Варення з черноплодки з вишневим листом

Варення з черноплодки з вишневим листом

Гіркота і терпкість чорної горобини нівелюється в заготовках, приготованих за запропонованими нижче рецептами, додаванням вишневих листів. Останні роблять смак ласощі більш гармонійним і збалансованим, зберігаючи при цьому всі цінні властивості черноплодки.

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям — рецепт

Інгредієнти:

  • горобина чорноплідна — 990 г;
  • листя вишневі — 110 г;
  • вода фільтрована — 695 мл;
  • цукровий пісок — 990 г.

приготування

Процес приготування варення з чорної горобини з вишневим листям більш обтяжливим, ніж класичний варіант ласощі, але результат неодмінно варто витраченого часу і сил.

Спочатку відварюємо половину порції вишневого листя в фільтрованої закипілої водичці протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин, після чого закладаємо в відвар підготовлені завчасно ягідки черноплодки і даємо їм настоятися. Після охолодження горобину витягаємо, додаємо другу порцію листя, проварюємо стільки ж і проціджуємо відвар через сито, відокремлюючи зробила свою справу листя.

В отриманий вже насичений вишневий відвар знову опускаємо горобину, даємо ягодам знову настоятися і охолонути, а потім знову зливаємо на друшляк. З настою варимо цукровий сироп, додавши солодкі кристали і давши їм розчинитися повністю.

Тепер з’єднуємо черноплодки і сироп і варимо вариво до бажаної густоти і розварені. Готове ласощі відразу ж ще гарячим розфасовуємо по стерильним і сухим ємностей, закупорюють провареними кришечками і залишаємо для самостерілізаціі під теплою «шубою» до охолодження.

Варення з чорної горобини з вишневим листям і яблуками

Інгредієнти:

  • горобина чорноплідна — 990 г;
  • листя вишневі — 195 г;
  • вода фільтрована — 235 мл;
  • цукровий пісок — 990 г;
  • яблука кисло-солодких сортів — 225 г.

приготування

Особливо смачним виходить варення з черноплодки з вишневим листям і яблуками. Для його приготування заливаємо промиті вишневі листочки водою фільтрованої і після закипання проварюємо їх протягом п’яти хвилин. Витягуємо з відвару листя, а замість них висипаємо в ємність цукровий пісок.

Варення з черноплодки з вишневими листям

Прогріваємо масу до розчинення всіх кристалів, після чого закладаємо в сироп підготовлені відібрані ягоди чорної горобини і яблучні дольки без серцевини, насіння і плодоніжки. Даємо вмісту настоятися і охолонути, після чого підігріваємо до кипіння, проварюємо хвилин п’ять-сім і знову охолоджуємо при кімнатних умовах.

Повторюємо цикл варіння і охолодження ще пару раз, після чого уварюємо ласощі до бажаної густоти, розфасовуємо по стерильною тарі, закупорюють заготовку герметично прокип’яченому кришечками і маємо в своєму розпорядженні для самостерілізаціі під теплу ковдру або плед.

Варення з чорноплідної горобини — рецепт з вишневим листом, апельсином і горіхами

Інгредієнти:

  • горобина чорноплідна — 890 г;
  • апельсини — 340 г;
  • листя вишневі — 115 г;
  • вода фільтрована — 235 мл;
  • цукровий пісок — 1,3 кг;
  • горіхи волоські — жменя.

приготування

У ласощі, приготоване з даного рецептом, ми додамо цитрусові і горіхи, тим самим підвищивши його цінність до небувалих висот. Варення з таким складом стане просто вітамінним вибухом і доведеться особливо до речі до чаю під час застуди або просто для її профілактики.

Апельсини моєму, занурюємо в окріп і проварюємо приблизно секунд двадцять. Після цього розрізаємо плоди на кілька частин і пропускаємо через м’ясорубку. Тим же манером подрібнюємо і горіхи, а також промиті і перебрані попередньо ягоди чорноплідної горобини. Засипаємо отриману фруктово-ягідно-горіхову масу цукровим піском і даємо настоятися протягом декількох годин.

За цей час підготуємо відвар з вишневих листя, заливши їх окропом і проварити протягом п’яти хвилин. Виливаємо отриманий відвар до заготівлі варення, розмішуємо і маємо в своєму розпорядженні посудину на плиті.

Даємо ласощів закипіти при частому помішуванні, уварюємо до бажаної густоти, розфасовуємо ще гарячим по стерильним судинах, закупорюють, маємо під «шубою» і залишаємо, поки повністю охолонуть і самопростерілізуются.

Варення з чорноплідної горобини: рецепти

Терпке варення з чорноплідної горобини припаде до смаку справжнім гурманам, наповнить вітамінами і урізноманітнює щоденний раціон.

Чорноплідна горобина — лікувальна ягода, яка здавна застосовується при багатьох недуг, а також для їх профілактики. Не всі люблять смак даної ягоди в свіжому стані, проте ніхто не відмовиться від баночки солодкого, трохи терпкого горобинового варення з приємною кислинкою і дивним ароматом. Це надзвичайно корисне ласощі містять практично всі цілющі властивості свіжої ягоди, адже в процесі проварювання вона піддається нетривалого щадить теплової обробки.

Варення з чорноплідної горобини допоможе:

  • знизити артеріальний тиск;
  • зміцнити імунітет;
  • максимально засвоїти організмом надходить вітамін С;
  • зменшити вміст холестерину;
  • збалансувати роботу ендокринної системи;
  • зміцнити стінки кровоносних судин;
  • усунути стомлюваність;
  • вилікувати головний біль;
  • відновити нормальний сон.

Як приготувати на зиму даний десерт легко зрозуміє навіть новачок, вивчивши нескладні рецепти, в яких використовується або одна горобина з цукром або ж в поєднанні з іншими додатковими компонентами. На варіння горобинового варення піде зовсім небагато часу, а от користь від нього буде воістину неоціненна.

7 рецептів варення з чорноплідної горобини

рецепт 1. Класичне варення з аронії (чорноплідної горобини)

Інгредієнти: 1100 г горобини, 1650 г цукру, 710 мл води.

Чорноплідна горобина перемиваємо, зачищаємо від плодоніжок. Розміщуємо в глибоку миску. Доливають прохолодну воду в кількості, необхідній для повного покриття ягід. Витримуємо горобину в воді добу. В окремій каструлі з’єднуємо цукор і 710 мл води. Відварюємо сироп до прозорості.

Чорноплідна горобина перекидаємо на друшляк, обполіскувати. Переносимо в чисту емальований ємність. Заливаємо закипілої сиропом. Ми залишаємо настоюватися до охолодження. Зливаємо сироп, нагріваємо його окремо, прокип’ятити приблизно 20 хвилин. Присипаємо горобину, варимо близько півгодини.

Фасуємо варення в чисті попередньо простерилізовані баночки, закупорюють.

рецепт 2. Варення «П’ятихвилинка» з чорноплідної горобини

Інгредієнти: 960 г чорноплідної горобини, 1270 г цукру, 390 мл води.

Ягоди перебираємо, видаляючи в процесі гілочки і інші непридатні до вживання частини. Перемиваємо під проточною водою. У ємності, покритої емаллю, кип’ятимо невелику кількість води, бланшируємо горобину в ній 4 хвилини. Виливаємо окріп, одразу ж доливають холодну воду. Перекидаємо на друшляк. У каструлю доливають 380 мл води. Повільно нагріваючи, всипаємо 550 г цукру. Уварюємо сироп, перемішуючи, 4 хвилини.

Чорноплідна горобина поміщаємо в широку ємність для варіння джемів і варення. Доливають закипілий сироп. Нагріваємо при регулярному перемішуванні, кип’ятимо 5 хвилин. У прохолодному місці витримуємо ємність з ягідної масою близько 9 години. Після пересипаємо цукром. Повільно прогреваем, заважаючи. Кип’ятимо 5 хвилин. Залишимо настоятися протягом 8,5 годин. Потім проварити до загустіння.

Перекладаємо в стерильну тару, закочує.

рецепт 3. Горобинове варення з яблуками

Інгредієнти: 950 г чорноплідної горобини, 450 г яблук, 6 г кислоти лимонної, 1550 г цукру, 420 мл води, 5 г кориці.

Промиваємо попередньо перебраний і спустошену від плодоніжок горобину. Кип’ятимо 1-1,7 л води, всипаємо горобину. Кип’ятимо 3 хвилини, перекидаємо на друшляк. Обполіскуємо холодною водою. У глибокій каструлі або тазу, покритому емаллю, нагріваємо воду в кількості, зазначеній в рецепті. Засипаємо третю частину цукру. Проварюємо до розчинення. Занурюємо в нього горобину, кип’ятимо 4 хвилини. Відставляємо ємність в прохолодне місце на 8 годин.

