Як зберігати миту моркву, в домашніх умовах на зиму, чи можна не мити, щоб покласти в льох,

Підготовка моркви до зими, як зберігати: Миту або брудну?

Зберігання моркви — це відповідальний процес, який вимагає спеціальної підготовки.

Саме від правильності її виконання залежить тривалість зберігання зібраного врожаю.

Актуальним залишається питання про те, чи можна мити морква перед тим, як опустити її в підвал?

Отже, які ж сорти моркви прекрасно зимують і як правильно підготувати її для зберігання розглянемо далі.

Особливості структури овоча

Морква — вид сільськогосподарської культури, який універсальний в плані застосування. Його використовують в свіжому вигляді, для зберігання і переробки. для зберігання моркви вирощують пізні сорти і гібриди, які відповідають наступним вимогам:

• правильна форма коренеплоду моркви;
• відносно висока врожайність;
• здатність до зберігання.

Через невисокий рівень лежкости столової моркви при її тривалому зберіганні частина врожаю може бути зовсім втрачена.

мити чи ні?

мити чи ні мити зібраний урожай? Тут все залежить від загальної кількості моркви. Якщо її, наприклад, 10 відер, то потрібно визначитися, чи є час для цього, сила, вода, місце для сушіння коренеплодів. Якщо все в наявність, то можна приступити до підготовки коренеплодів.

Чистий морква буде зберігатися набагато довше, ніж немита. У грунті можуть знаходитися збудники різних хвороб і гнилей.

Як зберігати моркву

Крім цього, на чистій шкірці помітні всі пошкодження, навіть найдрібніші: червоточини, дрібні тріщини, подряпини. Уже помиту і перебраний морква розкласти на мішковину під навісом.

Детальніше про те, чи можна мити морква перед закладанням на зберігання і як це правильно робити, читайте тут.

тривалість зберігання

Якщо вимитий урожай буде перебувати в погребі при температурі від 0 до + 3 ° С і відносній вологості не більше 90%, то складе 6 місяців.

Більше нюансів про те, який термін зберігання моркви, можна дізнатися в цьому матеріалі.

сорти

серед городників великим попитом користуються такі сорти моркви, призначені для зберігання:

• Королева осені. Це солодкий сорт. Його плоди не підлягають розтріскування. Довжина у них 25-30 см. зберігати можна не менше року.
• солодка зима. Універсальний сорт, що відрізняється високою врожайністю. Дозволяє виростити плоди насиченого смаку, довжина яких 20 см.
• імператор. Відрізняється високою стійкістю до хвороб. Прекрасно переносить тривале зберігання і транспортування. Довжина плодів 25-30 см.
• Флакоро. Сорт дає високий урожай, великі коренеплоди. Вони солодкі, а їх довжина до 28 см.
• вітамінна 6. Плоди відмінно зберігаються, чи не втрачаючи зовнішні і смакові якості. Плоди тупий конічної форми, довжина у них 15 см.
• Віта Лонга. Цей сорт один з найпопулярніших для зберігання. Його плоди відрізняються високою стійкістю до різних видів гнилі. Урожай прекрасно зберігається і переносить транспортування можна використовувати в свіжому вигляді і для консервації.
• Флакке. Це імпортний сорт, що дозволяє отримати відмінний урожай в російських регіонах. Плоди великі і довгі, відрізняються прекрасними смаковими якостями. Особливість сорту в стійкості до збудників хвороб, розтріскування і в тривалому зберіганні.
• шанс. Сорт відрізняється підвищеною врожайністю, стійкістю до холоду, хвороб. М’якоть плодів відрізняється хорошою соковитістю і приємним смаком.
• каскад F1. Плоди короткі, м’якоть соковита яскраво-оранжевого кольору. Сорт протистоїть хворобам, підходить для тривалого зберігання. Може бути використаний в чистому вигляді, для віджиму і приготування дитячого харчування.

Про те, які сорти найкраще підходять для зберігання моркви в зимовий період, читайте в нашій статті.

Як зберегти коренеплід на зиму в домашніх умовах?

