морква

Для людей, що займаються овочівництвом на своїй присадибній ділянці, вкрай важливо вміти зберегти плоди своєї праці.

Дуже часто, особливо новачки в городництві, задають питання про те, як краще зберігати моркву і буряк в зимовий час? Морква відноситься до такого типу овочевих культур, лежкість яких невисока.

Тому при організації зберігання моркви на зиму важливо все — від вибору сорту і технології підготовки врожаю до зберігання, до облаштування місць зберігання.

способи зберігання

як зберігати морква на зиму? Серед способів, які призначені для зберігання моркви, кожен городник знайде свій, найбільш для нього кращий. Але для початку слід підготуватися до цього і визначитися, коли і як прибирати морква з грядки на зберігання, дотримуючись правильної технології. Спочатку визначаємося зі строками збирання.

Незважаючи на те, що цей коренеплід витримує невеликі заморозки, не слід перетримувати його на грядці. Однак, і занадто раннє збирання овочів знижує споживчі якості коренеплоду, не даючи набрати достатньої кількості цукрів.

І навпаки — занадто тривале перебування на грядці дає можливість накопичення цукрів у великій кількості, що робить коренеплід дуже привабливим для гризунів при подальшому зберіганні.

Тому прибирання слід призначити на той час, коли нижні 2-3 втечу бадилля почали набувати жовте забарвлення — такі коренеплоди вже мають хороші споживчі якості, але будуть найменш привабливі для шкідників.

Перед прибиранням протягом декількох днів грядку з коренеплодами не поливають, а при копанні використовують вила, які мають тупі зубці — так ви уникнете пошкодження овочів.

З цього етапу і починається підготовка моркви перед зберіганням на зиму. Не слід очищати морква від грудок землі б’ючи коренеплоди один об одного, це тягне пошкодження овочів і знижує термін їх зберігання.

Не менш важливо і охолодження коренеплодів безпосередньо після викопування. Зазвичай це відбувається на протязі 1-2 днів, до зниження температури овочевої продукції +1,5 градуса. Своєчасне охолодження підвищує ефективність збереження коренеплодів.

Охолоджувати можна на повітрі, якщо температура на вулиці досить низька. Але при цьому необхідно відслідковувати наявність заморозків, щоб температура коренеплодів не опустилася нижче 0 градусів — підморожені овочі будуть гнити. Хороший результат дає охолодження в холодильній камері, якщо є така можливість.

Обробка моркви перед зберіганням полягає в тому, що спочатку роблять обрізку бадилля якомога ближче до голівки коренеплоду. Такий тип обрізки дозволяє видалити нирки, які в подальшому можуть піти в зростання. Відразу ж слід викласти коренеплоди на просушку, а потім очистити від землі руками, намагаючись не завдати їм ушкодження.

Після цього виробляють сортування коренеплодів, відділяючи добрі, здорові екземпляри від пошкоджених і мають різні дефекти. Деякі овочівники застосовують і такий метод обрізання бадилля, як зрізання 0,5 -1 см верхівки самого коренеплоду.

Отличный способ сохранить свеклу до нового урожая.

Якщо використовується такий метод, то слід деякий час витримати овочі до закладки на основне місце зберігання — до тих пір, поки верхній зріз не покриється скоринкою. В іншому випадку коренеплоди почнуть гнити незабаром.

Забраковані екземпляри можна переробити і закласти на зберігання в уже підготовленому для подальшого вживання вигляді. як зберегти морква на зиму? Для цього використовують такі способи:

    . . .

  • Консервування моркви (як зберігати моркву в банках, погребі і холодильнику?).

Кожен з цих способів дозволять здійснювати зберігання вже готових до вживання коренеплодів тривалий час, дозволяючи зберегти всі поживні якості овочів, хоча і вимагає великих трудовитрат і наявності додаткового місця в квартирі.

Хорошої якості екземпляри, які не мають видимих ​​дефектів, зберігають самими різними способами.