Яблука зачищаємо, видаляючи серцевину, шкірку. Ріжемо тонкими часточками невеликого розміру. В окремій ємності закип’ятити невелику кількість води, всипаємо часточки яблук. Бланшуємо 9 хвилин. Справжню горобину в сиропі прогреваем. Засипаємо цукор, що залишився. Повільно кип’ятимо, перемішуючи, знімаючи піну. Через 15-20 хвилин переносимо до киплячої масі яблука. Варимо до густоти. В кінці всипаємо корицю, лимонну кислоту.

Добре вимішуємо і переливаємо в стерильні невеликі баночки. закупорюють.

рецепт 4. Горобинове варення з вишневим листям

Інгредієнти: 1100 г чорноплідної горобини, 110 г листя вишні, 770 мл води, 1100 г цукру.

Ягоди чорноплідної горобини і вишневі листя перемиваємо. Кип’ятимо воду, занурюємо в неї 55 г листя. Проварюємо 5 хвилин. витягуємо листя. Відвару даємо охолонути, після вливаємо в ємність, в якій знаходиться горобина. Витримуємо приблизно 8 годин. Проціджуємо рідину в каструлю. Нагріваємо, додаємо другу частину вишневих листя.

Варимо 5 хвилин. видаляємо листя. Гарячим відваром заливаємо чорноплідна горобина. Ми залишаємо до охолодження. знову проціджуємо. В емальовану широку ємність для варіння джемів і варення всипаємо цукор. Вливаємо 210 мл вишневого відвару. Повільно нагріваємо, заважаючи, до розчинення цукрового піску. Всипаємо горобину в цукровий відвар.

Проварюємо до загустіння.

рецепт 5. Варення з чорноплідної горобини з ягодами смородини по-московськи

Інгредієнти: 550 г чорноплідної горобини, 1050 г цукру, 550 г чорної смородини.

Смородину і горобину перебираємо, зачищаючи в процесі від гілочок, плодоніжок, непридатних до вживання ягід. Перемиваємо під проточною водою. Розкладаємо на поверхні, застелене папером. Ми залишаємо, щоб стекла рідина. У чисту скляну тару викладаємо шарами суміш ягід і цукор.

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям

Витримуємо в прохолодному місці, поки не виділиться ягідний сік. Потім залишаємо зацукровані ягоди ще на пару днів, щоб вони повністю просочилися цукром. Отриману ягідну масу з соком перекладаємо в емальовану посудину. Варимо повільно до загустіння при постійному перемішуванні.

Фасуємо в стерильну тару невеликого обсягу.

рецепт 6. Горобинове варення зі сливами

Інгредієнти: 750 г чорноплідної горобини, 450 г слив, 1300 г цукру, 680 мл води.

Чорноплідна горобина і сливи моєму. Зливи зачищаємо від кісточок. Видаляємо гілочки і плодоніжки. Нагріваємо воду в ємності, покритої емаллю. всипаємо горобину. Бланшуємо 5 хвилин. Ягоди витягаємо, поміщаємо на пару хвилин в іншу посудину з холодною водою. У Горобиновий відвар всипаємо 850 г цукру. Проварюємо до прозорості.

Зливи поділяємо на половинки або ж за бажанням ріжемо дрібніше. У прозорий киплячий сироп занурюємо горобину, часточки слив. Прибираємо ємність з вогню на 12 хвилин. Після засипаємо 450 г цукру. Нагріваємо, перемішуючи, до закипання. Відставляємо варення настоюватися протягом 9 годин. Уварюємо до густоти.

Перекладаємо в простерилізовані баночки, закочує.

рецепт 7. Горобинове варення з грушами, горіхами і лимоном

Інгредієнти: 660 г чорноплідної горобини, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г цукру, 160 г чищених волоських горіхів, вода.

Чорноплідна горобина перебираємо, перемиваємо під проточною водою. Викладаємо в глибоку миску, заливаємо окропом. Витримуємо 11 годин. Відціджуємо 200 мл горобинового настою. Змішуємо його в емальованій посудині з цукром. Проварюємо до розчинення. Фрукти моєму, зачищаємо від шкірки. Груші нарізаємо кубиками розміром 2х2 см. Дрібно ріжемо лимон, видаляючи в процесі кісточки. Горіхи подрібнюємо ножем.

У закипілий сироп всипаємо чорноплідна горобина, кубики груш, горіхи. Варимо в три підходи, приблизно по 15 хвилин кожен. Між етапами варіння робимо перерви о 2 годині. Коли варимо втретє, додаємо в варення подрібнений лимон. Знімаємо з вогню. Прикриваємо ємність бавовняним рушником. Зверху ставимо каструлю такого ж діаметру горловиною вниз. Цю конструкцію залишаємо на 2,5 години, щоб горобина розм’якшилася.

Закочує варення в стерильну тару.

Як варити варення з чорноплідної горобини: поради

Тим, хто цікавиться як варити унікальне за своїми смаковими характеристиками і лікувальним ефектом рябиновое варення, знадобляться наступні рекомендації. В першу чергу потрібно переконатися, що сировина для майбутнього цілющого десерту досягло необхідного ступеня зрілості. Справа в тому, що чорноплідна горобина чорніє задовго до повного дозрівання.

Свіжа ягода повинна бути м’якою, зібрана в період перших двох осінніх місяців. Так як горобина володіє кислим і злегка терпким смаком, цукор рекомендують додавати в кількості 130-150 г на 100 г чорноплідної горобини, якщо рецепт не включає інших інгредієнтів. Деякі варіації домашніх заготовок на зиму з горобини пропонують перемелювати її на м’ясорубці або за допомогою блендера.

При цьому варення матиме густу тягучу консистенцію і стане чудовою начинкою для солодкої випічки.

Варення з чорноплідної горобини — відмінне ласощі, яке вживається як самостійний десерт, так і в поєднанні з іншими продуктами: чаєм, оладками, сирниками, запіканками. Воно буде зберігатися тривалий час, протягом цілого року насичувати організм вітамінами і іншими корисними речовинами.

Включаючи в свій раціон будь-які продукти з чорноплідної горобини, слід враховувати, що її надмірне вживання може призвести до підвищеної згортання крові.

Однак якщо не зловживати цією ягодою, вона здатна запобігти і навіть вилікувати безліч різноманітних захворювань, а також здивувати своїм вишуканим неповторним смаком.

Варення з черноплодки з вишневим листом

Чорноплідна горобина — дуже корисна ягода, яка стає все більш популярною в зимових заготовках. З неї роблять сиропи, компоти та варення. Часто для пом’якшення трохи нудотного присмаку черноплодки в заготовки додають додаткові інгредієнти, які надають приємний аромат. Варення з черноплодки з вишневим листом — не тільки корисне, але і дуже смачне. Якщо людина не знає з чого воно зроблено, то буде однозначно впевнений, що вживає вишневе ласощі.

Правила приготування варення з черноплодки з листям вишні

Збирати черноплодки для варення необхідно після перших заморозків. Тоді смак у аронії менш терпкий. Ягода повинна бути повністю дозрілої і мати синьо-чорний колір. Перед приготуванням варення необхідно в обов’язковому порядку перебрати черноплодки і відібрати на утилізацію усі хворі і гнилі екземпляри. Необхідно промити продукт і відібрати все сміття.

Для приготування знадобиться емальований посуд. Ні в якому разі не варто брати алюмінієвий посуд. Ягоди придбають неприємний смак за рахунок окислювальних процесів. Фахівці радять навіть не збирати черноплодки в алюмінієву тару, тим більше не зберігати її там.

Вишневі листочки потрібні невеликого розміру, оптимальний варіант — самі молоденькі, з дерева. Їх обов’язково добре промити.

Для варення знадобитися підготувати і простерилізувати банки. Стерилізацію можна провести як під паром, так і в духовці.

Класичний рецепт варення з черноплодки з вишневим листом

Варення з черноплодки з вишневим листом за класичним рецептом готується із застосуванням найпростіших інгредієнтів. Необхідні продукти для таких ласощів:

  • черноплодки — 2 кг;
  • 200 г листя вишні;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • 300 мл чистої води.

Багатьом господаркам рецепт приготування здається важким, але при цьому він дуже смачний і ароматний. Інструкція приготування по кроках:

  1. На 6 годин залити окропом промиту черноплодки.
  2. Вишневі інгредієнти промити і висушити.
  3. Укласти їх в каструлю і залити 300 мл окропу.
  4. Поварити 15 хвилин на повільному вогні.
  5. Витягнути, засипати в відвар цукровий пісок.
  6. Варити, злегка помішуючи, до повного розчинення цукру.
  7. Відразу засипати ягоду і поварити протягом 5 хвилин.
  8. Утворюється пінка, яку варто зняти.
  9. Відключити вогонь і залишити варення на 10 годину.
  10. Через 10 годин ласощі слід поварити ще кілька разів, в перервах обов’язково давати йому остигати.
  11. Розкласти по банках і герметично закатати.