чисті

як зберегти митий урожай на зиму в домашніх улсловіях? Щоб зібрані коренеплоди якомога довше зберегли свій смак і зовнішній вигляд, потрібно слідувати таким планом:

1. Занадто брудні коренеплоди помити, покласти під навіс і просушити. На них не повинна залишатися зайва волога, так як вона негативно впливає на збереження врожаю.
2. У підвалі встановити ящики. Наповнити їх можна піском або тирсою. туди помістити морква. Ящики повинні бути розташовані на висоті 1 м від підлоги. Замість ящика з піском можна використовувати поліетиленові пакети. Їх укласти на дерев’яні настил. Щільно мішки не зав’язувати, інакше всередині них буде утворюватися волога.
3. Оптимальною температурою повітря для моркви залишається 0 … + 5 ° при вологості 90%. Циркуляція повітря повинна бути незначною.
4. зберегти морква в підвалі можна тільки за умови, якщо він не затоплюється водою.
5. Якщо льоху немає, можна обійтися без нього. Для цього доведеться викопати в землі яму, утеплити її і засипати зверху. При такому способі урожай можна зберегти до весни.

Зберігання митої моркви взимку:

брудні

Процес зберігання немитої моркви також має свої особливості:

1. Зібраний урожай розкласти під навісом і просушити його ретельно. Слідкуйте, щоб сонячні промені не потрапляли на моркву. Крім цього, за 2 дня до закладки на зберігання урожай охолодити до температури 0 градусів.
2. Тепер час зайнятися підготовкою приміщення. Воно повинно бути сухим, а температурний режим перебувати в межах 10-12 градусів тепла. Вологість не нижче 90-95%. Занадто тепле приміщення не підходить, так як з моркви почне виходити волога, а коренеплоди будуть в’янути. У нормі з 1 т моркви при зберіганні виходить 16 г вологи.
3. Провести дезінфекцію сховища і ящиків за допомогою розчину мідного купоросу.
4. відібрати морква, має вади, так як вона не підійде для зберігання.

Їх існує кілька:

• Навалом в погребі. Цей спосіб один з найефективніших. При цьому підвал не повинен промерзати взимку і сиріти. Крім цього, укладати морква на дерев’яний настил, який піднімається над підлогою на відстані 1 м.
• У піску. Цей спосіб трудомісткий, але зате зібраний урожай зберігається довго. Підготувати дерев’яний ящик, засипати його піском шаром до 3 м. Зверху розкласти коренеплоди так, щоб вони не стикалися. Зверху знову йде шар піску, завтовшки 1,5 см.
• У ящиках і корзинах. Коренеплоди покрити тонким шаром глини або гашеного вапна. Консистенція розчину повинна нагадувати сметану (на 10 л води 1 кг вапна або глини). Щоб зайвий розчин з моркви стек, розкласти її на 1-2 дня в ретельно провітрюваному приміщенні. За рахунок плівки, що утворилася створюється надійний захист від гнилі і в’янення. Скласти просохлі коренеплоди в глибокий великий ящик.
• У поліетиленових пакетах. Їх місткість повинна бути 30-35 кг. Після наповнення мішка його НЕ зав’язувати. Просто при диханні морква виділяє вуглекислий газ, який є відмінним захистом від розвитку хвороб. В льох мішки помістити щільно один до одного. Але найчастіше такий варіант використовують для промислового зберігання.

• Як зберегти коренеплід будинку в зимовий період, якщо немає льоху?
• як зберегти морква на грядці до весни?
• як зберігати морква в банках і ящиках?
• секрети зберігання моркви в холодильнику.
• Де краще за все зберігати коренеплід в квартирі? .
• як зберегти морква до весни свіжої?
• Чи можна заморозити терту моркву на зиму?

Поради та попередження

Щоб морква зберігалася максимально довго, необхідно дотримуватися таких умов:

• У приміщенні повинна бути обладнана якісна вентиляція.
• У перший час після збирання морква схильна до інтенсивного випаровування, в результаті чого при низькій вологості повітря вона почне втрачати вологу і швидко в’янути. Так що оптимальною вологістю є 90%.