як зберегти морква? способи зберігання моркви на зиму:

Залежно від того, яка площа є у городника для організації зберігання і вибирається місце. як закласти морква на зберігання на зиму?

Більше про способи тривалого зберігання моркви як в погребі, так і без нього, а також які сорти краще підійдуть для цього читайте тут.

Основні правила

Як правильно зберігати моркву на зиму? Немає певних рекомендацій, як краще зберігати моркву на зиму і де. Визначальними факторами для далекої збереження врожаю є дотримання:

  • вибору сорту коренеплодів;
  • дотримання технології підготовки; ;
  • режиму вологості;
  • відсутність надходження надлишкового кисню;
  • огорожу від шкідників.

Для тривалого зберігання протягом усього зимового часу найкращу результативність показують пізньостиглі сорти. Це можуть бути Московська зимова і Шантане. А ось скоростиглі сорти демонструють погану лежкість.

При якій температурі зберігати моркву взимку? Дуже важливий температурний режим. При температурах, які наближаються до нуля, до 10 разів сповільняться метаболізм, що гарантує тривале збереження коренеплодів. Найкраща температура не повинна перевищувати +10 градусів Цельсія. Однак краще її підтримувати на рівні +1 — +2 градуси — при температурі понад +5 градусів можуть рушити в зростання нирки, які залишилися не вилученими.

Не менш важливим є і дотримання режиму вологості в місцях зберігання. Він повинен знаходитися на рівні 90-95%. Більш низька вологість спричинить за собою передчасне в’янення коренеплодів, а більш висока — викличе їх гниття. У чому краще зберігати моркву на зиму?

терміни зберігання

Як довго зберігати моркву? терміни зберігання моркви різним способом класифікують так:

  • в поліетиленових мішках за умови зберігання в холодильній камері — від 1 до 2-х місяців (як зберігати морква в холодильнику?);
  • в погребі в закритих ящиках — до 5-8 місяців;
  • в погребі в хвойних тирсі або в глиняному оболонці — до наступного врожаю;
  • в погребі в піску — 6-8 місяців; — до нового врожаю.

Це в умовах, якщо шкідників буде обмежена можливість поласувати коренеплодами. Щоб у них не з’явилося такої можливості, слід вжити таких заходів:

  • розставити пастки з приманкою;
  • розмістити відлякувачі;
  • обробити овочесховище і місця зберігання відповідним чином.

Також залишається спірним питання, чи можна зберігати моркву разом з картоплею.

причини псування

Чому гниє морква при зберіганні? Причин гниття моркви при зберіганні може бути кілька:

  • закладка на зберігання зіпсованих примірників;
  • різке коливання температурного режиму;
  • надмірна вологість;
  • недотримання технології зберігання.

Саме тому гранично ретельно слід дотримуватися технології підготовки коренеплодів до закладки на зберігання, починаючи з моменту викопування овочів. Так як цей вид коренеплодів дуже легко пошкоджується при нанесенні будь-яких ударів, то не слід оббивати овочі від землі, перекидати їх з місця на місце.

Таке пошкодження будуть малопомітно, але згодом воно стане місцем початку гниття самого коренеплоду і зараження грибковими захворюваннями інших коренеплодів, що знаходяться поруч.

Різка зміна температурного режиму при зберіганні призводить до утворення конденсату — це дає поштовх до гниття коренеплодів. Особливо часто до цього схильні такі місця зберігання, як мішки, виготовлені з поліетилену. Для усунення конденсату необхідно передбачити наявність отворів на дні мішків.

Надлишкова, так само як і недостатня, вологість, скорочує термін зберігання коренеплодів. Тому важливо її підтримку на належному рівні — при недостатній шляхом додаткового зволоження, при надмірній — шляхом перенесення в інше приміщення, але з уникненням коливань температури.