Після цих ласощів слід укутувати пледом і дати охолонути протягом доби. Потім можна спокійно спускати для зберігання в підвал.

Варення з чорноплідної горобини: рецепт з вишневим листям і яблуками

Варення з чорноплідної горобини і вишневих листя відмінно поєднується з яблуками, грушами та іншими фруктами. Є багато варіантів смачних рецептів з приємним ароматом.

Один з популярних і простих варіантів ласощі включає в себе такі компоненти:

  • 3 кг черноплодки;
  • 50 вишневих листя;
  • по 2 кг яблук і груш;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • склянка води.
  1. Ягоди промити, фрукти нарізати великими частинами.
  2. У половині склянки води поварити листя вишні, потім дати охолонути;
  3. Черноплодки залити отриманим відваром і поварити протягом півгодини.
  4. Фрукти проварити в воді, що залишилася на протязі 10 хвилин.
  5. Фрукти покласти до ягодам і засипати цукровим піском.
  6. Все перемішати і 5 хвилин варити на повільному вогні.
Рекомендуємо до прочитання:  Варення з груш з апельсином простий рецепт на зиму з фото і відео

Все розлити по гарячих стерилізованим банкам і потім герметично закатати. Зберігати після охолодження в прохолодному темному приміщенні протягом всієї зими.

Черноплодка з вишневим листом і лимонною кислотою

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям може бути з приємною кислинкою, якщо додати трохи лимонної кислоти. Інгредієнти для варення:

  • 1 кг горобини чорноплідної;
  • 1,4 кг цукрового піску;
  • 50-60 листочків вишні;
  • склянка води;
  • лимонна кислота — чайна ложка.

Покроковий алгоритм приготування зимового ласощі:

  1. Листя вишні і ягоду вимити.
  2. У склянці води поварити половину листя протягом 15 хвилин.
  3. Листя вибрати з відвару.
  4. Половину цукру всипати в відвар.
  5. Довести до кипіння і перемішувати, поки цукор не розчиниться повністю.
  6. У сироп вкласти ягоди і залишилися листочки вишні.
  7. Листочки вишні витягти і варити варення ще 5 хвилин.
  8. Варення відключити і поставити на 3 години.
  9. Що залишився цукровий пісок і лимонну кислоту додати під час другої варіння.
  10. Варити півгодини, а потім дати охолонути.

Тільки після охолодження можна розливати ласощі по гарячих простерилизованнимбанкам так, щоб ягоди були повністю і рівномірно розподілені по всій ємностей.

Правила зберігання варення з черноплодки з вишневим листям

Варення з чорноплідної горобини з листям вишнями прекрасно зберігається в стандартних для таких заготовок умовах. Це повинно бути темне і прохолодне приміщення. Будь-яка консервація не терпить проникнення прямого сонячного світла. У зимовий період температура в такому приміщенні не повинна опускатися нижче нуля. А також є і межа максимальній температурі — 18 ° C. У погребі на стінах не повинно бути слідів цвілі і підвищеної вологості, інакше це негативно позначиться на зберіганні заготовки.

Зберігати ласощі можна і в квартирі. Для цього підійде неопалювана комора або балкон з темним шафкою, яка не промерзає в зимовий період.

висновок

Варення з черноплодки з вишневим листом — це незвичайний рецепт з приємним ароматом і оригінальним смаком. Якщо приготувати з додаванням яблук або лимонної кислоти, то мало хто зверне увагу на невелику терпкість.

Готувати такі ласощі зовсім нескладно, а при правильному зберіганні стояти варення буде весь холодний період. Необхідно використовувати якісні інгредієнти, а також стерилізовані банки. Використовувати взимку варення можна як для сімейного чаювання, так і для добавки в випічку, пироги та десерти.

Користь ягоди просто неоціненна для здоров’я, відмінно зміцнює імунітет і додає сили організму.

Що робити з чорноплідної горобини? Варення: кращі рецепти!

У цій збірці НЕ буде екзотики, так що з приводу інгредієнтів не варто переживати. Ми постаралися зібрати найпростіші рецепти варення з чорноплідної горобини.

Прохання до тих, хто буде готувати: напишіть в коментарях, який рецепт варення вибрали, що вийшло, чи сподобався вам результат і чи плануєте в наступному році заготовити чорноплідна горобина у вигляді варення.

Варення з чорноплідної горобини п’ятихвилинка

Незважаючи на гучну назву, з цим варенням доведеться повозитися. Пропорції: на 1 кг ягід горобини потрібно 1 кілограм цукру і 2 склянки води.

Ягоди переберіть, промийте. Ошпарьтеокропом, потім промийте ще раз проточною холодною водою, відкиньте на друшляк і почекайте, поки стече вода. Потім складіть ягоди в каструлю або таз для варіння. В окремій каструльці приготуйте сироп з води і цукру, закип’ятіть його і залийте ягоди. перемішайте.

Тепер можна починати варіння. Доведіть ягоди з сиропом до кипіння, варіть рівно п’ять хвилин, зніміть з вогню. Залиште на 10-12 годин настоюватися. Повторіть варіння. Знову дайте настоятися 10-12 годин. Чи не варіть ягоди більше 5 хвилин. Втретє починайте варіння, підготувавши сухі, чисті, заздалегідь оброблені окропом або гарячою парою банки. Проваривши ягоди 5 хвилин, розфасуйте їх в банки і закатати.

А тепер давайте підрахуємо, скільки часу піде на приготування так званої п’ятихвилинки (підготовку ягід враховувати не будемо).

5 хвилин варіння +12 годин очікування + ще 5 хвилин варіння + ще 12 годин очікування + 5 хвилин варіння = виходить 24 години 15 хвилин. Майже добу, навіть трохи більше! Довга п’ятихвилинка виходить, але варення смачне, так що повозитися безперечно варто!

Яблучне варення з чорноплідної горобини

На 1 кілограм горобини беріть півкіло яблук будь-якого сорту, 6 повних склянок цукру, 2 склянки води, дрібку лимонної кислоти (буквально на кінчику чайної ложки).

Вимийте ягоди, переберіть, обдайте окропом. Промийте проточною водою. У великій каструлі зваріть цукровий сироп з 2-х склянок води і 2-х склянок цукру. У момент бурхливого кипіння опустіть ягоди в сироп, почекайте 5-7 хвилин, зніміть з вогню і поки залиште. Чорноплідна горобина повинна настоятися в сиропі не менше 8 годин, а краще більше. Рекомендуємо цей етап проводити пізно ввечері, перед сном, але тільки якщо з ранку є можливість продовжити приготування варення.

Це теж цікаво:

Другий етап — додавання яблук. Очистіть їх, наріжте дрібними шматочками, засипте цукром. Каструлю з ягодами в сиропі поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 25-30 хвилин, додайте яблука з цукром і варіть до загустіння сиропу. Перед тим, як розкладати варення в банки, додайте лимонну кислоту. див. також Рецепти компоту з яблук на зиму

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям

На 1 кілограм ягід горобини вам знадобиться 1 кілограм цукру, 1 склянка води, приблизно 200 грам листя вишні, а також 2 невеликих кислих яблука (необов’язково).

Ягоди переберіть, очистіть від сухих гілочок, вимийте, відкиньте на друшляк. Листя вишні промийте, залийте холодною водою, поставте в емальованій каструлі на середній вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Отриманий відвар процідіть через 4 шари марлі і використовуйте для приготування цукрового сиропу. Робиться сироп дуже просто — в відвар вишневих листя додайте цукор і перемішайте до повного розчинення.

Підготовлені ягоди опустіть в гарячий сироп і варіть до готовності. Можна додати дрібно нарізані кислі яблука в невеликій кількості. Варення готове, як тільки ягоди опустяться на дно, а яблука стануть м’якими і майже повністю розваряться. Можна розкладати його в сухі чисті банки і закочувати.

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям відрізняється прекрасним ароматом і приємною кислинкою.

сподобалися рецепти? Дуже хочеться вірити, що так, адже ми намагалися.

Не забудьте також подивитися рецепти вітамінних чаїв та напоїв з чорноплідної горобини і кращі рецепти варення з полуниці на зиму

А ще дізнайтеся, що можна приготувати з аличі на зиму

3 смачні рецепти варення з черноплодки з вишневим листям на зиму

Черноплодка користується спірною популярністю — хтось її категорично не любить через гіркуватого присмаку, а інші широко використовують, в тому числі для приготування домашніх алкогольних напоїв. Хоча з тим, що вона несе величезну користь для організму і є цінним лікарським засобом, ніхто не сперечається. Але є рецепти приготування смачного варення з ягід черноплодки з вишневими свіжим листям, яке полюбиться всім.

