банку. Закатати, переверніть і укутайте рушником або ковдрою до повного охолодження.

компот асорті з вишнею і смородиною

Таке поєднання дозволяє відкрити нове смакове поєднання і зробити компот ще більш корисним. Запевняю, цей рецепт нікого не залишить байдужим простотою приготування і ідеальним смаковим балансом.

Автор https: // www.youtube.com / watch?v = 2O1VT4REJdw

Необхідні продукти на одну літрову банку:

• ягоди — 200 г;
• цукор — 120 г;
• вода — 700 мл.

1. Банки стерилізуємо заздалегідь будь-яким зручним способом.

2. Ягоди моєму, перебираємо, прибираємо сміття і зіпсовані ягідки.

3. Воду і цукор відправляємо в каструлю з розрахунку запланованої кількості банок, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин.

4. Банки заливаємо солодким окропом під саме горло.

5. Встановлюємо банки у велику ємність, попередньо застелена бавовняною тканиною (щоб уникнути лопания банок), заливаємо водою і доводимо до кипіння. Кип’ятимо протягом 5-10 хвилин.

6. Після цього закочує банки простерилізованих кришками, перевертаємо і вкутуємо в щось тепле.

7. Після закінчення не менше 10-12 годин (а краще 1-2 діб) банки повертаємо в звичне положення і відправляємо на зберігання.

Зберігати можна в будь-яких умовах: і в квартирі при кімнатній температурі, і в погребі.

Завдяки комбінації декількох видів ягід компот стає духмяний і більш насиченим за смаком. Користь напою колосальна, адже за складом — це справжня вітамінна бомба. В цілому компоти-асорті в нашій родині люблять за те, що вони допомагають урізноманітнити наш раціон.

Кожен із запропонованих мною рецептів оригінальний за смаком, корисний і простий в приготуванні. Обов’язково приготуватися напій по тій інструкції, яка більше сподобалася. Не забувайте ділитися моїми рецептами з друзями, вони точно будуть завдяки за наочні алгоритми приготування насичених і ароматних компотів.

Вишні в сиропі на зиму

Заготовлена ​​на зиму вишня в сиропі це смачне і корисне ласощі. Дітям цей десерт полюбиться особливо. Його можна їсти як самостійну страву або використовувати в якості начинки для випічки. А концентрований вишневий сироп можна розбавити водою. В результаті вийде смачний і красивий напій.

Інструкція приготування

Для зимової заготовки підбираємо ягоди середнього розміру: стиглі, але не переспілі, щоб вони не полопалися при консервації. Уважно перебираємо, отсортіровивая зіпсовані або лопнули.

Висипаємо вишню в тазик з водою. Добре вимити в декількох водах. Потім відкидаємо на друшляк і гарненько струшуємо, щоб злякатися всю вологу.

Тепер відриваємо у ягідок плодоніжки, викидаємо їх. Кісточки видаляти не потрібно.

Коли ягоди підготовлені, займаємося посудом для зимової заготовки. Літрові ємності чистимо питною содою, а потім ретельно вимити проточною водою. Після чого стерилізуємо над парою. Не забуваємо обробити окропом металеві кришки.

Заповнюємо тару підготовленим сировиною на 2/3 об’єму. Заливаємо вміст гарячої кип’яченою водою. Прикриваємо зверху кришками і вкутуємо махровим рушником на 15 хв.

Зливаємо рідину з банок в мерочную посуд, щоб визначити, яка кількість цукру необхідно взяти для сиропу. За рецептом на кожні пів-літри необхідно 250 г. Додаємо в злиту воду цукор. Ставимо на вогонь. Перемішуючи і знімаючи піну, варимо на середньому вогні 5-7 хв. Заливаємо киплячим сиропом вишні.

Якщо при заливці солодкої рідини трохи не вистачає, можна долити окропом з чайника, який тримаємо напоготові.

Герметично закупорюють банки, перевертаємо їх вгору донцями. Накривши теплою ковдрою, залишаємо так, поки охолонуть. Потім відправляємо концентрований вишневий компот для зберігання до зими, знайшовши йому прохолодне, темне місце.

Варіація заготовки без кісточок

вишня, приготована за таким рецептом, не схожа на звичайне варення або компот. Таку заготовку можна додавати в коктейлі, морозиво або сир.

Інгредієнти на 3 банки об’ємом 700 мл:

• цукровий пісок — 600 г,
• вишня — 1,2 кг,
• питна вода — 1,2 л,
• гвоздика — на око.

1. Ретельно моєму ягоду, відкидаємо на друшляк, даємо обсохнути, позбавляємося від кісточок.
2. У заздалегідь простерилізовані банки закладаємо плоди на 2/3 об’єму.
3. Заливаємо окропом, закриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
4. У каструлю зливаємо забарвити рідина і додаємо в неї цукор. На 500 мл води 250 г. Включаємо слабкий вогонь і даємо закипіти.
5. Висипаємо вишню і через 5 хвилин вимикаємо вогонь.
6. Вишневу масу розливаємо в тару, за смаком додаємо гвоздику.
7. Закочує банки залізними кришками, перевертаємо верх дном, укутуємо ковдрою до повного охолодження.