Часто недотримання технології зберігання призводить до надмірного утворення вуглекислого газу. Вуглекислий газ робить негативний вплив на умови зберігання коренеплодів, тому необхідно якомога точніше дотримуватися технологію зберігання, яка обрана овочівником.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберегти яблука до зими домовик

морквяна муха

як зберегти морква, пошкоджену морквяної мухою? Морквяна муха відноситься до тих шкідників, які пошкоджує коренеплоди ще на стадії їх вирощування. Вона є справжнім лихом для всіх городників. На жаль, зберігання коренеплодів, які пошкоджені морквяної мухою, можливі тільки в переробленому вигляді.

Іноді використовують спосіб видалення пошкоджених місць і наступного витримування овочів на повітрі до того моменту, поки це місце не покриється скоринкою. Однак термін зберігання таких овочів буде значно скорочений.

Тому краще піддати негайної переробки такі коренеплоди — сушінні, в’яленню, заморожування або ж консервації. Тим більше, що сучасна техніка, яка використовується в домашніх умовах, дозволяє це зробити найкращим чином.

Закладка в овочесховища

як зберігати буряк і морква на зиму в великих кількостях. Овочесховища використовують для організації зберігання великих партій коренеплодів. А так як великі партії доставляються в овочесховища, як правило, після механізованого прибирання, то слід проводити найбільш ретельне сортування коренеплодів.

Зберігання буряка і моркви на зиму з найбільшою ефективністю допоможе безжальне видалення із загальної маси пошкоджених, зламаних, нерівних або виснажених примірників. Сучасні овочесховища дозволяють підтримувати необхідний температурний і вологісний режими.

як зберігати моркву взимку в сховище? зазвичай морква в овочесховищах зберігають в гуртах або ж в спеціальних контейнерах. Бажано, щоб висота таких гуртів не перевищувала 2-3 метрів.

Якщо зберігання організовано в спеціальних контейнерах або піддонах, то не слід перевищувати висоту штабеля більше, ніж на 5,5 м. При цьому необхідно:

  • проводити постійне провітрювання приміщення;
  • здійснювати накриття коренеплодів мішковиною;
  • здійснювати заходи, що дозволяють підтримувати високу вологість повітря.

Для підвищення вологості повітря в приміщенні розміщують ємності з водою, також використовують обприскування верхніх шарів коренеплодів, що знаходяться на відкритому повітрі, протоку проходів водою. Однак найкращу результативність показують овочесховища, які забезпечені холодильним обладнанням.

На жаль, таке обладнання має високу вартість, тому поки що організація зберігання моркви з застосування сучасних технологій здійснюється в дуже небагатьох господарствах. Решті ж доведеться змиритися з втратою врожаю, до 30% якого не доходять до споживача в силу псування.

Тепер ви знаєте як зберегти морква до весни. Такі коренеплоди, як морква, вважаються найбільш складною овочевою культурою для зберігання. Тому вкрай важливо дотримання технології всіх етапів організації зберігання, і тоді протягом тривалого часу на вашому столі буде цей смачний коренеплід, вирощений власними руками.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Прості правила: коли починати збирання врожаю моркви і буряка і як зберігати їх взимку в льосі?

морква і буряк давно і міцно зайняли своє місце на нашому столі. Без них неможливо уявити ні святковий стіл зі знаменитою оселедцем під шубою, ні будній день з борщ або вінегретом. Зібрати урожай за правилами — тільки половина успіху. Друга половина — зберегти все в цілості й схоронності до наступного врожаю. Не варто забувати, що добре зберігаються лише правильно посіяні коренеплоди, за якими ретельно доглядали.

морква і буряк відносять до коренеплодів. Вони мають дворічний цикл розвитку. У перший рік життя рослини утворюють прикореневу розетку листя і соковитий коренеплід, в якому запасаються органічні і поживні речовини. Коренеплоди мають важливе значення в харчуванні і мають здатність до тривалого зберігання в зимовий і весняний період без зниження поживної цінності і вітамінного складу.

Чи можна їх класти разом?

умови зберігання моркви і буряка багато в чому збігаються. їх можна зберігати в одному льосі, на одному балконі (якщо він засклений), і навіть в одному ящику, але лише за умови, що вони не будуть стикатися.