Особливості приготування варення з аронії з вишневим листям

Потрібно чітко слідувати рецептурою, в іншому випадку варення може гірчити, так як в свіжому вигляді чорноплідна горобина має специфічний, терпким, терпким смаком.

Специфіка вибору продуктів

Ягоди для приготування варення збирають в середині або наприкінці жовтня, вони повинні бути злегка пріморожени після перших заморозків. Але заготовлювати необхідно, поки ще немає сильних морозів. Відбирають цілі, не пошкоджені, що не зіпсовані і, звичайно, повністю дозрілі плоди.

Як підготувати тару?

Перед закачуванням варення необхідно добре вимити і простерилізувати банки. Для цього використовують обробку гарячою парою, поміщаючи їх над киплячою каструлею, прожарювання в духовці або нагрів в мікрохвильовій печі.

Як приготувати варення з чорної горобини з вишневим листям

Для приготування варення з черноплодки (аронії) потрібна наявність бажання, правильного рецепту і основних інгредієнтів. Ну і, звичайно, часу. Більшу його частину займає перебирання плодів і наполягання варення.

Існують різні рецепти, з додаванням багатьох інгредієнтів — кориці, яблук, лимона, але основа завжди одна — плоди горобини.

Ідеальне варення має консистенцію, близьку до повидла, але з чітко проглядаються в ньому плодами.

Для приготування варення з чорноплідної горобини, перш за все, необхідно запастися терпінням — час приготування — 4,5 години. Особливої ​​складності при його варінні абсолютно немає, головне — слідувати вказівкам перевіреного, класичного рецепту. Ванілін не є обов’язковим інгредієнтом, його додають за бажанням.

  1. Плоди чорноплідної горобини — 1 кілограм.
  2. Цукор — 1,2 кілограма.
  3. Вода — 500 мілілітрів (2 склянки).
  4. Ванілін — 1/3 чайної ложки.
  5. Вишневе листя — 100 грам.

На початковому етапі перебирають плоди горобини — їх очищають від листя, гілочок і відбраковують засохлі, зіпсовані ягоди. Листя вишні також перебирають і добре миють. Після їх викладають в каструлю і наливають воду так, щоб вона повністю їх покрила (допускається доливати більше, якщо буде потреба, до 1 літра), ставлять на плиту і виварюють протягом 15-20 хвилин.

Приготований відвар проціджують, а листя викидають. Після знову доводять до кипіння. Тоді каструлю прибирають з вогню і в окріп всипають плоди горобини.

Потім ретельно перемішують ягоди в воді, щоб вони все в неї занурилися. Процедура спрямована на те, щоб плоди розм’якли і краще ввібрали сироп. Заважають протягом 7-10 хвилин. В ідеалі для цього використовують дерев’яну лопатку, але це не принципово.

Тепер каструлю знову ставлять на плиту і включають вогонь, трохи сильніше середнього. Потім додають цукор і розмірено помішують до повного його розчинення. Знову даємо сиропу закипіти і включаємо слабкий вогонь, на якому варимо протягом 15 хвилин. Тоді варення прибирають з плити і дають охолонути до кімнатної температури.

Зазвичай на це йде близько 3 годин. І тоді варення знову поміщають на вогонь, дають закипіти і варять на повільному вогні 15 хвилин.

В кінці приготування насипають ванілін — він підсилює вишневий присмак і надає насичений, цікавий аромат. Готове варення гарячим розливають по стерилізованим банкам.

Варіант з яблуками

Смачне, дійсно корисне, оригінальне варення. Один його мінус — дуже швидко з’їдається, тому бажано заготовлювати його побільше.

  • плоди горобини — 1 кілограм;
  • цукор — 1,2 кілограма;
  • вода — 500 мілілітрів;
  • сік лимона — 1 столова ложка;
  • кориця — 1 паличка;
  • яблука — 700-800 грам.

З лимонною кислотою

Лимонна кислота підсилює смак варення з аронії, а також виступає в ролі консерванту. Є два варіанти приготування.

При першому беруть:

  • плодів горобини — 2 кілограми;
  • води — 2 літри;
  • десяток листів черноплодки;
  • цукру — 1,5 кілограма;
  • лимонної кислоти — 5 грам.

Причому за цим рецептом можна зварити як корисне варення, так і смачний сироп: його перед додаванням цукру проціджують, прибираючи все листя і ягоди. При другому варіанті додають цедру і сік одного лимона за 10 хвилин до закінчення приготування. Лимон надає варення особливої ​​запашні.

Правила зберігання ласощі

Зберігають загорнене варення з чорноплідної горобини як при прохолодній температурі (в льохах і підвалах), так і в домашніх комор, при кімнатній температурі. У стерилізованих банках, при кімнатній температурі, воно зберігається без втрати якості протягом року, в прохолодному місці або в холодильнику — до 2-х років.

Варення з чорноплідної горобини: покрокові рецепти з картинками — Як зварити варення з черноплодки з яблуками, вишневим листом

Дивовижне варення з чорноплідної горобини вважається дуже корисним для підтримки імунітету і нормалізації роботи систем організму. При цьому готувати його можна з різними добавками. Класичним варіантом є варіння такого варення з яблуками і грушами, вишневими листям.

Але не менш смачними і ароматними виходять заготовки з ревеню і черноплодки, з горобиною і апельсинами. Серед запропонованих нижче рецептів з покроковими фото і відео можна знайти будь-які варіанти приготування вітамінного солодощі. Робити її можна і з заморожених ягід, і зі свіжої черноплодки.

Оригінальна варення з чорноплідної горобини з грушами і яблуками — покроковий рецепт з фото

Насичене вітамінами і дуже смачне варення з черноплодки виходить з яблуками і грушами. Фрукти допоможуть надати заготівлі незвичайний колір і підкреслять її дивовижний аромат.

Інгредієнти для приготування варення з ягід черноплодки, груш і яблук

  • чорноплідна горобина -3 кг;
  • груші -2 кг;
  • яблука -2 кг;
  • цукор -1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Покроковий рецепт з фото приготування смачного варення з чорноплідної горобини, грушами і яблуками

  1. Ягоди і фрукти помити. Яблука та груші очистити від хвостиків і насіння, нарізати часточками.
  2. Ягоди черноплодки залити 0,5 ст. підготовленої води і проварити близько 30 хвилин. Груші і яблука окремо проварити в 0,5 ст. води протягом 10 хвилин.
  3. Потім перекласти груші і яблука до ягодам, додати цукор. Змішати всі інгредієнти і разом томити 5 хвилин, а потім розкласти в банки і закатати.

Смачне варення зі свіжої чорноплідної горобини — покроковий рецепт з картинками

Щоб приготувати дуже ніжне і незвичайне варення з черноплодки можна пропустити його через м’ясорубку. Тоді готова солодкість буде включати тільки перетерті ягоди, але при цьому не буде надто густий, як повидло. У наступному рецепті покроково описано, як приготувати такий десерт зі свіжої чорноплідної горобини легко і швидко.

Список інгредієнтів за рецептом приготування варення зі свіжої черноплодки

  • ягоди чорноплідної горобини — 4 ст.;
  • цукор — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.

Покрокова інструкція з картинками за рецептом варіння смачного горобинового варення з чорних ягід

  1. Ягоди чорноплідної горобини промити і перекласти в каструлю. Засипати цукром і залити водою, поставити на вогонь.
  2. Після закипання проварити близько 20 хвилин.
  3. Відокремити ягоди від виділився соку. Черноплодки пропустити через м’ясорубку.
  4. Змішати сік і ягідне пюре, проварити їх разом ще близько 15-20 хвилин.

Як зварити варення з чорноплідної горобини з вишневим листом і грушею — простий фото-рецепт

Готування варення з черноплодки з грушею і з вишневим листом дозволяє отримати максимально ароматну і солодку заготовку на зиму для малюків і дорослих. При цьому робити його зовсім нескладно: такий десерт готується і просто, і швидко. Дізнатися про те, як зварити оригінальне варення з черноплодки з листям вишні і грушею, допоможе наступний рецепт-п’ятихвилинка.

Інгредієнти для приготування варення з груш і чорноплідної горобини з вишневим листям

  • чорноплідна горобина -2,5 кг;
  • солодка груша -1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • цукор — 1-1,5 кг;
  • вишневе листя — 2-3 шт.

Простий рецепт з покроковими фото готування варення з груші і черноплодки з додаванням вишневого листа

  1. Підготувати інгредієнти: листи, ягоди і фрукти помити.
  2. Перекласти ягоди і нарізану кубиками грушу в каструлю. Залити їх водою, додати вишневі листя і залити водою.
  3. Готувати варення протягом 30-40 хвилин. Потім видалити вишневе листя і перемолоти заготовку блендером. Розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

Вітамінне варення з черноплодки з яблуками — покроковий відео-рецепт

Приготувати варення з черноплодки з яблуками можна і без додавання груші. У наступному рецепті можна дізнатися, як вариться така заготовка, і як її потрібно зберігати.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна зберегти кавун до нового року; новий рік і все про нього

Покрокове відео за рецептом варіння вітамінного варення з солодких ягід черноплодки з додаванням яблук

У наступному рецепті можна знайти підказки щодо правил приготування варення з чорноплідної горобини з яблуками. Така інструкція допоможе без праці заготовити оригінальну солодкість на зиму.