Крім цього, при зберіганні врожаю коренеплоди обов’язково обрізати, дотримуючись наступні рекомендації:

1. Бадилля видаляти при збиранні врожаю, залишаючи невеликий горбок.
2. Після обрізати «попку» моркви. Вона зрізається від 1 до 3 см. Тут все залежить від присутніх ушкоджень.
3. Зрізати кореневу частину моркви там, де діаметр хвостика становитиме 5 см.
4. Для обрізки використовувати гострий ніж. Його лезо повинно бути рівним і гладким.
5. Після обрізки зрізи повинні ретельно підсохнути.

Детальніше про те, як правильно обрізати морква для зимового зберігання, можна дізнатися тут, а більше інформації про правильну підготовку коренеплоду до зберігання ви знайдете тут.

Зберігання митої моркви — справа нескладна, але дуже відповідальна. У такому вигляді урожай буде зберігатися досить довше, зберігаючи свій зовнішній вигляд і смакові якості. Залишається просто вибрати відповідний спосіб для збереження коренеплодів і чітко слідувати представленим рекомендацій.

Корисне відео

Кращі способи зберігання моркви:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Как хранить морковь до лета (ЛУЧШИЙ СПОСОБ)

Зазвичай після того як викопав всю морква я обрізаю верхівку і починаю її мити. Потім відношу в льох під будинком і вона прекрасно зберігається протягом усього року. Найголовніше розкласти моркву в кілька пакетів, тому що буває якщо загніет одна, гнити починають все, тому краще убезпечити свій урожай. Зазвичай морквина прекрасно переносить всю зиму і весну.

Ми морквину теж не моєму, тільки велику бруд прибираємо руками і в той же день закладаємо на зберігання в підвал. У день збирання обрізаємо тільки верхівки, хвостики не чіпаємо, складаємо в поліетиленові пакети, залишаємо зверху пару дірок для продиху. І прямо так в пакетах складаємо в відра, ніякого піску, і таким чином вона у нас зберігається до квітня. В хороший рік бувало і 14 відер заготовляли)))

ми мили морква не менше одного разу 2-3, коли були змушені збирати врожай під час дощів. Довелося відмивати від городньої землі, а потім просушувати на провітрюваної веранді. Тільки після цього прибрали в льох. А так мити її, коли прибирання в гарну ясну погоду відбувається, і не потрібно, вона і так чиста. Прибираємо в такому вигляді, а моєму вже перед вживанням, як і інші овочі.

Урожай моркви я збираю в кінці жовтня. Плоди з тріщинами і різними ушкодженнями мою і пропускаю через блендер. Потім заморожують в морозилці і використовую для приготування супів і других страв. Хороші, великі плоди також мою і сушу пару днів на сонці або в будь-якому сухому приміщенні. Потім укладаю в поліетиленові пакети і щільно зав’язую. Зберігається така морква всю зиму.

Я зберігав морква і в маленьких кількостях, і в великих кількостях. Тут все правильно сказано. Морква я не чистив від землі тільки якщо дуже сильно брудна. Якщо її багато було і був підвал, то я прям в мішках спускав її і до весни вона зберігалася нормально. Якщо не було, то в будівлі я її ставив, але все одно температуру потрібно було підтримувати, тому що якщо навіть один градус морозу, то вона мерзне і починає гнити і ніяк не врятуєш. При морозі вона стає дуже солодкою неприйнятною вже на смак і коли стає навіть нульова температура починає текти вже і гнити. У будь-якій будівлі можна зберігати, але не менше 2 градусів тепла, це показала практика. Якщо мала кількість, то можна розфасовувати по ящиках або одноразовим пакетам. Зберігав і в землі, яма повинна бути така що б не промерзала земля до того місця де морква, тобто не діставав мороз. Вставляв труби що б повітря заходив і засипав, і робив велику гору землі. Зберігалася до весни, але не вся це теж показала практика. Висновок один від землі краще не чистити і зберігати не менш двох градусів тепла. Збереження на практиці 80 відсотків.

Чи можна зберігати морква в тирсі

морква відноситься до однієї з найбільш популярних овочевих культур для вирощування на власному городі. Соковитий, хрусткий і смачний коренеплід особливо приємно їсти взимку.