відповідні сорти

На зберігання слід вибирати пізньостиглі сорти коренеплодів. Найкраще зберігаються такі сорти і гібриди моркви:

  • Грібовчанін F1.
  • Нантская 4.
  • незрівнянна.
  • Невіс F1.
  • Самсон.
  • шанс.
  • Московська зимова.
  • незрівнянна.

Сорти буряка, придатні для тривалого зберігання:

  • Браво.
  • незрівнянна.
  • Бордо 237.
  • червона куля.
  • Підзимова.
  • мулатка.
  • Детройт.
  • Носівський плоский.

Немає певних рекомендацій, як краще зберігати в домашніх умовах і де, в підвалі або підполі (підпілля), це дослідним шляхом кожен вирішує для себе. Визначальними факторами для подальшого збереження є:

  1. вибір сорту коренеплодів;
  2. технологія підготовки;
  3. температурний режим в приміщенні;
  4. режим вологості;
  5. відсутність надлишкового надходження кисню;
  6. огорожу від шкідників.

Серед способів, призначених для зберігання, кожен городник знайде свій, найзручніший і вигідний. Для початку слід визначитися, коли і як прибирати коренеплід на зберігання.

Детальніше про відповідні сортах моркви і терміни зберігання можна прочитати тут, а тут ми розповідали, які саме сорти підходять для тривалого зберігання.

Коли краще викопувати овочі?

Занадто раннє збирання овочів знижує споживчі якості коренеплоду, не даючи накопичити достатню кількість цукрів. Занадто тривале перебування на грядці дає можливість накопичити цукор у великій кількості, що робить овоч дуже привабливим для гризунів.

Зазвичай терміни збирання залежать від терміну дозрівання і погоди. Термін дозрівання коренеплодів зазвичай пишуть на упаковці насіння. Краще викопувати овочі на зберігання, коли це сприятливо за місячним календарем. Найбільш сприятливими вважаються дні спадною місяця, але цим фактором можна знехтувати заради відповідних погодних умов.

Збирання слід починати на той час, коли нижні 2-3 втечі бадилля пожовкли. Такі коренеплоди вже мають хороші споживчі властивості. Буряк прибираємо до настання перших заморозків (подмерзнув, вона не буде придатна для зберігання), а морква можна сміливо залишити на грядці до першого снігу (охолоджені коренеплоди краще зберігаються). У дощову осінь краще зібрати врожай раніше, так як насититься вологою коренеплоди погано збережуться до весни і більше будуть схильні до гниття.

Про те, коли прибирати морква з грядки на зберігання, можна дізнатися тут.

Дивіться відео про терміни збору врожаю моркви і буряка:

Способи збирання врожаю

Хтось висмикує коренеплоди із землі, хтось викопує вилами, хтось береться за лопату. Як же зробити це правильно? Перед прибиранням грядку з овочами не поливають.

Найкраще підкопувати тупими вилами, підтримуючи коренеплід за хвіст. Вила потрібно ставити строго вертикально не ближче 5 см від рядка. Це допоможе уникнути мікротравм, адже запорука гарного зберігання — неушкоджена шкірка. Тому бити коренеплоди один об одного, щоб струсити землю так само не рекомендується.

Видаляти зайву землю з коренеплодів краще руками в рукавичках. Потім потрібно обрізати бадилля, саме обрізати, а не обламати, залишити хвостик 1-1,5 см, залишити підсохнути на кілька годин. Обрізку бадилля слід зробити відразу ж, так як це дозволить зберегти поживні речовини. Потім впорядкувати плоди, прибрати пошкоджені і зіпсовані коренеплоди, щоб уникнути гнили.

Деякі овочівники радять такий метод обрізання бадилля моркви — зрізання 0,5-1 см верхівки самого коренеплоду. Якщо використовувати такий метод, то слід деякий час витримати овочі до закладки на місце зберігання — поки верхній зріз не покриється скоринкою, інакше плоди почнуть гнити незабаром. У дощову погоду на підсушування в сараї може піти кілька днів, навіть тиждень.