Запропоновані рецепти з покроковими фото і відео відмінно підходять для вибору простий і зручною інструкції по готуванні варення з черноплодки. У них господині знайдуть відповіді на питання: як зварити таку солодкість з яблуками, грушами або вишневими листя. Приготоване за вказаними рецептами варення з чорноплідної горобини може використовуватися як для частування друзів і близьких, так і для приготування незвичайної випічки.

Варення з чорноплідної горобини — Мамин радник

Ця ягода може позмагатися з цитрусовими за вмістом вітаміну C, а за кількістю корисного йоду вона обганяє агрус, суницю і малину, але, на жаль, не багато хто використовує її для приготування заготовок на зиму.

Все це через терпкість плодів і твердої шкірки. На щастя є технології, як приготувати варення з чорноплідної горобини, зберігши користь ягід, усунувши терпкість і зробивши шкірку м’якше. Найсмачніші з них наведені в нашій добірці.

Класичне варення з чорноплідної горобини

Класичний рецепт варення з цієї ягоди має вишневий смак, який дає поєднання смаку горобини і ванілі.

Перелік використовуваних інгредієнтів і їх співвідношення:

  • 1000 г ягід чорноплідної горобини;
  • 1200 г цукру;
  • 250 мл води;
  • 3-5 г ванілі в порошку.

Рецепт класичного варення покроково:

  1. Акуратно зняти ягідки з грон, відбираючи сухі екземпляри, листочки і плодоніжки. Промити горобину і відкинути на друшляк, щоб вся вода стекла.
  2. Тим часом в каструлі з широким дном закип’ятити воду, перекласти підготовлені ягоди і обережно перемішуючи їх лопаткою п’ять-сім хвилин зробити так, щоб кожна поринула в окріп.
  3. Далі всипати до ягодам цукор, перемішати і варити 15 хвилин після закипання, остудити.

Знову повернути варення на вогонь, додати ваніль і ще проварити чверть години. Після цього варення готове до подальшої герметизації і зберігання в підготовленої тарі.

Як приготувати з лимоном і апельсином

Додавання цитрусових в варення з черноплодки практично повністю позбавляє готовий продукт нелюбимої багатьма терпкості.

На одну порцію підбадьорливого ласощі з горобини, апельсина і лимона знадобляться:

  • 1000 г ягід аронії;
  • 1 великий апельсин;
  • 1 лимон;
  • 1000 г цукру.

Алгоритм роботи:

  1. Горобину перебрати, промити під проточною водою і просушити. Лимон і апельсин ретельно вимити, обдати окропом, нарізати невеликими шматочками і видалити кісточки.
  2. Перекрутити ягоди і цитрусові разом з шкіркою через м’ясорубку, засипати цукром, перемішати і варити варення 40-45 хвилин після закипання. Потім гарячим закупорена в банки.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками вариться з наступного переліку інгредієнтів:

  • 1000 г чорноплідної горобини;
  • 700 г яблук;
  • 1200 г цукрового піску;
  • 400 мл питної води;
  • ¼ лимона (сік);
  • 1-2 палички кориці.

Поетапне приготування:

  1. Підготовлені ягоди горобини п’ять хвилин бланшувати в киплячій воді, потім відразу остудити під проточною холодною водою.
  2. З води і півкілограма цукру зварити сироп, опустити в нього горобину, а через п’ять хвилин активного кипіння ягід вогонь вимкнути і забути про аронії в сиропі мінімум на 8 годин, а краще — на ніч.
  3. У сироп з черноплодки всипати цукор, що залишився, розмішати і поставити на вогонь. Тим часом очистити яблука від шкірки і насіння, нарізати часточками, бланшувати їх 6-8 хвилин в киплячій підкисленою воді і також остудити під проточною холодною водою.
  4. До закипілої горобині викласти підготовлені яблука, додати корицю і за смаком лимонний сік.

На три літри готового горобинового варення потрібно взяти:

  • 1000 г чорноплідної горобини;
  • 2000 р цукру.

Як приготувати:

  1. Перебрану і вимиту чорноплідна горобина бланшувати протягом п’яти хвилин в киплячій воді. Потім обсушити ягоди на паперових рушниках.У чорноплідної горобини ягоди покриті товстою шкіркою, яку можна зробити м’якше в результаті короткочасного бланшування в окропі або півгодинної витримки в морозильній камері.

Сухе варення з горобини і сливи

Сухе варення часто називають ще «Київським», оскільки в цьому місті в XVIII столітті було налагоджено промислове виробництво цих ласощів, яке поставлялося навіть до царського столу.

Для сухого варення з горобини і сливи будуть потрібні:

  • 500 г твердих слив;
  • 500 г чорноплідної горобини;
  • 400 г цукру;
  • 300 мл води;
  • 2 г порошку кориці.

Етапи приготування:

  1. Вимиті грона горобини підсушити, потім відправити на півгодини в морозильну камеру. Сливи вимити, витерти насухо, розділити на половинки і видалити кісточки.
  2. З води, кориці і половини рецептурного кількості цукру зварити сироп, опустити в нього підготовлені ягоди і сливи, дати їм повністю охолонути в солодкому розчині. Повторити цю процедуру ще два рази.
  3. Далі відкинути горобину і сливи на друшляк або сито, щоб сироп повністю стек.

Після цього обваляти їх в цукрі, викласти на решітку і сушити два години при 100 градусах в духовці. Зберігати готове сухе варення в герметично закривається тарі.

Готуємо з яблуками і горіхами

  • 1000 г чорноплідної горобини;
  • 400 г підготовлених яблук;
  • 100 г ядер волоських або інших горіхів;
  • 1000 г цукру;
  • 200 мл води.

Ядра горіхів дрібно порубати. З яблук зняти шкірку, вирізати насінну коробочку і нарізати кубиками.

Витримати інгредієнти заготовки в сиропі до охолодження приблизно 6 годин.

Кабачки володіють нейтральним смаком, тому овоч часто використовують не тільки для овочевих страв, а й для ягідно-фруктових заготовок.

Оригінальна варення з чорноплідної горобини з кабачками має в своєму складі:

  • 2000 р чорноплідної горобини;
  • 2000 р молоденьких кабачків;
  • 2000 р цукру;
  • 1 паличка кориці.

Технологія приготування:

  1. Вимиті і обсушені ягоди горобини скласти рівним шаром на дно ємності для варіння варення, зверху засипати їх ½ частиною від зазначеного в рецепті кількості цукру.
  2. Кабачки вимити і нашаткувати маленькими кубиками. Викласти кабачки на шар цукру поверх горобини і засипати залишилися солодким піском.
  3. Ягоди-овочі залишити на три години. За цей час кабачки виділять достатню кількість соку, і горобина встигне просочитися.
  4. Поставити варення на вогонь, після закипання покласти в нього паличку кориці і варити на середньому вогні півгодини.

Під час варіння варення обов’язково потрібно перемішувати, щоб цукор не пригоріла до дна ємності.

Горобинове варення з вишневим листям

Не знаючи, з чого приготовано варення, важко вгадати, що стало сировиною для його отримання. І став сильний вишневий аромат. Чим більше буде листя вишні в відварі для сиропу, тим смачніше вийде заготовка.

Пропорції інгредієнтів для варення з ароматом вишні:

  • 2000 р ягід чорноплідної горобини;
  • 1600 г цукрового піску;
  • 200 г вишневого листя;
  • 1000 мол води.

Спосіб приготування:

  1. Зняті з плодоніжок ягоди горобини, перекласти в сито або друшляк, промити під проточною водою, а потім дати гарненько стекти воді.
  2. Тим часом вимиті листя вишні залити водою, щоб вона їх повністю покрила, проварити 20 хвилин після закипання і процідити через кілька шарів марлі.
  3. У каструлю з профільтрованим відваром вишневих листя всипати цукор, добре розмішати і закип’ятити сироп.
  4. У киплячу солодку рідину відправити ягоди, проварити їх п’ять хвилин і повністю остудити варення. Повторюємо всі дії ще тричі.

В останній раз закип’ятити і розлити по банках, закупорити кришками.

Для варення з чорноплідної горобини і чорної смородини знадобляться:

  • 500 г ягід аронії;
  • 500 г чорної смородини;
  • 1000 г цукру.