Зимова фруктова заготовка, приготована по простому рецептом, готова.

Консервація вишні в сиропі на зиму без стерилізації

У черговому рецепті вишні консервується за тим же принципом, що і огірки з томатами. Витягати кісточки не обов’язково, ідеально підійдуть великі плоди.

Інгредієнти на літрову банку:

• вишня — 650 г,
• вода — 550 мл,
• цукор — 500 г,
• лимонна кислота — 2 г.

1. Перебираємо плоди, прибираємо зіпсовані, моєму.
2. Укладаємо до країв в простерилизованное банки. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і укутують в ковдру на 5 хвилин.
3. У каструлю зливаємо воду, банки прикриваємо кришками, знову вкутуємо. Даємо рідини закипіти.
4. Повторюємо попередні 2 пункту.
5. У злиту воду всипаємо лимонну кислоту і цукор, доводимо до кипіння.
6. заливаємо ягоду. Герметично закручуємо кришками, прибираємо в тепло.

вишня готова, тепер нею можна насолоджуватися зимовими вечорами.

Поради та рекомендації

Кілька рекомендацій, які полегшать процес приготування:

• для рецепта, де вишня не береться варінні, потрібно брати красиві великі ягоди, в інших випадках підійде сировину будь-якого виду, тільки не зіпсованого,
• для зберігання краще брати скляні банки, їх потрібно заздалегідь прокип’ятити разом з металевими кришками,
• сироп слід розливати по банках відразу, не можна допускати охолодження,
• готова консервація не зіпсується протягом декількох років,
• заготовки бажано зберігати в горизонтальному положенні,
• після розтину вишню необхідно з’їсти в найближчі кілька днів,
• вишневим сиропом можна просочувати бісквіти для торта, використовувати як соус або маринаду для м’яса,
• цілі ягідки без кісточок підійдуть для прикраси блюд.

Вишні в сиропі на зиму

Як заготовити вишні в сиропі на зиму? Три кращих рецепта з покроковим описом, фото і відео. Поради полегшать процес консервації і зроблять заготовки ще

концентрований компот з фруктів на зиму з вишневим соком

Консервація без додавання води користується популярністю у господинь. Суміш є плоди вишневого дерева у власному соку. Ягоди згодом можна використовувати як начинку пиріжків або пирогів, а сік, розведений водою, — в якості смачного компоту. Способів приготування існує багато, але краще зупинитися на найпростішому. Для приготування використовуються:

• вишня — 1 кг;
• цукор — 300-400 г.

Спосіб приготування концентрованої суміші:

Підготуйте літрові банки

Важливо ретельно промивати плоди, потім перебрати, звільнити від кісточок. Ягоди помістити в емальовану посудину, після — засипати цукровим піском

# 127822; # 127826; # 127822; Компот з яблук і вишні на зиму # 127822; # 127826; # 127822;

Поставити варитися, але так, щоб консистенцію не довести до кипіння — необхідно розігріти суміш до 85 ° С. Витримати на вогні п’ять хвилин, практично весь час помішувати.

Залити ємності сумішшю ягід з сиропом до горлечка, закатати.

Мариновані яблука на зиму: популярні рецепти з фото

18-11-2014, 8:21
Консервування / Яблука на зиму
23 901
0

Що робити, якщо ви, щасливий володар яблуневого саду, вже наварили яблучного варення, наготували сушки, законсервували компоти, а урожай ще не вичерпався і загрожує зіпсуватися, відповідь одна — маринуємо яблука на зиму. Навіть той, хто не володіє садом, може приготувати трохи цих ласощів.

Яблука мариновані, рецепти на зиму дуже прості, але спробувавши разок цю страву, ви вже не відмовитеся від нього згодом. Блюдо це можна вживати як самостійне, а також використовувати його для салатів і гарнірів. Головне, щоб вихідний продукт був з щільної, навіть жестковатой м’якоттю, щоб не розм’як і не розварився під час приготування. Саме тому не годяться перезрілі яблука.

Якщо ви робите заготовки влітку, то краще взяти злегка недозрілі плоди. Осінньо-зимові сорти як правило бувають щільними на початку осені. Для середньої смуги кращими будуть Білий налив і Антонівка в стадії молочної зрілості. Південцям можна порадити сорти Сінап і Розмарин, підійде і Голден Делішес. У Сибіру відмінні маринад можна приготувати з полукультурок або райських яблучок.

Слід зазначити, що якщо ви використовуєте для заготовок урожай з власного саду або точно знаєте, що рослини не оброблялися отрутохімікатами, або, по крайней мере, дотримувався графік обробок, яблука можна не чистити. Куплені, особливо імпортні, краще очистити від шкірки. Дуже смачні рецепти консервованих огірків ви знайдете тут.

Щоб очищені плоди не темніли, їх опускають у воду з невеликою добавкою солі (1ч.л. на літр), соди (0.5 ч.л. на літр) або, навпаки, лимонної кислоти (5-6 г на літр). У будь-якому випадку не варто тримати яблучка в воді більше півгодини. Якщо плоди дуже великі, то приготуємо мариновані яблука дольками на зиму. Плоди моєму, при необхідності чистимо, удялять плодоніжки і квітколоже.