Рекомендуємо до прочитання:  Консервовані мариновані помідори з часником на зиму рецепт з фото крок за кроком.

Коренеплоди перед укладанням на зберігання не можна мити! миті буряк і морква можуть зберігатися в овочевому відсіку холодильника в поліетиленовому пакеті один місяць.

Терміни зберігання коренеплодів

  • при кімнатній температурі буряк і морква зберігаються не більше тижня.
  • У поліетиленових пакетах в холодильнику — 1-2 місяці.
  • Варені в морозильній камері — один місяць.
  • У погребі в закритому ящику — 5-8 місяців.
  • У погребі в хвойних тирсі або глиняною оболонці — до наступного врожаю.
  • У погребі в піску — 6-8 місяців.
  • На грядці — до нового врожаю.

Де і в чому зберігати їх свіжість в домашніх умовах?

зберігати можна вдома (в квартирі), як на заскленому балконі, погребі (підвалі), так і на грядці. Але найкращим місцем для зберігання овочів безсумнівно є льох. Там завжди темно, підтримується постійна температура і вологість.

Підготувати льох потрібно заздалегідь. Провітрити, якщо потрібно — просушити, обробити проти грибка, перевірити на наявність дір ​​від гризунів. Для зниження вологості можна поставити по кутах погреба коробки з сіллю або деревним вугіллям. Якщо побілити стіни підвалу негашеним вапном, то можна вбити двох зайців: вапно і продезинфікує, і зробить повітря сухіше.

Яка температура і вологість повинна бути?

При температурі, близькій до нуля, метаболізм стрімко сповільнюється, що сприяє більшій безпеці коренеплодів. Періоду спокою у них немає. температура зберігання моркви і буряка не повинна бути більше 10 градусів, тому що вже при +5 градусах можуть рушать в зростання нирки, які не вдалося до кінця видалити.

Якщо вологість буде низька, це загрожує в’яненням коренеплодів, якщо висока — загрожує гниттям. Тому вологість повинна підтримуватися близько 85 — 90%.

Детальніше про необхідну температурі для зберігання можна прочитати в цій статті.

варіанти

Буряк — найбільш лежкий коренеплід.Тому слід дотримуватися таких правил зберігання:

Як зберігати моркву і буряк?! підсумки експерименту!

  1. Засипати в засіки або ящики, при температурі близько 3 градусів вони відмінно пролежать всю зиму в підвалі.
  2. Добре зберігається на буртах картоплі, який ділиться з нею надлишком вологи.
  3. В ящику без отворів, пересипана вологим піском в підвалі.
  4. У поліетиленових мішках по 15-20 кг.
  5. На городі в невеликих буртах. Для цього викопують яму глибиною 40 см, туди в формі призми укладають коренеплоди (висота призми 1-1,3 м), накривають товстим шаром соломи, щоб висота бурту склала 2 м, засипати землею, а взимку додатково засипати снігом. Перед закладанням бажано обробити порошком крейди (200 г крейди на 10 кг буряка).

Как правильно хранить морковь, свеклу, чеснок? Важные моменты!

морква важко зберегти в ідеальному стані, тому що у неї тонка шкірка, яка погано утримує вологу, коренеплоди швидко зневоднюються і засихають. Зберегти необхідну вологу допоможуть поліетиленові мішки, місткістю 20-30 кг. У них на 2/3 засипають коренеплоди, зверху присипають тирсою, зав’язувати мішки не потрібно, щоб не утворювався конденсат.

Так само добре зберігає морква «Глиняна сорочка» — робиться глиняна бовтанка (розлучається глина навпіл з водою), в цю бовтанку занурюємо морква і підсушують. У такій сорочці морква добре зберігає соковитість і не псується.

Як правильно зберегти на зиму?

морква можна, можливо зберігати декількома способами:

  • сушка моркви в домашніх умовах; ;
  • вяление;
  • консервування.