Як зварити варення «За-московськи»:

  1. Обидва види ягід перебрати від плодоніжок і хвостиків, вимити і просушити. Зайва волога може повністю зіпсувати смак заготовки.
  2. Розкладаємо смородину і горобину по скляних банках, щедро пересипаючи їх шарами цукру.

Закриваємо банки кришками і залишаємо до тих пір, поки ягоди повністю не покриються соком, що виділився.

Для варення з аронії з журавлиною і яблуком потрібно підготувати:

  • 500 г чорноплідної горобини;
  • 100 г журавлини;
  • 100 г яблучної м’якоті, нарізаної кубиками;
  • 100 мл яблучного соку;
  • 20 мл лимонного соку;
  • 600 г цукру.

Послідовність дій:

  1. Перебираємо ягоди горобини і на 3-5 хвилин опускаємо в ємність з киплячою водою, далі даємо вологи стекти, і підсушують паперовими рушниками.
  2. У ємності для варіння варення з’єднати лимонний і яблучний сік, цукровий пісок. Нагрівати сироп до розчинення солодких кристалів.
  3. В однорідний солодкий розчин викласти підготовлену горобину, вимиті ягоди журавлини і кубики яблучної м’якоті. Даємо ягідно-фруктової масі покипіти чверть години, потім повністю охолоджуємо під кришкою.
  4. Повторюємо процес ще двічі.

Після третього кип’ятіння варення не охолоджувати, а розкласти по підготовлених баночках і прибрати на зберігання.

Варення з чорноплідної горобини і груші

Трохи терпке і по-осінньому ароматне виходить варення з аронії і груш.

Готується ласощі з:

  • 1000 г ягід чорноплідної горобини;
  • 300 г солодких медових груш;
  • 1500 г цукру;
  • кориці, ваніліну і гвоздики до смаку і бажанням.

Хід роботи:

  1. Ягоди горобини перебрати від плодоніжок і сміття, який міг потрапити під час збору, вимити і підсушити.
  2. Викласти ягоди в каструлю для варіння, засипати зверху половиною цукру, поставити на вогонь. Коли вони нагріються до кипіння, проварити чверть години, а потім витримати в сиропі 6-8 годин.

Перемішувати ягоди з цукром перед варінням не потрібно, оскільки підсолоджувач може почати карамелізуватися і кристалізуватися до того, як з ягід виділиться сік.

Груші перекласти в друшляк і занурити на 10 хвилин в киплячу воду. Потім витягти разом з друшляком і дати рідини стекти.

Далі викласти грушеві часточки і спеції, проварити ще 10 хвилин і розфасувати по прогрітим скляних баночках.

Чорноплідна горобина, протерта з цукром

Відсутність якої б то не було термічної обробки, зробить заготовку максимально корисною, але щоб зберегти варення до зими слід приділити особливу увагу тарі, в якій воно буде зберігатися. Брати слід маленькі скляні баночки, які старанно слід вимити і простерилізувати.

Співвідношення ягід і цукру:

  • 1200 г чорноплідної горобини;
  • 800 г цукрового піску.

приготування:

  1. Ягоди горобини акуратно зняти з грон і старанно вимити. Дати їм трохи стекти, виклавши на друшляк, а потім досушити, розклавши тонким шаром на вафельному рушник.
  2. Половину підготовлених ягід і ½ частина рецептурного кількості цукру перекласти в чашу блендера і перебити всі в однорідну масу.
  3. В отримане пюре викласти залишилися цілі ягідки і цукор. Далі все ретельно, але акуратно перемішувати лопаткою до повного розчинення солодких крупинок.
  4. Розкласти варення в маленькі скляні стерильні баночки, закрити стерильними кришками і зберігати до зими на нижній полиці холодильника.

Варення з чорноплідної горобини — 12 простих рецептів в домашніх умовах

Ця ягода може позмагатися з цитрусовими за вмістом вітаміну C, а за кількістю корисного йоду вона обганяє агрус, суницю і малину, але, на жаль, не багато хто використовує її для приготування заготовок на зиму. Все це через терпкість плодів і твердої шкірки. На щастя є технології, як приготувати варення з чорноплідної горобини, зберігши користь ягід, усунувши терпкість і зробивши шкірку м’якше. Найсмачніші з них наведені в нашій добірці.

Варення з чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт для ласунів

Аронія — дуже корисна ягода. Про смаки, звичайно ж, можна посперечатися. Комусь не подобається терпкий смак ягід, деякі вважають їх гіркими. У нас росте деревце кілька років, гіркоти немає абсолютно. Може, сорт такий. Прекрасно йде в свіжому вигляді, залишки переробляємо. Пропоную свої перевірені прості рецепти варення з чорноплідної горобини.

Варення з чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт

  • 1 кг черноплодки;
  • 1,3 кг цукру;
  • 1 стакан води.

Це один з найпростіших рецептів варення з чорноплідної горобини на зиму.

  1. Беремо таз для варіння варення, наливаємо в нього воду, сипем цукор. Розмішуємо, підігріваючи, до розчинення.
  2. У аронії видаляємо гілочки, листочки. Ягідки як би покриті матовим нальотом, тому мити їх треба дуже ретельно. Підготовлені плоди кип’ятимо деякий час, але не більше семи хвилин.
  3. Бланшовані ягоди варимо в закипілої сиропі 10 хвилин при повільному кипінні. Потім таз отставляем в сторону, витримуємо 4 години. Знову даємо закипіти, проварюємо 15 хвилин.
  4. Готове смачне варення розливаємо в добре вимиті, простерилізовані баночки, закочує прокип’яченими кришками, залишаємо для повітряного охолодження.

Зберігати можна не тільки в холоді, а й в коморі на полиці.

Швидке варення-п’ятихвилинка

Цей рецепт простий, займає ще менше часу, але вітамінів зберігається більше через мінімуму теплової обробки.

  • Аронія — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг;
  • Ванілін — 1 ч.л. за бажанням;
  • Вода — 300 мл.
  1. Ягоди перебираємо, добре промиваємо, поміщаємо в друшляк. Як тільки стекут, обдаємо окропом, слідом обливаємо холодною водою.
  2. У зварений сироп викладаємо горобину, помішуючи, даємо закипіти. Витримуємо при невеликому кипінні 5 хвилин, розфасовуємо готовий продукт в сухі, вижаренние банки.
  3. Герметично закриваємо металевими кришками, залишаємо на столі до охолодження. Повністю остигнула заготовку виносимо в льох.

Як зварити варення з чорноплідної горобини через м’ясорубку

Довідка! Це варення вариться в співвідношенні 2 частини ягід на 1 частину цукру.

Ще один варіант, як зварити варення з чорноплідної горобини, але вже з подрібнених ягід. Пропоную вашій увазі покроковий рецепт з фото:

  1. В першу чергу готуємо підлогу літрові баночки для майбутньої заготовки. Моєму їх з миючим засобом, при необхідності з содою. Обов’язково добре прополіскують під проточною водою. Вижаріваем в духовці, мікрохвильовій печі або на електроконфорці, розмістивши банки шийкою вниз.
  2. Кришки можна прокип’ятити або прожарити разом з банками. Головне, щоб тара була суха.
  3. Далі перебираємо, ретельно миємо ягоди. У широкої, низькою ємності кип’ятимо воду. Аронию поміщаємо в друшляк, опускаємо в окріп, бланшируємо 5 хвилин.
  4. Ставимо друшляк в посуд, даємо стекти рідини. Плоди перекручуємо на м’ясорубці. В отриману масу всипаємо цукор, розмішуємо при нагріванні до повного розчинення піску.
  5. Закипіле варення варимо хвилин п’ять. Розфасовуємо по підготовленим заздалегідь баночках. Встановлюємо їх в підходить за розміром каструлю, наповнену водою так, щоб вона доходила до плічок банок. Стерилізуємо після закипання третину години.
  6. Після стерилізації закочує нашу заготовку металевими кришками. Остужаем тут же, не перегортаючи і не вкриваючи.
  7. Остигнуло варення відправляємо на зберігання в комору.

А тепер пропоную на зиму рецепти з черноплодки з добавками. Це кілька рецептів з додаванням фруктів, листочків, горіхів. Насамперед поділюся рецептом заготовки з додаванням яблук в домашніх умовах.

Варення з аронії з яблуком

  • Яблука — пів кіло;
  • Лимонна кислота — кавова ложечка;
  • Цукор — півтора кілограма;
  • Кориця — третина чайної ложки;
  • Вода — 400 мілілітрів;
  • Чорноплідна горобина — кілограм.

Горобину перебираємо, викидаємо м’яті, підгнилі ягоди. Вибираємо гілочки, листочки, інше сміття. Добре промиваємо кілька разів.

    У півтора літрах окропу проварюємо аронию 5 хвилин.

Розкладаємо отримане варення по заздалегідь підготовлених баночках. закупорюють.