Для заощадження корисних властивостей моркви важливо підібрати правильний спосіб зберігання. Чи можна зберігати коренеплід в тирсі? З’ясовуємо все особливості технології.

Коротка характеристика овоча

Коренеплід відноситься до сімейства Зонтичні. Відмітна особливість — розсічена (мереживна) листя. Морква ділиться на їдальню і кормову. Селекціонерами виведено понад 60 видів цієї культури, які відрізняються яскравістю кольору, розміром, терміном дозрівання і пишністю бадилля.

морква входить в список найкорисніших овочів. Позитивний вплив коренеплоду на організм полягає в наступному:

1. Це природне джерело провітаміну А — добовий запас можна поповнити, з’ївши всього 2 моркви.
2. Бета-каротин (той же вітамін А) допомагає підвищити захисні властивості імунітету, позитивно впливає на зорову функцію.
3. Клітковина надає сприятливий ефект на регуляцію рівня глюкози в крові, сприяє зменшенню жирів.
4. Калій допомагає поліпшити роботу серця і судин.
5. Хлор нормалізує водно-сольовий баланс, а фосфор зміцнює кісткову систему.

Придатність до тривалого зберігання

Чи можливо зберігання овочів всю зиму в підвалі? Зберегти коренеплід до весни проблематично через тонкої і ніжної шкірки, яка легко пропускає бактерії. Інша проблема — висока схильність грибкових хвороб. Щоб зберегти морквину, необхідно докласти чимало зусиль і враховувати кілька хитрощів. Детально про можливості та способи зберігання моркви в підвалі розповідається тут.

Основні вимоги до коренеплоду при виборі на тривалий зберігання — повне дозрівання, рівна поверхня без тріщин і деформацій. Переважно підбирати для зимового зберігання спеціально виведені сорти:

• Золота осінь;
• Монастирська;
• каскад;
• Шантане;
• Флакке.

Якщо ви не знаєте або забули, який сорт посадили — орієнтуйтеся по формі моркви. Краще зберігаються коренеплоди середнього розміру і конічної форми.

Перед закладанням в ящики потрібно просушити морква протягом 1-2 діб. заборонено зберігати плоди з пошкодженнями через високого ризику швидкого псування і гнилі.

Чи можна зберегти коренеплід використовуючи деревину?

Це поширений метод, який користується великою популярністю. У тирсі міститься високий відсоток фітонцидів, які не дадуть коренеплоду прорости, мінімізують можливість зараження грибком.

Для тривалого зберігання досить сухих тирси і чистих ящиків або коробок. Ці ємності потрібно опустити в підвал, попередньо його продезинфікувавши. Оптимальна температура зберігання варіюється від -2 до +2, вологість повітря — не вище 95% (про те, чи можна зберігати морква в теплому погребі, читайте тут).

Особливості

дозволено зберігати коренеплід в ящиках, попередньо встеливши його дно тирсою. Також допускається насипати тирсу на полиці в погребі і викласти на них морква, а зверху додатково вкрити сухими тирсою. забороняється зберігати овоч на підлозі або впритул до стін підвалу (оптимальна відстань — не менше 10 см).

За допомогою тирси можна зберегти спеціальні сорти моркви в землі. Для такої технології досвідчені дачники використовують комплексний підхід: засипають плоди піском, хвойними тирсою і цибулевим лушпинням для збереження тепла в грунті (про зберігання моркви в піску розповідається тут).

Плюси і мінуси технології

Серед переваг методу — благотворний вплив тирси на збереження коренеплоду (продовжують термін зберігання). Матеріал погано пропускає вологу, що забезпечує захист від хвороб та інфекцій. Тирса не прилипають до овочу і легко відокремлюються від нього, на відміну від глини або піску.

Серед недоліків — трудомісткість (кожен новий шар потрібно окремо пересипати), пил від тирси і можливість алергічної реакції на матеріал.

Підготовка: що необхідно мати і який матеріал вибрати?

Для створення оптимальних умов для тривалого витримування коренеплоду знадобляться тирса, міцні ящики і прохолодне місце для закладки тари. Кількість тирси залежить від обсягу зібраного врожаю. Закладати овоч краще в дерев’яні контейнери, які вміщують не більше 18 кг. Опускати ящики потрібно в помірно холодні місця — підвал або гаражний яму.