Це трудомісткі способи, але вони використовуються частіше, так як краще збережуть всі поживні властивості овочів в зимовий час. Також застосовується заморозка моркви, коли дрібні коренеплоди натираються на тертці і укладаються в морозильну камеру. Можна проявити фантазію і зробити фігурну нарізку. Так само порадує холодною зимою веселий мікс з овочів (морква, солодкий перець, зелений горошок).

Як правильно зберігати моркву, буряк, часник? важливі моменти!

Уникайте зберігати коренеплоди і яблука в одному приміщенні, це дозволить довше зберегти коренеплоди.

Прибирання буряка і моркви — справа клопітка, і до нього варто підійти відповідально. Якщо ви все зробите під час і будете дотримуватися цих нехитрих правил зберігання, то ваші овочі з городу будуть свіжими до самої весни, а може і до наступного врожайного року.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Сприятливі дні для збирання моркви і буряка в 2020 році: коли збирати врожай на зберігання

Як зберігати моркву і буряк на зиму правильно де і в чому Кращі способи заощадження Русский фермер

Термін, коли пора прибирати морква і буряк в 2020 році, настає з середини липня (для ранньостиглих сортів) і останній урожай знімають до другої половини жовтня. Точний термін визначають за особливостями дозрівання культур, а також багато городники орієнтуються по фазах місяця, значення яких допомагає зробити вибір сприятливих днів для збирання врожаю. Але, багато що залежить і від погоди, яка була протягом літа.

Правила збирання плодів

Викопують буряк і морква в хороший день, на вулиці не повинно бути холодно, не нижче -4 ° С. Зазвичай, в Підмосков’ї така погода стоїть вже в останні дні вересня і тримається аж до кінця жовтня. Прі не важкому і пухкому грунті овочі витягують вручну за бадилля. Якщо земля щільна, то викопують за допомогою вил:

  1. Так простіше копати.
  2. Нижче ризик пошкодження коренеплодів.

Якщо все ж при роботі якийсь плід проколов зубець або обрізав частина, його не треба залишати для зберігання через ризик захворювання микотоксикозами, фітоспорей. Мити овоч не треба, тому що це позбавить їх захисту — унікального маслянистого шару, який виступає бар’єром для влучень мікробактерії. Овочеві коренеплоди обтрушують від землі, залишають сушитися. Бадилля обрізають на відстані 30-50 мм від плоду. Якщо відривати вершки вручну, то не навмисне можна пошкодити верх морквини або буряка, що порушить цілісність плода.

прибирання морквини

Забирають овочі не поспішаючи, але в відведені терміни. Після 15 вересня морквина активно зростає. При ранніх нічних морозах, в північних регіонах країни, збір врожаю проходить після 15 вересня, а ось в Підмосков’ї це дозволено зробити протягом жовтня. Необхідно впоратися до того, як нічні морози почнуть підморожувати грунт.

Щоб зрозуміти, що морква готова до збирання, з землі дістають один овоч. Якщо на ньому помітні маленькі корінці з боків, це означає, коренеплід дозрів і можна без остраху збирати врожай. зберігати урожай можна в коробках, пересипані піском.

збір буряка

Буряк ідеально підходить для зимового зберігання. Це дуже корисна овочева культура з величезною кількістю вітамінів і мінералів. Багато дієтичні комплекси включають коренеплід в своє меню для харчування взимку. Зазвичай, її збирають вже у вересні. За теплої осені терміни можна пересунути на 15 жовтня, і навіть далі. Якщо плоди дрібні, їх залишають на городі для дозрівання навіть до самих морозів. Дрібна буряк:

  • погано зберігається;
  • швидко морщиться;
  • починає гнити;
  • втрачає яскраві смакові якості.

Коли прийде час збору, необхідно акуратно викопати коренеплоди в погожий день, очистити від залишків надземної зелені і помістити на тривале зберігання в пісок або опил.