Остившая на повітрі заготівля відправляється на зберігання.

Рецепт з апельсином

  • Кілограм ягід аронії;
  • 3 апельсина;
  • 2 кілограми цукру;
  • Склянка води.
  1. Перебираємо, моєму ягоди, злегка проварюємо в необхідному за рецептом кількості води хвилин п’ять. Ми залишаємо постояти якийсь час, щоб ягоди стали м’якшими.
  2. Потім додаємо цукор, добре розмішуємо, проварюємо 10 хвилин з моменту закипання. Не забуваємо заважати.
  3. Відставляємо до повного охолодження, можна на ніч.
  4. Чисто вимиті цитрусові перекручуємо на м’ясорубці неочищеними.
  5. Горобину проварюємо 10 хвилин, додаємо апельсини, даємо закипіти.
  6. Продовжуючи тримати варення на малому вогні, наповнюємо їм баночки і закочує.
Рекомендуємо до прочитання:  Осіння обрізка троянд і підготовка до укриття

Ми залишаємо до охолодження, потім виносимо в підвал.

Горобина чорноплідна: варення з лимоном

  • 1 кілограм чорноплідної горобини;
  • 1 лимон;
  • 1,5 кілограма цукру.

Горобину добре промиваємо, даємо просохнути.

  1. Кладемо в каструлю, пересипаємо половиною цукру. Наша заготовка повинна простояти два години.
  2. По закінченню двох годин ємність поміщаємо на плиту. Проварюємо при легкому кипінні двадцять хвилин. Не забуваємо періодично помішувати. Якщо черноплодка сухувата, при варінні віддала мало соку, додамо невелику кількість води. Варимо ще десять хвилин.
  3. Цитрус моєму, обдаємо окропом, зрізаємо цедру соломкою. М’якоть режим півкільцями.
  4. Підготовлені частини лимона відправляємо в варення, висипаємо другу половину цукру, розмішуємо. Проварюємо все інгредієнти п’ятнадцять хвилин при малому кипінні.
  5. Даємо варення призуп. Через півгодини проварюємо варення протягом п’ятнадцяти хвилин.
  6. Розливаємо нашу заготовку по банкам, щільно закручуємо. Після охолодження спускаємо в підвал.

Користуючись цим рецептом, обов’язково підготуйте варення з чорноплідної горобини з лимоном. Ви зможете не тільки зміцнити свій імунітет, а й поласувати смачним варенням.

Варення з аронії з вишневим листом

  • 2 кілограми ягід горобини;
  • 1,5 кілограма цукру;
  • 200 грам вишневих листя.

Вимиті листя поміщаємо в емальований ківш, наливаємо приблизно один літр води. Варимо 20 хвилин. Зливаємо відвар, листя прибираємо. Вони нам уже не знадобляться. Відвар змішуємо з цукром, варимо сироп.

Аронию звільняємо від гілочок, моєму в декількох водах, кладемо в друшляк. Коли вода з ягід стече, їх можна відправляти в сироп. При слабкому кипінні проварюємо черноплодки п’ять хвилин. У процесі приготування буде з’являтися піна, її необхідно прибрати. Після того як варення проварилося, прибираємо його з плити. Прикриваємо марлею, залишаємо на кухні до ранку.

Проварити варення слід ще два рази. Потім розкладаємо варення з чорноплідної горобини з вишневим листом по стерильним баночках. Даємо охолонути, і тільки після цього закриваємо капроновою кришкою. Таке варення можна зберігати два роки.

Варіант з вишневим листом і яблуком

  • 1 кілограм чорноплідної горобини;
  • 2 яблука;
  • 1 кілограм цукру;
  • 1 стакан води;
  • 200 грам листя вишні.

Перебираємо, моєму ягоди, обсушуємо. З яблук знімаємо шкірку, прибираємо насіння, нарізаємо дрібними кубиками.

Моєму вишневе листя, занурюємо в воду, доводимо до кипіння. Отриманий відвар проціджують, всипаємо цукор, ставимо на вогонь. У сироп кладемо яблука, ягоду. Варимо, поки не розваряться яблука, а горобина не опуститься на низ каструлі.

Зварене варення розливаємо по підготовлених баночках. закочує.

З волоськими горіхами

  • 1,5 кілограма аронії;
  • 250 грам волоського горіха;
  • 1 кілограм цукру;
  • 500 мілілітрів окропу.

Ягоду перебираємо, прибираємо гілочки, підгнилі плоди, моєму проточною водою.

  1. Очищену чорноплідна горобина кладемо в чашку з окропом. Ми залишаємо до ранку.
  2. На наступний день готуємо ємність для варіння варення. Зливаємо воду з аронії, сиплемо цукор. Кип’ятимо на невеликому вогні п’ять хвилин.
  3. Потім додаємо ягоду і подрібнені волоські горіхи.
  4. Після закипання варимо п’ятнадцять хвилин. Відключаємо газ, наполягаємо суміш три години.
  5. Потім знову ставимо на вогонь, проварюємо також п’ятнадцять хвилин. остужаем.
  6. По закінченні трьох годин останній раз кип’ятимо ягоду 15 хвилин. прикриваємо кришкою.
  7. Через дві години варення розкладаємо по стерилізованим баночках. Закочує бляшаними кришками. Відправляємо на поличку до зими.

Якщо сильно хочеться спробувати, можна відкрити раніше. Рецепт простий, але варення виходить дуже смачне.

Я постаралася описати все прості рецепти варення з чорноплідної горобини, які заготовлювала на зиму. Виберіть для себе відповідний варіант, і ви залишитеся задоволені.

Щоб ви переконалися в тому, що варення з чорноплідної горобини дійсно не складно консервувати, раджу переглянути відео-рецепт:

Рецепти варення з чорноплідної горобини

Рецептів конфітюрів з чорноплідної горобини багато і всі вони різні, а часом навіть і не звичайні. Варто зазначити, що хоч би яким був ваш вибір, страву буде дуже корисним і смачним. Людям, яким подобається терпкість припаде до смаку такий компонент, як аронія.

Базовий або класичний рецепт конфитюра з чорноплідної горобини складається з трьох компонентів. Це сама чорноплідна горобина, цукор і вода. На один кілограм сировини припадає півтора кілограма цукру і триста мілілітрів води.

Перед приготуванням черноплодки необхідно перебрати, звільнити від листя і гілочок, помити і просушити. Потім її слід залити гарячою водою і настояти близько 6 годин. В цей час займіться сиропом. Півтора кілограма цукру заливаємо киплячою рідиною, пам’ятаємо що нам потрібно взяти триста мілілітрів рідини. Постійно заважайте до повного розчинення цукру.

Коли суміш закипить варимо 3 хвилини, видаляємо пінку і знімаємо з плити. Для красивого і однорідного сиропу його потрібно процідити через марлечку. Після доводимо до кипіння і варимо ще пару хвилин. З ємності з ягодами зливаємо воду і заливаємо їх сиропом тільки що знятим з плити.

Суміш залиште на 6 годин для просочення цукровим сиропом. Через зазначений час потрібно 4 рази закип’ятити і остудити. Уварювання робити протягом 10 хвилин. Після останнього разу гаряча маса розливається по стерильним банкам, закривається і залишається до повного охолодження.

До основного інгредієнта за бажанням можна додавати різні фрукти, зазвичай це яблука, слива, цитрусові, вишня, смородина та інші компоненти. Так що від того з чим буде поєднуватися чорноплідна горобина буде залежати від ваших смакових уподобань. Незвичайним доповненням до неї є вишневий лист.

Чорноплідна горобина з вишневим листом

Рецепт досить клопіткий, але дуже незвичайний, а результат дуже смачний. Тут практично відсутня терпкість і характерний смак черноплодки. Смак вишні залежить від того скільки листів ви покладете, чим більше тим сильніше буде відчуття вишневого конфітюру. Наведемо середні пропорції для варення з чорноплідної горобини з вишневим листом.

  • 2 кілограми чорноплідної горобини
  • 200 грам листя вишні
  • 1,5 кілограма цукру
  • 300 мл води

І так беремо 2 кілограми аронії, перебираємо, миємо й просушують. Заливаємо окропом на 6 годин. Поки настоюється чорноплідна горобина, займемося сиропом. Тут в приготування вступають вишневе листя. Їх необхідно промити і висушити. Кладемо 200 грам митих листя в каструлю і заливаємо 300 мл гарячої води. Ставимо на вогонь і варимо 10-15 хвилин для того, що б листочки віддали свій вишневий смак і аромат відвару. Витягуємо їх і засипаємо в готовий відвар саха.

Не забувайте помішувати до розчинення цукру, що б не було грудочок. У готовий сироп закладаємо минулий підготовку ягоду і варимо 5 хвилин. Зніміть піну і вимкніть плиту. Каструлю з майбутнім варенням залишають на 10 годину. Це необхідно для того, що б черноплодка просочилася ароматами вишні. Через указное час проваріть кілька разів солодку масу з наступним охолодженням і нагріванням. Розфасовують його по банкам.