Для зберігання культури рекомендується брати тирса тільки з хвойних порід дерев. Саме в цьому матеріалі містяться фітонциди для захисту овоча від бактерій і грибків. Вологість тирси повинна коливатися в значенні 10-13%. При закладці важливо, щоб матеріал повністю обволікав кожен плід.

докладна інструкція

Попередній етап — підготовка моркви. Прибирати коренеплід з грядок потрібно повністю визріли до настання перших заморозків. Потім необхідно провести сортування: плоди з пошкодженнями, тріщинами і порізами від лопати використовувати в першу чергу (довго не зберігати). Далі потрібно обрізати бадилля.

Також деякі досвідчені дачники рекомендують мити коренеплід, але якщо забруднення невелике — просто стряхивайте землю. Обов’язково просушити плоди на сонці і вітрі. Наступний етап — підготовка і закладка в ящики.

Як правильно зберігати морква в тирсі:

1. вибираємо тару. В ідеалі це дерев’яний ящик місткістю до 18 кг, який щільно закривається кришкою.
2. На дно засипаємо хвойну тирсу. Шар — 2-3 см.
3. зверху викладаємо морква. Важливо, щоб плоди не торкалися одне одного.
4. Викладаємо перший шар, зверху вкриваємо його шаром тирси (матеріал повинен повністю приховати кожен овоч).
5. Чергуючи шари до повного заповнення ящика.
6. Ставимо контейнер в льох, підвальне приміщення або в яму гаража для зберігання.

Можливі проблеми

На якість зберігання овоча має вплив комплекс чинників. Більшість захворювань, які порушують цілісність і смак овоча, починають розвиватися ще на грядках. Для мінімізації такого ризику важливо вибирати якісне насіння, обробляти грунт, стежити за сходами, регулярно підгодовувати овоч і своєчасно збирати урожай.

Збиток моркви можуть завдати такі хвороби:

• гниль (біла, сіра, чорна);
• фомоз;
• пеніцеллез.

Підвищує ризик розвитку хвороб надлишок води в грунті, де росла морква, і висока вологість в місці зберігання. Хворі коренеплоди стають м’якими, потім покриваються пліснявою і починають гнити. Зіпсовані плоди потрібно викинути, а сусідні неушкоджені дістати і використовувати в першу чергу.

Зберігання моркви в тирсі — перевірений спосіб з мінімумом недоліків. Для тривалого витримування важливо підбирати тільки здорові плоди без механічних пошкоджень. Поміщати морква потрібно в дерев’яні ящики місткістю в 15-18 кг. Засипати дно і коренеплоди необхідно тільки хвойними тирсою. Дотримання всіх правил дозволить їсти свіжі і смачні плоди навіть взимку.

Корисне відео

У представленому відео розказано, як взимку зберегти моркву в тирсі.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Технологія вирощування овочевої культури вимагає дотримання правил агротехніки, а наявність поживних речовин після збору врожаю залежить від створення умов для заощадження. Одним із способів є зберігання моркви в тирсі на зиму.

Маленькая ХИТРОСТЬ, которая позволяет мне сохранить МОРКОВЬ ДО ВЕСНЫ в погребе ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ

В чому суть способу зберігання: переваги і недоліки

морква — зонтична рослина, її бадилля відрізняється мереживним будовою. Залежно від сорту коренеплоди мають різний розмір, відтінок, вегетаційний період. У них містяться ефірні масла, багато корисних речовин, які надають сприятливий вплив на травлення.

Багато городників, цінителі овочевої культури задають питання, чи можна зберігати морква в тирсі на зиму. Бульбоплоди з ніжною шкіркою схильний до ураження грибками, тому тривалий укриття запасів вимагає правильного вибору сорту і створення спеціальних умов.

При закладці моркви на зиму в підвал, льох потрібна повна готовність коренеплоду, гладка поверхня, відсутність пошкоджень.

Урожай потрібно збирати в термін, орієнтуючись на стан бадилля, бульб. добре зберігається морква середнього розміру правильної форми. Перед закладанням рекомендується просушка зібраного врожаю протягом 24-48 годин.