Розрізаємо на кілька часточок і видаляємо серцевину. Приготовлені яблучка зберігаємо в одному з вищезазначених розчинів. Якщо ми хочемо зробити заготовку тривалого зберігання, то в цей же час стерилізуємо чисто вимиті банки і кришки. Тут вже хто як звик. Хтось стерилізує над парою, хтось в духовці, хтось в мікрохвильовці.

-оцет яблучний 1 стакан;

-кориця чверть палички;

Воду можна взяти ту, в якій попередньо бланшувати фрукти. Для бланшировки часточки фруктів опускаємо в окріп і тримаємо там 3-6 хв залежно від розміру. Потім обливаємо холодною водою, можна друшляк підставити під кран. Маринад доводимо до кипіння, стежимо щоб добре розчинився цукор, кладемо спеції, наливаємо оцет і кип’ятимо приблизно 5 хв. Бланшовані яблучка розкладаємо по банках і заливаємо киплячим маринадом. Відразу накриваємо стерилізованими кришками і ставимо в каструлю з гарячою водою для стерилізації.

На дно каструлі можна покласти складений рушник. Вода повинна доходити до плічок банок. З моменту закипання води вогонь зменшуємо. Для літрових банок достатньо 15 хвилин перебувати в окропі. Банки виймаємо, закочує або закручуємо, перевертаємо вниз кришкою і накриваємо чимось теплим, щоб повільніше остигає. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Зазначена кількість маринаду розраховано приблизно на 2.5 кг яблук. У вас повинно вийти дві літрових банки заготовок. Якщо по тексту вам зорієнтуватися складно, раджу подивитися яблука мариновані на зиму відео. На нашому сайті є відмінний майстер — клас з приготування маринованих маслюків.

Мариновані яблука цілі на зиму добре готувати з дрібних яблук або полукультуркі. В цьому випадку можна видалити серцевину, а можна маринувати яблука цілком, якщо вони зовсім дрібні. Варто видалити або підрізати плодоніжки. Вся процедура підготовки плодів і банок така ж, як в попередньому рецепті. Тільки не треба опускати яблука в розчин для зберігання в тому випадку, якщо ви не вирізаєте серединку.

Бланшувати дрібні яблучка треба не більше 2-3 хвилин. Приготування маринаду може бути таким же, а можна приготувати маринад тільки з додаванням цукру і оцту, а спеції покласти безпосередньо в банки. Набір спецій може не обмежуватися корицею і гвоздикою. Можна додати за смаком кардамон, бадьян, запашний перець горошком, імбир-невеликий шматочок кореня. Головне, не перестаратися. Ще на дно банки можна покласти вимитий смородиновий листик. Розкладаємо яблучка в стерилізовані банки з розкладеними спеціями, заливаємо киплячим маринадом і далі робимо як в попередньому рецепті.

Заготовки на зиму мариновані яблука можна приготувати ще одним способом. Фрукти готуємо точно так же, як в попередніх рецептах, а ось склад маринаду дещо відрізняється. Наливаємо в емальовану каструльку воду в кількості 800 мл, додамо по щіпці насіння гірчиці, коріандру, одну гвоздику, одну зірочку бадьяна, 3-5 горошин запашного перцю, смородиновий листик, гілочку чебрецю або чабера.

Коли вода закипить, кладемо одну десертну ложку солі і три десертні ложки цукру, даємо прокипіти кілька хвилин, вливаємо склянку оцту і доводимо знову до кипіння. Заливаємо яблука гарячим маринадом і далі, як в попередніх рецептах. У такому маринаді заготовка вийде не така солодка, злегка солонувата, більше схожа за смаком на яблука мочені в капусті.

Замість оцту і води можна використовувати сік кислих ягід (червоної смородини або аличі), наполовину розведений водою. Всі спеції і цукор додаємо в маринад точно так же, як в попередніх випадках. Цукор при бажанні замінюємо медом, вийде ще смачніше, але пропорції підбирайте самостійно, додаючи потроху мед в киплячий маринад і пробуючи на смак. Як бачите, рецептів багато.

Одна порада, якщо ви використовуєте рецепт перший раз, готуйте не більше 1-2 банок. Як варіант, можна приготувати яблука без закачування, накриті поліетиленовою або закручуються кришками. У маринаді мариновані яблука цілком на зиму будуть готові вже через кілька днів. Тільки поставте їх в холодильник. Зніміть пробу і при необхідності відкоригуйте рецепт. Можливо, доведеться збільшити або зменшити кількість солі, цукру, оцту або спецій.

Мариновані яблука самі по собі є гарною закускою. Нарізані, вони цілком доречні в різних салатах, наприклад в вінегреті. Приготовлені досить гострими, яблучка будуть доречні як гарнір для птиці, риби або м’яса. Одне з найсмачніших страв осені — картопля з грибами і м’ясом, кращі рецепти ви знайдете на нашому сайті.