Інший варіант приготування полягає в тому що б наполягати ягоди в відварі з вишневих листя. Для цього 100 грам листя відварити протягом 5 хвилин. Залити ягідки цією рідиною і залишити на 6 годин. Після злити настій, покласти в нього другу половину вишневих листя проварити 5 хвилин і після цього приступати до приготування солодкого розчину на цій рідині. Далі дійте за рецептом.

До цього були переведені рецепти з цільної ягодою. Для варення можна перетерти їх в м’ясорубці або блендері. 200 грам вишневих листя варити в 300 мил літрах води, на основі відвару приготувати цукровий сироп. Пюре помістити в каструлю і залити гарячим сиропом. Пару раз нагріти і остудити, знімаючи пінку. Розлити по банках і закрити.

Який би рецепт ви не вибрали в будь-якому випадку ви принесете неоціненну користь своєму організму в довгі зимові вечори, адже таке варення вже точно корисніше всяких цукерок і печенек з пальмовою олією. Бережіть себе і будьте здорові!

Приготування варення з черноплодки на листі вишні

  • 2 кг чорноплідної горобини
  • 1,6 кг цукру
  • 200-300 г вишневого листя

Як зварити варення з черноплодки з вишневим листям:

1. Вишневе листя вимийте, складіть у каструлю і залийте невеликою кількістю води, щоб вона злегка їх покрила (приблизно 1 літр). Відваріть листя протягом 20 хвилин після закипання. Процідіть відвар, листя вишні викиньте.

2. Зваріть сироп з вишневого відвару і цукру.

3. Ягоди чорноплідної горобини відокремте від гребенів, промийте проточною водою, дати добре стекти.

4. У сироп помістіть ягоди, доведіть до кипіння на маленькому вогні, помішуючи. Витримайте на вогні кипляче варення 5 хвилин, знімаючи піну. Вимкніть вогонь, залиште варення при кімнатній температурі настоюватися, прикривши таз марлею, на ніч.

5. Повторіть процес нагрівання ще 2 рази.

Якщо варити варення в один прийом — варити потрібно довше — 40 хвилин, і вийде в результаті НЕ варення, а джем.

економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.

Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло

6. Підготуйте скляні банки, вимийте їх з содою і простерилизуйте над чайником або як ви зазвичай це робите.

7. Гаряче варення з чорноплідної горобини з листям вишні розкладіть по банках, остудіть, накрийте капроновими кришками. Якщо накрити гаряче варення відразу, на кришках утворюється конденсат, що призводить до утворення на поверхні заготовки цвілі.

Вишневе варення з черноплодки добре варто при кімнатній температурі в темному місці до 2 років.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками і вишневим листом

  • 1 кг ягід горобини
  • 1 кг цукру
  • 1 стакан води
  • 200 г листя вишні
  • 2 невеликих кислих яблука

Рецепт варення з черноплодки з яблуками і листям вишні:

1. Ягоди переберіть, очистіть від гілочок, вимийте, відкиньте на друшляк. Яблука очистіть, видаліть серцевину з насінням і дрібно наріжте.

2. Листя вишні промийте, залийте холодною водою, поставте в емальованій каструлі на середній вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.

3. Отриманий відвар процідіть через 4 шари марлі і використовуйте для приготування цукрового сиропу — в відвар вишневих листя додайте цукор і перемішайте до повного розчинення.

4. Підготовлені ягоди і яблука опустіть в гарячий сироп і варіть до готовності. Варення готове, як тільки черноплодка опуститься на дно, а яблука стануть м’якими і майже повністю розваряться.

5. Розкладіть чорноплідної варення в сухі стерилізовані банки і закатати кришками.

Обов’язково спробуйте приготувати джем з чорноплідної горобини з яблуками в мультиварці

Сироп з чорноплідної горобини: 4 рецепта — як приготувати смачний сироп з аронії швидко і просто

AnyutaN — Апр 3rd 2017

Всім знайома чорноплідна горобина має ще одне красиве назву — аронія. Цей чагарник мешкає на городах багатьох дачників, проте плоди великою популярністю не користуються. А даремно! Аронія дуже корисна! Страви, приготовані з цієї ягоди, здатні регулювати підвищений тиск, що, безумовно, цінується гіпертоніками. Крім того, аронія містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, в яких постійно потребує наш організм.

Сьогодні ми розповімо про дуже простий і смачної заготівлі цієї ягоди на зиму — сиропі. Готується сироп досить швидко і дуже просто. Способів приготування існує декілька, тому ми пропонуємо вибрати підходящий саме вам рецепт.

Як і коли збирати черноплодки

Збір ягід можна починати з кінця вересня, коли плоди вже забарвилися в темний колір і стали досить соковитими, і закінчувати в листопаді. При цьому, прихоплена заморознем ягода відрізняється більш яскравим і насиченим смаком.

Якщо ягоди знімалися з чагарника цілими гілочками, то перед цим сиропу, їх звільняють від плодоніжок. Від пошкоджених і підгнилих плодів позбавляються. Чорну горобину в обов’язковому порядку миють і злегка обсушують на ситі.

Рецепти сиропу з чорноплідної горобини

класичний рецепт

Аронию, 2,5 кілограма, заливають 4 літрами окропу. Туди ж додають 25 грам порошку лимонної кислоти. Щоб кристали розчинилися, масу перемішують. Ємність з ягодами накривають кришкою і загортають в теплий рушник. Через добу ягоди проціджують через кілька шарів тканини. Бажано ягоди не віджимати, так сік буде більш прозорий. Використану горобину або викидають, або варять з неї смачне варення.

Кількість отриманого соку заміряють літрової банкою. На кожний повний літр соку беруть 1 кілограм цукрового піску. Змішують інгредієнти і прогрівають їх на вогні протягом 10 хвилин. Готовий сироп фасують по сухим чистим банкам і закривають кришками. Високий вміст цукру в сиропі не дозволяє йому псуватися навіть при кімнатній температурі.

З вишневими листям

Для цього рецепта беруть 1 кілограм ягід черноплодки і 200 вишневих листочків. Якщо ягід більше, то пропорційно змінюють і кількість всіх інгредієнтів. У каструлю або варильний таз з широким дном шарами викладають ягоди і листя. Верхній шар повинен бути ягідний. В іншій мисці кип’ятять літр води з двома маленькими ложками лимонної кислоти.

Ягоди і листя заливають підкисленою рідиною, і залишають настоюватися під кришкою протягом 48 годин. Ягоди за цей час віддадуть сік, а листя — вишневий аромат. Після цього масу проціджують, ягоди пускають на варіння варення, а листя викидають. До настою додають 1 кілограм цукру. На завершальному етапі сироп проварюють на невеликому вогні протягом чверті години, а потім розливають по пляшках.

��ВАРЕНЬЕ «ЗАГАДКА» з чорноплідної РЯБІНИ��

У цьому рецепті вишневе листя можна замінити листям чорної смородини. «Чорносмородиновий» сироп з черноплодки теж виходить дуже смачним.

Відео від каналу «Кухня Рецепти» докладно розповість про те, як приготувати домашній сироп з чорноплідної горобини з вишневим листям і лимонною кислотою

З замороженої аронії

Один кілограм заморожених ягід засипають аналогічною кількістю цукру, додають 500 мілілітрів води і 1 чайну ложку лимонної кислоти. Масу перемішують, прикривають кришкою і ставлять на верхню полицю холодильника на добу. Після цього ягоди наполягають ще 24 години при кімнатній температурі. Витримавши черноплодки потрібний час, її видаляють з настою, процідити масу через сито або друшляк. Сахара в сироп додають 600 грам. Перед тим як розлити ароніевий сироп по пляшках, його кип’ятять протягом 7 — 10 хвилин.

З сушених ягід

Сироп з висушеної сировини виходить менш насиченого кольору, але при цьому залишається таким же корисним. 50 грам висушеної черноплодки заливають 500 мілілітрах крутого окропу, а потім проварюють на повільному вогні під кришкою 5 хвилин. Вогонь вимикають, а ягоди залишають настоюватися добу. Після, відвар зливають, а ягоди віджимають і викидають. У ємність з настоєм додають 300 грам цукру і 1 столову ложку лимонного соку. Сироп кип’ятять 5 хвилин, а потім розливають по пляшках.

Термін зберігання сиропу їх чорноплідної горобини

Кількість цукру вказане в рецептах вище, при дотриманні пропорцій, дозволяє зберігати сироп навіть при кімнатній температурі досить тривалий час. Але консервацію найкраще прибрати в прохолодне темне місце. Це може бути підвал, погріб або холодильник. Зберігатися така заготовка в прохолоді може до року.