М’які бульби з сухою гниллю потрібно добре вимити, обрізати бадилля, подрібнити на тертці або в кухонному комбайні перед заморожуванням.

Які тирсу краще

Як зберегти моркву взимку в тирсі, щоб мінімізувати зараження грибком, залежить від якості використовуваного матеріалу. У тирсі міститься висока концентрація фітонцидів, які стримують проростання.

Детальна інструкція, як зберігати моркву в тирсі, містить рекомендації з підготовки матеріалу. Для тривалого зберігання потрібно створити умови. Оптимальна температура повинна становити -2 … + 2 ° C, вологість повітря не вище 95%.

Ящики для зберігання потрібно продезінфікувати, на дно викласти тирсу хвойних порід дерев і так розкласти на них морквини, щоб вони не торкалися один до одного. Ємності з морквою потрібно розташовувати на полиці на відстані від стіни.

Перед закладанням рекомендується льох очистити, продезінфікувати приміщення вапняним розчином. В цьому випадку можна тримати морква в деревної трісках тривалий час, забезпечивши збереження корисних властивостей коренеплодів.

Відповідь на питання, чи можна зберігати морквину в тирсі в землі, вимагає використання комплексного підходу і техніки виконання робіт. При застосуванні даної технології морквини засипають піском, хвойними тирсою і цибулевим лушпинням для забезпечення тепла.

Для зберігання овочів можна використовувати поліетиленовий мішок. При використанні цього способу важливо вибрати оптимальний обсяг. У великому мішку скупчується багато вуглекислого газу, підвищується вологість, яка може спровокувати процес гниття.

Можливі проблеми

Якість заощадження моркви залежить від ряду умов. більшість хвороб, які негативно впливають на смак, розвивається в процесі вирощування. Для мінімізації ураження врожаю потрібно вибирати якісне насіння, стежити за сходами, своєчасно збирати плоди.

Надлишок вологи на грядці, де росте культура, підвищує ризик ураження рослини. Пошкоджені бульби стають непридатними для вживання в їжу. Їх рекомендується утилізувати, а ті, які знаходилися поруч, використовувати в їжу першочергово.

Хранение моркови! Как хранить морковь зимой — Лучший способ!

Щоб забезпечити збереження, укладати овочі в ящик з тирсою потрібно окремо один від одного. Для цього потрібно використовувати ємності, в які можна помістити до 20 кг бульб. Для засипки потрібно користуватися тільки тирсою хвойних дерев. Дотримання рекомендацій по закладці допоможе зберегти якість овоча в погребі, моркви на зиму в подалі протягом тривалого часу.

Є тирса, але не знаєте що з ними робити? Ви на правильному сайті! Зберігання, використання, підготовка, сучасні способи застосування про які ви ще не чули і ще багато різної та цікавої інформації.

Яндекс Метрика

Зберігання моркви та буряка в тирсі

Ми вже дізналися багато варіантів використання тирси, але в цій статті ми також хочемо описати ще один варіант, а саме зберігання продуктів.

зберігання моркви

Для зберігання моркви використовують тирсу дерев хвойних порід. Так як в тирсі є фітонциди, які запобігають проростанню коренів і захищають морква від появи грибка і різного роду бактерій.З огляду на зазначені вище особливості морква слід укладати рядами, так що б тирса повністю її огорнули. Тобто Вам потрібно покласти морквину і пересипати тирса так, що б вони щільно лягли.

Вологість тирси бажана близько 10-12%. Так само в цьому випадки можна зверху насипати лушпиння від цибулі, в ній теж зберігається основа того що не дає прогнивати продуктам. Можна так само зберігати морквину в грядці, в тому числі за допомогою тирси. Бадилля моркви слід обрізати, а морква присипати вологим піском, після чого накрити пісок поліетиленом і зверху тирсою, а потім накривають це все руберойдом, так морквина у Вас пролежить всю зиму і збереже свій смак і зовнішній вигляд.