Як визначити стиглість коренеплодів

Буряк і морквина — дві овочеві культури, вони відмінно сусідять на гряді і визрівають приблизно в один час. Є ранні і пізні сорти. Краще садити разом над тими видами, які будуть готові до збирання до одного часу. Потрібно враховувати, що:

Рекомендуємо до прочитання:  Маринований виноград на зиму в банках рецепт без стерилізації в домашніх умовах

Как убирать морковь и свеклу. Как сохранить свеклу и морковь на зиму.

  1. Середній період дозрівання ранній моркви — 80-90 діб, середньостиглої приблизно 100, а пізньої 120-130.
  2. Ранню буряк можна прибирати через 100 діб, середньостиглу через 115-120, а пізню через 140.

Тому разом з морквою середньої стиглості висаджують ранньостиглу буряк.

Перша ознака, що морква дозріла, і її пора прибирати — жовтизна і жухлость бадилля, сухість гілочок знизу.

Чекати поки висохне вся зелень можна, так як овоч буде надмірно твердим, і смак неабияк страждає. Найкращий метод зрозуміти дозрів овоч — викопати 2-3 плоди. Якщо морквина жорстка на дотик, надземна частина з’єднання коренеплоду і зелені помаранчева або бура, то можна збирати. Буряк, на відміну від моркви, може перенести в грунті перші нічні морози і не загнити.

Перевірити зрілість буряка можна так: відірвати найбільший листочок бадилля і порвати його. Якщо пішов сік, то викопувати ще не можна. Якщо рясного відділення соку немає, то необхідно надломити верх, стовбура бадилля. Область надлому повинна блищати і бути темно-зеленого або бурого відтінку. Ніжно-зелений надлом говорить про те, що овочу треба ще зріти.

Сприятливі дні для збирання

Строки збирання моркви і буряка повинні бути точними. На останній стадії росту коренеплоду в ньому накопичуються корисні речовини, ущільнюється шкірка. Передчасна прибирання знизить зміст вітамінів і тривалість зберігання. Пізній збір врожаю сприяє загнивання овочів, що теж впливає на термін зберігання. Але період збирання визначається з урахуванням різних факторів.

З урахуванням клімату

По погоді протягом всього сезону можна виявити оптимальні терміни збору моркви і буряка. Якщо було жарке посушливе літо, то зібрати овочі треба трохи раніше, поки вони не почали використовувати воду зі своїх клітин. Якщо літо було дощовим, то коренеплоди будуть в’ялими, водянистими. Краще залишити їх в грунті і засипати піском, який вбере зайву вологу. Але, важливо все встигнути зібрати до заморозків. Оптимальною для збирання врожаю є ясна, прохолодна, суха погода з температурою + 3- + 8 ℃. При такому прогнозі морква і буряк досить охолонуть в грунті, що полегшить їх зберігання.

З урахуванням сорту

Існує багато різноманітних сортів, але всі вони діляться на ранні, середньостиглі та пізні. Рано видам досить трьох місяців для дозрівання. Їх можна прибирати в другій декаді липня. Але вони не годяться на зимові заготовки. З середньостиглих виходить рясний урожай, який можна збирати з кінця вересня до середини жовтня. Середньостиглі сорти стійкі до хвороб і відмінно зберігаються. Пізні сорти — ідеальний варіант для заготовок, але вони не завжди встигають дозріти до заморозків.

за Місяці

Певним періодом для прибирання вважається спадна Місяць. За місячним календарем можна приступати до збору врожаю вже в середині липня. Вибрати найкращий час допоможе таблиця сприятливих днів прибирання:

місяцьчисло
Липень23, 24, 25, 26, 27
Серпень19, 20, 21, 22, 23, 24, 25
вересень8, 9, 16-21, 25, 26
Жовтень3, 4, 5, 6, 15-19, 22, 23, 24, 25

Коли Місяць перебуває в Овні і Львові, настає ідеальний момент для збору врожаю буряка і моркви. Несприятливий термін, коли Місяць знаходиться в Рибах. Не рекомендується прибирати коренеплоди в повний місяць або фазу зростання Місяця, якщо вони призначені для зберігання на зиму.