зберігання буряка

Що б буряк збереглася, процедуру засипання в тирсу потрібно провести відразу після збору врожаю. Коли Ви будете збирати буряки залиште її на вулиці на пару годин для просушки, трьох-чотирьох годин цілком достатньо. Після цього буряк варто почистити від землі і бруду, робити це краще руками так як ножем можна випадково зрізати частину плода і тоді він не буде придатний до збереження. Так само врахуйте, що буряк не варто мити, зайва волога може призвести до гниття овоча. Бадилля потрібно зрізати, залишивши невеликий запас, але не в якому разі не можна її виривати.

Основний корінь не можна зрізати повністю, варто залишити близько 7 см, а якщо він занадто хисткий, краще залиште його весь. Після цього розсортуйте буряк за габаритами, занадто великі або побиті краще не залишати на зберігання вони потім придбають волокнисту форму і будуть довго готується, краще залишати здорові і красиві буряка для зберігання. Сам спосіб зберігання такої ж як у морквини, але тут набагато важливіше правильна сортування. Викладаємо буряк на тирсу, пересипаємо їх, стежимо за тим що б буряк не торкалася один до одного.

Хороші умови для зимового зберігання буряків — температура від +4 до -1 ° С, відносна вологість повітря 90-95%. Буряк відмінно зберігається в льохах, підвалах, буртах або в прохолодних приміщеннях.

Що б заощадити місце, буряк потрібно покласти в ящики з невеликими отворами для припливу повітря. Ящики ставлять один на одного в дали від стіни на підпори з висотою 15-20 см над підлогою.

Правильна підготовка картоплі до зберігання

Лежкість картоплі багато в чому залежить від сорту. Зберегти ранню картоплю до весни набагато складніше, ніж пізню. Але існує і безліч чинників, які погіршують товарні якості коренеплоду: дощова погода в період вегетації, численні хвороби і шкідники, надлишок азоту в добривах. Для того, щоб урожай просто не згнив в погребі, потрібна спеціальна обробка картоплі перед закладкою на зберігання. Весь комплекс заходів можна провести в домашніх умовах.

Як зберігати моркву

миття картоплі

Зібрану картоплю: і насіннєвий, і призначений для живлення, — в будь-якому випадку повинен 3-4 години після викопування полежати на сонці, щоб обсохнути. Якщо погода хороша, потім бульби переносять в прохолодне темне приміщення, де у них загрубіє шкірка і зарубцюються рани.

Але в дощову погоду, особливо якщо грунт глинистий, картоплини обліплені грудками землі. У таких випадках бульби краще вимити, інакше разом з ними в льох потраплять збудники різних захворювань. До того ж після миття буде легше вибраковувати зіпсовані картоплини.

Картоплю перед зберіганням можна мити, головне перед закладкою в льох добре просушити

Миють коренеплоди в прохолодній воді, потім розкладають на повітрі для просушування. У приміщення їх можна переносити тільки після того, як шкірка висохне.

ошпаріваніе

Ошпаріваніе — простий і екологічний спосіб підготовки картоплі до зберігання, але підходить лише для бульб, призначених в їжу: при обробці не тільки гинуть хвороботворні мікроорганізми, а й знижується схожість. Такий метод має сенс використовувати якщо вага врожаю становить не більше 150-200 кг.

Знадобиться посудину об’ємом 10-20 л і сітка з невеликими отворами, крізь які не зможуть прослизнути бульби. Приблизно 2/3 ємності заповнюють водою і кип’ятять. У сітку невеликими порціями насипають картопля і рівно на 3 секунди опускають в вируючий окріп. Потім бульби розкладають для обсушування.

Обробка насіннєвої картоплі

До насіннєвому картоплі пред’являються особливі вимоги: навесні він повинен бути здоровим. Найменші ознаки гнилі — і бульба вибраковується. Зате харчові якості насіння неважливі, тому при обробці насіннєвої картоплі перед зберіганням допускається використання сильнодіючих хімічних препаратів.

Найпростіші «домашні» засоби для осіннього протруювання насіннєвого картоплі — мідний купорос, марганцівка і зеленка. Ці речовини додають в воду для миття або обприскування. Щоб не обпекти бульби, в 10 л води розчиняють не більше 2 грам мідного купоросу. Якщо застосовують марганцівку, то розчин повинен бути рожевим (а не бордовим), якщо зеленку — то світло-зеленим.

Однак термін дії перерахованих коштів — всього 1-2 місяці. Якщо погода в період вегетації була дощовою або рослини на ділянці хворіли фітофторозом, різними видами парші та гнилі, для осіннього протруювання насіння потрібні сильнодіючі препарати.

Препарат «Максим»

«Максим» — контактний фунгіцид, штучно синтезований антибіотик, аналогічний тому, який виділяють грунтові бактерії. Вимиті і озеленені бульби розкладають на плівці і обприскують розчином препарату. Для обробки 20 кг насіннєвої картоплі необхідно 4 мл «Максима» розвести в 200 мл води.

Препарат «Циркон»

Якщо насіннєву картоплю передчасно проростає (а з ранніми сортами це трапляється вже в кінці січня), паростки доводиться обламувати, через що бульби втрачають життєві сили. Щоб посадковий матеріал, закладений на зберігання, проріс пізніше, його обприскують «Цирконій». На 10 л води необхідно всього 1 мл препарату.

Біопрепарати для обробки картоплі перед зберіганням

Перевага біопрепаратів — в тому, що ними дозволяється обробляти як насіннєвий, так і призначений в їжу картоплю. Мікроорганізми, що містяться в таких засобах, безпечні для людей. Обробку картоплі біопрепаратами рекомендується проводити в темному приміщенні. Після обприскування шкірка бульб повинна обсохнути, і лише тоді картоплю розкладають по ящиках в погребі.

Препарати «Алірін-Б» і «Гамаір»

«Алірін-Б» і «Гамаір» зазвичай застосовують в комплексі:

• «Алірін-Б» — фунгіцид, який містить штам грунтових бактерій Bacillus subtilis ВІЗР-10, титр 109 КУО / г. Препарат ефективний проти більшості грибкових захворювань;
• «Гамаір» — бактерицид, що володіє і фунгіцидними властивостями. У його складі — грунтові бактерії Bacillus subtilis М-22 ВІЗР, титр 109 КУО / г.

Ці препарати продаються в таблетованій формі. Їх застосовують і влітку, при поливі картоплі, і восени — для захисту бульб від хвороб. Якщо осінь суха, а ділянка не дуже великий, то за 2 тижні до збирання врожаю картопля поливають розчином препарату: на 10 м² потрібно 2 таблетки «Алірін-Б» і 2 таблетки «Гамаіра» розчинити в 50 л води.

Перед закладанням на зберігання картоплю знову обробляють біозасобів: для обприскування 10 кг бульб по 2 таблетки «Алірін-Б» і «Гамаіра» розчиняють в 200 мл води.

Як зберегти соковиту моркву без льоху

Боротьба з личинками картопляної молі

У південних регіонах все частіше картопля вражає завезений з Америки шкідник — картопляна міль. Її личинки проробляють ходи під шкіркою бульб і зимують в сховище, а коли стає тепліше — починають активно розмножуватися.

Без обробки картопляна міль швидко знищує бульби

Крихітні дірочки в шкірці зовні здорових бульб не завжди помітні. Якщо на ділянці були випадки ураження рослин картопляної міллю, то при підготовці картоплі до зберігання обов’язково потрібно використовувати будь-якого із заходів проти личинок шкідника:

• «Лепідоцид» — препарат, що містить бактерії Bacillus thuringiensis var. Kurstaki. Засіб діє тільки на поверхні бульб. Картопля порціями протягом 1-2 хвилин вимочують в 1% -ому розчині «Лепідоцид» (на 10 л води — 100 мл препарату). Гусениці молі гинуть, як тільки виповзають з норок на шкірку. Щоб підсилити ефект кошти, рекомендується в розчин додати «Бітоксибацилін» (50 мл на 10 л води);
• при сильному ураженні бульб застосовують засіб, що містить личинки ентомопатогенних нематод Heterorhabditis bacteriophora. Нематоди проникають в ходи і знищують личинок шкідників всередині картоплин.

Обробка картоплі перед закладкою на зберігання — трудомісткий процес, але всі витрати окупаються за рахунок того, що бульби вдається зберегти до весни, причому посадковий матеріал (навіть надранніх сортів) не втрачається схожості.