# 127813; Як зберігати моркву в погребі в піску за технологією Гордєєвих

Для заготовок або вживання в їжу овочі можна прибирати в будь-який час.

Зберігання врожаю моркви і буряка

Щоб лежкість моркви і буряка була хорошою, їм потрібно забезпечити нормальні умови зберігання. Якщо овочі можна залишити на зиму тільки в квартирі, то для них роблять залізний (зварений) або дерев’яний короб, половину якого засипають піском. Поверх такої «подушки» укладають буряк з морквою так, щоб між окремими екземплярами була дистанція 5-7 см і після їх пересипають піском, шар якого повинен бути 30 см мінімум. В цьому випадку плоди не будуть пошкоджені комахами, а температура всередині ящика буде приблизно однаковою. Але, тримати короб на незаскленому балконі можна, температура в місці, де його залишили, повинна бути не менше + 3˚C. Коли овочі планують зберігати в підвалі, то їм потрібні такі умови:

  1. У підполі повинна бути хороша вентиляція, щоб повітря не застоювався і вогкість не накопичувалася.
  2. На стінах, стелі та інших поверхнях в підвалі або льосі не повинно випадати конденсату, в іншому випадку овочі довго не пролежать.
  3. Температура повинна бути в межах -2 … + 5˚C, але не повинна падати нижче -10˚C.

Обов’язково підвал або льох перед закладкою врожаю на зберігання дезінфікують сірчаної шашкою, а також білять в кілька шарів стіни, стелю і кожну дерев’яну річ поверхні. Також, перед відправкою овочів в підпілля потрібно його добре провітрити. Це запобіжить загнивання або пліснявіння моркви з буряком, а також інших продуктів, вже відправлених на зберігання в підвал.

Чи можна зберігати моркву разом з буряком?

морква і буряк допустимо залишати на зимове зберігання разом і тримати їх по сусідству. Також, можна їх залишати і в одній ємності — засипаними піском. Але, при цьому потрібно брати до уваги, що овочі не повинні контактувати між собою. Це обумовлено тим, що при їх зіткненні ймовірність, що овоч буде заражений через контакт з вже пошкодженою і почали гнити екземпляром.

Коли відправляють морквину й буряк лежати в звичайному підвалі, краще їх тримати окремо — в різних ящиках. При цьому рекомендують, щоб овочі все одно не стикалися один з одним, між ними має бути відстань або якась прошарок (папір, пісок, тирса, інше). В іншому випадку може бути зіпсований весь короб з овочами через одного пошкодженого екземпляра.

Коли з овочів роблять заготовки (заморожують), треба брати до уваги, що буряк в нарізаному вигляді забарвить морква і під час пасерування дасть багато соку.

Корисні поради

В процесі вирощування та визначення термінів збору моркви і буряка потрібно звертати увагу на поради рекомендації щодо полегшення робіт і довгому зберіганню врожаю. Ось деякі з них:

  • вести польовий щоденник із зазначенням терміну дозрівання сорту, місця, дати посадки;
  • зберігати буряк поверх картоплі, тому що він віддає надлишку вологи;
  • зберігати овочі в ємності з сумішшю піску і золи в пропорції 1: 1;
  • використовувати пісок у вологому приміщенні, поліетилен — в сухому;
  • зрізати бадилля ножицями на відстані 1,5-2 см від коренеплоду;
  • перед збором ретельно вивчити прогноз погоди найближчим часом.

Всі правила збору моркви і буряка дозволяють отримати якісний урожай. Процес не складний, але серйозний. Потрібно врахувати вплив Місяця на час збирання, клімат Підмосков’я, і ​​правильно підготувати овочі до зберігання. Так можна зберегти вирощений урожай до наступної посадки. Правильне визначення стиглості за зовнішніми особливостям плодів дозволить не перетримати і не зібрати урожай раніше термінів.